ካርማም

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በደቡብ ሕንድ ውስጥ ካርማም በሴት ስሟ የተነሳ “የቅመም ንግሥት” የሚል ቅጽል ተቀበለ ፡፡ ካርማም ያልተለመደ ቅመም ነው ፣ በምስራቅ ምግብ ውስጥ እንዲሁም በአንዳንድ የጤና እክሎች ሕክምና ውስጥ ትልቅ ትግበራ ያገኛል። ከቅርብ አሥርተ ዓመታት ወዲህ በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ ጥሩ መሬት አግኝተዋል ፡፡ የካርማም ጣዕም ጠንካራ መዓዛ ያለው ቅመም ቅመም ነው። እሱ የዝንጅብል ቤተሰብ ነው (ዚንጊበራሴአ) ፡፡ ላቲን የካርማሞም ስም Elettaria cardamomum ነው እናም ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ በካርማም ምትክ ይህ ቅመም እንደ ካርማሞም ተብሎ ተጽ isል።

ካርማም በ 1.80 እና 3.60 ሜትር መካከል ቁመት የሚደርስ ዓመታዊ ተክል ነው ፡፡ እሱ የደረቁ አረንጓዴ የዘር ፍሬዎችን ይሠራል ፣ እና ዘሮቹ በሙሉ ወይንም መሬት ውስጥ ለማብሰል ያገለግላሉ። የዘሮቹ ቀለም ከአረንጓዴ-ቡናማ እስከ ጥቁር እና ሰው ሰራሽ ነጭ ዘሮች ይለያያል ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው እና በጣም ውድ የሆነው አረንጓዴ ካራሞን ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ እና ቡናማ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው ተብሎ ይታሰባል። ነጭ የካርድማም ፍሬዎች በጣም ውበት ያላቸው ናቸው ፡፡ ጥቁር ካርማሞምን ከነጣ በኋላ ያገ Theyቸዋል ፡፡

የካርማም ታሪክ

ካርማም ጥንታዊ ቅመም ነው እናም አዲሱ ዘመን ከመጀመሩ ከመቶ ዓመታት በፊት በሕንድ ውስጥ በደንብ የታወቀ ነበር ፡፡ ይህ የተወሰነ ቅመም የሚመነጨው ከሕንድ ፣ ከስሪ ላንካ ፣ ከማሌዥያ እና ከሱማትራ ሞቃታማ ደኖች ነው ፡፡ በይፋዊ መረጃ መሠረት ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ አውሮፓ በ 1200 አካባቢ ተደረገ ፣ እውነታው ግን ካርማም በምስራቅ እስከ ጥንታዊ ግሪክ እና ሮም ድረስ ባሉ የንግድ ካራዋኖች በብሉይ አህጉር ላይ ብቅ ማለቱ ነው ፡፡

ሌላው ቀርቶ ሂፖክራቲዝም እንኳን ስለ ካርማሞም ተፈጥሮ በፅሑፎቹ ላይ ጽፈዋል ፡፡ በደቡባዊ ህንድ ያደገውን እና ከምስራቅ ጋር በንግድ በንግድ ወደ ጥንታዊ ግሪክ እና ሮም የደረሰ አንድ ተክል ይገልጻል ከተስፋፋበት መጀመሪያ ጀምሮ ካርማም ለሰው ልጆች ባላቸው የተለያዩ ጥቅሞች ዝነኛ ነበር ፡፡ አፍሮዲሺያክ ከመባል በተጨማሪ በሽቶ ኢንዱስትሪ ውስጥም ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ መካከለኛው ዘመን በቤተክርስቲያኗ ታግዶ የነበረ ሲሆን ይህም ለካህናት እጅግ የበዛ እንደሆነ ገልፃለች ፡፡

ዛሬ ካርማሞም በኔፓል ፣ በታይላንድ እና በመካከለኛው አሜሪካ ይበቅላል ፣ 60% የዓለም የካራም ምርት ወደ አረብ አገራት ይላካል - ደቡብ ምዕራብ እስያ እና ሰሜን አፍሪካ ፡፡ ካርዶም በጣም ጠንካራ ፣ ልዩ እና ልዩ ጣዕም አለው ፣ በጣም ጠንካራ መዓዛ ታጅቧል። ዘንዶቹን ከወደቁ በኋላ በፍጥነት መዓዛቸውን ስለሚቀንሱ ካርዶምን ሙሉ በሙሉ በገንዳዎቹ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው ፡፡

የካርዶም ቅንብር

ካርማም ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ ይ containsል ፡፡ በውስጡ ቫይታሚኖችን B1 ፣ B2 እና B3 ይይዛል ፡፡ ከሚንቀሳቀሱ አካላት መካከል ካምፎር ፣ ኔሮሊዶል ፣ ሊናሎል ፣ ቤኒል ካቲዝ ይገኙበታል ፡፡

ከካርድሞም ጋር ምግብ ማብሰል

ካርማም በጣም ውድ ነው ቅመም. በዋጋው ሁለተኛ ደረጃን ይይዛል ፣ ከቅመማ ቅማሬ በኋላ ብቻ ፣ እና አንዳንዶች በቫኒላ ተይዘው ሶስተኛ ነው ብለው ያምናሉ። በሌላ በኩል ደግሞ ጥቂቶች የካርማም ፍሬዎች ሙሉውን ምግብ ለመቅመስ በጣም በቂ ናቸው ፡፡ ካርማም በሕንድ ምግብ እና በእስያ ምግብ ውስጥ በሙሉ ወይም በመሬት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ባቄላውን ከመፍጨት ይልቅ ሙሉ በሙሉ የተከተፉ ዱባዎች ምግብ ለማብሰል ያገለግላሉ ፡፡

መሬት ካርማም የኩሪ ዋናው ንጥረ ነገር ነው ፡፡ የመካከለኛው ምስራቅ የንግድ ምልክት ካርማምን በቡና ውስጥ ማስገባት ሲሆን እንደ ኢራን ባሉ ሌሎች አገራት ውስጥ ሻይ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንግዳዎን ከካርሞም ጋር በቡና ማከም በባዶዊ ባህል ውስጥ ልዩ ክብር ነው ፡፡ በሕንድ ውስጥ ዮጊ ሻይ ተብሎ በሚጠራው የዕፅዋት ሻይ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ተጨምሯል ፡፡ የሕንድ ሲክኪም ግዛት በሀገሪቱ ውስጥ ቅመሞችን በማብቀልና በማምረት የመጀመሪያው ነው ፡፡

በጠንካራ ጣዕሙና መዓዛው ምክንያት ካርማም በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡ በስካንዲኔቪያ ምግብ ውስጥ የተጋገረ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተወዳጅ ነው ፡፡በአረብኛ ምግብ ውስጥ እንደ ምስራቃዊው ሃልቫ እና እንደ ሩዝ እና እንደ ፒላፍ የሚባሉ የስጋ ምግቦችን የመሳሰሉ ሁለቱንም የአከባቢን ጣፋጮች ለማጣፈጥ ይጠቅማል ፡፡

በሕንድ ውስጥ ካርማም ለኩሪ እና ጋራ ማሳላ አስፈላጊ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ካርማም በአውሮፓ እምብዛም የሚታወቅ ባይሆንም ጣፋጮች ለማዘጋጀት በሚያገለግልበት በጀርመንም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የስካንዲኔቪያ አገራት የካርድማሞም ትልቁ አውሮፓውያን አስመጪዎች ሆነው ይቀጥላሉ ፡፡ እዚያም የምስራቃዊው ቅመም ኬኮች ፣ ዳቦዎች እና የተጋገረ መጋገሪያዎች እንዲሁም አንዳንድ የሾርባ አይነቶች ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡

የካርማም ጥቅሞች

ካርማም ልዩ የምግብ አሰራር ቅመማ ቅመም ከመሆኑ በተጨማሪ ለመድኃኒትነት ይውላል ፡፡ በጥንታዊው የሂንዱ አስተምህሮ የአዩርቬዳ አስተምህሮ መሠረት ካርማም ግጭቶችን ለማስወገድ እና ጥፋቶችን ይቅር ለማለት ስለሚችል የሰውን ባሕርይ ደግ የማድረግ ኃይል አለው ፡፡ አጠቃቀሙ በቤተሰብ ውስጥ ግጭቶችን በማሸነፍ ደስ የማይል ሰዎችን መቻቻልን ይገነባል ፡፡

በአይርቬዳ አስተምህሮ ካርማም እንዲሁ ስለ አላስፈላጊ ግዢዎች አባካኝ ሀሳቦችን ያስወግዳል ፡፡ በሕንድ ባህላዊ መድኃኒት መሠረት ካርማም የተበሳጨ የሆድ ፣ የጉሮሮ ህመም ፣ ማይግሬን እንዲሁም ከወተት እና ከማር ጋር ተዳምሮ - አቅመ ደካማ ነው ፡፡ በቡና እና በሻይ ውስጥ አንድ የከርሰም ካንኮም መጠጦቹን በጣም የሚያነቃቃ ፣ ቶንሲንግ እና የቀድሞ ልኡክ ጽሁፍ እንደ አፍሮዲሺያክ ስለሚሆኑ ነቅቶ ይለውጣል ፡፡

በቡልጋሪያ መድኃኒት ውስጥ ያገለግላሉ ካርማም እንደ ውጤታማ ፕሮፌሰር በአነስተኛ መጠን ፡፡ በእስያ ውስጥ በአፍ የሚከሰት ምሰሶ ፣ የጉሮሮ ችግር ፣ የሳንባ ችግሮች ፣ የሆድ መነፋት እና ሌላው ቀርቶ የዐይን ሽፋሽፍት እብጠት ውስጥ ኢንፌክሽኖችን ለማከም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንዲሁም ለኩላሊት እና ለሐሞት ጠጠር እንዲሁም ለእባብ ንክሻ መድኃኒቶች ያገለግላል ፡፡

ካርማም ሻይ

ካርማም በአብዛኛው በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቅመም ነው ፡፡ ሆኖም ፣ በርካታ የምስራቅ ባህሎች እንዲሁ ሻይ ውስጥ ካርማምን ይጠቀማሉ ፡፡ ካርማም ብዙውን ጊዜ ሌሎች ቅመሞችን የሚያጠፋ እጅግ በጣም ጠንካራ መዓዛ አለው ፡፡ ይህ ጠንካራ መዓዛ የመጣው በቅመማ ቅመም ዘሮች ውስጥ ከሚገኙት ዘይቶች ነው ፡፡ የካርማም ጤና ጥቅሞች ናቸው የሚባሉት ከእነዚህ ዘይቶች ነው ፡፡ ለምለም ሻይ ለምን በጣም ተወዳጅ ነው እና ቅመማዎቹ ምንድናቸው?

የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል

በተፈጥሮ ሕክምና ኢንሳይክሎፔዲያ መሠረት የእፅዋት ተመራማሪዎች ናቸው ያገለገለ ካርማም ለዘመናት ለመፈጨት እንደመረዳት ፡፡ በተጨማሪም የሜሪላንድ ዩኒቨርሲቲ የሕክምና ማዕከል በሆድ ውስጥ ጥገኛ ተውሳኮችን ለማከም ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች እንደ ካርማሞም ይጠቁማሉ ፡፡ ሆኖም ካርማምን እንደ ዕፅዋት ሕክምና ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪም ማማከር አለብዎት ፡፡ ካርማም ሻይ የሆድ መነፋት ፣ የሆድ ህመም ፣ የሆድ ህመም ፣ የምግብ አለመንሸራሸር እና የሆድ ቁርጠት ህክምናን ይረዳል ፡፡

መርዝ ማጽዳት

በሰውነትዎ ውስጥ መርዛማነት በሚወስዱት እና እንዲሁም በሚኖሩበት አካባቢ ውጤት የተነሳ ሊከሰት ይችላል ፡፡ አዘውትሮ የሰውነትዎን መርዝ ከነዚህ መርዛማዎች ውስጥ የተወሰኑትን ሊያስወግድ ይችላል ፡፡ በተፈጥሮ ሕክምና ኢንሳይክሎፔዲያ መሠረት ካርማም ሻይ ሰውነትዎን ቆሻሻ ለማስወገድ ይረዳዎታል ፡፡ ይህ ቆሻሻ በሰውነትዎ ትክክለኛ ተግባር ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል ፡፡ ይህን ቆሻሻ በማስወገድ የካራም ሻይ የደም ዝውውር እና የምግብ መፍጫ ስርዓቶችን የሚጠቅም ከመሆኑም በላይ ኩላሊትንና ጉበትን ይረዳል ፡፡

ምስጢሩን ያመቻቻል

ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች (ኢንሳይክሎፒዲያ) እንደሚሉት ከሆነ ሞቅ ያለ ካራሞን ሻይ መጠጣት የካምፎር ዘይት ይለቀቃል እንዲሁም እንደ አክታ እና ንፋጭ ያሉ ፈሳሾችን ለማስወጣት ይረዳል ፡፡

የካርደም ሻይ ሌሎች ጥቅሞች

ካርማም በርካታ ተጨማሪ ጥቅሞች አሉት። ጥሩ መዓዛ ያለው የካርማም ንብረት በአፍ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሆድ ውስጥም እንዲሁ የሆሊቲስ ምልክቶችን ለማስታገስ ሊረዳ ይችላል ፡፡ ከ PMS ጋር የተዛመዱ ምልክቶችን ለማስታገስ ሴቶችም እንደ መለስተኛ የህመም ማስታገሻ ካርማምን መጠቀም ይችላሉ ፡፡

የካርማም ዘይት

ካርማም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በዓለም ዙሪያ እንደ ዓለም አቀፍ ቅመም ዝነኛ ነው ፡፡እስቲ ስለ አስፈላጊ ዘይቶቹ ንጥረ ነገሮች እና ስለ አስደናቂ የጤና ጠቀሜታዎች እንነጋገር ፡፡

የካርድማም ጠቃሚ ዘይት የጤና ጥቅሞች ከዚህ በታች ተዘርዝረዋል ፡፡

ሽፍታዎችን ያስታግሳል

የካርማም ዘይት የጡንቻ እና የመተንፈሻ አካላት ንዝረትን ለማከም በጣም ውጤታማ ነው ፣ ስለሆነም የጡንቻ መኮማተር እና ሽፍታ ፣ አስም እና ደረቅ ሳል ያስወግዳል ፡፡

ጥቃቅን ተሕዋስያንን ይከላከላል

በ ‹ሞለኩሌ› መጽሔት ላይ በወጣ አንድ የ 2018 ጥናት መሠረት የካርማም በጣም አስፈላጊ ዘይት በጣም ጠንካራ ፀረ ጀርም እና ፀረ ጀርም መድኃኒቶች አሉት እንዲሁም ደህንነታቸው የተጠበቀ ነው ፡፡ የዚህ ዘይት ጥቂት ጠብታዎችን በውኃ ውስጥ በመጨመር ለአፍንጫ ማጠቢያ ጥቅም ላይ ከዋለ የሁሉም ጀርሞች የቃል አቅምን ያፀዳል እንዲሁም መጥፎ የአፍ ጠረንን ያስወግዳል ፡፡ በውስጡ ያሉትን ጀርሞች ለመግደል ደግሞ ለመጠጥ ውሃ ሊጨመር ይችላል ፡፡ እንዲሁም እንደ ጣዕም ወኪል በምግብ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፣ ይህ ደግሞ በተህዋሲያን እርምጃ ምክንያት ከመበላሸት ይጠብቃቸዋል። ቆዳን እና ፀጉርን በሚበክልበት ጊዜ ውሃ ውስጥ ለስላሳ መፍትሄ ለመታጠብ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል

እንዲህ ዓይነቱን ጥሩ የምግብ መፍጫ መሣሪያ የሚያደርገው በካርዶም ውስጥ አስፈላጊው ዘይት ነው። ይህ ዘይት መላውን የምግብ መፍጫ ሥርዓት በማነቃቃት መፈጨትን ያጠናክራል ፡፡ ሆዱን ጤናማ እና በአግባቡ እንዲሠራ ያደርገዋል ፡፡ በሆድ ውስጥ የሚገኙትን የጨጓራ ጭማቂዎች ፣ አሲዶች እና ጮማ ትክክለኛ ምስጢር እንዲኖር ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም ሆዱን ከኢንፌክሽን ይከላከላል ፡፡

ሜታቦሊዝምን ያጠናክራል

Cardamom አስፈላጊ ዘይት መላውን ስርዓትዎን ያነቃቃል። ይህ የሚያነቃቃ ውጤት በድብርት ወይም በድካም ወቅት ሁኔታዎን ጭምር ከፍ ያደርገዋል ፡፡ በተጨማሪም የተለያዩ ኢንዛይሞችን እና ሆርሞኖችን ፣ የጨጓራ ጭማቂዎችን ፣ የፔስቲካልቲክ እንቅስቃሴን ፣ ስርጭትን ያበረታታል ፣ ስለሆነም በሰውነት ውስጥ ትክክለኛውን የሜታቦሊክ እርምጃ ይጠብቃል ፡፡