2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በሸክላዎች ውስጥ የበሰሉ ምግቦች እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ናቸው ፣ ግን በትክክል እነሱን ለማግኘት አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው ፡፡
ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀስታ ይሞቁ ፡፡ እነሱ ስለሚሰበሩ በድንገት ማቀዝቀዝ የለባቸውም። ያልተቀቡ ምግቦች የተሻሉ ናቸው ፣ ከመጀመሪያው ምግብ ማብሰያ በፊት በውሃ ብቻ መታጠብ እና ምግቡን ከእሱ ለመምጠጥ የበለጠ ስብን ማኖር አለበት ፡፡
በሸክላ ሳህን ውስጥ ከሚገኙት ጥንታዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ አይብ የሱቅስኪ ቅጥ. ለአንድ አገልግሎት አስፈላጊ ምርቶች-ከ150-150 ግራም ላም አይብ ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ 1 እንቁላል ፣ አንድ መካከለኛ ቲማቲም ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ከተፈለገ - 1 ትኩስ በርበሬ ፡፡
የሸክላዎቹ ግድግዳዎች እና ታች በዘይት ይቀባሉ ፡፡ በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት ያፈሱ ፣ ከላይ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች በሚቆረጠው አይብ ላይ ይሸፍኑ እና በቀይ በርበሬ ይረጩ ፡፡
ሞቃታማውን በርበሬ በቆርጠው ይቁረጡ ወይም መፍጨት ፣ ከደረቁ እና ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከላይ አዘጋጁ እና አንድ ቅቤ ቅቤን በእነሱ ላይ አኑሩ ፡፡
ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ለመጋገር በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከዚያ እንቁላሉን ከላይ ይምቱት እና ለመጋገር ይመልሱ ፡፡ በሾላ ቅጠል እና በሙቅ በርበሬ ያጌጡ ያገለግሉ ፡፡
ባህላዊው ጣፋጭ ነው የአሳማ ሥጋ ካቫርማ በሸክላዎች ውስጥ ለሁለት ምርቶች አስፈላጊ ምርቶች 300 ግራም የአሳማ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ፣ 200 ሚሊሊይት ነጭ ወይን ፣ 2 እንቁላል ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ፡፡
ስጋው ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በዘይት ውስጥ ተጠበሰ ፡፡ በእሱ ቦታ ላይ ሽንኩርትውን ያፍሱ እና ያፈሱ ፡፡ ከተጠበሰ በኋላ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ ከእሳት ላይ ያውጡ እና በቀይ እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፡፡
በሸክላዎቹ ታች ላይ ሽንኩርት አፍስሱ ፣ ሥጋውን በላዩ ላይ በማሰራጨት እና ወይኑን አፍስሱ ፡፡ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና በምድጃው ውስጥ ያብሱ ፡፡ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 እንቁላልን ያስወግዱ እና ይደበድቡት ፡፡ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመለሱ ፡፡ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ በመርጨት ሞቅ ያድርጉ ፡፡
ጣፋጭ ነው ድስ ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር. ለሁለት ምርቶች አስፈላጊ ምርቶች-300 ግራም ዶሮ ፣ 200 ግራም እንጉዳይ ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ፣ ፓፕሪካ ፣ 200 ግራም ቤከን ፣ 1 ቲማቲም ወይም 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 2 ቾርባድ በርበሬ ፣ 2 እንቁላል ፡፡
ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ይቅሉት ፣ በቀይ እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፡፡ በሸክላዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ የአሳማውን ግማሹን ያስተካክላሉ ፣ በቀጭን ማሰሮዎች ተቆርጠው በስጋ እና እንጉዳይ ይሸፍኑ ፡፡
በትላልቅ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ የቲማቲም እና የቾርባድ በርበሬ ክበቦች በላያቸው ላይ ይገኛሉ ፡፡ በቀሪው የባሳውን ግማሽ ላይ ሁሉንም ነገር ይሸፍኑ እና በክዳኑ ይሸፍኑ።
በምድጃው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብሱ ፣ ከዚያ ያስወግዱ እና በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 1 እንቁላል ይምቱ ፡፡ ያለ ክዳን ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ በሙቅ በርበሬ ያጌጡ እና በፓስሌ ይረጩ ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች
ከተለምዷዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ጥንቸል ማደን ነው ፡፡ ግብዓቶች-አንድ ጥንቸል ፣ 4 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ግማሽ ሎሚ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 300 ግራም እንጉዳይ ፣ 100 ሚሊሆር ቀይ ወይን ፣ 100 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ 3 የባህር ቅጠል ፣ ጨውና በርበሬ. ጥንቸሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ታጥቧል ፣ በእነሱ ላይ ሁለት የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ታክሏል ፣ ከዚያ ተወስዶ ከ marinade ጋር ፈሰሰ ፡፡ ሙሉውን ጥንቸል ለመሸፈን በቂ ውሃ ውስጥ ከተቀመጡት ውሃ ፣ 80 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠሎች የተሰራ ነው ፡፡ ስለሆነም ጥንቸሉ ሌሊቱን ሙሉ ይቀመጣል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ በ
ባህላዊ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የቡልጋሪያ ምግቦች
በተጨናነቀ የዕለት ተዕለት ሕይወታችን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ጊዜ የለንም እና አንዳንድ ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ይረሳሉ ፡፡ የእኛን ሀሳቦች እና አስተያየቶች ይመልከቱ ፡፡ ከስጋ ጋር የስጋ ቦልሶች ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ናቸው ፡፡ ከ 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ኪሎ ግራም ድንች ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ድንች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፣ ለመጥበሻ ዘይት ያዘጋጁ ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፐርስሌን ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ። እያንዳንዱ የስጋ ቦል ኳስ መምሰል አለበት ፡፡ እነሱ የተጠበሱ እና በተለ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በምድጃ ውስጥ
የቡልጋሪያ ምግብ በምድጃው ውስጥ የተትረፈረፈ የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል ፡፡ ከእነሱ መካከል ለእኛ በጣም የምንወዳቸው ብዙ ድስቶች ፣ ሰሌዳዎች ፣ የተከተፉ ቃሪያዎች ፣ ከሩዝ ጋር የተለያዩ ውህዶች ይገኙበታል ፡፡ በሙሳ ምድጃ ውስጥ ከሚገኙት ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ልምድ በሌላቸው ሰዎች እንኳን መዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ውጤቱ ከመልካም በላይ ነው። ለመካከለኛ መጠን ያለው ፓን ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎ ተኩል ድንች ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3 ቲማቲሞች ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጣጭ ፣ 1 ኩባያ እርጎ ፣ 3 እንቁላል ፣ 4-5 ስ.
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በሙቅ ሰሃን ላይ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በልዩነታቸው እና በማይታሰብ ጣዕማቸው ይደሰታሉ ፡፡ ጥሩው ነገር ብዙዎቹ በምድጃው ላይ ጨምሮ በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት መቻላቸው ነው ፡፡ እዚህ በሙቅ ሰሃን ላይ አንዳንድ ምርጥ ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ መኪሲ አስፈላጊ ምርቶች 1/3 ኩብ እርሾ (14 ግ) ፣ 5-6 ስ.ፍ. እርጎ ፣ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 500 ግ ዱቄት ፣ 1 ስ.
በቤት ውስጥ የተሰሩ ቅመሞችን በሸክላዎች ውስጥ እናድግ
ቤታቸውን መንከባከብ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለእነሱ በማዘጋጀት ቤተሰቧን ማስደሰት የምትወድ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከአንድ ጊዜ በላይ ሁሉንም አይነት ሽታዎች ያላት ግዙፍ የአትክልት ስፍራን ተመኝቷል ፡፡ በዚህ መንገድ ፣ ወደ ሳህኖቹ የሚያክሏቸው ነገሮች ሁሉ አዲስ ይሆናሉ ፣ እና ትኩስ ቅመሞች በእርግጠኝነት የተለየ እና የተሻለ ጣዕም አላቸው ፡፡ በእውነቱ ትልቅ እና ሰፊ የአትክልት ቦታ ባይኖርዎትም ቅመማ ቅመሞችን ማሳደግ የማይቻል አይደለም ፡፡ አብዛኛዎቹ በድስት ውስጥ እንዲያድጉ ይፈቅዳሉ ፣ በተጨማሪም ፣ ብዙ እንክብካቤ አያስፈልጋቸውም እና በተለይም ቀላጮች አይደሉም ፡፡ እነሱን ብቻ ማጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡ አወንታዊው ነገር በዚህ መንገድ ዓመቱን በሙሉ አዲስ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ማግኘት ይችላሉ ፣ እና ቤትዎ በአዲስ ትኩስ አረንጓዴ
