የዱር እርሾ - ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የዱር እርሾ ተብሎ ይጠራል ተፈጥሯዊ መፍላት ሰው ሰራሽ እርሾ ፣ እርሾ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ሳይጠቀሙ። ይህ በዙሪያችን በተፈጥሯዊ ረቂቅ ተሕዋስያን እርዳታ ብቻ ስታርች እና ስኳሮችን ወደ ላክቲክ አሲድ የመቀየር ሂደት ነው ፡፡ በዚህ ላክቲክ አሲድ አካባቢ ውስጥ ብቻ ሊኖር ይችላል ለሰው ልጆች ጠቃሚ ባክቴሪያዎች.

የዱር እርሾ ሁል ጊዜ እና በሁሉም ቦታ ይከናወናል ፣ ዕለታዊ ተዓምር ነው ፡፡ በአጉሊ መነጽር የተያዙ ባክቴሪያዎች በእያንዳንዱ እስትንፋስ እና በምንበላው ምግብ ሁሉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በፀረ-ባክቴሪያ ሳሙናዎች ፣ በፀረ-ፈንገስ ክሬሞች እና በአንቲባዮቲክስ እነሱን ለማጥፋት ምንም ያህል ብንሞክር ሙሉ በሙሉ እነሱን ማስወገድ አይቻልም ፡፡

ለመሠረታዊ የሕይወት ሂደቶች ተህዋሲያን አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ብዙ ትልልቅ ፍጥረታት እነሱን እንዲሁም ሌሎች ረቂቅ ተሕዋስያንን ይጠቀማሉ ፣ ብዙ ሕይወትን የሚያድኑ እና ራስን የመከላከል ተግባሮችን ለማከናወን ፡፡ እኛ ሰዎች ከነዚህ ነጠላ-ሴል የሕይወት ቅርጾች ጋር በስሜታዊነት ግንኙነት ውስጥ ነን ፣ ያለ እነሱም መኖር አንችልም ፡፡ እያንዳንዳችን ማይክሮባዮታ በመባል የሚታወቀውን የጋራ ክፍል የሚመሰርቱ ትሪሊዮን ቢሊዮን ማይክሮቦች ይዘናል ፡፡ ማይክሮባዮታ ምግብን ወደ ሰውነታችን የሚወስዱ ንጥረ ነገሮችን ይለውጣል ፣ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ከምግብ ማግኘት አያስፈልገንም ፣ ከአደገኛ አደገኛ ህዋሳት ይጠብቀናል ፣ የሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓታችን በትክክል እንዲሰራ ያስተምራል እና አሁንም በምንሰራባቸው መንገዶች አብዛኛዎቹን የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ይቆጣጠራል ፡ በጣም ጥቂት ማወቅ ፡፡

እኛ በጥቃቅን ተሕዋስያን ላይ ብቻ ጥገኛ አይደለንም ፣ ግን እኛ ዘሮቻቸውም ነን በሰፊው እምነት መሠረት በምድር ላይ ያለው ሕይወት ሁሉ የሚመነጨው ባክቴሪያዎች. ረቂቅ ተሕዋስያን ቅድመ አያቶቻችን እና አጋሮቻችን ናቸው። እነሱ የአፈርን ለምነት ይደግፋሉ እናም የሕይወት ዑደት ወሳኝ አካል ይሆናሉ ፡፡ ያለ እነሱ በፕላኔቷ ላይ ሕይወት አይኖርም ነበር ፡፡

አንዳንድ ረቂቅ ተሕዋስያን ልዩ የምግብ አሰራር ለውጦችን የማምጣት ችሎታ አላቸው ፡፡ በአይናችን የማይታዩ ጥቃቅን ፍጥረታት የተለያዩ አስገራሚ ሽታዎችን ይሰጡናል ፡፡ መፍላት እንደ ዳቦ እና አይብ እና የምንወዳቸው ጣፋጭ ምግቦችን እንደ ቸኮሌት ፣ ቡና ፣ ወይን እና ቢራ ያሉ ብዙ መሰረታዊ ምርቶችን ይሰጠናል ፡፡ ስፍር ቁጥር የሌለው እንግዳ የተቦካ ጣፋጭ ምግቦች በዓለም ዙሪያ ካሉ ሁሉም ባህሎች የመጡ ሰዎችን ይደሰቱ። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ መፍላት ጥቅም ላይ ይውላል የምግብ ጊዜን ይጨምሩ እና የበለጠ የመዋጥ እና ገንቢ ያደርገዋል።

ህያው ፣ ያልበሰሉ ፣ እርሾ ያላቸው ምግቦች ማይክሮባዮታችንን ለመሙላት እና ለማብዛት ከሚረዱ ባክቴሪያዎች ጋር ጠቃሚ ፕሮቦዮቲክ በቀጥታ ለምግብ መፍጫ ስርዓታችን ይሰጣሉ ፡፡ በተጨማሪም በማዳበሪያው ወቅት አዳዲስ ንጥረ ነገሮች ይዋሃዳሉ ፡፡ ረቂቅ ተሕዋስያን ባህሎች በሕይወት ዘመናቸው ሁሉ እየተሻሻሉ ሲሄዱ ፎሊክ አሲድ ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ኒያሲን ፣ ታያሚን እና ባዮቲን ጨምሮ ቢ ቫይታሚኖችን ያመርታሉ ፡፡ መፍላት ብዙውን ጊዜ በእጽዋት ምግቦች ውስጥ የማይገኝ ቫይታሚን ቢ 12 ን ለማዋሃድ የሚያስችል ችሎታ አለው ፡፡ ሆኖም አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት እርሾ በአኩሪ አተር እና በአትክልቶች ውስጥ የሚገኘው እና ቢ 12 ተብሎ የተጠራው ንጥረ ነገር በእውነቱ “የውሸት” አጠራጣሪ ነው “ፕሱዶቪታሚን ቢ 12” ይባላል ፡፡

ምናልባት በ ውስጥ በጣም ዋጋ ያለው እርሾ ያላቸው ምግቦች ባክቴሪያዎች እራሳቸው የሚያካሂዱ ናቸው የመፍላት ሂደት እና ፕሮቲዮቲክ ባህሪዎች አላቸው ፣ ማለትም የሰውነት ባዮሎጂያዊ ሀብቶችን ያነቃቃሉ። ብዙ የበለፀጉ ምግቦች በጣም ጥቂት ባወቅናቸው መንገዶች ከማይክሮባዮቻችን ጋር የሚገናኙ የተለያዩ ባዮሎጂያዊ ንቁ ተህዋሲያን ማይክሮሚኒስቶች በብዛት ይገኛሉ ፡፡ ይህ መስተጋብር መፈጨትን እና በሽታ የመከላከል አቅምን በማሻሻል እንዲሁም በሌሎች በርካታ መንገዶች ጤንነታችንን በማገዝ የአእምሮ ጤናን ያሳድጋል ፡፡

ሁሉም እርሾ ያላቸው ምግቦች ወደ ሰውነትዎ እስኪገቡ ድረስ በሕይወት አይኖሩም ፡፡ አንዳንዶቹ በትርጓሜው የቀጥታ ሰብሎችን መያዝ አይችሉም ፡፡ለምሳሌ ፣ ዳቦ በውስጡ ያሉትን ህዋሳት የሚገድል በመጋገር ሂደት ውስጥ ያልፋል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የተመጣጠነ ምግብ እሴታቸው በተለይ ከፍተኛ በሚሆንበት ጊዜ ብዙ የበለፀጉ ምግቦች ያለ ፕሮሰሲንግ ሊበሉ ይችላሉ ፡፡

በርቷል የዱር እርሾ ሁሉም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ተገዢ ናቸው ፡፡ ለማፍላት ብዙውን ጊዜ አንዳንድ ህጎች አሉ ፣ ግን ትክክለኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - ይህ ሁሉም ጣዕም እና ሙከራ ጉዳይ ነው።

የዱር እርሾ እንዴት ይከናወናል?

ከቃሚዎች እና ከማንኛውም ሌሎች ኮምጣጤዎች በተለየ የዱር እርሾ መፍጨት የሚከናወነው ጥሬ አትክልቶችን እና ጨዋማዎችን ከውሃ እና ከጨው ብቻ ነው ፡፡ በሌላ አገላለጽ ለሳር ጎመን የእኛን ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ፡፡ ለሰው ልጆች ጎጂ የሆኑ ባክቴሪያዎች በጨዋማ አካባቢዎች ውስጥ አያድጉም ፣ ለእኛ ጥሩ የሆኑትም ይወዱታል ፡፡ ከዚህ እይታ አንፃር ጨው በምግባችን ውስጥ ተስማሚ ተከላካይ ሆኖ ይወጣል ፡፡ በመፍላት ሂደት ውስጥ ለእኛ የሚጠቅሙን ባክቴሪያዎች ብቻ የሚያድጉ እና የሚባዙበት የላቲክ አሲድ አከባቢ ይፈጠራል ፡፡

በሁሉም ዓይነት አትክልቶች እና ውህዶች እና በሁሉም መጠኖች - ከጠርሙሶች እስከ ጣሳዎች ድረስ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ እንደ pears ፣ quinces ፣ apples, medlars ፣ ወዘተ ያሉ ፍራፍሬዎችን እንኳን ማከል ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ሁሉም ሰው ጣዕማቸውን አይወድም ፡፡ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ጣዕም ማሻሻል ብቻ አይደለም እርሾ ያላቸው አትክልቶች ፣ እና አንዳንዶቹ (እንደ ፈረሰኛ ፣ ዝንጅብል እና ሰናፍጭ ያሉ) ተጨማሪ መከላከያ ናቸው ፡፡ በትክክል በየትኛው ውስጥ ያለውን ብሬን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል አትክልቶችን ያቦካሉ. የሚፈለገውን የውሃ መጠን ቀቅለው ጨው ውስጥ ቀድመው እንዲቀልጡ ይመከራል ፡፡ የጨው ውሃ ከቀዘቀዘ በኋላ በአትክልቶቹ ላይ ይፈስሳል ፡፡

የጨው መጠን በግለሰብ ምርጫዎ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን በ 1 ሊትር ውሃ ከ 30 ግራም በታች እንዳይሆን ይመከራል። በአብዛኛዎቹ ሰዎች የሚመረጠው በ 1 ሊትር ውሃ 40 ግራም ጨው ነው ፣ እና አንዳንዶቹ ደግሞ የበለጠ ይጨምራሉ። እንደ ኪያር ላሉ ለስላሳ እና ውሃማ አትክልቶች የጨው መጠን ከፍ ያለ መሆን አለበት እንዲሁም በአንድ ሊትር ከ70-80 ግራም ሊደርስ ይችላል ፡፡ ለመፍላት በጣም የሚመረጡ የጨው ዓይነቶች የቡልጋሪያ ባህር እና የሴልቲክ ጨው ናቸው ፡፡

አትክልቶችን ካጠቡ በኋላ ቆርጠው በሚወስዱበት ምግብ ውስጥ ያዘጋጃሉ የዱር እርሾ ይካሄዳል ፣ በቀዘቀዘ ብሬን ለመሙላት ይቀራል። ብሬኑ ሙሉ በሙሉ ሊሸፍናቸው ይገባል ፣ እናም እንዳይንሳፈፉ እነሱን ለመጫን አንድ ነገር በላዩ ላይ ማኖር ጥሩ ነው - ስለዚህ መቅረጽ ይችላሉ።

ለትላልቅ መጠኖች በትላልቅ ኮንቴይነሮች እና ጣሳዎች ውስጥ ለተዘጋጁት እቃውን በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ እንደ ጎመን ሁሉ በመጀመሪያዎቹ ቀናት እንዲቀዘቅዝ እና እንዲነቃቃ ወይም እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡ በፍጥነት በሚበሉት ማሰሮዎች ውስጥ አነስተኛ መጠን ካዘጋጁ ታዲያ አትክልቶቹ “መተንፈስ” እንዲችሉ ክዳኑን በጥብቅ አይዙሩ ፡፡ ማሰሮዎቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተውዋቸው ፣ ጥልቀት ባለው ኮንቴይነር ውስጥ ያስተካክሉዋቸው ፣ ምክንያቱም መፍላት ሲጀመር ከብሪኑ ሊወጣ ይችላል ፡፡ በየቀኑ ሊያናውጣቸው ወይም ሊያነቃቃቸው ይችላል ፡፡

ሙቀቱ ከፍ ባለ መጠን መፍላቱ ፈጣን ነው ፡፡ አረፋዎች ወደ ውሃው ወለል ሲመጡ አንዳንድ ሂደቶች እየፈጠሩ መሆናቸውን ማወቅ ይችላሉ ፡፡ ከጥቂት ቀናት በኋላ እንዲሁም ጨዋማውን እና አትክልቶችን መሞከር መጀመር ይችላሉ - ጣዕሙን ሲወዱ ለመብላት ዝግጁ ይሆናሉ ፡፡ ሂደቱን ለማቆም ሲፈልጉ ማስተላለፍ አለብዎት የተጠበሰ አትክልቶች ከብርሃን ጋር በቀዝቃዛው - ማቀዝቀዣ ፣ ምድር ቤት ፣ በረንዳ ፣ ወዘተ ፡፡

ሌሎች የዱር እርሾ ዓይነቶች

የተለመደ የዱር እርሾ ምሳሌ የመጀመሪያው የቡልጋሪያ እርጎ ነው። ምንም እንኳን በመደብሮች ውስጥ ምርቶች ብዙውን ጊዜ የዱር እርሾን መስፈርት የማያሟሉ ቢሆኑም ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ እርጎ በቤት ውስጥ እርጎ ያደርጋሉ ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት እንደ በረዶ ዶሮዎች ፣ የአፕል አበባዎች እና ሌሎች የተረሱ ዘዴዎች ካሉ ወተቶች ጋር ወተት “ለማቦካበት” የሚታወቁ መንገዶችም ነበሩ ፡፡

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ታዋቂ የእስያ እና ሌሎች የውጭ ዜጎች ወደ ሀገራችን ገብተዋል የዱር እርሾ ምርቶች እንደ ኮምቡቻ ፣ ኪምቺ ፣ ቴምፕ ፣ ሚሶ ፣ ኬፊር ፣ ወዘተአትክልቶችን ከጨው እና ከውሃ የመፍላት ዘዴ በተቃራኒ ለዝግጅት እነዚህ ምርቶች አብዛኛዎቹ ከምርቱ የትውልድ አገር የሚመነጭ ተገቢውን እርሾ (ማስጀመሪያ) ይፈልጋሉ ፡፡