2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
Tempranillo / Tempranillo / ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ወይኖች የሚያመርት የድሮ ቀይ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ዝርያ አብዛኛዎቹ ማሳዎች በስፔን ውስጥ በሚገኘው ታዋቂው የሪዮጃ የወይን ጠጅ ክልል ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በተጨማሪም ቴምብራኒዮ እንዲሁ በጣሊያን ፣ በፖርቹጋል ፣ በአሜሪካ ፣ በደቡብ አፍሪካ ፣ በአውስትራሊያ ፣ በሞሮኮ ፣ በሜክሲኮ ፣ በአርጀንቲና ፣ በኡራጓይ ፣ በዶሚኒካን ሪፐብሊክ ፣ በቺሊ እና ሌሎችም ይበቅላል ፡፡ Tempranillo ከሌሎች ስሞች ጋርም ይገኛል ፡፡ ኦጆ ደ ሌዝብራ ፣ አራጎኔዝ ፣ ሴንቢቤል ፣ ቴምፕራኒሎ ዴ ላ ሪዮጃ ፣ አራጎንስ ፣ ቲንቶ ማድሪድ ፣ ቲንታ ሞንትሬይሮ እና ሌሎችም ይባላል ፡፡
Tempranillo በጥቁር አረንጓዴ ፣ ሰፊ ፣ ባለ አምስት ክፍል ፣ በጥልቀት በተቆረጠ ቅጠል ተለይቷል። የታችኛው ክፍል በሙሴ ተሸፍኗል ፣ እና ከላይኛው ክፍል ላይ አንድ መረብ ይሠራል ፡፡ በመኸር ወራት ወቅት ቀለሙ ይበልጥ እየጠነከረ ይሄዳል ፡፡ የዚህ ዝርያ ክላስተር መካከለኛ እስከ ትልቅ ፣ ሾጣጣ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፡፡ እህሎቹ ትንሽ ወይም መካከለኛ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እነሱ ሉላዊ ናቸው ፣ ግን አንዳቸው ከሌላው አንጻራዊ በሆነ ጥቅጥቅ ያለ አቋም የተነሳ ሊነጠፉ ይችላሉ።
እነሱ በተለይ ወፍራም ያልሆነ ሰማያዊ ወይም ጥቁር ሰማያዊ ዚፕ የታጠቁ ናቸው ፡፡ ሥጋው ለጣዕም ውሃ እና ደስ የሚል ነው ፡፡ ደስ የሚያሰኙ ቀይ ወይኖች ከፍራፍሬዎች የተገኙ ናቸው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ወይኖቹ በቂ ስኳሮችን ማከማቸት ይከብዳቸዋል በዚህም ምክንያት ከጋርናቻ / grenash / እና masuela / karinyan / ጋር ይቀላቀላል ፣ ሆኖም የቴምፕራንዮ መጠን ከፍ ያለ ነው ፡፡ በፖርቹጋል ውስጥ አንጋፋው ፖርቶ የተቀላቀሉ ወይኖችን ለማምረት ያገለግላል። ፍሬዎቹም የወይን ጭማቂ ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡
ቴምፔንሎሎ ከፍ ብሎ ማደግን የሚመርጥ የተለያዩ ዓይነቶች ናቸው ፡፡ መካከለኛ የሙቀት መጠኖችን እና ብርሃንን ይመርጣል ፡፡ የሸክላ እና የኖራ አፈር በሚኖርበት ጊዜ በተሳካ ሁኔታ ያድጋል ፡፡ እሱ የመጀመሪያዎቹ የበሰሉ ዝርያዎች ነው። ወይኖቹ በመካከለኛ እና በመደበኛ ምርቶች ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ የዝርያዎቹ አሉታዊ ገጽታ ለተለያዩ በሽታዎች በጣም ተጋላጭ መሆኑ ነው ፡፡ በግራጫ ብስባሽ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይነካል ፡፡
የቴምብራኒሎ ታሪክ
Tempranillo ይህ ገና በስፋት ከሚበቅለው የሪዮጃ የወይን ጠጅ ክልል የሚመነጭ በጣም ጥንታዊ ዝርያ ነው ፡፡ ስሙ የመጣው ከስፔን ቃል ቴምብራኖ ሲሆን ትርጉሙም ቀድሞ ማለት ነው ፡፡ እንደሚገምቱት ፣ ወይኖቹ በጣም የተሰየሙት ፍሬያቸው በአንጻራዊነት ቀደም ብሎ መብሰል በመጀመሩ ምክንያት ነው ፡፡
ብዙዎች ይህ ዝርያ ከፒኖት ኖይር ጋር አንድ ነገር ሊኖረው ይችላል ብለው ያምናሉ። አንድ የድሮ አፈ ታሪክ ሲስተርሲያን መነኮሳት በሪዮጃ ድንበር ውስጥ በሚገኙ በርካታ ገዳማት ውስጥ ይህን ልዩ ልዩ ትተው ከዚያ በኋላ ብቅ ብለዋል ፡፡ ቴምብራኒዮ. ይሁን እንጂ በጥናት መሠረት በሁለቱ ዝርያዎች መካከል የዘር ውርስ የለም ፡፡
ምንም እንኳን ልዩነቱ በትክክል እንዴት እንደነበረ ሙሉ በሙሉ ግልፅ ባይሆንም ፣ ስለእሱ ሌላ እውነታ ከተወሰነ በላይ ነው - ቴምፕራንኒሎ በብዙ የዓለም ክፍሎች በፍጥነት እየተሰራጨ ነው። በአሥራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን በስፔን ድል አድራጊዎች ወደ አሜሪካ እንዳመጣ ይታመናል ፡፡ እስከ ሃያኛው ክፍለ ዘመን ድረስ አለመረጋጋት ቢኖርም ቀድሞውኑ በበርካታ አገሮች ውስጥ አድጓል ፡፡
በቴምብራኒሎ ላይ ባህሪዎች
የቴምፕራኒሎ የወይን ኤሊሲዎች ጥልቀት ባለው ፣ በሚማርክ ቀይ ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ። የዚህ ዓይነቱ የወይን ጠጅ ተወካዮች ከጥቅማቸው ቀለም በተጨማሪ እንደ ጥቁር ፍሬ ፣ እንጆሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ እንጆሪ እና እንጆሪ ያሉ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን የሚያስታውሱ የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ያስደምማሉ ፡፡
ሆኖም ይህ ማለት ያረጁ ወይኖች ሸማቾችን የሚያስደስት ምንም ነገር የላቸውም ማለት አይደለም ፡፡ በተቃራኒው! እርጅና ከ ወይኖች ላይ ትልቅ ተጽዕኖ አለው ቴምብራኒዮ እና ባህሪያቸውን በካካዎ ፣ በፕለም ፣ በትምባሆ እና በጭስ ሽታ ያበለጽጋሉ ፡፡
በአጠቃላይ ፣ ከጊዜ በኋላ የዚህ ዝርያ ወይን በምድራዊ እና በሚያበሩ ድምፆች የሚያስደምም እውነተኛ መኳንንት ይሆናል ብለን መደምደም እንችላለን ፡፡
ቴምብራኒሎን ማገልገል
መኖሩ ቴምብራኒዮ በጠረጴዛዎ ላይ እና አስፈላጊው ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ፡፡ ከመሰጠቱ በፊት ወይኑ ወፍራም እና የቆየ ቢሆን በትንሹ እስከ 17-18 ዲግሪ ማቀዝቀዝ አለበት ፡፡ ሊያቀርቡት ያሰቧት የወይን ኤሊሲር በቅርቡ ከታሸገ እስከ 14-16 ዲግሪ ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፡፡
ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም በእሱ እርዳታ መጠጡ እጅግ በጣም አዎንታዊ በሆነው ራሱን ለማሳየት ይችላል። ወጣቱን ወይን እኩለ ሌሊት ላይ ማገልገል ይችላሉ ፣ እና በደንብ ያረጀ መጠጥ ካለዎት ፣ ትኩስ እና ቀላል የአልኮሆል መጠጦች እስኪቀርቡ ድረስ መጠበቅ ይችላሉ።
በሚያገለግሉበት ጊዜ የተቀረጹ ጽሑፎች ሳይኖሩ ለስላሳ ብርጭቆ ከሚሠራው ወንበር ጋር አንድ ብርጭቆ ይምረጡ ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን በእኩልነት የሚወክል የምግብ ፍላጎት ይፈልጋል ፡፡ በተለምዶ ቀይ ወይኖች ከጨዋታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ ፡፡ እንደ ጄሊ ጅግራ ፣ ጄሊ ኩዌል ፣ ስቲቭ ፕሄስ እና ሮ አጋር ያሉ ምግቦችን መምረጥ ይችላሉ ፡፡
በእርግጥ ጨዋታ ማግኘት ካልቻሉ የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ እና የበግ ሳህን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ዶሮ እና ቱርክም እንዲሁ ጥሩ መፍትሄዎች ናቸው ፡፡ ለቀይ የወይን ጠጅ ተስማሚ የምግብ ፍላጎት ያላቸው የተለያዩ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ቋሊማ ፣ ሙሌት እና ቋሊማ ናቸው ፡፡
ከስጋ ፈተናዎች አፍቃሪዎች መካከል ካልሆኑ ወይኖችን ማዋሃድ ይችላሉ ቴምብራኒዮ እና ከአንድ ዓይነት አይብ ጋር ፡፡ በዚህ ሁኔታ ቼድዳር ፣ ሰማያዊ አይብ እና ካምበርት ተስማሚ ናቸው ፡፡ ቪጋኖች ቅመም ካለው ቶፉ ጋር ቀይ ወይን ጠጅ መጠጣት ይችላሉ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው የወይን ኤሊክስ እንዲሁ ከ እንጉዳይ ምግቦች ጋር ለማጣመር ተስማሚ ነው ፡፡ ፓስታን እንጉዳዮችን ፣ የተሞሉ እንጉዳዮችን ወይም እንጉዳዮችን ከቲማቲም ጋር ያዘጋጁ ፡፡
