ብራዉርስት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ብራዉርስት / ብራትወርስት / ከስጋ ፣ ከአሳማ ወይም ከከብት የተሰራ ቋሊማ ዓይነት ነው ፡፡ ይህ ቋሊማ የተለያዩ ዝርያዎች ባሉበት የጀርመን ዓይነተኛ ነው። እነሱ በምርት ቴክኖሎጂም ሆነ በአፃፃፍ ይለያያሉ ፡፡

እንደሚገምቱት የተለያዩ ዝርያዎች የተለያዩ መጠኖች እና ቀለሞች አሏቸው ፡፡ በጀርመን ውስጥ ብራዋትስት እንዲሁ ሮስትብራቱርስት እና ሮስተር በመባል ይታወቃል። ተመሳሳይ ቋሊማ በአሜሪካ ውስጥ ተዘጋጅቶ በቀላል ብራ ተብሎ ይጠራል ፡፡ ነሐሴ 16 ነው ዓለም አቀፍ የወንድማማቾች ቀን.

ይህ ቋሊማ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሾርባ ወይም በቢራ ውስጥ መቀቀል ይቻላል ፡፡ በሙኒክ ከተማ በየአመቱ በሚዘጋጀው ታዋቂው ኦክቶበርፌስት ውስጥ የግድ አስፈላጊ ተሳታፊ ነው ፡፡

የብራዉርዝ ታሪክ

ቋሊማው ስም የመጣው ብራ የሚለው ቃል በጥሩ የተከተፈ ስጋን ለማመልከት ከሚጠቀምበት ከድሮው የጀርመን ቋንቋ ነው ፡፡ ውርስ ማለት ቋሊማ ማለት ነው ፡፡ እናም ብራ የሚለው ቃል ቋሊማ የተሠራበትን መንገድ የሚገልፅ ቢሆንም ዘመናዊው ጀርመናውያን የቂጣውን ስም ብራተን ከሚለው የጀርመን ግስ ጋር ያያይዙታል ፣ ይህም ምርቱ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ መሆን እንዳለበት ያመላክታል።

ስለመኖሩ የመጀመሪያው የጽሑፍ ማስረጃ bratwurst ከ 1313 ጀምሮ የነበረ ሲሆን በባቫርያ ግዛት ውስጥ በሚገኘው ኑረምበርግ ከተማ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ቦታው ውብ ከሆኑት ሕንፃዎች ባሻገር የተጠበሰ ቋሊማዎችን ለማምረት ማዕከል መሆኑም ታውቋል ፡፡

የብራዋርት ጥንቅር

የበሬ ፣ የጥጃ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ መኖር የዚህ ዓይነቱን ቋሊማ ውስብስብ ስብጥር ይወስናሉ ፡፡ በውስጡም የተመጣጠነ ፣ ፖሊዩንዳስትሬትድ እና ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድስሽየለሽነትአካልየለበሰየለበሰሰሰሰሰሰሰሰሰሰሰሰሰሰ። ቋሊማ የፕሮቲን እና የኮሌስትሮል ምንጭ ነው ፡፡ በውስጡም እንደ ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም ፣ ማግኒዥየም ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም የቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ቫይታሚን ቢ 3 ፣ ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ቫይታሚን ዲ እና ቫይታሚን ኬ ምንጭ ነው ፡፡

የብራዋትት ምርት

በቡልጋሪያ እንደተዘጋጀው እንደ ደረቅ ፍሬ እንዲሁ ወንድማማችነት የጀርመኖች የተለያዩ የአገሪቱ ክፍሎች በጣም የተለያዩ ነበሩ ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የተለያዩ ክልሎች የራሳቸውን ቋሊማ ውበት ከራሳቸው አንግል ስለሚገልጹ በዚያ ላይ ምንም ስህተት የለውም ፡፡ እነዚህ ቋሊማዎች የሚሠሩት ከአሳማ ፣ ከከብት ወይም ከበሬ ሲሆን በጥሩ ወይም በጅምላ ሊቆረጥ ይችላል ፡፡

እያንዳንዱ ዓይነት ሥጋ በተናጠል ይፈጫል ፣ የተወሰነ መጠን ያለው ቤከን መጨመር ይቻላል ፡፡ የግለሰቡ ስጋዎች በመቀላቀል እንደገና ይደባለቃሉ። በአከባቢው የማብሰያ ምርጫ መሰረት ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ኦሮጋኖ ፣ አዝሙድ ወይም ሌላ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፡፡ የተገኘው ተመሳሳይነት ያለው የተከተፈ ሥጋ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ በሚቀሩት በተጸዱ የእንስሳት አንጀት ውስጥ ተሞልቷል ፡፡

አንዳንድ የዚህ ዓይነቱ ቋሊማ ጥሬ እና ሌሎች ደግሞ እንዲበስሉ ይደረጋል ፡፡ ሁለተኛው ዓይነት በዚህ ምክንያት በጣም የተለመደ ነው ሊባል ይችላል ወንድማማችነት ረዘም ላለ ጊዜ ሊበላው ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ የሰሊጥ ሁኔታ በፍጥነት እና በቀላል እንዲጠበስ ያስችለዋል ፡፡

የብራታውት ባህሪዎች

የዚህ ዓይነቱ ጥሬ ቋሊማ ሐምራዊ ቀለም አለው ፡፡ በተቀነባበሩ ውስጥ በቅመማ ቅመሞች ሊረጩ ይችላሉ ፡፡ ከእነሱ ጋር ምግብ ማብሰል የበለጠ ጉልበት የሚጠይቅ እና የበለጠ ትኩረት የሚፈልግ ነው ፣ ምክንያቱም ከውጭ ብቻ ሳይሆን ከውስጥም ጭምር መጋገር አለባቸው ፡፡ ማብሰያዎቹ እሳቱ ላይ ከመክተታቸው በፊት ለ 8-10 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ እንዲያስቀምጡ ይመክራሉ ፡፡ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ቡናማ ቅርፊት እስኪያገኙ ድረስ በእሳት ላይ ያኑሯቸው ፡፡

የበሰለ ብራዋዎች በግራጫ ቀለም እና በጠንካራ ወጥነት ተለይተው ይታወቃሉ። ለቅድመ-ህክምናቸው ምስጋና ይግባቸውና በጣም በፍጥነት እና በቀላሉ ሊጠበሱ ይችላሉ። እንደ እዚህ ጥሬው ቋሊማ ውስጡ የመያዝ አደጋ የለውም ፡፡ በጋዜጣው ላይ ከጣሏቸው በኋላ ብዙም ሳይቆይ የምግብ ፍላጎት ያለው ታን ያዩታል ፡፡ ሁለቱም ጥሬ እና የበሰለ ብሩቶች በጣም ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው።

የብራቱርስ ዓይነቶች

እነሱ በጀርመን ውስጥ መዘጋጀታቸውን ቀደም ብለን ጠቅሰናል የተለያዩ ዓይነቶች የብራዋዎች. በኮበርበርግ ውስጥ የተቀቀለ ቋሊማ በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡ ከእሷ ጋር የበሬ እና የበሬ ሥጋ አለን ፡፡ ስጋውን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በለውዝ እና በሎሚ ጣዕም ቅመሙ ፡፡

የኑረምበርግ ቋሊም የታወቀ ነው። በትንሽ መጠኑ ተለይቷል - ቢበዛ 10 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው ሲሆን ክብደቱ ከ 30 ግራም አይበልጥም ፡፡

የተወሰነ bratwurst እንዲሁም በወርዝበርገር ከተማ ተዘጋጅቷል ፡፡ ለቋሚው ምግብ አዘገጃጀት አስደሳች ነው ፣ ምክንያቱም በውስጡም ወይን ጠጅ አለው ፡፡

ከሰሜናዊው የሄሴ ግዛት ብራቱርስ እንዲሁ ተወዳጅ ነው ፡፡ በእሱ አማካኝነት በልግስና በቅመማ ቅመም የተቀመመ የአሳማ ሥጋ አለን ፡፡ የሰሊጡ ርዝመት እስከ 20 ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል ፡፡ በተለምዶ በእንጨት ላይ የተጠበሰ ነው ፡፡

የማብሰያ ብራንት

ወንድማማቾች እሱ ብዙውን ጊዜ በራሱ ተዘጋጅቶ አገልግሎት ይሰጣል። ሆኖም ፣ በእያንዳንዱ የጀርመን ክልል ውስጥ የተለያዩ ስለሆኑ ከተለያዩ ጋርም ሊጣመር ይችላል ፡፡ የሆነ ቦታ ለምሳሌ በሳር ጎመን ያገለግላል ፡፡ ሌላ ቦታ ፣ በፈረንሣይ ጥብስ ወይም ድንች ሰላጣ ኩባንያ ውስጥ ተመራጭ ነው ፡፡

በተለምዶ በቡልጋሪያኛ ግን ከቲማቲም ሰላጣ ፣ ዱባዎች ፣ ካሮቶች ፣ መመለሻዎች ፣ ባቄላዎች ፣ ትኩስ ጎመን እና ሌሎችንም ከአዲሱ ሰላጣ ጋር ማዋሃድ እንችላለን ፡፡ በሳር ጎመን ለማስጌጥ ተስማሚ ሰላጣዎች የአበባ ጎመን ሰላጣ ፣ የቀይ ጎመን ሰላጣ ፣ የሽንኩርት ሰላጣ ፣ የግብፅ ሰላጣ እና ሌሎችም ይገኙበታል ፡፡

ብራዉርስት ብዙውን ጊዜ በሰናፍጭ ፣ በኬቲች ወይም በአንዳንድ ቅመም የበሰለ ስኒዎች ያገለግላል ፡፡ በተጨማሪም በተለያዩ የሙቅ ውሾች ፣ ፒሳዎች ፣ ስፓጌቲ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከሁሉም አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እንደመሆኑ ለሪሶቶ ፣ ለስጦሽ እና ለኩሶ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊካተት ይችላል ፡፡