ቦርዶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቦርዶ (ቦርዶስ) በሁለቱም የጋሮን ወንዝ ዳርቻ ላይ በሚገኘው ታዋቂው የቦርዶ ከተማ ውስጥ የተሠራ የፈረንሳይ ወይን ነው ፡፡ በዓለም ውስጥ በጣም ዝነኛ የወይን ማእከላት አንዱ ቦርዶ ነው ፡፡ የመነሻ ቁጥጥር ስያሜ ያላቸው ወይኖች እዚህ ይመረታሉ ፡፡ ከጀርመን እና ካሊፎርኒያ ይልቅ ብዙ የወይን እርሻዎች አሉ። እዚያ የሚመረቱት ወይኖች በአብዛኛው ቀይ ናቸው ፡፡ በእርግጥ ሌሎች ዓይነቶች አሉ ፡፡ እነሱ ደረቅ ፣ ጣፋጭ ወይንም ብልጭ ድርግም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ቡርጋንዲው ቀይም ሆነ ነጭም ድብልቅ ነው ፡፡ በአጻፃፉ ውስጥ የካብኔት ሳውቪንጎን ፣ ካቢኔት ፍራንክ ፣ ሜርሎት ፣ ካርሜር ፣ ሰሚሎን ፣ ሳቪቪን ብላንክ እና ሌሎችንም ማስታወሻዎችን ያገኛሉ ፡፡

ትልልቅ የወይን እርሻዎች የቦርዶ ከተማ ልዩ መለያ ናቸው ፡፡ እነሱ በጠፍጣፋ ቦታዎች ላይ ተሰራጭተው መለስተኛ የአየር ጠባይ አላቸው ፡፡ ምቹ ሁኔታዎች የወይን እርሻዎች በክረምት እንዲቀዘቅዙ ወይም በበጋ እንዲደርቁ አይፈቅድም ፡፡ ስለዚህ የወይን እርሻዎች በ ውስጥ ቦርዶ በፍጥነት እንዲያድጉ በሚያስችላቸው ለስላሳ እና እርጥብ ጸደይ ይደሰቱ። ሁሉም ነገር ከእጽዋት ጋር ደህና ከሆነ በሐምሌ ውስጥ ያብባሉ። ሆኖም መኸር ለመከር መሰብሰብ ችግር ሊሆን ይችላል ፡፡ በጣም ዝናብ የሚከሰት ከሆነ በአከባቢው ከሚበቅሉ አንዳንድ ዝርያዎች ላይ አደጋ ሊያደርስ ይችላል ፡፡

በተጨማሪም እዚህ የሚገኙት አፈርዎች ለወይን እርሻዎች ስኬታማ ልማት እና የተትረፈረፈ ምርት ለማግኘት ከፍተኛ ጠቀሜታ አላቸው ፡፡ በግራ ባንክ ላይ በአሸዋ እና በትንሽ ሸክላ የተደባለቀ ጠጠር ናቸው ፡፡ ጥሩ የፍሳሽ ማስወገጃ አላቸው ፡፡ እነሱ በአንጻራዊነት ሞቃት ናቸው ፡፡ በቀኝ ባንክ ላይ ያሉት መሬቶች ከኖራ ድንጋይ ፣ ከሸክላ ፣ ከጠጠር እና ከሌሎች አካላት የተሠሩ ናቸው ፡፡ እነሱ በጣም አሪፍ ናቸው።

የቦርዶ ወይን ጠጅ ታሪክ

በከተማ ውስጥ የወይን ጠጅ ባህል ተስፋፍቷል ቦርዶ ለብዙ መቶ ዘመናት. ጥንታዊ ዜናዎች እንደሚያሳዩት የወይን እርሻዎች እዚህ ያደጉ እና በሮማውያን ዘመን ወይኖች ይሠሩ ነበር ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ከሮማ ኢምፓየር ውድቀት በኋላ ስለእነዚህ ሂደቶች በቂ መረጃ የለም ፡፡ ሌሎች ተጨማሪ ዝርዝር መረጃዎች ከአሥራ ሁለተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይገኛሉ ፡፡ በዚህ ወቅት የወይን ምርታማነት ለአከባቢው ኢኮኖሚ ጠቃሚ ንጥረ ነገር እየሆነ መምጣቱን ያመለክታሉ ፡፡

ለከተማዋ ወሳኝ ክስተት ቦርዶ የወደፊቱ የእንግሊዝ ንጉሥ ሄንሪ ፕላንታኔት እና የአኪታይይን ኤሌኖር መካከል ጋብቻ ነው ፡፡ አኪታይይን ቦርዶን ጨምሮ ከፈረንሳይ አንድ ትልቅ ክልል እንደ ጥሎሽ ይወስዳል ፡፡ ለዚህ ጋብቻ ምስጋና ይግባውና ቦርዶ በእንግሊዝ አገዛዝ ሥር ለሦስት መቶ ዓመታት የቆየ ሲሆን ይህ ደግሞ በወይን ምርት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ በከተማው ታሪክ ውስጥ የወይን እርሻዎች እርባታ ላይ ተጽዕኖ ያሳደረ ሌላ ክስተት አለ ፡፡ በአሥራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን በሜዶክ ዙሪያ ያሉትን ረግረጋማዎችን በማፍሰስ ታዋቂ የወይን ዝርያዎችን ዘሩ ፡፡

የቦርዶ ምርት

የ ቦርዶ ቀላል ሥራ አይደለም ፡፡ ባህላዊው የወይን ማምረቻ መንገድ ከተከተለ ፍሬዎቹ በመጀመሪያ ተደምስሰው ከዚያ በኋላ መፍላት በሚካሄድበት ከብረት ወይም ከእንጨት በተሠሩ ልዩ ዕቃዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ይህ አስር ቀናት ያህል ይወስዳል። የማላላክቲክ መፍላት ከተከሰተ በኋላ ቁሳቁስ ወደ የእንጨት በርሜሎች ይተላለፋል ፡፡ የሚገርመው ነገር ፣ የግለሰብ ወይኖችን ማደባለቅ የሚከናወነው የወይን ኤሊክስ ጠርሙስ ከመሙላቱ በፊት ነው ፡፡ ከዚያ የወይኑ ድብልቅ በቀጥታ በጠርሙሱ ውስጥ ያረጀዋል።

የቡርጋዲ ባህሪዎች

ቀድሞውኑ ግልፅ እንደ ሆነ የቡርጋዲ ወይኖች በተለምዶ ድብልቅ ናቸው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ቀይ ወይኖች እንደ ካርሜነር ፣ ማልቤክ ፣ ፔቲት ቬርዶት ፣ ካበርኔት ፍራንክ ፣ ካባኔት ሳውቪን ፣ ሜርሎት ያሉ ዝርያዎችን ያካትታሉ ፡፡ ለነጭ ዝርያዎች ሳውቪንደን ብላንክ ፣ ሙስካዴል እና ሰሚሎን አለን ፡፡ ቀይ ወይኖች ብስለት የማድረግ አቅም አላቸው ፡፡ እነሱ በመለስተኛ መዓዛ እና ለስላሳነት ተለይተው ይታወቃሉ።

ወፍራም እና የበለፀጉ መዓዛዎች ማንኛውንም የወይን ኤሊሲዎችን እውነተኛ ሊያውቁ ይችላሉ ፡፡ ነጭ ወይኖች ለስላሳ እና አዲስ ናቸው ፡፡ የአበባ ማስታወሻዎች እና የማይበሰብስ አሲድ አላቸው ፡፡ ውስጥ ምርት የወይን ጠጅ ቦርዶ ፣ የቁጥጥር መነሻ ስያሜ አላቸው። ያም ማለት ፣ ይህ ስም ያለው ወይን በዚህ ከተማ ውስጥ እና በተወሰኑ ሁኔታዎች ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል።

በቦርዶ ውስጥ የመነሻ 57 ቁጥጥር ስያሜዎች አሉ ፡፡እነሱ በበርካታ ዋና ዋና ቡድኖች ይከፈላሉ ፡፡ የመጀመሪያው ቡድን ቦርዶ ሱፐርየርየር ነው ፡፡ ከአሮጌ የወይን እርሻዎች የወይን ዘሮች ወደ ውስጡ ይወድቃሉ ፡፡ እዚህ ያለው ባህርይ ወይኑ በገበያው ላይ ከመታየቱ በፊት ለአንድ ዓመት ያህል መብሰል አለበት የሚል ነው ፡፡ ሁለተኛው የወይኖች ቡድን ኮትስ ዴ ቦርዶ ነው ፡፡ እነሱ በጣም ጠንካራ እና ጠንካራ ቀይ ወይኖች ናቸው ፡፡

ሦስተኛው ቡድን ሜዶክ እና መቃብር ነው ፡፡ የእሱ የሆኑት ወይኖች ነጭ እና ቀይ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ቀዮቹ ረዘም ላለ ጊዜ ሊበስሉ ይችላሉ ፡፡ ካቢኔት ሳውቪንጎን እና ሜርሎት ተገኝተዋል ፡፡ የቡድኑ ነጭ የወይን ኤሊሲዎች ደረቅ ወይም ከፊል ጣፋጭ ናቸው ፡፡ ሴንት-ኤሚልዮን ፣ ፖሜሮል እና ፍሮናክ የተባለው ቡድንም ይታወቃሉ ፡፡ ለስላሳ እና የተጣራ የወይን ጠጅ እዚህ አለ ፡፡ ቀጣዩ ቡድን ደረቅ ነጭ ወይኖች ቡድን ነው ፡፡ በጊሮንድ ግዛት ላይ የተዘጋጁትን ወይኖች ያካትታል ፡፡ ስድስተኛው ቡድን ጣፋጭ ነጭ ወይኖችን ያካትታል ፡፡ እነሱ ጣፋጭ ወይም ከፊል-ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡

በቦርዶ ማገልገል

በቦርዶ ውስጥ የሚመረቱትን ወይኖች ሲያገለግሉ አንድ ሰው ምን ዓይነት እንደሆኑ እና ዕድሜያቸው ምን እንደ ሆነ ከግምት ውስጥ ማስገባት አለበት ፡፡ በማንኛውም ሁኔታ ከማገልገልዎ በፊት በትንሹ ቢቀዘቅዙ ጥሩ ነው - ከ 11 እስከ 14 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን። በጣፋጭ ነጭ ወይኖች ውስጥ ሙቀቱ እንኳን ዝቅተኛ ሊሆን ይችላል ፡፡ ለቀይ ወይኖች የሙቀት መጠኑ ከቀለለ ወደ 12 ዲግሪ እና ከባድ ከሆነ ደግሞ ወደ 16 ዲግሪ መሆን አለበት ፡፡

ውስጥ ምርት የወይን ጠጅ ቦርዶ ፣ ተመሳሳይ ስም ባለው ልዩ ኩባያ ውስጥ ያገለግላሉ። እሱ ቀጭን እና በጣም ግዙፍ ነው። ከታች ባለው ስሱ ቅጥያው ለይተው ያውቃሉ። ወደ ላይ ፣ መርከቡ ልክ እንደ ለስላሳ ይቀንሳል። በጣም በተሳካ ሁኔታ ያረጁ የወይን ጠጅ ባህሪያትን ያሳያል። ከመብላቱ በፊት እነሱን ማለያየት ጥሩ ነው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ብርጭቆ አወቃቀር ጥሩ መዓዛዎችን ወደ ላይ እንዲሸከምና ውስብስብ ሽታ እንዲሰማ ያስችላቸዋል ፡፡

ለእርስዎ ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ ቦርዶ ፣ ከእሱ ዓይነት ጋር ይጣጣሙ። ቀይ ከሆነ በበሬ ፣ በከብት ፣ በዶሮ ወይም ዳክዬ ያሉ ተጨማሪ ምግቦች የበለጠ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሳህኖቹ ለተለያዩ የሙቀት ሕክምናዎች ሊጋለጡ ስለሚችሉ ፡፡ ወይኑ በደንብ ካደገ ከአንዳንድ ጨዋታ ጋር ሊጣመር ይችላል ፡፡ ቀይ ወይኖች እንደ ቼድዳር ፣ ጎዳ ፣ ኤዳመር እና ሌሎች ካሉ ከፊል ጠንካራ አይብ ጋር ፍጹም በአንድ ላይ ይጣመራሉ ፡፡ ጠረጴዛው ላይ ነጭ ወይን ጠጅ ካለህ ከቀላል ስጋዎች ፣ ከነጭ ዓሳ ፣ ከሸርጣኖች ፣ ከመስሎች ወይም ሽሪምፕ ጋር ማዋሃድ መጥፎ አይደለም ፡፡ እንዲሁም ኦሜሌ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡