2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ማቭሩድ ባህላዊ የቡልጋሪያ ቀይ የወይን ዝርያ ነው። በአገራችን ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል አንዱ ነው ፡፡ ከፍተኛ ዋጋ ያለው እና ለወይን ምርት በጣም ጥንታዊ ከሆኑ የአከባቢ ዝርያዎች አንዱ ነው ፡፡ በአንዳንድ የአገሪቱ አካባቢዎች አድጓል ፡፡ በደቡብ ቡልጋሪያ ወይን ክልል ውስጥ ይበቅላል - በፕሎቭዲቭ ፣ ፓርቫማይ ፣ ስታራ ዛጎራ ፣ ቺርፓን እና አሴኖቭግራድ ይገኛል ፡፡
እንደማንኛውም ባህል ፣ ማቭሩድ የተለዩ ገጽታዎች አሉት ፡፡ በመኸር ወራት መጀመሪያ ቡርጋንዲ በሚሆንበት ትልቅ ባለ አምስት ክፍል አረንጓዴ ቅጠል ይገለጻል ፡፡ ማቭሩድ ረዥም እጀታ አለው ፣ ቀለል ያለ አረንጓዴ ቀለም አለው ፡፡ የወይኖቹ አበባዎች የሁለትዮሽ ናቸው ፣ እና ጉብታው ትልቅ እና ሾጣጣ ቅርፅ አለው። እህሉ በመጠኑ መጠነኛ ነው። ከሰማያዊ እስከ ቀይ ቀለም የተቀባ ነው ፡፡ ስጋው ጭማቂ ነው ፣ ሚዛናዊ ጣዕም አለው። በሰም ሽፋን በቆዳ ተሸፍኗል ፡፡
ማቭሩድ ለማደግ በጣም ቀላል ያልሆነ ዝርያ ነው። በእርጥበት የበለፀጉ ጥልቅ የአልዎል አፈርን ይመርጣል ፡፡ በእድገቱ ወቅት ልዩ ሙቀት ይፈልጋል ፡፡ እሱ በመከር ወቅት እና በጥቅምት ወር የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ይበስላል ፣ ግን ይህ ሂደት የተወሰኑ ሁኔታዎችን ይፈልጋል። የዚህ ዝርያ ወይኖች በፍጥነት ያድጋሉ ፡፡ እነሱ በጥሩ የልደት መጠን ተለይተው ይታወቃሉ። እንደ ባህል ማቭሩድ አዎንታዊ እና ጉዳቶች አሉት ፡፡
በአጠቃላይ ይህ ዝርያ ለግራጫ መበስበስ ተጋላጭ አይደለም ፣ ግን ለፈንገስ በሽታዎች ተጋላጭ ነው ፡፡ ስለዚህ እንደዚህ ዓይነት ችግር በሚኖርበት ጊዜ በደረሰው ጉዳት ላይ ሁሉን አቀፍ እርምጃ መውሰድ ያስፈልጋል ፡፡ ሌላው የማቭሩድ ጉዳት ደግሞ ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን አለመታገስ ነው ፡፡ እሴቶቹ ከ -16 ድግሪ ሴልሺየስ በታች ከወደቁ ልዩነቱ በከባድ ሁኔታ ይታገሳል እንዲሁም በረዶ ይሆናል ፡፡ መኸር ከቀዘቀዘ አዝመራው በቀላሉ ለወይን ምርት የማይመች ይሆናል ፡፡
የማቭሩድ ታሪክ
ማቭሩድ የበለፀገ ታሪክ ያለው ልዩ ልዩ ነው ፡፡ ስለ ባህል መስፋፋት እና ስለ ወይን ማምረት ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንዱ ኤልያስ ስለምትባል መበለት ይናገራል ፡፡ ካን ክሩም በሚገዛበት ጊዜ ኖረች ፡፡ ሴትየዋ አንድ ልጅ ብቻ ነበራት ፡፡ በቤቷ ፊት ለፊት ከወረደው የወይን ፍሬ ጋር ልጅዋን አሳደገች ፡፡ የኤልያስ ልጅ ትልቅና ጤናማ ሰው ሆነ ፡፡
ከገዢው ተወዳጅ አንበሳ ጋር በአንድ ወቅት ወደ ውዝግብ እንዴት እንደገባና እንዴት እንዳደነቀው ግልጽ አይደለም ፡፡ ካሃን ልጁ እንዴት ጠንካራ መሆን እንደቻለ ተደነቀ ፡፡ ወጣቱ ከዚያ በኋላ እናቱ በእነዚህ ሁሉ ዓመታት በመመገቧት የወይን ፍሬ ጥንካሬውን እንደሚበላው ገለፀ ፡፡ የልጁ ስም ማቭሩድ ነበር ፣ ስለሆነም ካን ከዛን ቀን ጀምሮ አስደናቂው የወይን ተክል እንዲጠራ አዘዘ።
በሌላ አፈ ታሪክ መሠረት ማቭሩድ እሱ ከካን ቴርቬል ጦርነቶች ውስጥ አንድ ልጅ ነበር ፡፡ በቅርቡ ወደ ውጊያው እንደሚገባ ሲታወቅ እናቱ የወይን ጠጅ ዕቃ ሰጠችው ፡፡ ስጋት በተሰማው ቁጥር ትንሽ ትንሽ እንዲጠጣ ነገረችው ፡፡ ስለሆነም ማቭሩድ ሁል ጊዜ እራሱን እንደ ፍርሃት ጦረኛ ለማሳየት ችሏል ፡፡ ይህ ካን ቴርቬልን ያስደነቀ ስለ ወጣቱ ጠየቀ ፡፡ ልጁ ስለ ወይኑ ነገረው ስለዚህ የእንግዳ ማረፊያ ቤቱ መጠጡን በስሙ ጠራው ፡፡
የማቭሩድ ባህሪዎች
የወይኖቹ የስኳር ይዘት ከ 17 ወደ 22 በመቶ ገደማ ነው ፡፡ ከማቭሩድ የተገኘው ወይን ሩቢ ቀይ ቀለም አለው ፡፡ ጥራት ያለው መጠጦች አፍቃሪዎች ለስላሳ ጣዕሙ የተነሳ ይወዳሉ። የወይን ጠጅ መጠጥ በልዩ ዕቃዎች ውስጥ ያረጀ ነው ፡፡ ታኒኖች እና አሲዶች አሉት ፡፡ የጥቁር እንጆሪ ወይም የበቆሎ ፍንጮች የሚሰማበት የተወሰነ ሽታ አለው ፡፡
ከዚህ ባህላዊ የወይን ዝርያ የተሠሩት እጅግ በጣም ጥራት ያላቸው ወይኖች ጥቅጥቅ ባለ ተስማሚ ጣዕም ተለይተው የሚታወቁ ሲሆን እስካሁን ድረስ ኤሊሊክስ ከደረሰበት የኦክ በርሜሎች ጋር ተጣራ ፡፡ የማቭሩድ ወይኖች ቀይ ጠረጴዛ እና ጣፋጮች ናቸው ፡፡ በእርጅና ወቅት ባህሪያቸው የበለፀገ ነው ፡፡ የተመቻቸ የእርጅና ጊዜ 3 ዓመት ያህል ነው ፡፡ በመጨረሻም ሸማቹ በሚፈለገው የታኒን መጠን እና ከፍተኛ የአልኮሆል ይዘት ተለይቶ የሚታወቅ ቀይ መጠጥ ይቀበላል ፡፡
ማቭሩድ ማገልገል
የወጣው ወይን ማቭሩድ ለስሜቶች እውነተኛ ደስታ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ በአግባቡ ሲያገለግል ፣ የማይቋቋመው ፈተና ይሆናል ፡፡ ማቭሩድን በሚያገለግሉበት ጊዜ የወይን መጠጥ በጣም ቀዝቃዛ ወይም በጣም ሞቃት መሆን የለበትም ፡፡ ከ 15 እስከ 17 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን ላይ ለመቆየት ይሞክሩ ፡፡
በባህላዊው ብርጭቆ የወይን ብርጭቆዎች ውስጥ ወይኑን ከሰገራ ጋር ያቅርቡ ፣ ይህም የመጠጥውን አስደናቂ ቀለም በትክክል ያሳያል ፡፡ ኩባያውን ወደ ላይ አይሙሉት ፣ ግን በግማሽ ብቻ ፡፡ ጥቂት ጠጥተህ ውሰድ እና ጣውላህ የኤልሊክስ ታላቅነት እንዲሰማው ፍቀድ ፡፡
ማቭሩድ በከፍተኛ ጥንካሬ እና እጅግ በጣም ጥሩ የፍራፍሬ እቅፍ ተለይቶ ይታወቃል። አንዳንድ ጊዜ ቅመሞችም ይሰማሉ ፡፡ ወይኑን ተስማሚ በሆነ የምግብ ፍላጎት ለማገልገል ይሞክሩ። የጣፋጭ ፈተናዎች አፍቃሪ ከሆኑ ማቭሩድን ከቾኮሌት ጣፋጮች ጋር በማጣመር በእውነተኛ የስሜት ባህር ውስጥ እራስዎን ያጠምዳሉ ፡፡ ከፍተኛ የካሎሪ ጣፋጮችን ለማስወገድ ከሞከሩ ወይን ጠጅ ከፍራፍሬ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ በእርግጥ ምርቱን በሌላ መንገድ ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡
የትንሽ ጨዋታ አድናቂ ከሆኑ ከተጠበሰ ዱባ ወይም ጅግራ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ ቀይ የተጠበሰ ሥጋ እንዲሁ ተስማሚ ተጨማሪ ነው ማቭሩድ. ጠረጴዛቸው ስጋ ከሌላቸው ሰዎች መካከል ከሆንክ ለወይን ጠጅ ሌላ የተሳካ የምግብ ፍላጎት መምረጥ ይችላሉ ፡፡ ከአንዳንድ ጥሬ አይብ ጋር ተጣበቁ ፡፡ ሁሉም የግል ምርጫ ጉዳይ ነው ፡፡ ሆኖም ጥሩ ኩባንያ የግዴታ ሁኔታ ሆኖ ይቀራል ፡፡
