ፖም

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የተጋገረ ፖም ለስላሳ መዓዛ እና ጣዕም መኸር በእኛ ላይ እንደደረሰ እርግጠኛ ምልክት ነው ፡፡ በሰሜናዊ ንፍቀ ክበብ የአፕል ወቅት በበጋው መጨረሻ ላይ የሚከሰት ሲሆን እስከ ክረምቱ መጀመሪያ ድረስ ይቆያል ፣ ግን በቀዝቃዛው ወቅት በማከማቸት ወይም ከደቡባዊው ንፍቀ ክበብ በማስመጣት ዓመቱን በሙሉ የሚገኙ ብዙ ዝርያዎች አሉ ፡፡

ፖም (ማሉስ ዶሚቲካ) ከቀይ ፣ ቢጫ ወይም አረንጓዴ አረንጓድ ጋር የተቆራረጡ ፍራፍሬዎች ናቸው እናም የሮሴሳእ ቤተሰብ አካል ናቸው ፡፡ እንደየአይነቱ ሁኔታ ጣዕማቸው በመጠኑ ጣፋጭ ወደ አስደሳች ጎምዛዛ ይለያያል ፡፡ ወርቃማ እና ቀይ ግሩም ፖም ለስላሳ እና ጣፋጭ ናቸው ፣ ግራኒ ስሚዝ ደግሞ የበለጠ ጥርት ያለ ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጥራታቸውን በጥሩ ሁኔታ የሚይዙ ጎምዛዛ ፖም ለተጋገሩ ጣፋጮች (እንደ ፖም ኬክ ያሉ) ተመራጭ ሲሆኑ ምርጥ ዝርያዎች ግን በጥሬው ይመገባሉ ፡፡

እጅግ በጣም ብዙ በሆኑ ዝርያዎች እና ዝርያዎች ፖም ግዙፍ ነው በሁሉም የአለም ክፍሎች ተሰራጭቷል ፣ እያንዳንዱ ዝርያ በመጠን ፣ በቀለም ፣ በጣዕም ፣ በአበባው ወቅት እና በፍሬው ባህሪዎች የተለያዩ ባህሪዎች አሉት ፡፡

በአለም ውስጥ በየአመቱ ከ 55 ሚሊዮን ቶን በላይ ፖም ይበቅላል እናም ይህ መጠን በቁጥር 10 ቢሊዮን ያህል ፖም ጋር ይዛመዳል ፡፡ በዓለም ላይ ትልቁ የፖም አምራች የሆኑት ቻይና ፣ አሜሪካ ፣ ኢራን ፣ ቱርክ ፣ ሩሲያ ፣ ጣሊያን እና ህንድ ናቸው ፡፡

የፖም ታሪክ

የፖም ዛፍ ሥሮቻቸው ከምሥራቅ አውሮፓ እና ከሰሜን ምዕራብ እስያ የመጡ ሲሆን በአብዛኛዎቹ መካከለኛ አካባቢዎች የተለመዱ ናቸው ፡፡ ከመጀመሪያዎቹ የዛፍ ዝርያዎች መካከል የአፕል ዛፎች ናቸው ፡፡ በዘመናት ውስጥ ብዙ ዲቃላዎች ተፈጥረው የአሁኑን 7,500 የአፕል ዝርያዎችን ይሰጡናል ፡፡

የአፕል ዛፍ መነሻው በሰሜን ምዕራብ ሂማላያ እንደሆነ በሰፊው ይታመናል ፣ እርሻቸውም በትንሹ እስያ ተጀምሮ ወደ ካውካሰስ ፣ ግብፅ እና ፍልስጤም ተጓዘ ፡፡ የጥንት ግሪኮች ከ 600 ከክርስቶስ ልደት በፊት የፖም የፍራፍሬ እርሻዎችን ያመርቱ ነበር ፡፡ ከዚያ ጀምሮ የፖም ዛፍ ተወዳጅነት ወደ ሮም እና ከዚያ በኋላ በመላው አውሮፓ ብቻ ተሰራጭቷል ፡፡

ፖም ከጥንት ጀምሮ ከአዳምና ከሔዋን መጽሐፍ ቅዱሳዊ ታሪክ ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ምንም እንኳን በጥያቄ ውስጥ ያለው ፍሬ ፖም እንደነበረ በእውነቱ የሚጠቀስ ባይኖርም ፡፡ በኖርዌይ አፈታሪኮች ውስጥ ፖም የበለጠ አዎንታዊ ቅርፅ ተሰጥቷቸዋል-አስማታዊ ኃይሎቹ ሰዎችን ለዘላለም ወጣቶች እንደሚያቆዩ ይነገራል ፡፡

ፖም ቅንብር

በጣም ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ለማግኘት ሙሉ የበሰለ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ ፡፡ በኦስትሪያ ኢንንስበርክ ዩኒቨርሲቲ የተካሄደ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው በተሟላ ሁኔታ ፖም መብሰል ከመበላሸታቸው በፊት ማለት ይቻላል ፣ የፀረ-ሙቀት-አማቂነታቸው መጠን በትክክል ይጨምራል። 100 ግራም ፖም ገደማ-42 kcal ፣ 0.1 ግራም ስብ ፣ 0.4 ግራም ፕሮቲን ፣ 12 ግራም ካርቦሃይድሬት ይይዛሉ ፡፡

ፖም ከሁሉም በላይ በፕኬቲን እና በዘር ውስጥ የተከማቸ የ pectin እና cellulose በጣም ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡ የአፕል ፍራፍሬዎች የሚመቹ መጠን ያላቸው መጥፎ እና ሲትሪክ አሲድ ፣ ፍሌቨኖይድስ ፣ ቫይታሚኖች (ከቡድን B ፣ ሲ ፣ ኢ ፣ ፒ እና ፒ ፒ) ፣ ከፖታስየም እና ከቦሮን ብዛት ጋር ጠቃሚ ማዕድናትን ይዘዋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ፖም በስኳር የበለፀጉ ናቸው - ፍሩክቶስ - 6.8% ፣ ግሉኮስ - 2.7% ፣ ስኩሮስ - 2.2% ፡፡

ደስ የሚል የፖም መዓዛ በፖም ውስጥ በተያዙ ብዙ አስፈላጊ ዘይቶች ምክንያት ነው ፡፡ የተለያዩ የፍራፍሬ ዓይነቶች የተለያዩ ጣዕሞች በስኳር እና ኦርጋኒክ አሲዶች ጥምርታ እና መጠን ይቀኑባቸዋል ፡፡ የሚገርመው ነገር ፣ የቪታሚን ሲ ይዘት በተለያዩ የፖም ዓይነቶች የተለየ ሲሆን አንዳንድ ዝርያዎች ከሌሎቹ ይልቅ እስከ 3 እጥፍ የሚበልጥ ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ ፡፡

የፖም ምርጫ እና ማከማቸት

ሀብታም ቀለም ያላቸውን ጠንካራ ፍራፍሬዎችን ይፈልጉ ፡፡ ትንሽ ቀይ ቀለም ያላቸው ቢጫ እና አረንጓዴ ፖምዎች ምርጥ ናቸው ፡፡ ለጣፋጭ ወይም ለስላሳ ፍራፍሬ በምርጫዎ ይመራሉ ፣ ወይንም በጥሬው ይበሉ ወይም በተቀነባበሩ ፡፡ቀይ እና ወርቅ እጅግ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ናሙናዎች መካከል መሆናቸውን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው ፣ እና ግራኒ ስሚዝ እና ግራቨንስታይን በጣም አስጸያፊ ጣዕም አላቸው ፣ ግን በማብሰያው ጊዜ የእነሱን ጥራት በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ።

ፖምውን ይያዙ እና የጣቶችዎን መከለያዎች በእሱ ላይ በጥብቅ ይጫኑ ፡፡ ፖም ጠንካራ ከሆነ እና በውስጡ መስመጥ የማይሰማዎት ከሆነ ፍሬው ጥሩ ነው ማለት ነው ፡፡ የፖም ንጥረ-ነገር ይዘት በሚከማችበት ጊዜ ብዙም አይለወጥም ፡፡ ከ 100 ቀናት በኋላ የፊንፊሊክ ውህዶች ይዘት በጥቂቱ ይቀንሳል ፣ ግን ከ 200 ቀናት በኋላ በቅዝቃዛው ውስጥ ቢቆይም ፣ የእነዚህ ውህዶች አጠቃላይ መጠን በመከር ቀን እንደነበረው በግምት ተመሳሳይ ነው።

ፖም የምግብ አሰራር አጠቃቀም

በ በቀን አንድ ፖም ለጤንነት ህዝቡ እንደተናገረው ይህ በአጋጣሚ የተገኘ አይደለም ፡፡ በአፕል ፍሎቮኖይድ ፣ በቫይታሚን ሲ እና በፔክቲን ውስጥ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ከላዩ በታች ባለው ልጣጭ እና ሥጋ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ስለሆነም ፣ ፖም ሲጠጣ አይላጩ ፣ ግን በደንብ ያፅዱዋቸው ፡፡ በብረት ቢላ የተቆረጠው ፖም የቫይታሚን ሲን መጠን ስለሚቀንስ እና የላይኛው ኦክሳይድን ስለሚቀንስ በፍጥነት ቡናማ ይሆናል ፡፡ ፖም በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ከተረጨ ይህንን ሂደት መከላከል ይችላሉ ፡፡ በሙቀት የታከሙ ፖም በተመለከተ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በ 40% ገደማ ቀንሰዋል ፣ ሆኖም ግን የፖም ኬክን ወይም የተሞሉ ፖም ከማዘጋጀት ሊያግድዎት አይገባም ፡፡

በእርግጥ ፣ ፖም ጣዕማቸውን ከሌሎች ምርቶች ጋር በማጣመር ለምግብ አሰራር በጣም የተጋለጡ ናቸው ፡፡ ፖም ብዙ ኬኮች ፣ አፕል ስተርዴል ፣ አፕል ኬክ እና የተለያዩ የፖም ኬኮች ለማዘጋጀት የሚያገለግል ሲሆን እዚያም ብዙውን ጊዜ ከ ቀረፋ ጋር በማጣመር የምናስቀምጣቸው ፡፡ ፖም እንዲሁ ለተጠበሰ ሥጋ ተስማሚ ናቸው ፣ እና በዋነኝነት በአፕል መጨናነቅ ፣ በአፕል መጨናነቅ ፣ በአፕል cider ኮምጣጤ ወይም ጭማቂ ውስጥ ለመቅመስ ከሚወዱት ፍራፍሬዎች ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡

እነሱን እንዴት እንደሚደሰቱ

ፖም ጥሬ ከመመገቡ በተጨማሪ ለሁለቱም ሰላጣዎች እና ለተዘጋጁ ዕቃዎች ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡

ምክሮች ለ ፖም ማብሰል:

• ፖምቹን በንጹህ ፈሳሽ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡ እነሱ ኦርጋኒክ ከሆኑ - የምግብ አሠራሩ እራሱ ከሚያስፈልገው በስተቀር ፣ አይላጧቸው ፡፡

• በሚቆርጡበት ጊዜ ቡናማቸውን ላለማስከፋት ቁርጥራጮቹን አንድ የሎሚ ጭማቂ በተጨመረበት ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፡፡

• ለወደፊቱ የአፕል ጣፋጮች ውስጥ ለመጠቀም ፣ የተከተፉ ፖም በጥሩ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡

በአጭሩ - ፖም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ እና በሳምንት ቢያንስ 3-4 ጊዜ ያህል ጣፋጭ እና ብስባሽ ፍራፍሬዎችን ይደሰቱ ፡፡

የፖም ጥቅሞች

ፖም እንደ antioxidants ሆነው የሚያገለግሉ እና የልባችንን ጤንነት የሚጠብቁ ረጅም ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ብዙዎቹን ለመጠቀም በእነሱ ቅርፊት እነሱን መቀበላቸው ለእነሱ አስፈላጊ ነው ፡፡ በተፈጥሮ ለውጫዊ ተጽዕኖዎች የተጋለጠ በመሆኑ በፀረ-ተባይ ርጭት ወይም በሌሎች ሊከሰቱ የሚችሉ ብክለቶችን የሚያስከትለውን መጥፎ ውጤት ለመቀነስ ኦርጋኒክ የበለፀጉ ፖም እንዲገዙ እንመክራለን ፡፡

በፖም ውስጥ ከሚገኙት የፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና የአመጋገብ ፋይበር ጋር ፣ ፍሎቮኖይዶች እነዚህ ፍራፍሬዎች በጥሩ ልብ-ደጋፊ ምግብ ውስጥ የተካተቱበት ሦስተኛው ምክንያት ናቸው ፡፡

ምንም እንኳን ብዙም ጥልቀት በሌለው ጥናት ፣ የልብ ጤንነትን ከሚመለከቱት ጋር ሲነፃፀሩ ፣ ፖም እንዲሁ በካንሰር አደጋ ላይ ባሉ ጥናቶች ውስጥ ይታያሉ ፡፡ በሴቶች ላይ ያለው የሳንባ ካንሰር ተጋላጭነት ቀንሶ ከፖም ፍጆታ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ በእርግጥ የሳንባ ጤንነትን ለመጠበቅ በሚመጣበት ጊዜ ፖም ከፍራፍሬዎች ውስጥ ቀዳሚ ነው ፣ እና ከወይን ፍሬዎች ወይም በአጠቃላይ ሲትረስ ፍራፍሬዎች በተለየ መልኩ የአስም አደጋን በአስደናቂ ሁኔታ ይቀንሳሉ ፣ ለምሳሌ ፡፡

አታስብ ፖም ያነሱ ናቸው በጣም ያልተለመዱ እና ብዙም ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች ከሚመገቡት ጋር ሲነፃፀር ፡፡ እነሱ በእርግጠኝነት አይደሉም! ፖም ፍሎቮኖይዶችን ፣ ፋይበርን እና ፀረ-ኦክሳይድን ልዩ እና ተወዳዳሪ በሌለው መንገድ ያጣምራል ፡፡ይበልጥ ግልጽ ያልሆነ ፣ ፀጉሮችን የያዘ ፣ ለንፁህ የሚመረጥ በመሆኑ የአፕል ጭማቂ እጅግ ጠቃሚ መሆኑ ተረጋግጧል ፡፡ ሆኖም ፣ የፖም ከፍተኛው ጥቅም እንደ አጠቃላይ ፍሬ እነሱን በመመገብ ላይ ሲሆን ቁልፍ ጥቅሞቻቸው የሚመነጩት በሳምንት ሦስት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፖም በመመገብ ነው ፡፡