ኬርቬል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ክሩቪል / አንትሪስከስ ሴሬፎሊየም / ፣ እንዲሁ ተጠርቷል div kereviz ፣ ሹሻን ወይም አዛምሱግ የፓስሌ የቅርብ ዘመድ የሆነ ረጋ ያለ አመታዊ ተክል ነው። ቼሩል በአንድ ቤተሰብ ውስጥ ከሴሊሪ ፣ ካሮት እና ፓስሌይ ጋር - Umbelliferae ቤተሰብ ነው ፡፡ ከ40-60 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳል ከኤፕሪል እስከ ሰኔ በሚያምር ብር-ነጭ አበባዎች ያብባል ፡፡ ቼሩል ሲበስል ቅጠሎቹ ወደ ሐምራዊ ቀለም ይለወጣሉ እና በመጨረሻም ነሐስ ይሆናሉ ፡፡ ከዚያ ቀድሞውኑ ሹል ጣዕማቸውን ያጣሉ ፣ ስለሆነም አረንጓዴ ቅጠሎችን ብቻ ይጠቀሙ።

ከአብዛኞቹ ቅመሞች በተቃራኒ ቼሪል በቀዝቃዛ ፣ ጥላ እና እርጥበታማ ቦታዎች ውስጥ ያድጋል ፡፡ በክፍት ቦታዎች እና በጥልቅ ማሰሮዎች ውስጥ በደንብ ያድጋል ፣ ምክንያቱም ሪዝሞሞች ረጅም ናቸው ፡፡

የቼሪል ቅጠሎች አንዴ ከተሰበሰበ በጣም በፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ ምክንያቱም ጣዕማቸውን በፍጥነት ስለሚቀንሱ እና ከማገልገልዎ በፊት ምግብ ውስጥ መጨመር ተገቢ ነው ፡፡ በጥሩ የተከተፉ የቼሪል ቅጠሎች በድንች ምግቦች ፣ በዶሮ እርባታ ፣ በአሳ ምግብ ፣ በእንቁላል ፣ በአትክልቶች ፣ በተሰራጩ አይብ እና ሰላጣዎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ ለበለጠ ጣዕም ሙሉ ቅጠሎች ወደ ክሬም ሾርባዎች ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ነጭ የወይን ኮምጣጤን ጥሩ መዓዛ ይሰጣሉ ፡፡

ቼሩል ከክርስቶስ ትንሳኤ ጋር የተቆራኘ ነው ፣ ምክንያቱም መዓዛው ከርቤ ጋር በጣም ተመሳሳይ ስለሆነ እና የመጀመሪያዎቹ እምቦጦቹ መነቃቃትን ያመለክታሉ። ተክሉ በተለምዶ በአንዳንድ የአውሮፓ ክፍሎች በፋሲካ ጥቅም ላይ ይውላል - በቅዱስ ሐሙስ እንደ የበዓሉ ሥነ-ስርዓት አካል ይመገባል ፡፡ በጥንት ግሪኮች እና ሮማውያን ቼርቪል ለሾርባ ቅመማ ቅመም በመባል ይታወቅ ነበር ፡፡

የቼሪል ቅንብር

አዲስ አረንጓዴ የቼሪል ቅጠሎች ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዘይቶች ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ማዕድናት ፣ ማግኒዥየም ፣ glycosides እና ካሮቲን ይይዛሉ ፡፡

የቼሪል ምርጫ እና ማከማቻ

ቼሪል በደረቁ ሊገዛ ይችላል ፡፡ ቅመማ ቅመም ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት ፡፡ በፕላስቲክ ከረጢት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ትኩስ ቅመማ ቅመም እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ሊቆይ ይችላል ፡፡ የኪሩቪል አስገራሚ መዓዛን ለመጠበቅ አንዱ መንገድ በወይን ሆምጣጤ ውስጥ ማስገባት ነው ፡፡

ኬርቬል በምግብ ውስጥ

የቼርቪል ሽታ ከአኒስ ጋር ይመሳሰላል ፡፡ የፋብሪካው ወጣት ቅጠሎች በጣም ደስ የሚል መዓዛ ሲኖራቸው የደረቁ ደግሞ ከፍተኛ የመዓዛቸውን ክፍል አጥተዋል። በጣፋጭ አኒስ መዓዛው ምክንያት ቼሪል ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን እና ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ በሞቃት ምግቦች ውስጥ ቼሪቪል ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ መጨመር አለበት ፡፡ በጣም ትንሽ የቅመማ ቅመም ለማጣፈጥ በቂ ነው ፡፡

በአንዳንድ የሰሜን አሜሪካ ምግቦች ውስጥ የቼሪል ቅጠሎች የተጠበሰ ወፎችን ፣ ዓሳዎችን እና የእንቁላል ምግቦችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ ቼሪል በፀደይ ወቅት በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል - ወጣቱ አረንጓዴ ቅጠሎች ከጎጆ አይብ ወይም ለስላሳ አይብ (ለምሳሌ ካምበርት) እና ቅቤ ጋር ይቀላቀላሉ። የጥቁር ዳቦ ቁርጥራጮች በተገኘው አረንጓዴ ቅቤ ይቀባሉ ፡፡

ብዙውን ጊዜ የቼሪል ቅጠሎች ወደ ዓሳ ሳህኖች ፣ የዶሮ እርባታ ምግቦች ፣ ድንች ሾርባዎች ፣ የበግ ጠቦቶች እና ሽኮኮዎች ይታከላሉ ፡፡ ቼርቪል በሰላጣ ፣ አተር እና ቲማቲም ላሉት ምግቦች በጣም ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣል ፡፡ ካሮት ፣ እንቁላል እና አሳር ለመቅመስ ተስማሚ ፡፡

ቼርቪል እንደ ታርገን ፣ ባሲል እና ፓስሌ ካሉ ሌሎች ቅመሞች ጋር በጣም ይጣጣማል ፡፡ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ይህንን ቅመም “ጎመን ፓስሌ” ይሉታል ፡፡ በፈረንሣይ “fin erb” ድብልቅ ውስጥ ቼርቬል ዋናው ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ይህ የፈረንሣይ ምግብ ሰሪዎች በጥሩ የተከተፈ የፓስሌ ፣ የሽንኩርት ኑድል ፣ cherርቪል እና ታርራጎን ድብልቅን የሚያመለክቱበት አጠቃላይ ስም ነው ፡፡

ቅመማ ቅመሞች በእኩል መጠን ናቸው ፡፡ የዚህ ድብልቅ የተለያዩ ልዩነቶች ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን የመጀመሪያዎቹ ሶስት ቅመሞች መኖር አለባቸው። በኖርዌይ እና በፈረንሣይ ውስጥ ቼሪል ብዙውን ጊዜ እንደ ምግብ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡

የምግብ አሰራር በ chervil

በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት ስር በደንብ ያጥቡ 1 የሾርባ ቅጠል ፣ ትንሽ ዱላ ፣ ጥቂት የቼሪል ቅጠሎች ፣ 1 አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ሌላ የሚወዱት ሌላ ተክል ፣ ከዚያ በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ (ለቀላል ማኘክ) ፣ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ (በተሻለ ሁኔታ ከወይራ ፍሬዎች) ፣ ትንሽ ጨው (ለመቅመስ) እና የግማሽ ሎሚ ጭማቂ። እነሱን ይቀላቅሏቸው እና በዚያው ቀን አይበሏቸው ፣ ግን በጠርሙስ ውስጥ ያኑሯቸው እና በየቀኑ ጠዋት ድብልቅውን በቅቤ ፣ በአይብ ወይም በፔት ላይ በትንሽ ዳቦ ላይ ያሰራጩ ፡፡

የቼርቪል ጥቅሞች

የዳንዴሊን ጥምረት ፣ ቨልቬል እና የውሃ መበስበስ በቪታሚኖች እጥረት በጣም ጠንካራ በሚሆንበት ጊዜ በክረምት ወቅት ሰውነትን ለማጠናከር እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡ እንደ አብዛኛው መድኃኒት ተክሎች ቼሪል በሰነፍ አንጀት ውስጥ ጠቃሚ ነው ፡፡ ወደ ሻይ በሚሠራበት ጊዜ ዓይኖችን ለማራስ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ይህንን ለማድረግ 1 tbsp አፍስሱ ፡፡ አዲስ የተከተፈ ቼሪል ከ 1 ስ.ፍ. የሚፈልቅ ውሃ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፡፡ መበስበሱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ትንሽ ጥጥ እርጥበት እና ለ 10 ደቂቃዎች በተዘጋ ዓይኖች ላይ ይተግብሩ ፡፡ ቼርቪል የደም ግፊትን ይቀንሰዋል እና ጥሩ የዲያቢክቲክ ውጤት አለው ፡፡

የቼርቪል በጣም ጠቃሚ ጥቅሞች እዚህ አሉ

- የወተትን ፈሳሽ ያነቃቃል;

- የደም ዝውውርን ያበረታታል ፣ ያቀልጠዋል እንዲሁም ከመርዛማዎች ያነፃል ፡፡

- ኩላሊቶችን እና ጉበትን ያጸዳል;

- የሚያነቃቃ ፣ የጨጓራ ፣ መለስተኛ የማፅዳት ውጤት አለው ፣ ኮላገን ነው - ይዛንን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡

- ፀረ-ብግነት ፣ ቶኒክ ፣ የመፈወስ ውጤት አለው;

- ካንሰርን ይዋጋል;

- ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች አሉት ፣ በሳንባ በሽታዎች ውስጥ ጠቃሚ ነው - አስም ፣ ብሮንካይተስ ፣ ላንጊኒስ;

- በጨጓራ በሽታ ፣ በሳይቲስ ፣ በሬሽኒዝም ፣ በሪህ ውስጥ ውጤታማ ነው ፡፡

- በጉበት ኮሲክ ውስጥ ጠቃሚ ነው;

- በ ophthalmic በሽታዎች ውስጥ ጠቃሚ ፣ - በተዘጉ ዓይኖች ላይ ሞቅ ያለ ጭምቅ ያድርጉ;

- እብጠትን ይይዛል ፣ የቁስል ፈውስ ያስገኛል ፡፡

- መጨማደድን ይዋጋል;

- ያለጊዜው እርጅናን ይከላከላል ፡፡

እያለ chervil ይረዳል ወተት መፍጨት እና ማስወጣት ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል እንዲሁም የጣፋጮች ፍላጎትን ይቀንሳል ፡፡

የቼሪል ተክሉ ጠንካራ የዲያቢክቲክ ውጤት አለው ፣ ጉበትን እና የምግብ መፍጫውን ያነቃቃል ፣ ደምን ያነጻል (በተለይም ጥሬው ከተጠቀመ) እና በየቀኑ በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል ፡፡ ቼርቪል ሻይ የሰባ እና የጥቁር ጭንቅላትን ቆዳ ያጸዳል ፣ ኤክማማን ይይዛል እንዲሁም ያድሳል ፡፡

ክብደት ከ chervil ጋር

ኬርቬል ለአመጋገቦች ተስማሚ መሣሪያ ነው ፡፡ ጥቂት ፓውንድ ለማጣት ከፈለጉ ዝነኛውን የአመጋገብ ጎመን ሾርባ በኬሪቪል ሾርባ ይለውጡ ፣ ይህም በጣም ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡

አራት የቼሪል ሾርባን ለማዘጋጀት 250 ግራም የከርቤል ፣ 1 ሰላጣ ፣ ሁለት ወይም ሶስት ድንች ፣ አንድ የወይራ ማንኪያ ማንኪያ እና የአረንጓዴ ፓስሌ ፍሬ ያስፈልግዎታል ፡፡ በመጀመሪያ ድንቹን ይላጡት ፣ በኩብ ውስጥ ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ ፣ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከመሆናቸው በፊት ከ6-7 ደቂቃዎች የተከተፈ ሰላጣ እና ቼሪል ይጨምሩላቸው ፡፡ ማሻ ፣ ከተቆረጠ አረንጓዴ ፓስሌ ጋር ፣ የወይራ ዘይት ፡፡ ጨው አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም እሱ የምግብ ሾርባ ነው።

በየቀኑ ጠዋት ጠዋት ሾርባው ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ውጤት አለው ፣ ኃይል ይሰጣል እናም ከጊዜ በኋላ ቆዳው ይደምቃል እና ክብደትዎን ይቀንሳሉ። ይህ ሰውነትዎን የሚያረክስ እና ክብደትዎን ለመቀነስ የሚረዳ ሾርባ ነው ፡፡

የቼርቪል ተጨማሪ ጥቅሞች

መፈጨትን ይረዳል

በፋብሪካው ውስጥ የሚገኙት ንቁ ንጥረነገሮች ምራቅ ፣ የጨጓራ ፣ የሆድ እና የአንጀት ንጣፎችን ለማምረት ያበረታታሉ ፣ ወተት መፍጨት እና ማስወጣትን ያበረታታሉ ፡፡

ሥር በሰደደ የኩላሊት እና የሳንባ በሽታዎች ውስጥ ጠቃሚ

ኬርቬል እንዲሁ የማሽተት ባሕርይ አለው, የሽንት መቆጠብ ፣ የኩላሊት ጠጠር እና ኤክማ ፣ በብሮንካይተስ እና ሥር የሰደደ የሳንባ በሽታ ሕክምናን በተመለከተ ይመከራል ፡፡

የዓይን በሽታዎችን ያስታግሳል

በውጭ chervil ጥቅም ላይ ይውላል እንደ የዐይን ሽፋኖች መቆጣት ያሉ የዐይን ሁኔታዎችን በማከም ላይ ፣ ግን የቆዳ በሽታዎችን ፣ ኪንታሮትን እና የቆዳ ፈሳሾችን በማከም ረገድ ፡፡

ባለሙያዎቹ እንደሚሉት እፅዋቱ እነዚህን በሽታዎች የሚፈውሰው የውጭ ህክምናው ውስጣዊውን ካሟላ ብቻ ነው ፡፡

ሆኖም ያለዎትን ግብረመልሶች በትክክል የሚመረምር እና ይህ ተክል ለእርስዎ ምን ያህል ተስማሚ እንደሆነ ልዩ ባለሙያተኛ ምክር ሳይሰጥ የተወሰኑ የእፅዋት ማስቀመጫዎችን ማዘጋጀት እና እራስዎን ተግባራዊ ማድረግ አይመከርም ፡፡

ለሕክምና ዓላማዎች እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

ኬርቬል ለአዲስ አገልግሎት ይጠቁማል ፡፡ ስለሆነም ቅጠሎቹ ይታጠባሉ ፣ ከዚያ በኋላ ጭማቂው በጃይካር እገዛ ይወጣል ፡፡

እንደ መረቅ የተወሰደው በኩላሊት እና በልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችም እንዲሁ ውጤታማ ነው ፡፡ የቼሪል መረቅ የሚዘጋጀው በ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ከተጨመረው የደረቅ ዕፅዋት አንድ የሻይ ማንኪያ ወይም 3 የሻይ ማንኪያ ትኩስ ዕፅዋት ነው - ለማፍሰስ ከተተወ - የደረቀ ዕፅዋት ከተጠቀሙ አንድ ደቂቃ ፣ ትኩስ ከሆነ 5-10 ደቂቃ - እና ማጣሪያ ፡ በቀን እስከ ሁለት ብርጭቆ ይጠጡ ፡፡