2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ብዙ ሰዎች ስለ መጥፎ ውጤቶች ያውቃሉ የተጠበሱ ምግቦች, ለብዙ የጤና መጣጥፎች እና ጥናቶች ምስጋና ይግባው። የመጥበሱ ሂደት እጅግ ጤናማ ያልሆነ እና መርዛማ እንደሆነ ይታወቃል ፡፡
ግን ጥያቄው የተጠበሰ ምግብ ለምን ጎጂ ነው? ስለ እኛ? ከሌሎቹ በበሰለ ፣ በሰላጣ ፣ በመጋገር ፣ ወዘተ የበለጠ ጤናማ እንዲሆኑ የሚያደርጋቸው በማጥበሻ ሂደት ውስጥ ያሉ ምግቦች ምን ይሆናሉ?
የመጥበሱ ሂደት እስከ 200 ዲግሪ ወይም ከዚያ በላይ የሚሞቅ ስብ ይጠቀማል ፡፡ በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ስር የምርቱ አወቃቀር ይለወጣል ፣ ግን በጣም አደገኛ በሆነ ሁኔታ የስብ አሠራሩ ራሱም ይለወጣል ፡፡ በዚህ ምክንያት ነፃ ራዲካልስ ይለቀቃል ፣ ይህም በሰውነት ውስጥ ባሉ ህዋሳት ላይ በጣም አሉታዊ ተፅእኖ ያለው እና አልፎ ተርፎም ህመም ያስከትላል ፡፡ የጂን ሚውቴሽን እንዲሁ ሊታይ ይችላል ፣ ይህም ለካንሰር ከፍተኛ ተጋላጭ ነው ፡፡
የተጠበሱ ምግቦች የስብ ይዘት ይጨምራሉ
በምግብ ውስጥ ወደ ከፍተኛው የስብ መጠን የሚቀርበውን የማብሰያ ሂደቱን ለመለየት በተደረገ ጥናት ተከሳሾቹ እየጋገሩ ፣ እየሰፉ እና ጥልቀት እየጠበሱ ነው ፡፡ የመጋገሪያው ሂደት አነስተኛ መጠን ያለው ስብን የሚያመነጭ ሲሆን የመጥበሱ ሂደት ግን ወደ ከፍተኛው ይቀርባል ፡፡ ይህ ምግብ ለምግብ ማብሰያ የሚሆን ተጨማሪ ዘይት ወይም ስብን የመምጠጥ አዝማሚያ ስላለው ምግብ በአካባቢያቸው በዱቄት ሲበስል ሁኔታው እየባሰ ይሄዳል ፡፡
አብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች በቅቤ ፣ ማርጋሪን ወይም ሃይድሮጂን ባለው የአትክልት ዘይቶች ውስጥ ትራንስ ቅባቶችን የያዙ ናቸው ፡፡ በዘይት ውስጥ ምግብን መጥበስo በአመጋገብ ውስጥ የተመጣጠነ ስብ ውስጥ መጨመር ያስከትላል ፡፡ ድንች በሃይድሮጂን በተያዙ የአትክልት ዘይቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ስለሆነ ከሰውነት ጋር የሚቀላቀል ነው ፣ ይህም ቅድመ ሁኔታዎችን ጨምሮ በርካታ የጤና ችግሮችን ያስከትላል ፡፡
እንደ በቆሎ ፣ ሳፍሮን ፣ አኩሪ አተር ወይም ካኖላ ያሉ በአትክልት ስብ ውስጥ የተጠበሱ ምግቦች እንዲሁ ተገቢ አይደሉም ምክንያቱም እነዚህ ዘይቶች ለሙቀት ተጋላጭ ናቸው ፡፡
በእሱ ላይ ሚና የሚጫወቱ ሌሎች ምክንያቶች እንዳሉ ያስታውሱ የተጠበሱ ምግቦች የአመጋገብ ባህሪዎች. በመጥበሻ ወይንም በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ቢቀቡ አዲስ ወይም ያገለገለ ስብ ጥቅም ላይ መዋሉ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጠበሱ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የጨው መጠን እንዲሁ ከግምት ውስጥ መግባት አለበት - አንድ ምግብ የበለጠ ጨዋማ ነው ፣ የበለጠ ጎጂ ነው።
በእነዚህ ዘይቶች ውስጥ የሚገኙት ፖሊንሳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድግግግግግግግሞም ከፍተኛ የሙቀት መጠን ሲጋለጡ ወደ ሰውነት የሚዞሩ ሲሆን ወደ ሰውነት መቆጣት እና ሌሎች ጤናማ ያልሆኑ ምላሾችን የሚያስከትሉ ነፃ አክራሪዎች እንዲለቀቁ ያደርጋል ፡፡ ክብደት መቀነስ ከፈለጉ የተጠበሱ ምግቦች ለእርስዎ መጥፎ ናቸው ፡፡ የመጥበሱ ሂደት ለምግብ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ይጨምራል ፡፡
የተጠበሱ ምግቦች መርዛማ ውህዶችን መፍጠር ይችላሉ
በርካቶች ተገኝተዋል የተጠበሱ ምግቦች በሰውነት ውስጥ ካንሰር ሊያስከትል የሚችል አሲሪላሚድ የተባለ መርዛማ ኬሚካል ዱካ ይይዛል ፡፡ የዚህ ኬሚካል ከፍተኛ ደረጃ እንደ ፈረንሣይ ጥብስ ፣ የተቀዳ ሥጋ እና በተጠበሰ የቡና ዱቄት ውስጥ ባሉ ጥልቅ የተጠበሱ ምግቦች ውስጥ ከ 120 ዲግሪ ሴልሺየስ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ውስጥ ይገኛል ፡፡
በተጠበሱ ምግቦች ውስጥ ቫይታሚኖች እጥረት
ምንም እንኳን ብዙ ስብ ቢሆኑም ፣ የተጠበሱ ምግቦች እጅግ በጣም ደካማ ናቸው ቫይታሚኖች እና በተግባር ከእነሱ የሉም ሊባል ይችላል ፡፡ በሙቀት ሕክምናው ወቅት ዋነኞቹ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ይደመሰሳሉ - ቫይታሚኖች ኤ እና ሲ ይህ በመጋገር ወቅት ተመሳሳይ ውጤት እንደሚታይ ልብ ማለት ያስፈልጋል ፣ ነገር ግን እንደ መጥበሱ ጠንከር ያለ አይደለም ፡፡
የተጠበሱ ምግቦች ልብን ይጎዳሉ
የተጠበሰ ምግብ የደም ቧንቧዎችን መዘጋት ያስከትላል እንዲሁም የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት ሥራን በእጅጉ ያደናቅፋል ፡፡የተጠበሰ ምግብ በጣም ብዙ ጊዜ መጠቀሙ በደም ውስጥ የኮሌስትሮል እና የሊፕታይድ መጠን እንዲጨምር ያደርገዋል ፣ ይህም ያለ ጥርጥር የልብና የደም ቧንቧ ችግርን ያስከትላል ፡፡
ምግብን ለማፍላት ጤናማ መንገድ አለ?
በኮኮናት ዘይት ውስጥ የተጠበሱ ምግቦች በሃይድሮጂን ውስጥ በአትክልት ዘይቶች ውስጥ ከተጠበሱት እጅግ በጣም አነስተኛ እንደሆኑ ተገኝቷል ፡፡ የኮኮናት ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንኳን የተረጋጋ ሆኖ ይቆያል ፡፡
ጥብስ ምግብ በወይራ ዘይት ውስጥ በአንፃራዊነት ጤናማ ምርጫ ነው ፡፡ የወይራ ዘይት የተመጣጠነ ቅባት የለውም እና እንደ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲዶች ያሉ ጠቃሚ የስብ አሲዶች ምንጭ ነው ፡፡
መፍትሄ አለ?
እንደ ተለወጠ ፣ የተለመደ የተጠበሱ ምግቦች ፍጆታ ለሰውነት ጤና እውነተኛ መቅሰፍት ነው ፡፡ ለጤንነታችን ልናደርገው የምንችለው ከሁሉ የተሻለው ነገር የተጠበሰ እና ቅባት የበዛባቸውን ምግቦች ፍጆታ ሙሉ በሙሉ መገደብ ነው ፡፡ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም የተሻሉ መንገዶች ምግብ ማብሰል ፣ ምግብ ማብሰል እና መጋገር ናቸው ፡፡
የተጠበሱ ምግቦች ፍጆታ እሱ በተለምዶ እንደ ልማድ ይገለጻል ፣ ስለሆነም ምግብ የሚያዘጋጁበትን መንገድ መቀየር መጀመሪያ ላይ የበለጠ ከባድ ይሆናል ፣ ግን ከጥቂት ሳምንታት በኋላ ምናሌዎን ከአዲሱ የአመጋገብ ዘዴ ጋር በተሳካ ሁኔታ ማመቻቸት ይችላሉ ፡፡
በእርግጥ አንዳንድ ጊዜ የተጠበሰ ነገር መመገብ ለሞት የሚዳርግ አይደለም ፣ ነገር ግን በየቀኑ እንደዚህ ያሉ ምግቦችን መመገብን በተመለከተ በሰውነት ላይ የሚደርሰው ጉዳት በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡
የሚመከር:
የተጠበሰ ኦቾሎኒ ለምን ጎጂ ነው?
በመጀመሪያ ደረጃ ኦቾሎኒ ብዙ ሰዎች እንደሚያስቡት ለውዝ አይደሉም ፡፡ እነሱ የጥራጥሬ አካል እና ጠንካራ አለርጂ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ ከሀዝ ፍሬዎች እና ለውዝ ይልቅ ለባቄላ እና አተር ቅርብ ናቸው ፡፡ በመጋገር ሂደት ውስጥ አንዳንድ ንጥረ ነገሮቻቸው ይጠፋሉ ፣ ሌሎቹ ደግሞ ተለውጠዋል ፡፡ ኦቾሎኒ በፕሮቲን ፣ በስብ አሲዶች እና በካርቦሃይድሬት የበለፀጉ በመሆናቸው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ በተጨማሪም ብዙ ቫይታሚኖችን ይይዛሉ ፣ በተለይም ስብ-የሚሟሟ ኤ እና ኢ ፣ ጠቃሚ የፀረ-ሙቀት አማቂ ተግባራት ያላቸው እንዲሁም እንደ ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ሴሊኒየም እና ዚንክ ያሉ የማዕድን ጨዎችን ይይዛሉ ፡፡ ሁሉም የተዘረዘሩት ጥራቶች ጥሬ ኦቾሎኒን ያመለክታሉ ፡፡ በመጋገር እና በጨው ሂደት ውስጥ እነዚህ ባሕሪዎች በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል ፡
ለምን የበቀለ ነጭ ሽንኩርት እና ድንች ለምን ጎጂ ናቸው
በቤትዎ ውስጥ የሚያስቀምጧቸው ድንች ዐይን የሚባሉ ከሆነ እነሱን መጣል ይሻላል ፡፡ የበቀሉት ድንች በጤና አደጋዎች ላይ አጣዳፊ ምላሽን ያስከትላል ፡፡ ለብርሃን በማከማቻ ውስጥ የተተዉ ድንች ማብቀል ብቻ ሳይሆን አረንጓዴም ይሆናሉ ፡፡ በውስጣቸው ሶላኒን ተብሎ የሚጠራ በጣም ጠንካራ መርዝ ይከማቻል ፡፡ በትላልቅ መጠኖች ውስጥ ሶላኒን ቀይ የደም ሴሎችን ያጠፋል እና በማዕከላዊው የነርቭ ስርዓት ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ሶላኒን ወደ ሰው አካል ውስጥ መግባቱ ድርቀት ፣ ትኩሳት ፣ ንፍጥ እና መናድ ያስከትላል ፡፡ ደካማ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ባላቸው ፍጥረታት ውስጥ ገዳይ ሊሆን ይችላል ፡፡ ብዙ ሰዎች አረንጓዴ የበለፀጉትን ድንች ከቀቀሉ ወይም ቢጋገሩ ይህ ከመመረዝ እንደሚጠብቃቸው ያስባሉ ፡፡ ነገር ግን በሙቀት ሕክምና በቀለ
የቀዘቀዙ ዓሦች ለምን ትኩስ እና ለምን ይመረጣል?
ዓሳ እና የባህር ምግቦች ለጤንነታችን ጠቃሚ እንደሆኑ ሁሉም ያውቃል! ምግብ ለማብሰል እና እነሱን ለመመገብ የሚወዱ ከሆነ ከዚያ የረጅም ጊዜ የጤና ጥቅማጥቅሞችን እንደሚደሰቱ ይወቁ። የሚዘጋጁት የባህር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ምርጫው የራሱ የሆነ ልዩነት አለው ፡፡ የዚህ መጣጥፍ ዓላማ እነሱን ለእርስዎ ለማካፈል ነው ፡፡ የምትወዳቸው የባህር ምግቦች ትኩስ እና በፕሮቲን የተሞሉ መሆናቸውን ማረጋገጥ የምችልባቸውን መንገዶች ዘርዝሬአለሁ ፡፡ እነሱን ለመግዛት ሲወስኑ ባደጉባቸው እርሻዎች ላይ አያድርጉ ምክንያቱም እነዚህ እርሻዎች በጣም ጥሩ ያልሆነ ስም አግኝተዋል ፡፡ ለምሳሌ ሳልሞንን እዚያ ያደጉትን የያዙትን ጥገኛ ተህዋሲያን ለማስወገድ ብዙውን ጊዜ አንቲባዮቲክ እና ፀረ-ተባዮች ይወጋሉ ፡፡ ሆኖም ሁሉም የባህር ምግቦች እርሻ የሚጣሉ አይደሉም ፡፡
ለምን በጣም በደንብ የበሰለ ብቻ ቀይ ባቄላ ለምን እንበላለን?
እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ በጣም እንግዳ እንደሆኑ የምንቆጥራቸው ቀይ ባቄላዎች ቀድሞውኑ በጠረጴዛችን ላይ በቋሚነት ሰፍረዋል ፡፡ ከእሱ ውስጥ በጣም ጥሩ ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን እንዲሁም ሰላጣዎችን ማዘጋጀት እንችላለን ፡፡ ቀይ ባቄላ በፋይበር ፣ በፕሮቲን እና ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ በሆኑ ሁሉም ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች እጅግ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ የማፅዳት ውጤት አለው ፣ የደም ስኳርን ይቆጣጠራል ፣ የኢንዶክሪን ሲስተም እንቅስቃሴን ያበረታታል ፣ በሽታ የመከላከል አቅማችንን ያጠናክራል እንዲሁም ቲሹዎቻችንን ወደ ነበሩበት ለመመለስ ሚና ይጫወታል ፡፡ ቀይ ባቄላ በመደበኛነት በወንዶችም በሴቶችም እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ በቀድሞው ውስጥ የወንዶች ጥንካሬን ይደግፋል ፣ በሴቶች ውስጥ በሴት አካል ውስጥ ባለው የሆርሞን ሚዛን ላይ ጥሩ ውጤት
የተጠበሰ ሥጋ ካንሰር-ነክ ነው! ለምን እንደሆነ ይመልከቱ
ከቤት ውጭ ሽርሽር ለማድረግ ሲያስቡ ወይም ከጓደኞችዎ ጋር ባርቤኪው ሲያቀናብሩ ስለ መዓዛው የተጠበሰ ስቴክ ፣ የአሳማ የጎድን አጥንቶች ፣ የዶሮ ክንፎች ወይም የቀላል የስጋ ቦልቦችን እና ኬባባዎችን ለማዘጋጀት አፍዎ በምራቅ መሞላት አለበት ፡ ሁሉም ሁላችንም በሚሰግደው በዚያ አስደሳች እና በትንሽ የተቃጠለ ቅርፊት ተዘጋጅተዋል። ይሁን እንጂ ይለወጣል የተጠበሰ ሥጋ የካንሰር-ነክ ምርት ሊሆን ይችላል በተሳሳተ መንገድ ከተሰራ.
