ቃልካን

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ምንጣፍ (ፕሰታታ maxima) ዓይኖቹ በላይኛው በኩል ያሉት ጠፍጣፋ ዓሣ ነው ፡፡ ቱርቦው በጣም የተወሰነ ቅርፅ አለው - በሮምቡስ ቅርፅ ያለው ጠፍጣፋ እና ያልተመጣጠነ።

በአውሮፓው የአትላንቲክ ዳርቻ አካባቢ በጣም የተለመደ ሲሆን በአንጻራዊ ሁኔታ በሜዲትራኒያን ውስጥ እምብዛም አይገኝም ፡፡ ቱርቦቱ የመሠረቱን ቀለም በመኮረጅ በጭቃማ እና አሸዋማ ታች ላይ ይኖራል ፡፡ ቱርቦት ሥጋ በል አሳ ነው ፡፡

ወደ 30 የሚጠጉ ዝርያዎች ይታወቃሉ ምንጣፍ ፣ በአገራችን እንደሚታወቀው በዋናነት 3. መጠኑ ይለያያል ፣ እንዲሁም ጥራት ያለው የቱርቦ ሥጋ ተወዳጅ ተወዳጅ ምግብ ያደርገዋል ፡፡

የቱርቦት እርባታ

የቱርቦት እርባታ በ 1970 ዎቹ በእንግሊዝ የተጀመረ ሲሆን ከዚያ በኋላ በስፔን እና በፈረንሣይ ውስጥ አድጓል ፡፡ ምንም እንኳን በርካታ የአውሮፓ ህብረት አገራት ቱርኮን እንደ የውሃ ልማት በማልማት ላይ የተሳተፉ ቢሆኑም እስፔን እና በተለይም ደግሞ በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ዋና አምራች የሆነው የጋሊሲያ ክልል ነው ፡፡

እንደ አብዛኞቹ የባህር ባስ እና የቢራ ጠመቃ ፣ ወጣት የቱርክ ጫጩቶች በጫጩት ውስጥ ይወጣሉ። የታሰረ እርባታ በጥብቅ በተደነገጉ ሁኔታዎች ውስጥ ይከናወናል ፡፡

ከዓመታት በፊት የቱርቦ ምርት በአውሮፓ ብቻ የተስፋፋ ሲሆን ቀስ በቀስ ግን በቻይና ማደግ ጀመረ ፡፡

የቱርቦት ምርጫ እና ማከማቻ

ሲገዙ ምንጣፍ እና ሌላ ማንኛውም ዓሳ ፣ ጥንቃቄ ማድረግ እና ጥቂት መሰረታዊ ህጎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ትኩስ ዓሦች ሁል ጊዜ ንጹህ ዓይኖች አሏቸው ፡፡ ደመናማ ዓይኖች ያሉት ዓሳዎች ዕድሜያቸው ከፍ ያለ ነው ማለት ነው እናም እነሱን ለመግዛት አይመከርም ፡፡

ጉረኖቹ ጤናማ እና ደማቅ ቀይ ቀለም ያላቸው መሆን አለባቸው ፣ ሥጋው ተለዋጭ መሆን አለበት ፣ እና ሽታው ከባድ መሆን የለበትም ፡፡ ለጥቂት ቀናት ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣው ውስጥ ተርቦትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

በምግብ ማብሰል ውስጥ ካልካን

እንደ ሰውነት አወቃቀር እና ቅርፅ ዓሳ በሁለት ዋና ዋና ክፍሎች ይከፈላል - ክብ እና ጠፍጣፋ። የዓሳው ቅርፅ የሚሠራበትን መንገድ ይወስናል ፡፡ ቱርቦት የጠፍጣፋ ዓሳ ተወካይ ነው። በሁለቱም በኩል በርካታ አጥንቶች ያሉት አንድ ትልቅ ማዕከላዊ ጠፍጣፋ አጥንት አለው ፡፡ ይህ ክፍል የሙሌት ዝግጅት ለማዘጋጀት ያመቻቻል ፡፡

የቱርበቱ የሆድ አካላት ያሉት ምሰሶ እንደ ሌሎች ጠፍጣፋ ዓሦች ሁሉ ከዚህ በታች አይገኝም ፣ ግን በአንድ በኩል ፡፡ ለአሳዳጆቹ መገንዘቡ አስፈላጊ የሆነ እውነት ነው ፣ ምክንያቱም ከዓሳው በታች ባለው ቢላዋ መቆፈሩ የተሞሉትን ታማኝነት ሊሰብረው ይችላል ፡፡ ሆኖም የቪዛን ማስወገጃ የሚከናወነው ከታች በኩል ነው ፣ ግን በጭንቅላቱ ስር በተቆራረጠ በኩል ነው ፡፡

ተርባይቱን በትንሽ እሳት ላይ መቀቀል ይመከራል ፣ እና ገና በሚሞቅበት ጊዜ ቆዳውን እና ጅራቱን ማስወገድ ይመከራል ፣ ምክንያቱም ከዚያ ተግባሩ በጣም ከባድ ይሆናል።

ምንጣፍ አነስተኛ ቅባት ያለው ይዘት ያለው ዓሳ ነው - እስከ 5% ፡፡ ይህ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም የአሳው ስብ ይዘት ለዝግጁነት ወሳኝ ስለሆነ ፡፡ ሌሎች አነስተኛ ቅባት ያላቸው ዓሳዎች ሀክ ፣ ሙሌት ፣ ትራውት እና ሃክ ናቸው ፡፡

ቱርቦት እንደጠቀስነው ዝቅተኛ የስብ ይዘት አለው ፣ ይህም ማለት በጣም ከፍተኛ የሆነ የማብሰያ ሙቀት በቀላሉ ወደ መድረቅ ያደርሰዋል ማለት ነው ፡፡

ልምድ ያካበቱ fsፍዎች መጥበሻውን ቀድሞ እንዲጋገር ይመክራሉ ፣ እርስዎ ሊጋቡት ከፈለጉ አስቀድመው ለማጥለቅ ጥሩ ነው ፡፡ ብዙዎች እንደሚሉት ፣ ለመዘጋጀት የተሻለው መንገድ ምንጣፍ በሌላ ደረቅ ዓሳ ላይ ደግሞ ወጥ ውስጥ ወጥ እየጠበሰ ነው ፡፡

ከተጠበሰ ቅመማ ቅመም ጋር ለቱርቦት በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን ፡፡ አስፈላጊዎቹ ምርቶች ከ4-5 የቱቦዎች ሙሌት ፣ ½ ሎሚ ፣ 1 ስ.ፍ. ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ ቲም ፣ 1 ሳ. የሎሚ ጭማቂ ፣ ዘይት 200 ግራም ያህል ፡፡

ዝግጅት-ቅቤን በሙቀት ላይ በማቅለጥ ፣ የሎሚ ጭማቂን ፣ ቲማንን ፣ ሁለቱንም የበርበሬ አይነቶችን ይጨምሩ እና የዘይቱን ድብልቅ ወደተለየ ጎድጓዳ ይለውጡ ፡፡ ሙጫዎቹን በድብልቁ ውስጥ ይንከሩት እና በደንብ በሚሞቅ ጥብስ ላይ ይቅሏቸው ፡፡ በሎሚ ቁርጥራጮች ያገልግሉ ፡፡

የቱርቦት ጥቅሞች

ቱርቦት እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን ደግሞ ጠቃሚ ዓሳ ነው። እንደሚታወቀው ዓሳ በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ለጤና በጣም ዋጋ ያለው ምግብ ነው ፡፡ ቱርቦት እንደ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ሴሊኒየም ፣ ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ ባሉ ማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡

ከቪታሚኖች ውስጥ የቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 12 እና ቢ 5 መቶኛ ከፍተኛ ነው ፡፡በአሳ ውስጥ የተያዙ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች በሰው አካል ውስጥ ባሉ ሂደቶች ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው ፡፡ ኦሜጋ -3 ዎቹ በተለይ ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) መደበኛ ሥራ በጣም ጠቃሚ ናቸው።