2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ካራከዳታ / ካራስሲየስ / ወይም ክሩሺያን የንጹህ ውሃ ዓሳ ዝርያ ነው ፡፡ ካራኩዶች ፣ ራትሌትስንስ ተብለው ይጠራሉ ፣ የካርፕ ቤተሰብ ናቸው። በተቆራረጡ የውሃ ገንዳዎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ካራኩዳ የውሃ እፅዋትን ይመገባል። አንዳንድ ናሙናዎች ሁሉን ቻይ ናቸው ፡፡ በሚያስደንቅ ሁኔታ እነዚህ ዓሦች በእርጥብ ወረቀት እስከታሸጉ ድረስ እስከ ሁለት ቀን ድረስ ይቆያሉ ፡፡ በአገራችን ካራኩዳ እጅግ በጣም የተለመዱ ዓሳዎች ናቸው። እነሱ በካምቺያ ፣ አሌክሳንደር ስታምቦሊይስኪ ፣ ሶፖት ፣ ኢስካር ፣ ኦግያንኖቮ እንዲሁም በሌሎች በርካታ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡
የካራካዳ ዝርያዎች
በአገራችን በዋናነት ብርና ወርቅ ይታወቃሉ ካራኩዳ. ብሩ ረዘም ያለ ሰውነት አለው ፡፡ የእሱ ትልቅ ሚዛን በብሩህ ቀለም ተለይቷል። ከወርቃማው ዘመድ በፍጥነት ያገኛል እና ከ 35-40 ሴንቲሜትር ርዝመት ይደርሳል ፡፡ በአንዳንድ ሁኔታዎች የዓሣው ክብደት ከ 1 ኪሎ ግራም ሊበልጥ ይችላል ፡፡
ወርቃማው ካራኩዳ በሚዛኖቹ ማር ወይም በወርቃማ-ቡናማ ቀለም ሊታወቅ ይችላል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ የዚህ ዝርያ የሰውነት ክፍሎች ቀይ ቀለም ያላቸው ቀለሞች አሉት ፡፡ ወርቃማው ካራኩዲ በአንፃራዊነት ከብር ይልቅ ትልቅ ነው እናም እስከ 3 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል ፡፡ አለበለዚያ የእነሱ ርዝመት ከብር ካራኩዲ ጋር ተመሳሳይ ነው ማለት ይቻላል ፡፡
የካራካዳ ባህሪዎች
ዘገምተኛ ውሃዎችን የሚመርጠው ብር ካራኩዳ ረግረጋማ በሆኑ ገንዳዎች ውስጥ ይቀመጣል። የጭቃው ወለል በተለይ ለሬቲስታንስ ኬኮች ማራኪ ነው ፡፡ የብር ካራኩዳ ፊቲፕላንክተንን እና ዞፕላፕላተንን መብላት ይመርጣል። በቀዝቃዛው ወራት ካራኩዳ ብዙውን ጊዜ በጭቃው ውስጥ ተቀበረ እና አሰልቺ ነው ፡፡ በብር ካራኩዲ ውስጥ የወሲብ ብስለት በሁለተኛው እና በአራተኛው ዓመት መካከል ይከሰታል ፣ መባዛት ደግሞ በግንቦት እና በሐምሌ መካከል ይከሰታል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የውሃው ሙቀት ወደ አስራ አምስት ዲግሪዎች መድረስ ነበረበት ፡፡ ካቪያር በሚዳባበት የውሃ እፅዋት ላይ ይወድቃል ፡፡
ወርቃማው ካራኩዳ እንዲሁም ረግረጋማ በሆኑ ኩሬዎች ይስባል። እንደ ዘመድ ልጅ ይህ ዝርያ ክረምቱን በጭቃው ውስጥ ያሳልፋል ፡፡ ወርቃማው ካራኩዳ የውሃ ውስጥ እፅዋትን እና በአሳ አጥማጆች በተጣለ ምግብ ላይ ይመገባል ፡፡ ወርቃማው ካራኩዳ በአምስት ዓመቱ ወደ ወሲባዊ ብስለት ይደርሳል ፣ እና አንዳንዴም በአራተኛው ውስጥ ፡፡ ለማራባት የውሃው ሙቀት ቢያንስ 14 ዲግሪ መሆን አለበት ፡፡ ካቪያር ከውኃ ውስጥ እጽዋት ጋር ተጣብቆ ወዲያውኑ ይራባል ፡፡ ሂደቱ ከ2-3 ቀናት ይቆያል.
ካራኩዳ ማጥመድ
ካራከዳታ ለመያዝ በአንፃራዊነት ቀላል ነው ፣ ለዚህም ነው ልምድ ከሌላቸው አጥማጆች ባህላዊ ምርኮ መካከል የሆነው ፡፡ ሆኖም ፣ እቃውን ከመወርወርዎ በፊት አካባቢውን በጥልቀት መመርመር እና ሁኔታዎቹ በውኃ ውስጥ የሬቲንግ ቼክ መኖሩን የሚጠቁሙ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብዎት ፡፡
በኩሬው ረግረጋማነት ካመኑ በውኃው ውስጥ ለሚገኙት አረፋዎች ትኩረት ይስጡ - የዚህ ዝርያ ዝርያዎች መኖራቸው ምልክት ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ማጥመጃን የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠን በላይ አይውጡት ፡፡ ሀሳቡ ዓሳውን ለማርካት አይደለም ፣ ግን በቀላሉ የእሱን ትኩረት ለመሳብ ነው ፡፡ አለበለዚያ ከልዩ መደብር ማጥመጃ ማግኘት ወይም በቤት ውስጥ የሚሰሩ ምርቶችን ለምሳሌ የተበላሸ ዳቦ መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ትራንካን ከታች ተይዞ ተንሳፈፈ ፡፡ የበቆሎ እህሎች ፣ የተቀቀለ ስንዴ ፣ ነጭ ትል ፣ ሊጥ ፣ ወዘተ እንደ ማጥመጃ ያገለግላሉ ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ዓሦቹ በተወሰነ ማጥመጃ ላይ ነክሰው በአንድ ነጥብ ላይ ይከሰታል ፣ እና በሚቀጥለው ጊዜ ፍላጎት አያሳዩም ፡፡ ለዚያም ነው የበለጠ ልምድ ያላቸው ዓሣ አጥማጆች በበርካታ ዓይነት ማጥመጃዎች እንዲከማቹ የሚመክሩት ፡፡ አለበለዚያ ተንሳፋፊ ዓሳ ማጥመድ በፀደይ የመጀመሪያ ቀናት ውስጥ ሊጀምር ይችላል ፡፡ ለትላልቅ ናሙናዎች ዓላማ ባልፈለግን ጊዜ ተንሳፋፊ ማጥመድ ተስማሚ ነው ፡፡ አለበለዚያ ግን ታችኛው ክፍል ላይ በተሻለ ሁኔታ መወራረድ ይሻላል ፡፡
ካራኩዳ ማጽዳት
ቀደም ሲል እንደምታውቁት ካራኩዳ ትልቅ ዓሣ አይደለም ግን ብዙ አጥንቶች አሉት ፡፡ ከማፅዳቱ በፊት ዓሦቹ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ ከዚያ ሚዛኖቹ ይወገዳሉ።እስከ መቶ ግራም የሚደርሱ ትናንሽ ናሙናዎች ሙሉ በሙሉ የተጠበሱ ናቸው ፣ ከተፈለገ ጭንቅላቶችን እና ጅራቶችን ያስወግዳሉ ፡፡ ትላልቅ ዓሦች በአከርካሪው በኩል በግማሽ ተቆርጠው ከሰውነት እና አላስፈላጊ ከሆኑ ነገሮች ሁሉ ይጸዳሉ ፡፡ ከዚያ ስጋውን አንዴ እንደገና ማጠብ እና ማድረቅ ይችላሉ ፡፡ የሬቲንግ ራት ብዙውን ጊዜ የሚኖርበትን የኩሬ መዓዛ ይይዛል ፡፡
እሱን ለማስወገድ የተጣራ ስጋን ለተወሰነ ጊዜ በንጹህ ወተት ውስጥ ማጥለቅ ይችላሉ ፡፡ የተያዙት ናሙናዎች በአብዛኛው ሴቶች በመሆናቸው ካቪያር በሆዶቻቸው ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ከቆዳዎቹ ይጸዳል ከዚያም ይታጠባል ፡፡ ውሃው በሚለያይበት ጊዜ ትንሽ ይመድቡ ፣ ከዚያ ጨው እና ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ በዚህ ቅጽ ውስጥ ካቪያር ለሁለት ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አንዴ ወደ ብርቱካናማ ከተቀየረ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡
ካራኩዳን ማብሰል
የራም ሥጋ በጣም የቅንጦት አይደለም ፣ ነገር ግን በደንብ እስከተጸዳ እና እስከበስለ ድረስ የምግብ ፍላጎት እንዳለው መካድ አይቻልም ፡፡ እውነት ነው ዓሳው ብዙ አጥንቶች አሉት ፣ ነገር ግን ትናንሾቹን በሚጠበስበት ጊዜ ይቀልጣል ፣ ስለሆነም ትላልቆቹ ብቻ ለእርስዎ ስራ ይፈጥራሉ ፡፡ ትላልቅ ካራካዲ ከትንሽ ሰዎች በበለጠ ብዙ ምግቦች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ እነሱ መጋገር ፣ መቀቀል ፣ ማጨስ ፣ ዳቦ መጋገር ወይም መቀቀል ይችላሉ ፡፡ ከቲማቲም ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ድንች እና የበሰለ ባቄላዎች ጋር በደንብ ያጣምሩ ፡፡ ለካራካዳ ተስማሚ ቅመሞች ፓስሌ ፣ ዲዊል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ዴቪል ፣ ቱርሚክ እና ሌሎችም ናቸው ፡፡
የካራኩዳ ጥቅሞች
ካራኩዳ እንደ ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ዲ እና ኢ ያሉ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ይ containsል በተጨማሪም የመዳብ ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ አዮዲን እና ሌሎችም ምንጭ ነው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ዓሳ ፍጆታ (እና ብቻ አይደለም) በጠቅላላው የሰው አካል ላይ የቶኒክ ውጤት አለው ፣ አንጎልን ያነቃቃል እንዲሁም የአእምሮ ችሎታን ያሻሽላል ፡፡ ዓሳ መመገብም ለዓይን እይታ ጥሩ ነው ፡፡ ለዚህም ነው ሳይንቲስቶች ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ዓሳ እንዲበሉ የሚመክሩት ፡፡
