ካሪ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ካሪ ስሙ ነው በቁጥር 5 ፣ 7 ፣ 13 ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ውህድ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ድብልቅ። በቅመማ ቅመሞች እና መጠኖቻቸው መካከል ያለው ጥምርታ በዋነኝነት የሚመረተው በመዓዛው ድብልቅ በተዘጋጀው ምግብ ላይ ነው። ብዙውን ጊዜ በ ‹ጥንቅር› ውስጥ ካሪ ዱቄት ቱርሚክ ፣ ዝንጅብል ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቆሎአርደር ፣ አዝሙድ ፣ ቀረፋ ፣ ካርማምና ቅርንፉድ እንዲሁም ፈረንጅ ፣ ነትሜግ ፣ ካየን በርበሬ ፣ ፓፕሪካ እና ሌሎችም ይገኙበታል ፡፡

የኩሪ ሥሮች መነሻቸው እንደሆነ ከሚታመንበት የህንድ ምግብ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ዛሬ ግን ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ በእስያ እና በደቡብ አሜሪካ ምግብ ውስጥ የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ካሪ የሚለው ስም በተመሳሳይ ስም ቅመማ ቅመም የተዘጋጀውን ድስቱን ከኩሬ ጋር ያመለክታል ፡፡

አብዛኛው የካሪ ምግብ አዘገጃጀት በሕንድ እና በቻይና ብቻ ሳይሆን በሜክሲኮ ፣ በታይላንድ እና በአንትለስስ ምግቦች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በእውነቱ ፣ እያንዳንዱ የካሪ ድብልቅ የራሱ ምግብ አለው ፣ እሱም ምግብ የሚዘጋጅበትን ዋና ዋና ምርቶች - አስጋ ፣ ዓሳ ፣ ዶሮ ፣ አትክልቶች ፣ ሩዝ ፣ ባቄላዎች እና ሌሎችም የምግብ አሰራር አስማት ያሟላል እና ያጠናቅቃል ፡፡

በጃፓን ውስጥ የቆየ ባህል ይጠይቃል የሚበላ ኬሪ በዓመት 125 ጊዜ ፣ እና በአገሪቱ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ከሩዝ እና ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር ይደባለቃል ፡፡ በብሪታንያ ምግብ ውስጥ ካሪ በዋናነት ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብልን የሚያካትት የስጋ ምግብ ተብሎ ይጠራል ፡፡

እውነታው ግን በኩሪ ዝግጅት ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ለማጣመር መደበኛ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም ፡፡ ብዙ ልዩነቶች አሉ - ሞቃታማ ኬሪ ፣ ጣፋጭ ኬሪ ፣ ማላይ ፣ ታይ ፣ ማድራስ ፣ ህንድ ፣ ሲሎን እና ሌሎችም ፡፡

ካሪ አንዳንድ ጊዜ ከ 30% በላይ ጥቁር በርበሬ ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቆሎአንደር ፣ ዝንጅብል ፣ አልፕስፕስ ፣ ፈረንጅግ ፣ ፓፕሪካ ፣ ካራሞን ፣ ኖትሜግ ፣ አዝሙድ ፣ ዱባ ፣ ካየን በርበሬ ይ sometimesል ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ ዝግጅት ውስጥ ካልተጻፉ ህጎች ውስጥ በውስጡ ያሉት ዋና ቅመሞች 90% እና ረዳት 10% መሆን አለባቸው የሚለው ነው ፡፡

ካሮው ጥልቅ ቢጫ ቀለም አለው እና ሊሳሳቱ የማይችሉት ሙሉ ለሙሉ ልዩ የሆነ መዓዛ ፡፡ ምግቦቹን በአብዛኛው ቅመም ጣዕም ይሰጣቸዋል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በርካታ ጥቅሞችን በማምጣት ለሰብአዊ ጤንነት ታማኝ ረዳት ነው ፡፡ በእርግጥ ፣ ኬሪ ሁለንተናዊ ነው እናም በሁሉም ምግቦች ላይ ሊታከል ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ይህ ቅመም ሰውነት ምግብን በፍጥነት እንዲወስድ ይረዳል ፡፡

የካሪ ጥንቅር

100 ግራም የካሪ ዱቄት ይ containsል-325 ካሎሪ ፣ 12.66 ግራም ፕሮቲን ፣ 58.15 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 13.81 ግራም ስብ ፡፡ እንግዳው ቅመም ምንም ዓይነት ኮሌስትሮል የለውም ፣ እናም የሶዲየም መጠን 52 mg እና 1543 mg ፖታስየም ነው ፡፡ ካሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ (986 አይ ዩ) ፣ ኢ (21.99 ሜትር) እና ኬ (99.8 ሚ.ግ.) ይ containsል ፡፡ 100 ግራም ካሪ 29.59 ሚ.ግ ብረት ፣ 592 ሚ.ግ ቤታ ካሮቲን ፣ 254 mg ማግኒዥየም ፣ 349 mg ፎስፈረስ ፣ 478 mg ካልሲየም እና ሌሎችም ይ containsል ፡፡

የካሪ ምርጫ እና ማከማቸት

መቼ ካሪ ይመርጣሉ ፣ ዝግጁ ድብልቅ ፣ ቀለሙ ጥልቀት ያለው ቢጫ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ ከሰድር ቀለም እና ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ጋር። የታሸጉ ቅመሞች በአብዛኛው ይህንን ያረጋግጣሉ ፣ ነገር ግን የጅምላ ኬሪን ሲገዙ አንዳንድ አደጋዎች አሉ - አንዳንድ ጊዜ እርጥበት እና ጥራጥሬ ነው ፣ ይህም የማይፈለግ ነው ፡፡ በጥብቅ የተዘጉ እና እርጥበት በማይጋለጡ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ኬሪ ዱቄትን ያከማቹ ፡፡ የካሪ ዱቄት እና ጋራ ማሳላ ለ 4 ወራት ያህል ተጠብቀዋል ፡፡

የካሪ ምግብን ማመልከት

ካሪ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ቬጀቴሪያን ወይንም ስጋም ቢሆን ከኩሪ ጋር ያለው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ይህ ቅመም በተጠበሰ የአሳማ ሥጋዎ ፣ በከብት ሥጋ ወይም በሬዎ ፣ በአሳዎ ልዩ ምግቦች ፣ በአትክልቶችና በጥራጥሬ ምግቦች - ባቄላ ፣ ምስር ፣ ወዘተ. ዝግጁ በሆነ ማዮኔዝ ወይም ኬትጪፕ ላይ ኪሪየምን ማከል የእነዚህን የጥንት ሳህኖች አስደሳች ልዩነት ያገኛሉ ፡፡

የተለያዩ የካሪሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለያዩ የቅመማ ቅመሞችን እና ብዛቶችን ጥምረት ይከተላሉ። የአንዳንዶቹን መዓዛ ለማሳደግ በመጀመሪያ ሳይቃጠሉ በድስት ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ከዚያ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በሙቀጫ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይፈጫሉ ፡፡በዚህ መንገድ የተዘጋጀው የካሪ ድብልቅ ከወይን ሆምጣጤ እና ከዘይት ጋር ወደ ወፍራም ድስት ሊደባለቅ እና በጠርሙስ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

በቅመማ ቅመም ውስጥ ትክክለኛውን የቅመማ ቅመም ማግኘት በጣም ረቂቅ ሥራ ነው። ለ 4 ሰዎች ከኩሪ ጋር አንድ ምግብ ለ 1-2 tbsp ያህል ይበቃል ፡፡ የቅመሙ ድብልቅ። የምግብ ጣዕሙ በጣም ጣልቃ እና መራራ እንዳይሆን ከመጠን በላይ አይጨምሩ።

ምግብ ማብሰል ከፈለጉ ማላይ ካሪ ፣ ልዩው ነገር በጥራጥሬ ጣዕሙ ምክንያት የሎሚ ተክል ማከል አለብዎት ነው ፡፡ የታይ ካሪዎች የተስፋፉ ናቸው እና የምግብ አሰራር አስማታቸው ቀለል ያለ ጣዕም ባላቸው ምግቦች ውስጥ ይገለጣል ፡፡ እና ቲማቲም ምንጣፍ ላይ ኬሪ እና ትንሽ ስኳር ካከሉ አስገራሚ ኬትጪፕን ያገኛሉ ፡፡ ደረጃውን የጠበቀ ኬሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ድንች ይ containsል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፖም ወይም ማር እንኳን ለብርሃን ጣፋጭነት ይታከላሉ ፡፡ በቤትዎ ውስጥ የራስዎን የኩሬ ጥፍጥፍ ማዘጋጀት ይችላሉ እናም ለዚህ ዓላማ የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እናቀርብልዎታለን ፡፡

ማድራስ ካሪ

80 ግ ቆሎ ፣ 20 ግ turmeric ፣ 20 ግ ፓፕሪካ ፣ 20 ግ ጥቁር በርበሬ ፣ 20 ግ የሰናፍጭ ዘር ፣ 10 ጂንጅ ፣ 10 ግ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ 10 ግራም አዝሙድ ፣ 40 ግ ጨው;

ቅመም የተሞላ ካሪ

70 ግራም ቆሎአንደር ፣ 50 ግራም ትኩስ በርበሬ ፣ 10 ግራም ገብስ ፣ 2 ግ ጥቁር በርበሬ ፣ 5 ግ ኩሙን ፣ 2 ግ turmeric;

ጣፋጭ ካሪ

50 ግ ቆሎአንደር ፣ 20 ግራም የቱሪም ፣ 10 ግራም አዝሙድ ፣ 10 ግ ዝንጅብል

ዝግጁ የሆኑ የከርሰ ምድር ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም በትንሽ መጥበሻ ውስጥ መጋገር ፣ ከዚያ መጨፍለቅ ወይም መፍጨት ይችላሉ ፡፡

የካሪ ጥቅሞች

የካሪዎችን ምግብ በመደበኛነት በመመገብ በተመሳሳይ ጊዜ ለስሜቶችዎ ደስታን እና ለሰውነትዎ ጤናን ያመጣሉ ፡፡ ከኩሪ ከጤና ጠቀሜታዎች መካከል አጠቃላይ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማነቃቃትና ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ማፅዳት ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ተጨማሪ ፓውንድ አያገኙም ፡፡ የካሪሪም መሠረታዊ ክፍል በሆነው በቱርሚክ ውስጥ የሚገኘው ንጥረ ነገር ኩርኩሚን ስብ እንዳይፈጠር የሚያደርግ ከመሆኑም በላይ ጎጂ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ያስወጣል ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት የሚከተሉት ናቸው በካሪ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን በሕክምናው ወቅት የማይሞቱ የካንሰር ሴሎችን በማጥፋት የኬሞቴራፒ ክፍለ-ጊዜዎችን ይደግፉ ፡፡ ባለሙያዎቹ በሳምንት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ኬሪ የሚበሉ ሰዎች ለአእምሮ ህመም ተጋላጭነታቸው ዝቅተኛ እና የአልዛይመር የመያዝ አደጋ ተጋላጭ ናቸው ሲሉ አጥብቀው ይናገራሉ ፡፡

በኩሪ ጥንቅር ውስጥ ቱርሜክ ከባድ በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዱ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች አሉት ፡፡ የ የካሪ ቅመም ጉበት ከሲሮሲስ በሽታ ሊከላከልለት ይችላል ፡፡ በካሪ አማካኝነት በተለይ በቅመም ካሪ የሚረዳውን የካርዲዮቫስኩላር በሽታ አደጋን መቀነስ እንችላለን ፡፡ የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ የማድረግ እና የደም ቧንቧዎችን ወደ ልብ እና ሌሎች አካላት የደም ፍሰት እንዲገደብ እና እንዲገደብ የሚያደርግ የጂን ተግባርን የማገድ ችሎታ አለው ፡፡

እነዚህ ጥቅሞች የሙቅ በርበሬ አካል በሆነው በካፒሲሲን ምክንያት ነው እናም በዚህ መሠረት ፣ ትኩስ ካሪ. ቅመም የበዛበት ንጥረ ነገር ፕሮስቴትን ለቆሽት እጢዎች ይረዳል ፣ የህመም ማስታገሻ መድሃኒትም በደንብ ይሠራል እንዲሁም አስም ፣ ጉንፋን እና ጉንፋን ለማከም ይረዳል ፡፡ የካሪ መብላት በሰውነት ውስጥ ሙሉ ሙቀት እንዲጨምር ያደርገዋል ፣ ይህም ብዙ ቁጥር ያላቸው ኢንዶርፊኖች እንዲፈጠሩ ያደርጋል - የደስታ ሆርሞን ፡፡

የካሪ ቅመም ብዙውን ጊዜ በእስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ብቻ አይደለም ፡፡ ካሪ በፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረ-ነገሮች የበለፀጉ ቅመሞች እና ቅመሞች አካል ነው ፡፡ ካሪ ለተለያዩ ከባድ በሽታዎች ተፈጥሮአዊ ሕክምና የሚያገለግል ሲሆን በተለያዩ መንገዶች ሊጠጣ ይችላል ፡፡

የካሪ ተጨማሪ ጥቅሞች እዚህ አሉ

ፀረ-ካንሰር ውጤቶች አሉት

በካሪ ውስጥ ባሉ ውህዶች ምክንያት ቅመም ከፍተኛ የካንሰር-ነክ ውጤቶች አሉት ፡፡ ሁሉም ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለ 30 ቀናት በቀን ለኩርኩሚን መጠነኛ ማሟያ የመያዝ እድልን እና የካንሰር ሴሎችን እድገት ይቀንሳል ፡፡

ልብን ይጠብቃል

ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና ትራይግላይሰርሳይድ መጠን በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ የካሪ አዘውትሮ መመገብ የአደጋ መንስኤዎችን ለመቀነስ ስለሚረዳ የልብ ጤናን ያሻሽላል ፡፡

ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አሉት

የኩሪ ቅጠል ረቂቅ እንደ ኮሪኔባክቲየም ሳንባ ነቀርሳ እና ስትሬፕቶኮከስ ፒዮጀንስ ያሉ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገትን ይከላከላል ፡፡

የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያሻሽላል

ካሪ ይ containsል የምግብ መፍጫ ስርዓቱን የሚያሻሽሉ እና በተሻለ እንዲሰራ የሚረዱ እንደ ሽሮ ፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ ያሉ ቅመሞች ፡፡ በመጠኑ የተጠቀሙት እንደ ባለሙያው ገለፃ ካሪ ለሆድ ድርቀት ተፈጥሯዊ ህክምና ሊሆን ይችላል ፡፡

ጤናማ ክብደት እንዲኖር ይረዳል

አቧራ ፣ ከተመጣጣኝ ምግብ ጋር በመሆን ክብደትን በጤንነት ለመቀነስ ይረዳዎታል። ካሪ የምግብ መፍጨት እና የስብ ማቃጠልን ያመቻቻል ፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እንዲሁም ከጤናማ አኗኗር ጋር ተፈላጊውን ክብደት እንዲያገኙ ይረዳዎታል ፡፡

ከኩሪ ጉዳት

ካሪ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው የቅመማ ቅመሞች ድብልቅ እና ምንም ከባድ የጎንዮሽ ጉዳቶች የሉትም ፡፡ በጣም ስሜታዊ የሆኑ ሆድ ያላቸው ሰዎች ካሪ ከተመገቡ በኋላ ምቾት ሊሰማቸው ይችላል ፡፡ በካሪ ውስጥ ያለው የፔይን በርበሬ ቁስለት ወይም የጨጓራ ቁስለት እንዲባባስ ሊያደርግ ይችላል ፣ ስለሆነም እነዚህ የጤና ችግሮች ያሉባቸው ሰዎች ትንሽ ጠንቃቃ መሆን አለባቸው ፡፡