በላትቪያ ውስጥ በተለመደው ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የምግብ አሰራር ጉዞ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ዛሬ ወደ ላቲቪያ እንወስድዎታለን ፡፡ ቦታው መካከለኛ በሆነ የአየር ንብረት ቀጠና ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በረጅም እና በቀዝቃዛው ክረምት እና በሙቅ እና በአጭር የበጋ ወቅት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ በአገሪቱ አስቸጋሪ የአየር ንብረት እና በአንጻራዊነት በአፈሩ ጥራት ጉድለት ምክንያት ላትቪያውያን እራሳቸውን ለማዳከም ሁልጊዜ ጠንክረው ይሠሩ ነበር ፡፡ በዚህ ምክንያት በላትቪያ ውስጥ ምግብ በደረጃው ላይ ይገኛል ፡፡

ለምሳሌ ዳቦ እዚያ ባሉ ሰዎች አእምሮ ውስጥ ልዩ ቦታ ያለው ሲሆን ለእርሱም አክብሮት ከልጅነቱ ጀምሮ ይበረታታል ፡፡ ምንም እንኳን የላትቪያ ምግብ በተለምዶ በግብርና ምርቶች ላይ የተመሠረተ ቢሆንም ፣ ስጋ የዚህች አገር ምግብ በጣም አስፈላጊ አካል ነው ፡፡

በ 500 ኪሎ ሜትር በላትቪያ የባሕር ዳርቻ ላይ የሚኖሩ ሰዎች ሁል ጊዜም ዓሳ ነበራቸው ፣ ስለሆነም የምግባቸው ዋና አካል ነው ፡፡ ዓሳ ማጥመድ በአገሪቱ ውስጥም ይሠራል ፣ ነገር ግን የንጹህ ውሃ ዓሦች እና እንዲሁም ሸርጣኖች እዚያ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ ፡፡

የላትቪያ የአመጋገብ ልምዶች ብዙ እና የተለያዩ ናቸው ፡፡ እስከ ዛሬ ድረስ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ከሚታወቁት ልማዶች ጋር የሚመሳሰሉ የተጠበቁ የአመጋገብ ልማዶች አሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ወደ ትልልቅ ከተሞች በመዛወራቸው ላትቪያውያን በሠሩት ሥራ መሠረት የአመጋገብ ልማዶቻቸውን እንዲያዘጋጁ ያስገደዳቸው ነበር ፡፡

በአሁኑ ጊዜ እዚያ ያሉ ሰዎች ቤታቸው ውስጥ ምግብ ሲያዘጋጁ ማየት በጣም ያልተለመደ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ብዙ ጥንታዊ የመብላት ልምዶች ይለማመዳሉ እናም ዛሬ ባህላዊ ምግቦች በየቀኑ በተለመደው እና በየቀኑ በበዓላት እና በልዩ በዓላት ላይ በተለመደው የላትቪያውያን ጠረጴዛ ላይ ይገኛሉ ፡፡

በላትቪያ ውስጥ እንደ ወተት ፣ የጎጆ አይብ ፣ ክሬም ፣ አይብ እና ቅቤ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች ሁል ጊዜ አፍቃሪዎች ነበሩ ፡፡ እነዚህ ምርቶች ሁል ጊዜ የአከባቢው ጠረጴዛ አካል ነበሩ ፣ እና በእያንዳንዱ ምግብ ላይ ፡፡ የአከባቢው ሰዎች በዱር ውስጥ ጣፋጭ እና የሚበሉ ምርቶችን የማግኘት ችሎታ አላቸው - ማደግ የለባቸውም ፣ ግን በቀላሉ መሰብሰብ አለባቸው ፡፡

በላትቪያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በበጋ - ከዱር እንጆሪ ፣ ራትፕሬቤሪ ፣ ክራንቤሪ እና በመከር ወቅት - እንጉዳይ እና ፍሬዎች ይጠቀማሉ ፡፡

በዚህ አገር ውስጥ የንብ ማነብ ባሕሎች ባለፉት መቶ ዘመናት ያደጉ ሲሆን ዛሬ ማር እዚያ በጣም የተከበረ ነው ፡፡ በሁሉም የላትቪያ እርሻዎች ውስጥ ማለት ይቻላል የራስዎን ቀፎዎች ማግኘት ይችላሉ እና ከማር ምርት የሚገኘው ገቢ ከብዙ የአከባቢው ህዝብ ዋና ገቢዎች ውስጥ ነው ፡፡

በባህር ዳርቻው በሚኖሩ ቤተሰቦች ውስጥ ፣ የተጨሱ ዓሦች አሁንም ተወዳጅ ናቸው ፣ እና በሌሎች በርካታ አካባቢዎች ሰዎች ደግሞ አጨስ elል - የሸረሪት ንጣፍ ፣ ፍሎረር ፣ መብራት እና ኮድ ይመገባሉ ፡፡ በተለመደው የላትቪያ ቤተሰብ ውስጥ ቁርስ ላይ የሚሳተፉ ከሆነ የሥራው ቀን ከመጀመሩ በፊት መጠነኛ መሆኑን ያስተውላሉ ፡፡

በአለም ውስጥ እንደማንኛውም ቦታ ፣ በላትቪያ ውስጥ ሰዎች ቀኑን በቡና ወይም በሻይ ቡና በመጀመር ሳንድዊችን ከ አይብ ፣ ከሳር ፣ ከቲማቲም ወይም ከኩባ ጋር ይመገባሉ ፡፡ ለብዙ ላቲቪያውያን ቀኑ ያለ ብርጭቆ ብርጭቆ ሊጀምር አይችልም ፣ ብዙውን ጊዜ ቁርስ ላይ ይደረጋል ፡፡ የተቀቀለ እንቁላል እና ኦሜሌ እንዲሁ በሕዝቡ መካከል የተከበሩ ናቸው ፡፡

ምሳ ከ 12 እስከ 15 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፡፡ በእያንዳንዱ ሰው ቀን ጅምር ላይ በጣም የተመካ ነው ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ሥጋን ያካተተ ትኩስ ምሳ ይመገባሉ ፣ እሱም የአሳማ ሥጋ ሥጋ ፣ የተጠበሰ የስጋ ቦልሳ ፣ የተስተካከለ fillet ወይም ስቴክ ወይም ዶሮ ፣ ወይም ዓሳ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ይህም ሳልሞን ፣ ትራውት ፣ ኮድ ወይም ሰርዲን ሊሆን ይችላል ፡፡

የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ወይንም የተፈጨ ድንች ሳይኖርባቸው አይሄዱም ፡፡ እንዲሁም የተቀቀለ ሩዝ ወይም ባቄትን እንዲሁም ትኩስ ሰላጣ ይመገባሉ ፡፡ አንዳንድ የአከባቢው ነዋሪዎች ሾርባውን እንደ ዋና ምግብ ይመገባሉ ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ከዋናው መንገድ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡ ሾርባው ብዙውን ጊዜ በአሳማ ይሠራል ፣ ግን ከዓሳ ጋርም ሊሠራ ይችላል ፡፡ የስጋ ሾርባዎች እንዲሁ ባቄላዎችን ፣ አተርን ፣ አኩሪ አተር ወይም ንጣፎችን ሊይዙ ይችላሉ ፡፡

ውስጥ የላትቪያ ምግብ ብዙ የተለያዩ ጣፋጮች ማግኘት ይችላሉ ፡፡ብዙውን ጊዜ እዚያ የሚገኙት ጣፋጮች በወተት ተዋጽኦዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ በተጨመሩ የጀልቲን ወይም የድንች ጥብስ ይዘጋጃሉ ፡፡

ላትቪያውያን በምሳቸው ወቅት የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ፣ ሻይ ወይም ቡና ይጠጣሉ ፡፡ እራት በ 18: 00 እና 19: 00 መካከል ይቀርባል. በላትቪያ እራት የመገኘት ክብር ካለዎት ብዙ ልዩ ልዩ ምግቦችን ያስተውላሉ - ሾርባን ፣ ሰላጣን ፣ ሞቅ ያለ ምግብን እና እንደ ወተት ላይ የተመሠረተ ሾርባን የመሳሰሉ ባህላዊ ምግቦችን ሊያቀርቡልዎት ይችላሉ ፡፡

ሆኖም ፣ በኩሽና ውስጥ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ የማይወዱ እና ዝግጁ ወይም የቀዘቀዘ ምግብ የሚገዙ ወይም ሳንድዊቾች ወይም ሙዜዎችን የሚበሉ እና ሻይ የሚጠጡ ብዙ ሰዎች አሉ ፡፡ ፒዛ እዚያም ምግብ ለማዘጋጀት ከሚወዱት እና ቀላል ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ሆኗል ፡፡

ሁሉም ሰው ቢያንስ አንድ ጊዜ ስለ ላቲቪ ቢራ ሰምቷል ፡፡ እዚያ ባህላዊ መጠጥ አለ ፣ ስለሆነም የላትቪያን ቤተሰብ ተሰብስበው ወይም ቢራ የማይገኝበት የበዓል ቀን ማሰብ የማይቻል እና የማይታሰብ ነው ፡፡ በላትቪያ ውስጥ ቢራ በተለምዶ የሚመረተው ከገብስ እና ከሆፕ ነው ፡፡

ማር እንዲሁ በቢራ ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በቢራ ጠመቃ ወቅት ታክሏል ፣ ከዚያ የተጠናቀቀው ምርት ሜዳ ተብሎ ይጠራል። እዚህ ሀገር ውስጥ ከምግብ ጋር የተያያዙ ብዙ እምነቶች አሏቸው ፡፡

በላትቪያ የጠረጴዛ ሥነ ምግባር በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ባህሪዎች አንዱ ከእነሱ የተለየ ነገር ከበሉ ለሌሎች ምግብዎ የተወሰነ ክፍል መስጠት ነው ፡፡ የአከባቢው ነዋሪዎች ዳቦ ለመብላት በጣም የሚደሰቱ ሲሆን በብዙ ቤቶች ውስጥ የመጀመሪያው ቁራጭ ሲቆረጥ የአርሶ አደሩ ልጅ ይባላል ፡፡

ወጣት ያላገቡ ሴቶች እያንዳንዳቸው የአርሶ አደሩን ልጅ ማግባት ስለሚፈልጉ ለዚህ ቁራጭ ይወዳደራሉ - የራሱ ቤት እና እርሻ ያለው ወንድ ይረዱ ፡፡ በላትቪያ ውስጥ ያሉ ሰዎች በጨው ወቅት አሁንም እንደ አጉል እምነት ይቆጠራሉ ፡፡ የጠየቃችሁት ማንም ቢሆን ፣ በምግብ ውስጥ ከመጠን በላይ ጨው ካለ ፣ fፍው በፍቅር ላይ እንደሚገኝ ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡

ጨው በድንገት በጠረጴዛው ላይ ወይም በመሬቱ ላይ ከፈሰሰ በቤት ውስጥ ቅሌት ይከሰታል ማለት ነው ፡፡ እዚያ የሚበላበት መንገድ ሰዎች መረጋጋት እና ጨዋ እንዲሆኑ ፣ ለምግብ እና ለዘጋጁት አክብሮት እንዲያሳዩ የሚጠይቅ ከባድ ነገር አለ ፡፡ እዚያም የቤተሰቡ ራስ በጠረጴዛው ላይ ግንባር ቀደም መሆን አለበት ብለው ያምናሉ ፡፡

በጠረጴዛው ጥግ ላይ የተቀመጡት የተረገሙ ፣ ለሰባት ዓመታት አያገቡም ብለው መፍራት አለባቸው ፡፡ እዚያም ሁሉም ሰው ያውቃል ሹካ ወይም ማንኪያ መሬት ላይ ከወደቀ አንዲት ሴት ወደ ቤት እንደምትመጣ እና ቢላዋ ከሆነ - እንግዳው ወንድ እንደሚሆን ፡፡