እንጆሪ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

እንጆሪው / Morus nigra L. / ለቤተሰቡ ቼርቼቼቪ ንብረት የሆኑ angiosperms ዝርያ ነው ፡፡ ይህ ቡድን ወደ 10 የሚጠጉ ዛፎችን ያካተተ ሲሆን በዋናነት በአውሮፓ ፣ በእስያ ፣ በአሜሪካ እና በአፍሪካ ሞቃታማ አካባቢዎች ይገኛሉ ፡፡

እነዚህ ዛፎች ወደ 15 ሜትር ያህል ቁመት ይደርሳሉ ፣ የሚሰራጭ ዘውድ ፣ በጣም የተቦረቦረ ቅርፊት እና ወፍራም ግንድ አላቸው ፡፡ ቅጠሎቻቸው አረንጓዴ ሲሆኑ ፍሬዎቹ ከ3-5 ሳ.ሜ. መካከል ይደርሳሉ ፡፡ እነሱ ሞቃታማ ፣ ከጣፋጭ ፣ ከአጫጭር ዱላዎች እና ብዙ ዘሮች ጋር ናቸው ፡፡ የሙዝ ፍሬዎቹ በሰኔ አጋማሽ እስከ ሐምሌ መጀመሪያ ድረስ ይበስላሉ ፡፡

እንጆሪው ከህንድ እንደመጣ ይታመናል ፡፡ በአገራችን የሚለማ ነው ፣ ግን እንደ ዱር ሊገኝ ይችላል ፡፡ ሙልቤሪስ እነዚያን ለመቅመስ ከሚጠብቁ ከባድ ቅርንጫፎች ላይ ሲበስሉ እና ሲሰቅሉ ወደ ሞቃታማው የበጋ ወቅት የሚመልሱን እነዚህ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ናቸው በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጣምራሉ ፣ ትንሽ እንግዳ ነገር አላቸው ፣ ግን በምንም መልኩ መጥፎ ጣዕም አይደሉም ፡፡

የሙዝቤሪ ዓይነቶች

በአገራችን ውስጥ ሁለት በጣም የተለመዱ የቅጠል ዓይነቶች አሉ ፡፡ እነዚህ ጥቁር እንጆሪ / ሞረስ ኒግራ ኤል / እና ነጩን እንጆሪ / ሞረስ አልባ ኤል / የነጭው እንጆሪ ቅጠሎች ትልልቅ እና አንፀባራቂ ፣ ሻካራ ፀጉሮች ናቸው ፡፡ በሞቃት ቦታዎች ያድጋል ፡፡ በቡልጋሪያ በየአመቱ ወደ 160 ቶን የሚደርሱ እንጆሪዎች ይሰበሰባሉ ፡፡

የበቆሎ ቅንብር

የ እንጆሪ በቪታሚኖች እጅግ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ የቫይታሚን ኤ ፣ ሲ እና ቢ 2 ይዘት በተለይ ከፍተኛ ነው ፡፡ ከማዕድናት ውስጥ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ፖታሲየም እና ማግኒዥየም በተሻለ ይወከላሉ ፡፡ ሙልበሪ peptin እና pectose ይ containsል ፡፡

የሙዝበሪ ቅጠሎች አስፓርቲክ አሲድ ፣ ካልሲየም ካርቦኔት ፣ አዴናኖች ፣ peptone እና ግሉኮስ ይዘዋል ፡፡

100 ግ እንጆሪ 43 ካሎሪ ፣ 9.8 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 88 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 1.44 ግራም ፕሮቲን ፣ 1.7 ግ ፋይበር ፣ 0.4 ግራም ስብ ይይዛሉ ፡፡

የበቆሎ ዝርያ ምርጫ እና ማከማቸት

ትኩስ እንጆሪዎችን በበጋው ወራት ብቻ ማግኘት ይቻላል ፡፡ ብሉቤሪ በጣም ሊበላሽ የሚችል ፍሬ ነው ፣ ስለሆነም ማቀነባበራቸው ወይም መጠቀማቸው ከተሰበሰበ / ከተገዛ በኋላ ወዲያውኑ መከናወን አለበት ፡፡ እንጆሪዎችን እራስዎ ለመምረጥ ከፈለጉ ከዛፉ እና ከቅርንጫፎቹ በታች የተጣራ ሸራ ያሰራጩ እና ይንቀጠቀጡ ፡፡

ሆኖም ፣ በጣም ጣፋጭ እና ያልተጎዳ ለመብላት እንጆሪ ፣ ራስዎን ቢያፈርሱት የተሻለ ነው። ያስታውሱ ጥቁር እንጆሪዎች ብዙ ቀለም አላቸው ፡፡ በአንዳንድ ኦርጋኒክ መደብሮች ውስጥ የደረቀ ማግኘት ይችላሉ እንጆሪ የምርት መረጃ ያለው መለያ ሊኖረው የሚገባው ፡፡

በማብሰያ ውስጥ እንጆሪ

ከአዳዲስ በተጨማሪ ፣ እንጆሪዎችን በሌሎች ዓይነቶች መጠቀም ይቻላል ፡፡ እነሱ የሚዘጋጁት በኮምፕሌት ፣ በጫጉላ ጠጅ ፣ በሲሮፕስ ፣ በወይን እና በጄሊ ነው ፡፡ ማቀዝቀዝ ይቻላል ፡፡ በተጨማሪም ጣፋጭ ጭማቂዎችን እና ሽሮዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡

ለጥቁር እንጆሪ ጃም በጣም ጣፋጭ እና ቀላል የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን ፡፡ ለዚህም 5 ኪ.ግ ያስፈልግዎታል እንጆሪ እና 1.5 ኪ.ግ ስኳር.

የመዘጋጀት ዘዴ: ፍሬውን በደንብ ያጥቡ እና ያፅዱ ፣ ከዚያ በትልቅ የእንጨት ማንኪያ በደንብ ይደምጡት ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ግማሽ ሊትር ውሃ ቀቅሏቸው ፡፡ ስኳሩን አክል እና ሙሉ በሙሉ እስኪወርድ ድረስ ያብስሉት ፡፡ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይዝጉ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ያፀዱ ፡፡

የበቆሎ ፍሬዎች ጥቅሞች

እንደተማርነው የ እንጆሪ በብዙ ቫይታሚኖች የበለፀጉ ናቸው ፣ ለዚህም ነው ከህዝባዊ መድኃኒታችን የብዙ የምግብ አዘገጃጀት አካል የሆኑት ፡፡ ሙልበሬ ለስላሳ እና ተስፋ ሰጭ ፣ ዳይሬቲክ ፣ ላክቲክ ፣ hypoglycemic እና ማስታገሻ ውጤቶች አሉት ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንደ ብሮንካይተስ እና የመጀመሪያ የስኳር በሽታ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የሙልበሪ ቅጠሎች ለትንፋሽ እጥረት ፣ አቫታሚኖሲስ እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር የሚጠቅሙ ዲኮኮችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ የዛፉ ሥሮች እና ቅርፊት እራሱ በወሲባዊ ድክመት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ የሙዝበሪ ፍጆታ በተለይ ለልብና የደም ሥር (cardiovascular) እንቅስቃሴ ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡

የባህል መድኃኒት ከኩላ ጋር

ለበቆሎ መረቅ 2 tbsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ፍራፍሬዎች 400 ሚሊ ሊትል የሚያፈሰውን ውሃ አጥለቅልቀው ለ 1 ሰዓት ያህል ተሸፍነው ይቀመጣሉ ፡፡መረቁን በቀን 4 ጊዜ ይውሰዱ ፣ በተለይም ከምግብ በፊት ፡፡

የበቆሎ እርሾን ከፈለጉ 1 tbsp ያፈሱ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ቅጠሎች ከ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ ጋር። ለማቀዝቀዝ እና ለማጣራት ይፍቀዱ ፡፡ ቀኑን ሙሉ በትንሽ ሳሙናዎች ይውሰዱ ፡፡ ያልተስተካከለ የወር አበባ እና ለትንፋሽ እጥረት ፣ ቤሪቤሪ እና ለአጠቃላይ የሰውነት ማጠናከሪያ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የሙዝበሪ መበስበስ ትልቅ መድኃኒት ነው ፡፡

ከቅጠል እንጆሪ ጉዳት

በቅሎ መብላት ከባድ አደጋዎች ተለይተው የሚታወቁ አይደሉም ፣ ነገር ግን በሚመገበው የፍራፍሬ መጠን ላይ በመመርኮዝ በቂ ካልበሰሉ ወይም ተቃራኒው ለመብሰል የበሰለ ከሆነ የሆድ ድርቀት ሊከሰት እንደሚችል ማወቅ ያስፈልጋል ፡፡