ዮልክስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቢጫው ከሶስቱ ዋና ዋና ክፍሎች (ዛጎል ፣ እንቁላል ነጭ እና ቢጫው) አንዱ ነው ፡፡ እና እንደምናውቅ እንቁላሎች በሴት ወፎች እና በሚሳቡ እንስሳት ይወርዳሉ ፡፡ በተለያዩ እንቁላሎች ውስጥ በሚታየው ቢጫ ቀለም ምክንያት ይባላል ፡፡ የቢጫው መጠን እንዲሁ በእንቁላል አመጣጥ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ከፍተኛ አንፃራዊ ክብደት እንዳለው ይታመናል እናም በእንቁላል ውስጥ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ቢሎቹ በ yolk sac ፣ በቢጫ ኳስ እና በጀርም የተገነቡ ናቸው ፡፡

ይህ የእንቁላል አካል በሁለት የፕሮቲን ትስስር በመታገዝ ራሱን በመሃል ላይ አድርጎ ያስተዳድራል ፡፡ የ yolk ይዘት አንድ ትልቅ ክፍል (ወደ ግማሽ ያህሉ) ውሃ ነው ፡፡ ቢሎቹ ብዙውን ጊዜ ለሌሎች ዓላማዎች የሚውሉ ቢሆኑም እርጎቹ በዋነኝነት እንደ ምግብ ምርት ያገለግላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ቢጫዎች ከዶሮዎች ፣ ተርኪዎች እና ዝይዎች የእንቁላል ፡፡ አንዳንዶቹ ደግሞ በሰጎን የእንቁላል አስኳሎች ላይ ያተኩራሉ ፡፡ በአፍሪካ ውስጥ የጊኒ ዶሮ የእንቁላል አስኳሎች በደስታ ይመገባሉ ፡፡ በአገራችን የዶሮ እንቁላል አስኳሎች ብዙውን ጊዜ ይበላሉ።

የቢጫዎቹ ታሪክ

ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ እንቁላሎች በሰው ልጆች ተበሉ ፡፡ ወፎቹ በአባቶቻችን ከተረከቡ በኋላ ቢጫው ተብሎ የሚጠራው ውድ ቢጫ ኳስ በጥንት ሰዎች ምናሌ ውስጥ ብዙ ጊዜ መታየት ጀመረ ፡፡ የተለያየ መነሻ ያላቸው የእንቁላል አስኳሎች በተለያዩ ባህሎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት 1400 አካባቢ እንደሆነ ይታመናል። የሰጎን እንቁላሎች በግብፅ ውስጥ ተመግበው ነበር ፣ ወይም ቢያንስ ይህ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ከሚነዳ መቃብር ምስሎች ይታያል እርጎቹ ቁርስ ለመብላት እንቁላል መብላት ያቃታቸው የጥንት ሮማውያንም ተደሰቱ ፡፡

በእርግጥ ሮማውያን ለእንቁላል ያላቸው ፍቅር እነሱን ለማቆየት የተለያዩ መንገዶችን ለመፈልሰፍ አስችሏቸዋል ፡፡ እየገፋን ስንሄድ ፕሮቲኖችን እና አስኳሎችን ለማቀነባበር የተለያዩ ቴክኒኮች ተፈለሰፉ ፡፡ ይህ በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን በእንቁላል ኢንዱስትሪ ውስጥ የእንቁላል መድረቅ ተወዳጅ ወደ ሆነበት ጊዜ ይመራ ነበር ፡፡ ለዚህ ሂደት ምስጋና ይግባውና ሁለቱም የእንቁላል ክፍሎች ወደ ዱቄት ተመሳሳይነት ይለወጣሉ ፡፡ የደረቀ የእንቁላል ዱቄት በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት በአሜሪካ ጦር ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

የቢጫ ጥንቅር

እርጎቹ የብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ናቸው ፡፡ ሌላው ቀርቶ ወርቃማው ኳስ የዶሮ እርባታ ምርቶች በጣም ዋጋ ያለው አካል እንደሆነ ይታመናል። ትልቁ የእንቁላል አስኳል ወደ ስልሳ የሚጠጉ ካሎሪዎችን ይጫንዎታል ፡፡ እርጎቹ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ሌሎችንም ይይዛሉ ፡፡

የቢጫዎችን ማከማቸት

አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፕሮቲን ብቻ መጠቀምን ይጠይቃሉ ፡፡ ግን እኛ በተተውነው እርጎዎች ምን ይደረግ? ብዙውን ጊዜ ትኩስ ሙሉ እንቁላሎች ከሶስት እስከ አምስት ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ግን ቢጫው ሲለያይ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከሶስት ቀናት በላይ መተው የለባቸውም. ዮልክስ ሊመገቡት ስለሚችሉ ጠንካራ ሽታ ባለው ምግብ አጠገብ መቀመጥ የለባቸውም ፡፡ እንቁላሎቹን እራሳቸው በሚመርጡበት ጊዜ የመጠባበቂያ ህይወታቸው እንዳላለፈ እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡

የእንቁላል አስኳሎች ጥቅሞች

መብላት ቢጫዎች ቢጫው ኳስ የበርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ በመሆኑ ጥሬ ወይም የተቀነባበረ በሰው አካል ላይ በርካታ ጠቃሚ ውጤቶች አሉት ፡፡ ሆኖም ግን ፣ አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከሆነ እርጎቹን በጥሬው ወይንም በለሰለሰ ሁኔታ መብላት (የበሰለ ፣ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ሳይሆን) ለጤንነት ቁልፍ ነው ፡፡ አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የእንቁላል አስኳሎች የሆርሞኖችን መጠን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ ፡፡ ቢጫው አንድ የሰው አካል ብቻ ሳይሆን አይኖችን ፣ ምስማሮችን ፣ ቆዳን ፣ ጥርስን ፣ ፀጉርን የሚደግፉ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ ለአእምሮም ምግብ ናቸው ፡፡

እውነት ነው በ ውስጥ እርጎቹ ኮሌስትሮልን ይ containsል ፣ ግን ይህ እነሱን ከመውሰዳቸው ሊያግደን አይገባም ፣ ምክንያቱም በሴል ግድግዳዎች ግንባታ ውስጥ ስለሚሳተፍ ለሰው አካል አስፈላጊ ነው ፡፡ ቢሎቹ ለሙቀት ሕክምና ሲጋለጡ እንደ ጥሬው ሁኔታ ጠቃሚ ላይሆኑ ይችላሉ ፡፡ በሙቀት የተያዙ ቢጫዎች መጥፎ ኮሌስትሮልን እንዲጨምሩ እና የተበላሹ በሽታዎችን እድገት እንደሚደግፉ ጽንፈኛ አስተያየቶች እንኳን አሉ ፡፡ ሌሎች እንደሚሉት እውነቱ በመካከል የሆነ ቦታ አለ ፣ ለዚህም ነው እንቁላል በጥሬው እንዳይበላ ቢያንስ ለስላሳ ግን እንዲመክሩት የሚመክሩት ፡፡

ቢሎቹ የዕለቱን ምግብ በሚገባ ያሟላሉ ፡፡ በሳምንት 2-3 ጊዜ የእንቁላል አስኳል መመገብ ለጤንነትዎ ብቻ አስተዋፅዖ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ በእርግጥ የተወሰደው ቢጫዎች መጠን በጥብቅ ግለሰባዊ ነው እናም በእለት ተእለት ፍላጎታችን እና በአመጋገባችን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ አንድ ነገር ግን በጠዋት ማለዳ በደህና ይወሰዳል ፣ ኃይል ይሰጣሉ እንዲሁም እርካታ ይሰጣሉ ፡፡

ጥናቶች እንደሚያሳዩት የእንቁላል አስኳሎች የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ ፡፡ በቅርቡ በካናዳ የአልበርታ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች የእንቁላል አስኳሎች ሁለት ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ፣ ትሬፕቶፋን እና ታይሮሲን ይገኙበታል ፡፡ እንደ ሳይንቲስቶች ከሆነ ሁለት ጥሬ የእንቁላል አስኳሎች ከአንድ አፕል የበለጠ ፀረ-ኦክሲደንትስ አላቸው ፡፡ ለዓመታት የእንቁላል አስኳሎች ከፍተኛ መጠን ያለው የኮሌስትሮል ምንጭ እንደሆኑ አስተያየት ሲሰጥ ቆይቷል ፣ ይህ ደግሞ የልብ ችግር ያስከትላል ፡፡ አሁን ግን ባለሙያዎቹ እነዚህ ተጨማሪ አፈ ታሪኮች ናቸው ብለው ያምናሉ እናም ስለ እርጎቹ በንቀት እና በጥርጣሬ መታየት የለባቸውም ፡፡

የባህል መድኃኒት ከእንቁላል አስኳሎች ጋር

እንደዚያ ሆኖ ተገኝቷል እርጎቹ እንደ የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን ለአንዳንድ ደስ የማይሉ ሁኔታዎች እንደ መፍትሄም ያገለግላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ለኩሽዎች ከኩላዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ ከዚህ የእንቁላል አካል ጋር በፋሻ በየምሽቱ በተጎዳው ቲሹ ላይ መታጠፍ አለበት ፡፡ ቢሎቹ ለጉሮሮ እና ለሳልነት ያገለግላሉ ፡፡

በዚህ ሁኔታ ውስጥ የሴት አያቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንድ የእንቁላል አስኳል ከብራንዲ (አንድ የሾርባ ማንኪያ) ፣ ከመሬት ዝንጅብል (አንድ የሻይ ማንኪያ) ፣ ማር (150 ግራም) እና ከአንድ የሎሚ ጭማቂ ጋር እንዲደባለቁ ይመክራሉ ፡፡ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ናቸው. በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት አንድ የሻይ ማንኪያ ውሰድ ፡፡ ቢጫዎች ከመድኃኒትነት በተጨማሪ እንደ ውበት ምርት ያገለግላሉ ፡፡ ለፀጉር ብሩህነት ፣ የመለጠጥ እና ጥንካሬ እንዲሁም ለቆዳ አዲስ እና ለስላሳነት የሚሰጡ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው ይገኛሉ ፡፡

ዮክሎች በማብሰያ ውስጥ

የእንቁላል አስኳል በጣም ከባድ እና የታወቀ አተገባበር ምግብ ማብሰል ውስጥ ነው ፡፡ ጥሬው ቢጫ ኳስ ከፕሮቲን ለመለየት የሚያስፈልጋቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለዚህ በጣም ቀላል ዘዴን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እንቁላሉን በሳጥን ውስጥ ይሰብሩ ፡፡ ከዚያ በደንብ የታጠበ የፕላስቲክ ጠርሙስ ውሰድ ፡፡ በጣም ጠንከር ብለው ይጭመቁት እና ጉሮሮን ወደ ቢጫው ያርቁ ፡፡

ጠርሙሱን መግፋት ሲያቆሙ እርጎውን ያጠባል ፡፡ ከዚያ በቀላሉ ወደ ሌላ ኮንቴይነር ሊያስተላልፉት ይችላሉ ፡፡ ይህ ዘዴ በርካታ አስኳሎችን ለመለየት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ የተለያዩት ቢጫ ኳሶች አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል እንደ ኢሚል ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የሚታወቁ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ስለሆነም በክሬሞች ፣ ኬኮች ፣ ሳህኖች ፣ ሰላጣዎች እና ሌሎች ሁሉም ምግቦች ውስጥ ያካተቱ።

ከዮሮዎች የሚደርስ ጉዳት

እርጎቹ ሳልሞኔላ ሊኖረው ይችላል ፡፡ ለዚያም ነው አንዳንድ ባለሙያዎች ቢያንስ ለአሥራ ሦስት ደቂቃዎች እንዲበስሉ ይመክራሉ ፡፡ የእንቁላሎቹ የመጠባበቂያ ህይወት እራሳቸውን ሁል ጊዜ መከታተል አለባቸው ፡፡