2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቡልጋሪያን ምግቦች ደረጃ መስጠት ካለብን ታዲያ ባቄላዎቹ በእርግጥ በአንዱ መሪ ቦታዎች ውስጥ ይሆናሉ ፡፡ ባቄላዎች በተለያዩ ቅርጾች ጠረጴዛው ላይ የማይገኙበት ቤት ማለት ይቻላል የለም ፡፡ የትኛውም ወቅት ቢሆን ፣ ባቄላ ሁል ጊዜም ተገቢ እና የሚወደድ ምግብ ነው ፡፡
በተለምዶ በባቄላ ሾርባ ፣ በተጠበሰ ባቄላ ፣ በባቄላ ሰላጣ መልክ ሊበስል ይችላል ፡፡ በማንኛውም መንገድ ፣ ከማንኛውም ሌላ ምርት ጋር በእውነቱ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በክረምት ወቅት ባቄላዎችን በሳር ጎመን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
ባቄላዎችን በማዘጋጀት ረገድ አንድ ትንሽ ዝርዝር ብቻ አለ - ጋዞችን ይሠራል እና ሆዳችንን በከፍተኛ ሁኔታ ያሞቃል ፡፡ ግን ይህንን ማስወገድ እንችላለን - በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ብቻ ማጥለቅ ያስፈልገናል ፡፡ እንዴት እንደሚያብብ ያስተውላሉ ፡፡
ከዚያ የተረፈ ውሃ ካለ ይጣሉት ፣ ያጥቡት እና ለማብሰያ ዝግጁ ነው ፡፡ ሌላው አማራጭ ደግሞ አፍልቶ አምጥቶ ውሃውን መጣል ነው ፣ ከዚያ ቀዝቃዛ ይጨምሩ ፣ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ ፡፡
በዚህ መንገድ በጣም በቀላሉ ያበስላል። ምግብ ለማብሰል ቀላል ለማድረግ ሌላ ዘዴ ደግሞ መጀመሪያ ላይ ከተቀሩት አትክልቶች ጋር ጥሬ እና የተላጠ ድንች መጨመር ነው ፡፡ ድንቹ ሙሉ መሆን አለበት. ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ ከተቀቡ እና ከተጠበሱ በኋላ ለስላሳ እንዲሆኑ ከፈለጉ አንድ የሻይ ማንኪያ ወተት ይጨምሩ ፡፡
በጣም ተስማሚ የሆኑት ባቄላዎች እንደ ቅመማ ቅመም እና ሰሊጥ ናቸው ፡፡ አትክልቶች ዝነኛ ናቸው - ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ቲማቲም ፡፡ አንዴ ለመብላት ዝግጁ እና ዝግጁ ከሆነ ጣዕሙን በሙቅ በርበሬ ያሟሉ ፡፡
ከወሰኑ ባቄላውን በምድጃ ውስጥ በስጋ ማብሰል ይችላሉ ፡፡
በመጀመሪያ ባቄላዎችን ያለ ምንም አትክልቶች ማብሰል አለብዎ ፡፡ ከዚያ ከላይ የተዘረዘሩትን አትክልቶች ይቅሉት ፣ ባቄላዎችን ፣ ስጋን (በተለይም የአሳማ ጎድን) ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ከተጠበሰ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ለመጋገር እቃውን በሸክላ ድስት ውስጥ ያድርጉት ፡፡
እንደ ስጋ ቡሎች ያሉ ባህላዊ ያልሆኑ የባቄላ ምግቦችም እንዲሁ ሊዘጋጁ ይችላሉ-
የባቄላ የስጋ ቡሎች
አስፈላጊ ምርቶች: 300 ግ ልጦ ባቄላ ፣ 3 የሾርባ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ እርጎ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ ፣ የፓሲስ ፣ 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 እንቁላል ነጭ ፣ ጨው ፣ ሽንኩርት ፣ የደረቀ አዝሙድ ፣ ካሮት ፣ በርበሬ
ዳቦ መጋገር ያስፈልግዎታል3 እንቁላል ፣ ዘይት ፣ የዳቦ ፍርፋሪ
የመዘጋጀት ዘዴ: ባቄላውን ቀቅለው ከዚያ በደንብ እንዲፈስ ያድርጉት ፡፡ በዚህ ወቅት ብዙ ፓስሌ ፣ ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመቁረጥ ወደ ባቄላዎቹ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሌሎች ምርቶችን ይጨምሩ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ ድብልቁን ይተዉት ፡፡ ከዚያ ስቡን በአንድ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ የተቀላቀሉ ኳሶችን ያድርጉ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ እና በእንቁላል ውስጥ ያሽከረክሯቸው ፣ ከዚያ ይቅሉት ፡፡
የሚመከር:
ቡናማ ሩዝን ለማብሰል የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ምንም እንኳን ነጭ እና ቡናማ ሩዝ በግምት አንድ አይነት ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ቡናማ ሩዝ ማወቅ መጥፎ ያልሆኑ በርካታ ጥቅሞች አሉት ፡፡ ወደ 100 ግራም ገደማ ለእኛ እንድንበቃ ይበቃናል ፣ እና በውስጡ የያዘው ስታር ወደ ስብ ክምችት አይመራም ፡፡ እሱ ከሌሎቹ ሁሉም የእህል ዓይነቶች ጋር የሚመጣጠን ግሉቲን አልያዘም ፡፡ ሩዝ ለማብሰል ጀማሪ ከሆኑ ከዚያ በብሩዝ ሩዝ የተሰራ የምግብ አሰራርን ይምረጡ ፡፡ በጣም አልፎ አልፎ ባሉ ጉዳዮች ላይ ከነጭ እና ከዱላ ይልቅ ለመዘጋጀት ቀላል ስለሆነ በእሱ አማካኝነት ስህተት የመፍጠር እድሉ አነስተኛ ነው። በሌላ በኩል ደግሞ ነጭ ሩዝ ብዙውን ጊዜ የሚጣበቅ ስለሆነ ተጨማሪ ስታርች ይ containsል ፡፡ ለምግብ ማብሰያ የምንፈልገው የሩዝ መጠን በውሀ ተሞልቶ ቢያንስ ለ 7-8 ሰአታት እንዲቆም ይደረጋል ፡፡
በነጭ ሽንኩርት ምግብ ሲያበስሉ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ነጭ ሽንኩርት ለተወሰኑ ምግቦች የተወሰነ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ስለሆነም እዚህ ጋር ምግብ ለማብሰል አንዳንድ ዘዴዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ - የድሮውን ነጭ ሽንኩርት ሽታውን ትንሽ ለማድረግ ፣ አረንጓዴውን ቡቃያ ከቅርንጫፎቹ ውስጠኛው ክፍል ማውጣት አለብን ፡፡ - ነጭ ሽንኩርት በሚላጠፍበት ጊዜ ጣውላዎችን በእጆቹ ላይ መለጠፍ ምን ያህል እንደሚያበሳጭ ሁላችንም እናውቃለን ፡፡ ይህንን ለመከላከል በመጀመሪያ እኛ በአጭሩ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በአጭሩ ማስቀመጥ አለብን ፡፡ - ምግብ ካበስሉ በኋላ የተላጡ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አይጣሉ ፡፡ የተላጩትን ቅርንፉድ በጠርሙስ ውስጥ በማስቀመጥ ዘይት በማፍሰስ ከእነሱ ጋር በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ማዘጋጀት እንችላለን ፡፡ ስቡ ሽታውን ይወስዳል እና
ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
- ሽንኩርትን ለደቂቃ በሞቀ ውሃ ውስጥ ካስገባን በቀላሉ እና በፍጥነት ልናስወግደው እንችላለን ፤ - የውሃ ሽንኩርት (የጣፋጭ ሽንኩርት ዓይነት ካባ) ፣ በዋነኝነት ለሰላጣዎች ይውላል ፡፡ ከመቁረጥዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠጡት እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ - የውሃ ሽንኩርት ወደ ክሩክ መስቀሎች ብቻ የተቆራረጠ ነው ፡፡ - ምግብ በማብሰሉ እና ሰላቱን በምንሰራበት ጊዜ ግማሽ ሽንኩርት የቀረን ከሆነ እና እንዳይደርቅ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆየት ካለበት ፣ በተቆረጠው መሬት ላይ አንድ ስስ ሽፋን ዘይት ያሰራጩ ፣ - የተጠበሰውን የሽንኩርት ቀለበቶች ሁሉ ቅርፅ እንዲጠብቁ ያደርጋሉ ፣ እንዲሁም በትንሽ ጨው በተቀላቀለበት ዱቄት ውስጥ ቢነክሯቸው ጣዕማቸውን ያሻሽላሉ ፤ - እኛ ደግሞ አረንጓ
በምግብ ሳርማ ውስጥ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ሳርሚችኪ ፣ ጎመን ወይም ወይን ምንም ይሁን ምን በተለምዶ በቡልጋሪያኛ ምናሌ ውስጥ ይታያል ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሀሳቧን መጠቀም ትችላለች እና በምትፈልጋቸው ነገሮች ሁሉ መሙላት ትችላለች ፣ ግን እነሱ ጣፋጭ እንዲሆኑ በመቅረጽ እና በሙቀት ሕክምና ወቅት ለማመልከት አንዳንድ ብልሃቶችን ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ የሳር ፍሬዎችን ሲያበስሉ ማወቅ አስፈላጊው ነገር ይኸውልዎት- በጣም የተለመዱት በሳር ጎመን የተዘጋጁ የክረምት ሳርኩራቶች ናቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ግን ትኩስ ጎመን በተሠሩ ሌሎች ወቅቶች ጥሩ መዓዛ ያለው የሳር ፍሬዎችን ከማዘጋጀት የሚያግድዎ ነገር የለም ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ጎመን ቅጠሎችን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ማጥራት ያስፈልግዎታል ፡፡ ከባህላዊው የሳውራ ፍሬ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ትንሽ ጎምዛዛ ጣዕም እንዲኖራ
ባቄላዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር ምስጢሮች እና ብልሃቶች
ባቄላ በብዙ የተለያዩ ስሞች የሚታወቅ የጥራጥሬ ዝርያ ነው ፡፡ የሚጮህ ባቄላ ፣ የፈረስ ባቄላ ፣ ፋቫ ፣ የእንግሊዝኛ ባቄላ ፣ ፋባ እና ሌሎች በርካታ ስሞች ይሉታል ፡፡ ባቄላዎችን በማቀነባበር ሂደት ምክንያት ለማዘጋጀት ትንሽ አስቸጋሪ ነው ፣ ግን በጣም ጠቃሚ ናቸው። በብረት እና በዚንክ የበለፀገ ነው ፣ ቫይታሚን ኤ እና ቢ ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡ ደረቅ ወይም ትኩስ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እንደ ባቄላ ከደረቀ ሌሊቱን ሙሉ ውሃ ውስጥ ማጠጣት አለብዎት ፡፡ እሱ በቀላሉ እና በፍጥነት እንዲያብጥ እና እንዲበስል ይህ አስፈላጊ ነው። ባቄላዎችን ሲመርጡ ብዙ ሚስጥሮች አሉ ፡፡ ፖዳው ቀለል ያለ አረንጓዴ ቀለም እንዳለው እና ለመንካቱ ጠንካራ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት ፡፡ ፖድ ለስላሳ ከሆነ አይግዙት ፡፡ ባቄላዎቹ ብቻ ይበላሉ
