ሊምበርገር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሊምበርገር / ሊምበርገር / ከላም ወተት የተሰራ ለስላሳ አይብ ነው ፡፡ በተለምዶ በቤልጂየም ፣ በኔዘርላንድስ እና በጀርመን ይዘጋጃል። በሀብታሙ ጣዕሙ እና በጠንካራ መዓዛው ይታወቃል። በእርግጥ ፣ ከሙንስተር ፣ ታሌጊዮ ፣ ስቲልተን እና ከካምምበርት ጋር በዓለም ላይ ካሉ እጅግ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አይብ ውስጥ ይመደባል ፡፡

የሊምበርገር ታሪክ

ሊምበርገር ረጅም ታሪክ ካላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ይህ አይብ ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ለሰው ልጆች ይታወቃል ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው በታሪካዊው የሊምበርግ ዱኪ ውስጥ በትራፒስት መነኮሳት ነበር ፡፡ ስለሆነም የአይብ ስም ፡፡ እስከዛሬ ድረስ የቀድሞው የዱር እንስሳት መሬቶች በዘመናዊው የጀርመን ፣ ኔዘርላንድስ እና ቤልጂየም መካከል ተሰራጭተዋል ፡፡

መጀመሪያ ላይ አይብ ሊምበርገር የሚታወቀው በእነዚህ ሶስት ሀገሮች ክልል ውስጥ ብቻ ነው ፣ ግን ባለፈው ምዕተ ዓመት በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን ማትረፍ ጀመረ ፡፡ የእሱ ዝና በዋነኝነት በባህሪው ከባድ ሽታ ምክንያት ነው ፡፡ ይህ ደግሞ የውጭ ዜጎች ጥሩ መዓዛ ያለው የጀርመን አይብ እንዲሉት ያደርጋቸዋል።

ከ 1840 ዎቹ በኋላ በአሜሪካ ውስጥ በተለይም በዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ አይብ ለማምረት ሙከራ ተደረገ ፡፡ ይህ ተነሳሽነት በአውሮፓውያን ስደተኞች ተካሂዷል ፡፡ ከዓመታት በኋላ አሜሪካዊው ሩዶልፍ ቤንከርዝ የተለጠፈ የፍየል ወተት በመጠቀም አይብ ቤቱን በቤቱ ውስጥ አመረ ፡፡ ከጥቂት ጊዜ በኋላ ቀድሞውኑ የሚያመርቱ ፋብሪካዎች ነበሩ ሊምበርገር.

ባለፈው ክፍለ ዘመን በሠላሳዎቹ ውስጥ ቀድሞውኑ ከመቶ በላይ ፋብሪካዎች ነበሩ ፡፡ ዛሬ በአሜሪካ ውስጥ ታዋቂው ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ የሚያመርተው የቻሌት ቼዝ ህብረት ስራ ኩባንያ ብቻ ነው ፡፡ ሊምበርገር እንዲሁ በካናዳ ውስጥ በኒው ሃምቡርግ ፣ ኦንታሪዮ ውስጥ ይሠራል ፡፡ ሆኖም ጀርመን ከምርቱ ትልቁ አምራች ሆና ቀረች ፡፡

የሊምበርገር ጥንቅር

እንደ ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች ሁሉ ሊምበርገር ብዙ ቫይታሚኖችን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ የተወሰነ መጠን ያለው የተመጣጠነ ፣ የ polyunsaturated እና monounsaturated fats ፣ ኮሌስትሮል ፣ ስኳር ፣ ፕሮቲን እና ውሃ ይ containsል ፡፡ የሶዲየም ፣ የፖታስየም ፣ የካልሲየም ፣ የብረት ፣ የሰሊኒየም ፣ የመዳብ ፣ የማንጋኒዝ ፣ የዚንክ ፣ ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ ምንጭ ነው ፡፡ በውስጡ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ቫይታሚን ቢ 3 ፣ ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ቫይታሚን ዲ እና ቫይታሚን ኢ ይ containsል ፡፡

የሊምበርገር ምርት

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው እ.ኤ.አ. ሊምበርገር የላም ወተት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የወተት ንጥረ ነገር በ 72 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ተለጥ pasteል ፡፡ ከዚያ በኋላ ግን ቀዝቅዞ ሙቀቱ ወደ 30 ዲግሪ ዝቅ ይላል ፡፡ ከዚያ የብሬቪባክቲሪየም አልባሳት የባክቴሪያ ባህል ወደ ወተት ውስጥ ይገባል እና ቀጣዩ አስፈላጊ እርምጃ ይመጣል - ንጥረ ነገሩን ለማቋረጥ ሬንጅ መጨመር ፡፡

ከዚያ እንደገና የወተት ተዋጽኦውን ወደ 35 ዲግሪ ለማሞቅ ጊዜው አሁን ነው ፡፡ የተገኘው አይብ በአራት ማዕዘን ቅርጾች ይቀመጣል እና ጨው ይደረጋል ፡፡ ከፍተኛ እርጥበት ባለባቸው ልዩ ክፍሎች ውስጥ ለአሥራ አራት ቀናት እንዲበስል ይደረጋል ፡፡ ከዚያ የሙቀት መጠኑ ወደ 10 ዲግሪዎች ይወርዳል እና ሊምበርገር እንደዚያ ለ2-3 ወራት ይቆያል ፡፡ በመጨረሻም አይብ በችርቻሮ ሰንሰለቶች ውስጥ ተሰራጭቷል ፡፡

የሊምበርገር ባህሪ

ለሽያጭ የታሰበው አይብ ብዙውን ጊዜ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ሲሆን ክብደቱ 200 ወይም 500 ግራም ነው ፡፡ መጀመሪያ ላይ ይበልጥ እየፈራረሰ ነው ፣ ግን ከመጀመሪያው ወር በኋላ ወጥነት ለስላሳ ይሆናል። ሊምበርገር አንድ ቢጫ ወይም ብርቱካናማ የታጠበ ንጣፍ ያሳያል። አልፎ አልፎ በላዩ ላይ ነጭ የሻጋታ ቅንጣቶች ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡ የአይብ ውስጡ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ቀዳዳ ያለው ነው ፡፡ በጣም ሹል የሆነ መዓዛ ባለው በቅመማ ቅመም ተለይቶ ይታወቃል። የ ሊምበርገር ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተጠናከረ ይሄዳል ፡፡

የሊምበርገር ምርጫ እና ማከማቻ

ይህ ዓይነቱ አይብ በአገራችን በጣም የተለመደ አይደለም ፡፡ ሆኖም ካጋጠሙዎት አይብ በጥሩ ሁኔታ የታሸገ መሆኑን እና ምርቱ በአጋጣሚ እንዳላለፈ ይፈትሹ ፡፡ ሲገዙ ሊምበርገር ጠንካራ ሽታውን የመሰጠት አደጋ ስላለባቸው አይብ ከሌሎች ምግቦች እንዳይርቅ ጥንቃቄ በማድረግ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡

እንዲሁም አይብ በፕላስቲክ መጠቅለያ መጠቅለሉን ያረጋግጡ ፡፡ ከሌለዎት በፕላስቲክ ምግብ ሳጥን ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ በተገለጹት ሁኔታዎች ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቸ አይብ ለ 3 ሳምንታት ሊፈጅ ይችላል ፡፡ ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጡት ለረጅም ጊዜ እንዲጠቀሙበት ያቆዩታል ፡፡ ግን በዚህ መንገድ ከተከማቸ እንደ መጀመሪያው ዓይነት ጣዕም እና የምግብ አሰራር ባህሪዎች እንደማይኖሩት ልብ ማለት ይገባል ፡፡