ሳይክላይት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሳይክላይት (E952) (ሳይክላይት) (ተመሳሳይ ቃላት-ሶዲየም ኤን-ሳይክሎሄክሲል ሰልፋማት) የአመጋገብ ተጨማሪ ምግብ ነው ፣ ለስኳር ውህድ ምትክ ነው ፡፡ እንደ ሌሎች ጣፋጮች ሁሉ የስኳር ጣዕም ውጤቶችን ከእራሱ ያነሰ ኃይል ያለው ሲሆን በመጨረሻም 0 ኪ.ሲ. ሲክላምቴት ከሚባሉት ቡድን ነው ከፍተኛ ውጤታማ ጣፋጮች - ከተለመደው ስኳር በአስር ወይም በመቶዎች እጥፍ የሚጣፍጡ ንጥረ ነገሮች ፣ እነዚህም ቡድን aspartame (E951) ፣ acesulfame K (E950) ፣ sucralose (E955) ፣ saccharin (E954) ፣ neotam እና ሌሎችም ይገኙበታል ፡፡

ሲክላምቴት በ 1937 የተቀናበረ ሲሆን በኋላም ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያለው የስኳር ምትክ ሆኖ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ለስኳር ህመምተኞችም እንደ ጥሩ አማራጭ ተጠቅሷል ፡፡ በማጎሪያ ላይ በመመርኮዝ ሲክላይት ከሱክሮስ የበለጠ ከ30-50 እጥፍ የበለጠ ጣፋጭ ነው (ጥገኛው መስመራዊ አይደለም) እና ብዙውን ጊዜ በጡባዊዎች ውስጥ ውስብስብ የስኳር ተተኪዎች ወጥነት ያለው አንድ የተለመደ አካል ነው ፡፡

ሁለት ዓይነቶች E952 - ሶዲየም አሉ ሳይክላይሌት እና ካልሲየም ሳይክለማት + ሲክለሚክ አሲድ። ሶዲየም ሳይክላሜትን በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሁሉም ፣ እንደ ሳካሪን ሳይሆን ፣ የብረት ማዕድኑ ጣዕም የላቸውም። ከሳካሪን የበለጠ የእነሱ ብቸኛ ጣዕም ቢኖር ሲክላሜትን ሳካሪን ከበላ በኋላ በአፍ የሚወጣው ምሰሶ ውስጥ የሚቀረው የብረት ማዕድን ጣዕም የለውም ፡፡

እንደ ደንቡ ጣፋጮች ጣዕሙን ለማሻሻል በምግብ ውስጥ ይታከላሉ ፡፡ የሚበላውን የምግብ አልሚነት ለማቆየት ወይንም በሌላ አነጋገር በካሎሪ ዝቅተኛ እንዲሆን ከስኳር ውጭ ሌሎች የጣፋጭ ነገሮች ወጥነት በምግብ ወይም በመጠጥ ውስጥ ይታከላል ፡፡ ኦፊሴላዊው ቅጅ እንደ ሲክለlamate ፣ ሳካሪን ፣ አስፓንታሜ ያሉ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ለስኳር ህመምተኞች ጥሩ ናቸው ፣ ግን ይህ ከጊዜ ወደ ጊዜ አወዛጋቢ ጉዳይ እየሆነ መጥቷል ፡፡

አሁን ሳይክላይሌት ከሱክሮስ ይልቅ ከ 30 እስከ 50 እጥፍ ጣፋጭ ከሆነው ጥቅም ላይ የዋለው ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በጣም ደካማ ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ካንሰርን ያስከትላል ፡፡ ባለፈው ምዕተ-ዓመት ውስጥ በ 50 ዎቹ ውስጥ የአመጋገብ መጠጦች የሳካሪን እና የ ‹ሲክላሜትን› ድብልቅን ያጠቃልላሉ ፡፡

ሆኖም እ.ኤ.አ. በ 1969 በአይጦች ውስጥ ሥር የሰደደ የመርዛማነት ላቦራቶሪ ጥናት ተካሂዶ የነበረ ሲሆን ይህ ድብልቅ በቤተ ሙከራ አይጦች ውስጥ ካንሰር ያስከተለ መሆኑን ያሳያል ፡፡ ኤክስፐርቶች በፍጥነት አይጦች እንደ ሰው እንዳልሆኑ እና በአጠቃላይ ለእንዲህ ዓይነቱ ካንሰር የተጋለጡ እንደሆኑ እና በአጠቃላይ ከሰዎች ይልቅ አጭር ሕይወት እንዳላቸው ለማስረዳት ተጣደፉ ፡፡

የሆነ ሆኖ በ 1970 ዓ.ም. ሳይክላይሌት በአሜሪካ ውስጥ ለምግብ ፣ ለመጠጥ እና ለመድኃኒት እንዳይውል ታግዷል ፡፡ በብሉይ አህጉር ውስጥ ሲኪላሜት በዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ታግዷል ፣ ግን ቡልጋሪያን ጨምሮ በሌሎች በርካታ የአውሮፓ አገራት ውስጥ ይፈቀዳል ፡፡ ዛሬም ከ 55 በላይ አገራት አሁንም ቢሆን ሳይክላሜትን መጠቀምን ያፀድቃሉ ፡፡

ደህንነቱ የተጠበቀ የሳይክልላሜትን መጠን

በቡልጋሪያ ውስጥ ለምግብ እና ለመጠጥ መጠጦች ዝግጅት እንዲውሉ የተፈቀደላቸው ጣፋጮች የምግብ ተጨማሪዎችን ለመጠቀም በሚያስፈልጉት ድንጋጌዎች 8 ላይ የተደነገጉ ናቸው ፡፡ ደንቡ የተፈቀዱትን ጣፋጮች እና ከፍተኛ ትኩረታቸውን ይገልጻል። ሲክላሜትን እስከ 2500 mg / ኪግ ፣ እና ሳካሪን - በ 3000 mg / ኪግ በተከማቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይፈቀዳል ፡፡ ለአንድ ሰው ደህንነቱ የተጠበቀ መጠን በቀን ከ 0.8 ግ ያልበለጠ እንደሆነ ይታሰባል ፡፡ የሳይክለሜን ኬሚካዊ ቀመር C6H13NO3S. Na ነው

ሲክላይላይት ያለበት ቦታ

ሳይክላይት እንደ አብዛኞቹ ጣፋጮች ሁሉ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ርካሽ ጥሬ ዕቃ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በእሱ ላይ የ ‹0 ካሎሪ› መለያ ባለው በእያንዳንዱ ንጥል ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡ ቀደም ሲል እንደጠቀስነው ሲክላይማትን የሙቀት ሕክምናን ይቋቋማል ፣ ከፍተኛ የሙቀት መጠንን ይቋቋማል እንዲሁም በምግብ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ዝግጅቱም እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና ይፈልጋል ፡፡ በገበያው ውስጥ ለአብዛኞቹ የጠረጴዛ ጣፋጮች ወሳኝ አካል ነው ፡፡

ሲክላሜትን በተለያዩ ርካሽ ከረሜላዎች ፣ በዋፍሎች ፣ ለስላሳ መጠጦች ፣ በጩኸት ፣ በኃይል እና በስፖርት መጠጦች ፣ በወተት ተዋጽኦዎች ፣ በማርላማላዎች እና በጅማቶች ፣ በቸኮሌቶች ፣ በቀዝቃዛ ሻይ ፣ በጥራጥሬዎች ፣ በሁሉም ዓይነት ኬኮች እና የተጋገሩ ዕቃዎች ፣ udድዲዎች እና ጄል እና እንዲሁም በጣም ጥቂት የመዋቢያ ምርቶች ውስጥ።

የሳይክለሚን ጥቅሞች

የመጠቀም የጤና ጥቅሞች ሳይክላይሌት የምግብ ምህንድስና መካ - አሜሪካ እንኳን የጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም የተከለከለ መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም ፡፡ በአንዱም ይሁን በሌላ ምክንያት ፣ አሁንም ድረስ በተለያዩ ምርቶች ላይ ጥቅም ላይ የሚውለው ሲክላይማሌት አሁንም በቡልጋሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ሲጠቀሙ እንደ ተጨማሪ ሳይክላይሌት የጥርስ ጥንካሬን ጠብቆ ማቆየት እና ሳካሪን ከተጠቀሙ በኋላ የሚቀር ብረታ ብረት ጣዕም አለመኖሩም ተገልጻል ፡፡ ለአንዳንዶቹ ተጨማሪው የካሎሪ እጥረት እና ሲክላሜትን በውሃ ውስጥ በቀላሉ የሚቀልጥ እና በጣም ከፍተኛ የሙቀት መጠንን የመቋቋም እውነታ ነው ፡፡ ይህ ምግብ ለማብሰያ አገልግሎት እንዲውል ብስክሌምን ያደርገዋል ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚዘጋጅበት ሂደት ሊጣፍጥ ይችላል ፡፡

ጉዳት ከሳይክላማሌት

ለእያንዳንዱ መደበኛ ሰው ጣፋጩን በአንዳንድ ሀገሮች እንዴት ሊከለከል እና በሌሎችም (በተለይም በምስራቅ አውሮፓ) እንዴት እንደሚፈቀድለት መጠየቅ ምክንያታዊ ነው ፡፡ በዓለም ዙሪያ በሳይክል-ነክ ጉዳት ምክንያት ዘላቂ አይደለም እናም ከጊዜ በኋላ አስከፊ በሽታዎች የሚደበቁ አደጋ የለም ፡፡ ምክንያቱም የጣፋጭ ምግቦች እርምጃ ወዲያውኑ አይደለም ፣ እናም በሽታው እስከሚታይበት ጊዜ ድረስ በሰውነታችን ውስጥ ይሰበስባሉ።

እውነታው አምራቾች እና የምግብ ሀብቶች በተለይ የእያንዳንዳችን የግል ጤንነት ላይ ፍላጎት የላቸውም ፡፡ አፅንዖቱ ሲክላሜትን ርካሽ እና ከምንም በላይ በሁሉም ዓይነት የምግብ ምርቶች ውስጥ ለመጠቀም በጣም ተስማሚ በመሆኑ ላይ ነው ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የሙቀት መጠንን መቋቋም ይችላል ፡፡

አንዴ በ 60 ዎቹ መገባደጃ ላይ ይህ ግልጽ ሆነ ሳይክላይሌት በቤተ ሙከራ አይጦች ውስጥ ካንሰርን የመያዝ ሙሉ ብቃት አለው ፣ ከዚያ በኋላ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጣፋጩ በኩላሊት ችግር ለሚሰቃዩ ሰዎች እጅግ የተከለከለ ነው ፡፡ ጣፋጩ የሚገኘው ከሳይክሎክሲሲላሚን እና ከሰልፋሚክ አሲድ በማውጣቱ ይህ ንጥረ ነገር በአንጀቱ ውስጥ በሚገኙ ባክቴሪያዎች በተወሰነ መጠን እንዲዋሃድ ይደረጋል ፡፡ አንዳንዶቻችን ከአንጀት የመምጠጥ አቅማችን የቀነሰ ሲሆን ንጥረ ነገሩ በኩላሊት በኩል ሳይለወጥ ይለቀቃል ፡፡

እንደ ሌሎች ሰው ሠራሽ ጣፋጮች ሁሉ ሳይክላይት በእርግዝና እና በጡት ማጥባት ወቅት ለመጠቀም ተገቢ አይደለም ፡፡

አንዴ በሆድ ውስጥ ፣ እዚያ በሚኖሩ ተህዋሲያን ባክቴሪያ እርምጃ ፣ ሲክላሜትን ወደ ሳይክሎሄክሳላሚን ይለወጣል ፡፡ ይህ በጥልቀት ያልተጠና እና ያልተጠና ንጥረ ነገር ነው ፣ ለዚህም ሳይሆን አይቀርም ይህ የስኳር ምትክ በአሜሪካ እና በአንዳንድ የአውሮፓ ህብረት አገራት የተከለከለ ፡፡