ኤዳመር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ኤዳመር (ኤዳመር) ወይም በቀላሉ ኤዳም ከዓለም ታዋቂው ጎዳ ጋር በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ከሆኑት የደች አይብ መካከል አንዱ ነው ፡፡ ይህ የወተት ተዋጽኦ የተሠራው ከከብት ወተት ሲሆን በሰሜን ሆላንድ በሚገኘው የኤዳም ወደብ ተሰይሟል ፡፡ የኤዳመር ልዩ ገጽታዎች በቀይ የሰም ቅርፊት የተጠቀለሉ ሞላላ ቅርፅ ናቸው ፣ ይህም በቀላሉ እንዲታወቅ ያደርገዋል ፡፡

ኤዳም በመጀመሪያ በገጠር እርሻዎች ውስጥ ያልበሰለ የከብት ወተት ተመርቶ የነበረ ቢሆንም በ 19 ኛው ክፍለዘመን ከፓስተር እና ከሁለቱም የወተት ዓይነቶች ድብልቅ መሆን ጀመረ ፡፡ ዛሬ ኤዳመር በብዙ ሀገሮች ይመረታል ፣ እና ትክክለኛ ክብ ሲሊንደራዊ ቅርፅ እንኳን ብዙውን ጊዜ በተራዘመ የማገጃ ቅርጽ ይቀየራል ፡፡

የኤዳም አይብ በአሜሪካ ፣ በካናዳ ፣ በሜክሲኮ እና በስካንዲኔቪያ አገሮች ውስጥ በሰፊው ተወዳጅ ነው ፡፡ ለረጅም ጊዜ በስፔን እና በላቲን አሜሪካ ሀገሮች ውስጥ ኤዳሜራ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይከበራል ፡፡ አይብ በጣም የተወደደ ከመሆኑ የተነሳ ከተለያዩ ብሄሮች ባህል እና ኪነጥበብ የመነጨ ነው ፡፡ በጆን እስታይንቤክ በ “ምስራቅ ገነት” ውስጥ እንኳን ስለ ጣፋጭ አይብ ይጠቅሳል ፡፡

የኤዳም አይብ በአውሮፓ ሕግ እስካሁን እንደ “የንግድ ምልክት” አልተደነገገም ፡፡

የኤዳመር ታሪክ

ከ 14 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ጀምሮ በሰሜን ሆላንድ የዚህ ዓይነቱ ዘላቂ አይብ ማምረት በሰፊው ተስፋፍቶ ነበር ፡፡ በከተማዋ ወደብ በኩል ኤዳመር ፣ የአይብ ተወዳጅነት በዚያው ምዕተ ዓመት ውስጥ ወደ ፈረንሳይ እና እስፔን እና በኋላም በዓለም ዙሪያ ተዛመተ ፡፡ ይህ የሆነበት ዋነኛው ምክንያት የምርቱ ጥሩ ጥንካሬ እና ረጅም የመቆያ ህይወቱ ነበር ፣ ይህም በ 14 ኛው እና በ 18 ኛው መቶ ክፍለዘመን መካከል ለመርከበኞች በጣም አስፈላጊ መሆኑ ተረጋግጧል ፡፡

አይብ በባህሪው ክብ ቅርፅ ምክንያት ለዚያ ጊዜ ለነበሩ መርከቦች መድፎች እንደ ፕሮጄክትነት ጥቅም ላይ ውሏል የሚል አፈ ታሪክ እንኳን አለ ፡፡ ኤዳም በአንድ ወቅት ራሱን ወደ ልዩ የእንጨት ቅርጾች በመቅረጽ የአከባቢው ሰዎች በጦርነት እና በግርግር ወቅት እንደ የራስ ቁር ይጠቀሙ ነበር ፡፡

እና የቅርፊቶቹ አፈ ታሪክ በአስተማማኝነት ረገድ ትንሽ አጠራጣሪ ቢሆንም ለሁለተኛው የይገባኛል ጥያቄ ማስረጃ አለ ፡፡ በዚያን ጊዜ ደች ከኤዳመር ሻጋታዎች በተሠሩ የእንጨት የራስ ቁር ምክንያት በተቃዋሚዎቻቸው በትክክል “የሊላክስ ራሶች” ተባሉ ፡፡

አይብ በመጀመሪያ የተፈጠረው በገበሬ እርሻዎች ላይ ካለው ሙሉ ወተት ነው ፡፡ በኋላ ላይ ከፓስተር ወይም ከተጠበሰ እና ያልበሰለ ወተት ድብልቅ ይደረጋል ፡፡

ኤዳመር ማምረት

ዛሬ ኤዳመር የሚዘጋጀው ከተለቀቀ ወተት እና ያልበሰለ ፣ በዋነኝነት በሙሉ ወይም በከፊል የተጠበሰ ወተት ነው ፡፡ በሁለቱም በተለመደው ክብ ቅርጽ እና በትይዩ ትይዩ ወይም በብሎክ ቅርፅ የተሰራ ነው ፡፡ የኤዳም ኬኮች ብዙውን ጊዜ ከ 900 ግራም እስከ 1.8 ኪ.ግ ይመዝናሉ ፣ በችርቻሮ ሰንሰለቱ ውስጥ በጣም የተለመዱት እስከ 1.7 ኪ.ግ ክብደት ያላቸው ናቸው ፡፡

የኢዳም ደማቅ ቀይ የሰም ቅርፊት የእርሱ መለያ ምልክት ነው። በትውልድ አገሩ ኔዘርላንድስ ኤዳምን በቢጫ የሰም ቅርፊት ይዘው ይመገባሉ እና የደች አይብ በጥቁር ሰም ቅርፊት ካገ,ዎት ኤደሜራ ለ 17 ሳምንታት ብስለት አለው ማለት ነው ፡፡ ከቀይ ፣ ቢጫው ወይም ጥቁር የሰም ከሚገኝበት አይብ በታች ለስላሳ ፣ ሐመር ቢጫ ሸካራ ነው ፡፡

ወደ 1.7 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ኬኮች በተጨማሪ ፡፡ በንግድ አውታረመረብ ውስጥ ‹ቤቢ ኤዳመር› የሚባሉ ትናንሽ እና ቆንጆ ቦምቦችንም ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ከካሮቲን ጋር ቀለም ያለው እና ወደ ውጭ ለመላክ በታቀደ ግዙፍ ኬኮች ፣ ባለ ሁለት መጠን ሊሸጥ ይችላል ፡፡ የኤዳመር የፈረንሣይ መንትዮች የሚሞሌት አይብ ነው ፡፡

የደች አይብ በቱሪስት ወቅት ካልሆነ በስተቀር ያለ ሰም ሽፋን በአገሪቱ ውስጥ መቅረቡ አስገራሚ እውነታ ነው ፡፡ በሚጓጓዙበት ወቅት ከኔዘርላንድስ ወደ ውጭ ለመላክ የታሰቡት የሰም ሰም ሽፋን ተጨማሪ መከላከያ ይሰጣል ፡፡

ወጣት አይብ ብዙውን ጊዜ ይበላል ኤዳመር, የበለጠ የመለጠጥ እና ለስላሳ ፣ እና አስደሳች ጣዕም ያለው ፣ በዎልት ክሮች። በበሰለ ኤዳመር የበለጠ ፣ ጣዕሙ ይበልጥ እየጠነከረ ይሄዳል ፣ ይበልጥ ውስብስብ ይሆናል ፣ በሹል አጨራረስ ቅመም አለው።

የኤዳመር ጥንቅር

ከሌሎች አንዳንድ ተመሳሳይ አይብ ጋር ሲነፃፀር ፣ ኤዳመር በጣም ቅባት የለውም ፡፡ የደች የአጎቱ ልጅ ጎዳ 48% ቅባት ይ containsል ፣ ኤዳሜራ ደግሞ 40% ገደማ ቅባት አለው ፡፡ ከ 100 ግራም የኤዳም አይብ ክፍል ውስጥ ለአንድ ሰው በየቀኑ ከሚፈለገው የካልሲየም መጠን 73% ይገኛል ፡፡

100 ግራም የኤዳመር አይብ ይ:ል

357 ካካል; 27.8 ግራም ስብ; 1.43 ግራም ካርቦሃይድሬት; 24.99 ግራም ፕሮቲን; 89 mg ኮሌስትሮል; 965 ሚ.ግ ሶዲየም; 25 ግራም ፕሮቲን.

የኤዳመርን የምግብ አጠቃቀም

ኤዳመር በኔዘርላንድስ ብቻ ሳይሆን በታላቅ ተወዳጅነት ይደሰታል ፡፡ በሌሎች በርካታ ሀገሮች ውስጥ ይህ አይብ እንኳን የሰዎች ወጎች አካል ሆኗል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በዩካታን ላይ የታሸገ አይብ (ኬሴሶ ሬሌኖ) ያዘጋጃሉ ፣ ለዚህም የኤዳም ኬክ በ 2 ተቆርጧል ፣ ከፊሉ ተቀርጾ ከአትክልትና ከስጋ ጋር ተቀላቅሎ እንደገና ይሞላል ፡፡

አይብውን ለማቅለጥ በልዩ የአከባቢ ምድጃዎች ውስጥ ያብሱ ፡፡ በቼክ ሪ Republicብሊክ እና በስሎቫኪያ ውስጥ ኤዳሜራ እዚያ በጣም ተወዳጅ የቁርስ አካል ነው ፣ ከሐም ጋር ተደምሮ ሁል ጊዜም ከታርታራ ሳህ (ታታርስካ ኦማካካ) ወይም ማዮኔዝ ጋር ፡፡ በፊሊፒንስ ውስጥ እንኳን የኤዳም ጣዕም በገና ዋዜማ በማገልገል የተከበረ ነው ፡፡

ኤዳመር እንደ ጣፋጭ እና የጠረጴዛ አይብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በበርካታ መጋገሪያዎች ፣ ሳንድዊቾች ፣ ሰላጣዎች እና ሳህኖች ውስጥ እንደ ማሟያ እና ንጥረ ነገር ይሳተፋል። በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እና በጨው ብስኩት እና ዳቦ ብቻ ይቀርባል።

መዓዛው እና ጣዕሙ እንደ ፍሬ ፣ ሐብሐብ ፣ አፕሪኮት ፣ ቼሪ ፣ ፖም እና ፒር ካሉ ብዙ ፍራፍሬዎች ጋር በተሳካ ሁኔታ ተጣምሯል ፡፡ ከኤዳም አይብ ጋር ለንጥቆችዎ ተስማሚ መጠጥ መምረጥ ከፈለጉ ፣ ራይስሊንግ ፣ ቻርዶናይ ፣ ሲራህ ፣ ሻምፓኝ ወይም ጨለማ ቢራ በደህና መምረጥ ይችላሉ ፡፡