አቺዮቴት ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

አቺዮቴ በዓለም ዙሪያ በበርካታ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለ ቅመም ነው ፡፡ ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ ምግብን ቢጫ ቀለም ለመስጠት የሚያገለግል ቢሆንም መለስተኛ የፔፐር ጣዕም አለው ፡፡ ሙሉ ዘሮችም ሆኑ የተከተፈ ቅመም ፣ ፓስታ ወይም ቅቤ ፣ የሜክሲኮ ወይም የካሪቢያን ምግብ ሲያስሱ ብዙውን ጊዜ ይህን ንጥረ ነገር ያገኙታል ፡፡

አቺዮቴ ምርት ነው ከቀለም አረንጓዴ ቁጥቋጦ ዘሮች የተወሰደ ቢክስ ኦሬላና ፡፡ ውሃ ውስጥ ከተዘፈዘፈ በኋላ ዘሮቹ ዙሪያውን የያዘው ጥራዝ ኬክ ለመስራት ወይም ለቀለሞች ተጨማሪ ለማቀላጠፍ ያገለግላል ፡፡ ዘሮቹ ደርቀው ሙሉ በሙሉ ወይንም እንደ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

አቺዮቴ የመነጨ ከሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ ሞቃታማ አካባቢዎች የካሪቢያን እና ሜክሲኮን ጨምሮ ፡፡ ስፔናውያን ይህንን ትንሽ ዛፍ ከሰሜን እና ደቡብ አሜሪካ በ 1600 ዎቹ ወደ ደቡብ ምሥራቅ እስያ አመጡ ፣ አሁን የሚታወቅበት የምግብ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እንዲሁም በሕንድ እና በምዕራብ አፍሪካ ይመረታል ፡፡

ባህላዊ አጠቃቀሞች

አቺዮቴት ጥቅም ላይ ይውላል እንደ የምግብ አሰራር ቅመማ ቅመም ፣ የምግብ ቀለም እና የንግድ ማቅለሚያ ፡፡ በተጨማሪም የመፈወስ ባህሪዎች አሉት ፡፡ የካሪቢያን አከባቢዎች አውሮፓውያኑ ከመምጣታቸው በፊትም እንኳ ለጣዕም እና ለቀለም በምግባቸው ላይ ጥሩ ምግብ አክለዋል ፡፡ በተጨማሪም ለመዋቢያነት እንደ ጨርቅ ማቅለሚያ ፣ የሰውነት ማቅለሚያ ፣ የፀሐይ መከላከያ ፣ ፀረ ተባይ ማጥፊያ እና መድኃኒትነት ያገለግላል ፡፡ እንዲሁም አዝቴኮች ቀለማቸውን ለማሻሻል ዘሮቹን በቸኮሌት መጠጥ ውስጥ እንደጨመሩ ይታመናል ፡፡

የአቺዮቴትን የምግብ አጠቃቀም

አቺዮቴ ለቾሪዞ ፣ ቅቤ እና ማርጋሪን ፣ አይብ እና ለተጨሱ ዓሳዎች ቢጫ ቀለምን ለመጨመር ያገለግል ነበር ፡፡ በስፔን-ተናጋሪው ካሪቢያን ውስጥ ቢጫ ሩዝ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል እና አንዳንድ ጊዜ ወደ ሶፍሬቶች ይታከላል ፡፡ በፈረንሣይ ካሪቢያን ውስጥ ዓሳ ወይም የአሳማ ሥጋ ፍራፍሬዎችን እና ሊንዳንን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

አቺዮቴ ዱቄት ፣ ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ከዕፅዋት ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ወደ ስጋ እና ዓሳ እና የዶሮ እርባታ የሚጣፍጥ ጣዕም እንዲሰጥ እና እንዲጣፍጥ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ዘሮቹ ዘይት ለማድረግ በዘይት ውስጥ ተጨምረዋል ፣ ስለሆነም ቀለም እና ጣዕም ይጨምራሉ። ሩዝ ፣ ፓኤላ ፣ ሥጋ ፣ ሾርባ ፣ ወጥ ፣ ዓሳ እና አንዳንድ የዩካ ምግቦች ላይ ቀለሞችን ያክላል ፡፡

ጣዕምና መዓዛ

አቾይቴ በትንሽ መጠን ፣ በዋነኝነት እንደ ምግብ ማቅለሚያ ጥቅም ላይ ሲውል የሚታወቅ ጣዕም የለውም ፡፡ ጣዕምን ለማዳረስ በብዛት በሚጠቀሙበት ጊዜ መሬትን ፣ በርበሬውን ጣዕም ያለው የመራራነት ስሜት ይሰጣል ፡፡ ዘሮቹ ቀለል ያለ የአበባ ወይም የመጥመቂያ መዓዛ ይሰጣሉ ፡፡

በአግባቡ ከተከማቸ እስከ ሦስት ዓመት ሊቆይ ይችላል ፡፡ በብርሃን ማሰሮ ውስጥ እና ከብርሃን ርቆ በጨለማ ቁም ሣጥን ውስጥ ያከማቹ። የአቺዮቶ ዘይት በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው የመስታወት ማሰሪያ ውስጥ ከተከማቸ ለብዙ ወሮች ይቀመጣል ፡፡