2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለዘመናት ተሠርተው በየቀኑ በሕይወታችን ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በባህላዊ ጣዕም እና የተመሰረቱ የዝግጅት ዘዴዎች እና የአሠራር ዘዴዎች የአውሮፓ እና የእስያ ምግብ ውህደት ናቸው ፡፡
የቡልጋሪያ ምግብ በሾርባ ውስጥ በጣም ሀብታም ነው ፡፡ ባህላዊዎቹ አትክልቶች ፣ ስጋ እና ዓሳ ናቸው ፡፡ አንዳንዶቹ እንደየወቅቱ ይዘጋጃሉ ፡፡ እና ሾርባዎቻችንን በጣም ስለምንወዳቸው በአንድ ቦታ ለመሰብሰብ ወስነን ለእርስዎ ለማቅረብ ወሰንን ፡፡
ታራቶር - በጥሩ ሁኔታ በተከተፈ ዱባ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ዱባ እና ነጭ ሽንኩርት ከእርጎ የተሠራ የተለመደ ወቅታዊ ቀዝቃዛ ሾርባ ፡፡
የስጋ ኳስ ሾርባ - በጣም የተወደደ ሾርባ ፣ አነስተኛ የስጋ ቦልቦችን ያቀፈ ፡፡
የዶሮ ሾርባ - የዶሮ ሾርባ በሁሉም ቦታ ተዘጋጅቷል ፡፡ በታረዱ ቤተሰቦች ውስጥ አዲስ የታረደ ዶሮ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እርጎ ወይም ወተት ፣ እንቁላል ፣ አትክልቶች እና ኑድል ይገነባል ፡፡
የባቄላ ሾርባ - ባቄላ በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ቢያንስ በወር ብዙ ጊዜ የሚዘጋጅ ሰብል ነው ፡፡ የተቀቀለ ባቄላ እና አትክልቶች ሾርባ ነው ፣ ያለሱ ወይም ያለመብላት ሊበላ ይችላል።
የምስር ሾርባ - እንደ ባቄላ ምስር ተስፋፍቷል ፡፡ ከቀይ በርበሬ ከተጠበሰ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ከተቀቀለ ምስር ተዘጋጅቷል ፡፡
እንጉዳይ ሾርባ - ይህ ሾርባ ከፓፕሪካ ጋር ከተጠበሰ ከዱር ወይንም ከተመረቱ እንጉዳዮች የተዘጋጀ ነው ፡፡
የዓሳ ሾርባ - ለተፋሰሱ እና ለባህር ዳርቻዎች አካባቢዎች በጣም የተለመደ ፣ ባህላዊው የዓሳ ሾርባ ትንሽ ቅመም ነው ፡፡ ጥርት አድርጎ ወይንም በእንቁላል እና በዮሮፍራ ማገልገል ይችላል ፡፡
የጉዞ ሾርባ - የጠዋት ህመምን ለማባረር በሚፈልጉ ሰዎች መካከል እንዲሁም በመሥዋእትነት በጣም ታዋቂ ፡፡ የጨጓራ ሾርባ ከተቀቀለ እና በጥሩ ከተከተፈ የበሬ ወይም የበግ ጉዞ ፣ ትኩስ ወተት እና ትኩስ ቀይ በርበሬ የተዘጋጀ ሾርባ ነው ፡፡ በሆምጣጤ እና በነጭ ሽንኩርት ጣዕም መቅረብ አለበት ፡፡
የመሥዋዕት ሾርባ - የኩርባን ሾርባ ሙሉ በሙሉ የአምልኮ ሥርዓት ሾርባ ነው ፡፡ የሚዘጋጀው በግል እና በሕዝባዊ በዓላት ላይ ነው ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ አትክልቶችን እና የበግ ወይም የበሬ ሥጋን ያካትታል ፡፡ የተገነባው በተቆረጡ እንቁላሎች እና በተጠበሰ ቀይ በርበሬ ነው ፡፡
የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - ከሾርባ በስተቀር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር እንደ የበሬ ምግብም ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡
በተለያዩ የቡልጋሪያ ክልሎች ሾርባዎች በተለየ ሁኔታ ይዘጋጃሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ አንድ አይነት ሾርባ ከሌላው አካባቢ ካለው የተለየ ወግ እና ልዩ ልዩ ወጎች እና ልዩ ልዩ መልክ እና ጣዕም አለው ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የእንግሊዝኛ ሾርባዎች
ከተለምዷዊ የእንግሊዝ ሾርባዎች ውስጥ ነው የበሬ የኩላሊት ሾርባ . አስፈላጊ ምርቶች ግማሽ ኪሎ የበሬ ኩላሊቶች ፣ 2 ሊትር ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 1 ሎሚ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ አንድ የካየን በርበሬ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ : ኩላሊቶቹ በርዝመታቸው ይቆረጣሉ ፣ ቆዳዎቹ እና ስቦቻቸው ተወስደው ለ 3 ሰዓታት በውሀ ውስጥ ይታጠባሉ ፡፡ በውሃ ይታጠቡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ከዚያ እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ኩላሊቶቹ በዱቄት ውስጥ ይጋገራሉ እና እስከ ወርቃማው ድረስ ይጠበሳሉ ፡፡ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ይቅሉት ፡፡ የተጠበሰውን ኩላሊት በ 2 ሊትር ውሃ ይቅሉት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡
ባህላዊ የፈረንሳይ ሾርባዎች
የፈረንሳይ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ በጣም የመጀመሪያ እና አስደሳች ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ የፈረንሳይ ሾርባዎች ቀላል እና ደስ የሚል ናቸው ፡፡ በጣም ዝነኛ ከሆኑት የፈረንሳይ ሾርባዎች አንዱ ቡይላይባይስ ነው ፡፡ ይህ በጣም ወፍራም የሆነ የፕሮቬንሻል የዓሳ ሾርባ ነው ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት ይህ ሾርባ ለመጀመሪያ ጊዜ የበሰለው በፕሮቬንሻል ዓሣ አጥማጆች የተያዙትን ማንኛውንም ነገር መሸጥ በማይችሉ ነው ፡፡ የቡዊላይዜስ መሠረት የባህር ዓሳዎችን በመጨመር የተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች ሾርባ ነው ፡፡ ሾርባው በአትክልቶች ፣ በብዙ ቅመሞች እና በብርቱካን ልጣጭ የበለፀገ ነው ፡፡ ሾርባው በሙቅ ፣ በ croutons ፣ እና ዓሳውን ከሾርባው ውስጥ በማስወገድ በልዩ ሳህኖች ውስጥ ያገለግላል ፡፡
ባህላዊ የሩሲያ ሾርባዎች
የሩሲያ ምግብ ባህሎች የመነጩት በመካከለኛው ሩሲያ ሲሆን ባለፉት ዓመታት አልተለወጡም ፡፡ በእያንዳንዱ ዘርፍ ያለው ሀብት አገሪቱ በምትያዘው ሰፊ ክልል እንዲሁም በብዙ ባህላዊ ባህሎች ምክንያት ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ባህላዊ ባለሙያዎችን ለስጋ ፣ ለአትክልትና ለዓሳ ፣ ለሾርባ ፣ ለሥጋ ዋና ምግብ ፣ ለአትክልትና ለዓሳ ከተለያዩ ጌጣጌጦች ፣ ፓስታ ፣ ኬኮች እና መጠጦች ጋር ትኩስ እና ሞቃታማ ምግቦችን ያቀርባል ፡፡ በዓለም ላይ ይህን ያህል ቁጥር ያላቸው ባህላዊ ሾርባዎች ያላቸው ሌላ ብሔር የለም ማለት ይቻላል ፡፡ “ሾርባ” የሚለው ቃል ወደ ሩሲያ ቋንቋ የገባው በ XVII መጨረሻ ላይ ብቻ ነው - የ XVIII ክፍለ ዘመን መጀመሪያ እና እስከዚያው ድረስ ምግቡ “ሾርባ ፣ ጆሮ” ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ሾርባዎች በሙ
ባህላዊ የጀርመን ሾርባዎች
የጀርመን ሾርባዎች ጣፋጭ እና ገንቢ ናቸው እናም ከጀርመን ምግብ ባህላዊ ሾርባ በማዘጋጀት በእርግጥ የሚወዷቸውን ሰዎች ያስገርማሉ። በጣም ጣፋጭ ሾርባ የበሬ አይንቶፕፍ ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 1 ሊትር የስጋ ሾርባ ፣ 500 ግራም የበሬ ሥጋ ፣ 800 ግራም የታሸገ በቆሎ ፣ 50 ግራም ሩዝ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 1 የሽንኩርት ሊክ ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ 3 የሰሊጥ ዱባዎች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ለመቅመስ nutmeg.
ግልገሉን ላለማስከፋት ሲሉ-ጠቃሚ እና ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሾርባዎች እና ሾርባዎች
ሾርባዎች እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ሾርባዎች ለትንንሽ ልጆች አስፈላጊ ምግብ ናቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በውስጣቸው አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬት ስላለው ነው ፡፡ ሾርባዎች እና ሾርባዎች በተለይም ስጋ የጨጓራ ፈሳሾችን ይጨምራሉ እንዲሁም የምግብ መፍጫውን ያሻሽላሉ ፡፡ እስከ ሦስት ዓመት ዕድሜ ላሉት ትናንሽ ልጆች ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት አንዳንድ ቀላል ግን መሠረታዊ ደንቦችን መከተል ብዙ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛል እንዲሁም የልጁን ቃና እና እንቅስቃሴ ያሻሽላል ፡፡ የስጋ ሾርባ ወይም ሾርባን ሲያዘጋጁ የዶሮ እርባታ ተመራጭ ነው ፡፡ የተሟላ ሾርባ ለማግኘት የታጠቡ እና የተቆረጡ የስጋ እና የአጥንት ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ ፡፡ በደንብ ይሸፍኑ እና ከፈላ እና አረፋ በኋላ ጨው ይደረግባቸ
