የአይንኮርን ዱቄት - ማንነት ፣ ጥቅሞች ፣ አተገባበር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

አይንኮርን ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የሚጀምር የእህል ዓይነት ነው ፡፡ በጣም አስቸጋሪ በሆነ ሂደት እና በጣም ቀላል ባልሆነ ምክንያት ግን አይንኮርን ከረጅም ጊዜ በጣም የተለመዱ የእህል ዓይነቶች አንዱ ነው ፡፡

እጅግ በጣም ጥንታዊ የሆኑት የ “አይንኮርን” ቅሪቶች ከ 18,000 ዓመታት በፊት ነበሩ ፡፡ ትራካውያንን ፣ ግብፃውያንን እና ሮማውያንን ጨምሮ ለብዙ የጥንት ሕዝቦች ዋና ምግብ ሆኖ አገልግሏል ፡፡ የእሱ አስክሬን በ Thracian መቃብሮች እና በግብፅ ፒራሚዶች ውስጥም ተገኝቷል ፡፡

የ einkorn ጥቅሞች

አይንኮርን ምክንያት ስንዴው እንደሚሰራው ቀላል አይደለም ፣ የእህል እህሉ ወደ ዱቄት ከመፈጨቱ በፊት መወገድ ያለባቸውን በጠጣር ጥፍሮች ተጠቅልሎ በመያዙ ላይ ነው ፡፡ እንደዚሁ ፣ ከዘመናዊው ስንዴ በተለየ ፣ አይንኮርን ለኬሚካል ሕክምና ተጋላጭ አይደለም እናም በፍጥነት ወይም በከፍተኛ መጠን እንዲያድግ ሊያስገድደው አይችልም። በሌላ በኩል ደግሞ ከአፈር ውስጥ የሚጎዱ ንጥረ ነገሮችን (ለምሳሌ ከባድ ብረቶችን) አይወስድም ፣ ስለሆነም በተበከለ አፈር ውስጥ ቢበቅልም እንኳን አይነካውም ወይም ጎጂ ያደርገዋል ፡፡

ከጊዜ ወደ ጊዜ በሰው ሰራሽ የተፈጠሩ ወይም ከተለወጡ ከአብዛኞቹ ዘመናዊ ሰብሎች በተለየ መልኩ ኤንኮርን የሚበቅለው በቀድሞው መልክ ብቻ ነው ፡፡ ይህ ጥሩ መከር ለመስጠት ጥሩ ሁኔታዎችን ብቻ የሚፈልግ እጅግ በጣም ጠንካራ እና ዘላቂ ተክል ያደርገዋል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከ 100 እስከ 300 ኪሎ ግራም አይኒኮርን ከአንድ ተንከባካቢነት ይወጣል ፡፡

ሌሎች የስንዴ ዓይነቶች ለምሳሌ ከተዘሩበት ጊዜ አንስቶ በበርካታ ኬሚካሎች የታከሙ ሲሆን እነዚህም በቀላሉ ሊጋለጡ ከሚችሉባቸው በርካታ በሽታዎች ይታደጋቸዋል ተብሎ ይታሰባል ፡፡

የሚገርመው ነገር በኤንኮርን ውስጥ የሚገኙት ንጥረነገሮች እንደየአከባቢው የአየር ንብረት ሁኔታ ፣ ዝናብ ፣ አማካይ ዓመታዊ የሙቀት መጠን እና ሌሎች በርካታ አመልካቾች የሚለዋወጥ በመሆኑ የዲንኤው አወቃቀር ስለሚለዋወጥ እንደየት እንደ ሚያድግ ውህደት ይለያያል ፡፡ ስለዚህ መቼ ይሻላል እኛ እንመርጣለን ከመደብሩ ፣ በእኛ ምርት ላይ እንቁም ፡፡

የ “einkorn” ጥንቅር

ካሎሪዎቻቸውን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚወስዱትን ለሚቆጣጠሩት ፣ በውስጡ የያዘውን ንጥረ ነገር እና ብዛታቸው ውስጥ አካትተናል ፡፡

ወደ 100 ግራም አይንከርን በማንኛውም መልኩ በድምሩ 338 ካሎሪዎችን ይይዛል ፣ እነሱ ወደ 2.43 ግራም ስብ ይከፈላሉ (ከስብ የሚመጡት 22 ካሎሪዎች ብቻ ናቸው) ፣ 70.19 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 10.7 ግራም ፋይበር ፣ 6.82 ግ ስኳር ፣ 14.57 ግ ፕሮቲን እና 11 ሚሊ ሊትል ውሃ.

አይንኮርን አልያዘም ኮሌስትሮል የለም ፡፡

ማዕድናት እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች

ዛሬ ብዙ ሰዎች በማዕድናት እና በመለኪያ ንጥረ ነገሮች እጥረት ወይም ዝቅተኛ ቅበላ ይሰቃያሉ። አብዛኛው ምግባችን በአልሚ ምግቦች ደካማ ነው ፣ መጥፎ እና ጤናማ ያልሆነ ምግብ ነገሮችን ያባብሳል። እንደ እድል ሆኖ einkorn ለእኛ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል በዚህ ረገድ በፖታስየም ፣ በካልሲየም ፣ በማግኒዥየም ፣ በሰልፈር ፣ በፎስፈረስ ፣ በዚንክ ፣ በማንጋኒዝ ፣ በብረት እና በሌሎች በርካታ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች እጅግ የበለፀገ ስለሆነ ፡፡

አዲስ ቀይ የደም ሴሎችን ለመፍጠር ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት እና ናስ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ከሆነ አይንኮርን የአመጋገብዎ መደበኛ ክፍል ነው ፣ ከዚያ የመዳብ እና የብረት ደረጃዎች ይጨምራሉ ፣ እና ከእነሱ ጋር የደም ፍሰቱ ፣ ይህም የበሽታ መከላከያን እና የአካል እና የሕብረ ሕዋሳትን ተጨማሪ ኦክስጅንን ያስከትላል።

ያ ተረጋግጧል አይንኮርን ይ containsል በእውነቱ ፣ ከሁሉም የስንዴ ዓይነቶች ፣ እንዲሁም ከፕሮቲን እና ጠቃሚ የሆኑ ቅባቶች እጅግ በጣም ብዙ ጥቃቅን ንጥረነገሮች።

የግሉተን ይዘት

አይንኮርን እጅግ በጣም ዝቅተኛ የግሉተን ይዘት አለው ፣ ይህም ማለት ሴልቴይት በሽታ ያለባቸው ሰዎች እንኳን ስለ ስካር ወይም ሌሎች አሉታዊ ውጤቶች ሳይጨነቁ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ማለት ነው ፡፡

ፀረ-ሙቀት አማቂዎች

አይንኮርን እንዲሁ ጥሩ ፀረ-ኦክሳይድ ነው እናም የተለያዩ የደም ማነስ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም ይረዳል ፡፡ በውስጣቸው ከሚገኙት ፀረ-ኦክሲደንትስ መካከል አንዱ ቫይታሚን ኢ እና ጥቃቅን ንጥረነገሮች ሴሊኒየም ናቸው ፣ እነሱም በሁለቱም የመራባት እና በውስጣዊም ሆነ በውጫዊ ሁኔታዎች ተጽዕኖ ስር በሰውነት ውስጥ ከሚፈጠሩ ነቀርሳ የሚመጡ ነፃ አክራሪዎችን ማስወገድ ፡

ቫይታሚኖች በአይንኮርን ውስጥ

ከሌሎች የስንዴ ዓይነቶች ይልቅ በውስጡ ሁለት እጥፍ የሚበልጥ ቫይታሚን ኢ ፣ ቢ (በዋናነት ቫይታሚን ቢ 1 (ታያሚን) እና ቫይታሚን ቢ 3 (ኒያሲን)) እና ኤ ይይዛል ፡፡ ቲያሚን በግሉኮስ መፍረስ ውስጥ ትልቁን ሚና የሚጫወት ሲሆን በዲ ኤን ኤ እና አር ኤን ኤ ውህደት ውስጥም ይሳተፋል ፡፡ናያሲን በአድሬናል እጢዎች ውስጥ የጾታ ሆርሞኖችን ለማምረት ቁልፍ ሚና ይጫወታል ፡፡ ቫይታሚን ኤ ለሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት አስፈላጊ የሆነ ፀረ-ኦክሲደንት ነው ፡፡ የቫይታሚን ኤ መጠን በአብዛኛው የማየት ፣ የአጥንት ፣ የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ይወስናል ፡፡

የ einkorn ጥቅሞች

የአይንኮርን ፍጆታ በዕለት ተዕለት ሕይወታችን ውስጥ ጉልህ ሚና የሚጫወቱ ሌሎች ጥቅሞች አሉ ፡፡ የምግብ መፈጨትን እና የአጥንትን እና የጣፊያ ሥራን ያሻሽላል ፣ የደም ቆጠራን ያሻሽላል እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ ሕብረ ሕዋሳትን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል እንዲሁም ጤናማ አጥንቶችን ለመገንባት ተፈጭቶ እንዲስተካከል ይረዳል የአይንኮርን ዱቄት ምርቶችም የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡ የኋለኛው ደግሞ ከሰውነት ኮሌስትሮል መውሰድ ሂደቶች ጋር መስተጋብር የሚፈጥር እና በምግብ ውስጥ እንዲዋሃድ በሚረዳው በአይንኮርን ውስጥ ባለው የምግብ ፋይበር ምክንያት ነው ፡፡

ተጨማሪ እዚህ አለ የ einkorn ጥቅሞች:

- በቀላሉ ሊፈታ የሚችል የምግብ ምርትን ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በደንብ መያዙን ማረጋገጥ;

- እሱ ለአለርጂ አነስተኛ ተጋላጭነት አለው;

- የበሽታ መከላከያዎችን ከፍ ለማድረግ ፣ የዘመናዊ በሽታዎችን ለመከላከል (የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ፣ የስኳር በሽታ ፣ ካንሰር) በከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች አማካይነት - ሉቲን እና ቤታ ካሮቲን (ይሰጣል የአይንኮርን ዱቄት ቢጫ ቀለም) ፣ ቢ 6 ፣ ዚንክ ፣ ቫይታሚን ኤ;

- ማግኒዥየም እና ቢ 6 በከፍተኛ ደረጃዎች አማካኝነት እብጠትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

- ማንጋኒዝ በመውሰድ ለጤናማ አጥንቶች ይረዳል - 100 ግራም አይንኮርን 200% የሚሆነውን የማንጋኒዝ ቅበላ ይይዛል!

- ጤናማ ጡንቻዎች ፣ ነርቮች እና ቲሹዎች በከፍተኛ ደረጃ በፕሮቲን ፣ ታያሚን ፣ ፎስፈረስ;

- ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል - በተመጣጠነ ምግብ የበለፀገ ዱቄትን ወይም ጥራጥሬዎችን በመመገብ አነስተኛ መጠን ያላቸውን ሌሎች ምግቦችን ይመገባሉ ፡፡

- ብዙ ቤታ ካሮቲን ይ containsል - አይንኮርን እና ከሌሎች በጎ ባህርያቱ ጋር ዛሬ ከስንዴያችን ከ 3 እስከ 4 እጥፍ የሚበልጥ ቤታ ካሮቲን ይ containsል ፡፡ ቤታ ካሮቲን የፀረ-ሙቀት አማቂ ስለሆነ ይህ ጥሩ ነው። ሰውነታችን ሴሎችን ከሚጎዱ እና እንደ ካንሰር እና የልብ ህመም ያሉ አንዳንድ ከባድ በሽታዎችን ከሚያስከትሉ የነፃ ራዲካል አካላት ይከላከላል ፡፡ ስለዚህ ቤታ ካሮቲን ያሉ ካሮቶኖይዶችን ወደ አሁኑ የምግባችን ክፍል መለወጥ ካንሰርን ለመከላከል ጥሩ ዘዴ ነው ፡፡

- ቫይታሚን ኤን ይይዛል - ጤናማ ቆዳ እና ሽፋን ፣ ጠንካራ መከላከያ ፣ ጥሩ እይታ እና የአይን ጤንነት ፡፡ ቫይታሚን ኤ ለምን እንደፈለግን እነዚህ ምክንያቶች ለጠቅላላ ጤናችን አስፈላጊ ናቸው ፡፡ አይንኮርን እንደዛሬው ስንዴ በእጥፍ የሚበልጥ ቫይታሚን ኤ ይ containsል ፡፡ እንደ የጎንዮሽ ጉዳት ሰውነታችን ምን ማድረግ እንዳለበት ስለሚያውቅ ከምግብ ውስጥ ቫይታሚን ኤ ማግኘት ተመራጭ ነው ፡፡ በጣም ብዙ የቪታሚን ኤ ንጥረ ነገሮችን መመረዝ መርዛማ ሊሆን ይችላል;

- የሉቲን ምንጭ - እንደ ቤታ ካሮቲን ፣ ሉቲን አንዳንድ ተመሳሳይ ጥቅሞችን የሚሰጥ ካሮቶኒይድ ነው ፡፡ ይህ በተለይ ለዓይናችን ጥሩ ነው ፡፡ ሬቲናችን ሰማያዊ ብርሃንን እንዲስብ እና ካንሰርን ከሚያስከትሉት መጥፎ ነጻ ነክ radicals ይከላከላል ፡፡ እና ኤንኮርን ከዘመናዊ የስንዴ ሰብሎች የበለጠ ከ 3 እስከ 4 እጥፍ የበለጠ ሉቲን ይ containsል ፡፡

- ሪቦፍላቪን ይ containsል - ይህ ለቫይታሚን ቢ 2 ትልቁ ቃል ነው ፡፡ በሴሎቻችን ውስጥ ላሉት በርካታ ሂደቶች ቫይታሚን ቢ 2 አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም ካንሰርን የመከላከል ባህሪዎች አሉት ፣ ማይግሬን ይረዳል ፣ የደም ማነስን ይፈውሳል እንዲሁም ኃይልን ለማምረት ይረዳል ፡፡ ይህ ቁልፍ ቫይታሚን ነው እና እኛ ከለመድነው እህል ይልቅ በአይንኮርን ውስጥ በጣም ብዙ ነው - ከ 4 እስከ 5 እጥፍ ይበልጣል።

የአይንኮርን ትግበራ

እንደ ሌሎች የስንዴ ዓይነቶች ፣ አንዴ አይንኮርን ወደ ዱቄት ተፈጭቷል ፣ አተገባበሩ በጣም ትልቅ ነው ፡፡ በቀላል ስንዴ ወይም በሌላ ዱቄት ያዘጋጁት ማንኛውም ምግብ ሊሆን ይችላል ከኤንኮን ዱቄት ጋር ያዘጋጁ - ስለዚህ ጣዕሙ አንድ አይነት ሆኖ እንዲቆይ ብቻ ሳይሆን ሳህኑ ለመላው ቤተሰብ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል ፡፡ ይህ የሚከተሉትን ያጠቃልላል-በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ለግማሽ የስንዴ ዱቄት ይዘት ምትክ ወይንም በተለያዩ ማሰሮዎች ውስጥ እንደ ወፍጮ መረቅ እንደ አይንኮርን ዳቦ ወይም ጣፋጮች ፡፡

አይንከርን በባቄላዎች መልክ ለመሞከር ከወሰኑ ቀላሉ መንገድ ሪሶቶ እንደበሰለ ማብሰል ነው - በትልቅ ድስት ውስጥ ምግብ ማብሰል እና የሚወዱትን ንጥረ ነገሮች ማከል - አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ የባህር ምግቦች ወይም ሌሎች ይሁኑ ፡፡ እንዲሁም በሩዝ ወይም በፓስታ ምትክ በሰላጣ ውስጥ ወይንም ከኩሪ ወይም ከአትክልቶች ጋር ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፡፡

ኤንኮርን ከሌሎች እህልች የተለየ ንብረት ስላለው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትንሽ ለየት ያለ ባህሪ አለው ፡፡ እርስዎ እንዲሳተፉ የሚያግዙ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምክሮች እዚህ አሉ አይንከር ዱቄት በዕለት ተዕለት ምግብ ማብሰል ወይም መጋገር ውስጥ ፡፡

1. ለጀማሪዎች በ 50:50 ሬሾ ውስጥ ለመጠቀም ይሞክሩ ፡፡ የምግብ አሰራርዎ አንድ ኩባያ ዱቄት የሚፈልግ ከሆነ ግማሽ ኩባያ መደበኛ የስንዴ ዱቄት እና ግማሽ ኩባያ የአይን ዱቄት ይጠቀሙ። የበለጠ ኤንኮርን ዱቄት ይጠቀሙ ፣ የሚፈልጉትን ለማግኘት የሚፈልጉትን መጠኖች እንዲሰማዎት ቀላል ይሆንልዎታል ፤

2. የአይንኮርን ዱቄት እንደሌሎች ዱቄቶች ያህል ፈሳሽ ስለማይወስድ ፣ ሊጥዎ በጣም እንዳይጣበቅ የሚጨምሩትን ፈሳሽ መጠን ለመቀነስ ይሞክሩ ፡፡ ሌላኛው አማራጭ ተጨማሪ ዱቄት መጨመር ነው;

3. ዱቄቱን ከመጠን በላይ ላለመቀላቀል ይጠንቀቁ ፡፡ የእርስዎ ሊጥ በበቂ ካልተደባለቀ ይፈጫል ፣ እናም በዚህ መሠረት ፣ ሊጥዎ ከተቀጠቀጠ የፕሮቲን ክሮች ይሰበራሉ። የአይንኮርን ሊጥ ማጠፍ በግምት አራት ደቂቃዎችን መውሰድ ጥሩ እንደሆነ ይታመናል ፡፡

4. ያልበሰለ ኤንኮርን በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ሲቀመጥ በግምት ለስድስት ወር ያህል ሊከማች ይችላል ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ዓመት ድረስ ሊቆይ ይችላል ፡፡

እና ለእርስዎ ከፍተኛ ጥቅም እንዲኖርዎ ፣ እንደ ኤንኮርን መክሰስ ያሉ ጣፋጮች አንድ ነገር እንዲያዘጋጁ እንመክራለን ፡፡ ቀለል ያለ ዱቄትን ተክተው ፓንኬኬቶችን በአይነምድር ካዘጋጁ ቁርስዎ የተሟላ እና ጠቃሚ ይሆናል ፡፡