ሎብስተሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሎብስተሮች በዓለም ዙሪያ እና ለሁሉም ጣዕም ያለው ዋጋ ያላቸው የባህር ምግቦች ስጦታዎች ናቸው - ከሚይዘው ተራ ዓሣ አጥማጅ ጀምሮ እስከ ዘመናዊው የፈረንሳይ ምግብ ቤት ውስጥ fፍ ድረስ ሥዕሉን እንደቀባው በሞቃታማው ሥፍራ ውስጥ የበሰለ ሎብስተርን ያዘጋጃሉ ፡፡

ሎብስተሮች (ኔፊሮፒዳ ወይም ሆራዳዲይ) በንዑስ ክፍል ፕሌይካማታ ውስጥ ብቃት ያላቸው ባለአስር እግር ያላቸው ክሩሴንስ የተባሉ የትዕዛዝ ከፍተኛ ሸርጣኖች ዝርያ ናቸው። እንደ ሸርጣን ዝርያ ሎብስተሮች እስከ 80 ሴ.ሜ የሚረዝም ክብደታቸው እስከ 15 ኪሎ ግራም ሊረዝም የሚችል የተራዘመ አካል አላቸው ፡፡

በአገራችን እና በአሮጌው አህጉር ዘንድ ታዋቂው የአውሮፓ ሎብስተር (ሆማርሩስ ጋማርመስ) በአውሮፓ የባህር ዳርቻዎች እና በጥቁር ባህር ውስጥ ተይ caughtል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ሎብስተር እስከ 50 ሴ.ሜ ርዝመት እና እስከ 11 ኪ.ግ ክብደት ይደርሳል ፡፡ እነሱ በዋነኝነት የሚመገቡት በትንሽ ቅርፊት እና በሞለስኮች ላይ ሲሆን በምሽት ንጥረ ነገራቸው ውስጥ ናቸው ፡፡

ሎብስተር በጣም ዋጋ ያለው ሸቀጣ ሸቀጥ ሲሆን ህዝቦ closelyም በጥብቅ ክትትል ይደረግባቸዋል ፡፡ በተጨማሪም ሎብስተሮች ልዩ ፍጥረታት ናቸው ፡፡ እኛ የሰው ልጆች ቃል በቃል እያረጀንና እየቀነሰን ስንሄድ ሎብስተሮች ራስን የመፈወስ ዲ ኤን ኤ አላቸው ፡፡ በሌላ አገላለጽ ሎብስተሮች ለዘላለም መኖር ይችሉ ነበር ፡፡ ብዙዎቻቸው ይህንን ዕድል አለማግኘታቸው ያሳዝናል ፣ ምክንያቱም በፍጥነት በመያዛቸው ደስተኛ በሆኑት ዓሣ አጥማጆች እጅ ይወድቃሉ ፡፡

ቴሎሜራዝ ሎብስተር ዲ ኤን ኤን የሚያስተካክል ኤንዛይም ነው ፣ ያለ እርጅና እንዲኖር እና ከፍተኛ መጠን እንዲደርስ ያስችለዋል ፡፡ የዚህ ማረጋገጫ ከ 20 ኪሎ ግራም በላይ የሚመዝን ሎብ በተመዘገበበት የጊነስ መጽሐፍ መዝገብ ውስጥ ነው ፡፡ ቴሎሜራዝ በክሮሞሶምስ መጨረሻ ላይ የሚገኙትን እና ከአለባበስ እና እንባ የሚከላከላቸውን በቴሎሜራዎች ላይ ይሠራል ፡፡

ሎብስተሮች ቴሌሜራዝ ማድረጉን አያቆሙም ፡፡ ምናልባት ለዚህ ነው ሎብስተሮች እርጅና ምልክቶች የላቸውም - የምግብ ፍላጎት የላቸውም ፣ የምግብ መፍጨት ለውጥ የላቸውም ፣ የመራቢያ ችሎታቸው አይጠፋም ፡፡ ስለ ሎብስተሮች ሌላ አስደሳች እውነታ - ከ 2 ሚሊዮን ሎብስተሮች ውስጥ አንዱ ወንድ ልጅ ይወልዳል ፣ ይህም በአነስተኛ ጂን ምክንያት ነው ፡፡

የሎብስተር ጥንቅር

ሎብስተሮች እንደ ማንኛውም የባህር ምግብ ሁሉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ እነሱ በቪታሚኖች ቢ 3 ፣ ቢ 9 እና ቫይታሚን ቢ 12 በጣም የበለፀጉ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንደ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ እና ዚንክ ያሉ ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ናቸው ፡፡

100 ግራም ጥሬ የሎብስተር ሥጋ ይ containsል-18-112 kcal; 20.6 ግራም ፕሮቲን; 2.43 ግ ካርቦሃይድሬትስ; 1.51 ግራም ስብ.

የሎብስተር ምርጫ እና ማከማቻ

በገበያው ላይ አንድ ሎብስተር ሲመርጡ በእውነቱ ጥራት ያለው የባህር ምግብ ስጦታ ለመግዛት ማወቅ ያለብዎት አንዳንድ አስፈላጊ ነገሮች አሉ ፡፡ የመጀመሪያው እና ዋነኛው ትንንሾቹ ናቸው ሎብስተር የሚመረጡ አይደሉም ፡፡ እነሱን አለመግዛቱ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም የአውሮፓው ሎብስተር ለምሳሌ 3 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል ፣ ይህ ማለት በተግባር ተጨማሪ ዛጎሎች እንጂ ብዙ ስጋዎች አይደሉም ፡፡

እነሱ ተመራጭ ናቸው ሎብስተር እስከ 1 ኪሎ ግራም ይመዝናል ፡፡ የቀጥታ ሎብስተሮችን ከገዙ ብዙውን ጊዜ እራሳቸውን ላለመጉዳት ሲባል በተጣበቁ ቶንጅዎች እንደሚጓዙ ማወቅ አለብዎት ፡፡ በእንቅስቃሴያቸው የተነሳ የግዳጅ ኃይሎች ጡንቻዎች እየመነመኑ ናቸው ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ጣፋጭ የሎብስተር ሥጋ ምግብ ለማብሰል እስኪበቃ ድረስ ትንሽ ለመቆየት ቅድመ ሁኔታ ነው ፡፡

ቀድሞውኑ የተጣራ ወይም የበሰለ ሎብስተር እንኳን ለመግዛት ሁል ጊዜ አማራጭ አለ። የጦጣዎቹ ሥጋ እና የበሰለ ሎብስተር ሰውነት ጣፋጭ እና በመልክ ጠንካራ ነው ፡፡ የሚገዙት ሎብ ጥራት ያለው መሆኑን ማረጋገጥ ከፈለጉ ሻጩ ሥጋውን ከጅራት እንዲያወጣ መጠየቅ የተሻለ ነው ፡፡

ወደኋላ መመለስ እና በፅናት መቆየት አለበት ፣ ይህም ሎብስተር ከመብሰሉ በፊት በእውነቱ ትኩስ እንደነበረ የሚያሳይ ነው ፡፡ ሁሉም የባህር ምግቦች በፍጥነት እንደሚበላሹ ያስታውሱ ፡፡ ሎብስተር ሲገዙ ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም ጥራት ያለው ጥራት ያለው ምርት በእርግጠኝነት የሆድ ህመምዎን ያረጋግጥልዎታል ፡፡

የሎብስተር የምግብ አሰራር አተገባበር

እንደተጠቀሰው ይህንን የባህር ምግብ ጣፋጭ ምግብ እራስዎ ለማዘጋጀት ቀናተኛ ከሆኑ ትንሽ ድፍረትን እና ሎብስተርን በ 1 ኪሎ ግራም ያህል ብቻ ይመከራል (ይመከራል) ፡፡ እውነታው ግን የቀጥታ ሎብስተር በጨው ውሃ ውስጥ በቀላሉ በማፍላት ለመዘጋጀት በአንፃራዊነት ቀላል ሲሆን ለ 500 ግራም ሎብስተር ለማብሰል እና ቀይ ለማድረግ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል ፡፡አንድ አስፈላጊ እርምጃ ምግብ ከማብሰያው በፊት ሎብስተሩን ለ 2 ሰዓታት ማቀዝቀዝ ነው ፡፡ በዚህ መንገድ ትናንሽ ጣፋጭ ጓደኞቻችን በሚባሉት ውስጥ ይወድቃሉ ፡፡ comatose state, ይህም እነሱን ለመግደል የበለጠ ሰብአዊ መንገድ ነው።

አንዴ ሎብስተር ከተቀቀለ በኋላ በ 2 ውስጥ ለመቁረጥ ሹል ቢላ ወይም ጠንካራ መቀስ ያስፈልግዎታል ፡፡ በእርግጥ ሰውነት ፣ ጅራት እና shellል በጣም ጠንካራ ናቸው ፣ ግን ምንም ተልእኮ የማይቻል ነው ፡፡ የተከፈተ ሎብስተር ከፊትዎ ሲኖርዎ በጅራቱ ሥጋ መካከል የሚያልፈውን ጨለማ ጅማት መፈለግ እና በትንሽ ቢላዋ ጫፍ ማስወገድ ይኖርብዎታል ፡፡ እንዲሁም በሎብስተር አፍ ዙሪያ ያለውን ጉድፍ እና ሆድ ያስወግዱ ፡፡

ቶንጎዎችን ይንከባከቡ. በቢላ ወፍራም እጀታ ይምቷቸው እና ስጋውን ያስወግዱ ፡፡ ጣፋጭ የሎብስተር ስጋም ከጅራት ይወገዳል እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ ትንሽ ብልሃት-የሎብስተርን እግሮች ነቅለው ሥጋቸውን በሚሽከረከረው ፒን በመጭመቅ ይችላሉ ፡፡ ከጦጣዎቹ ውስጥ ያለው ስጋ በጭንቅላቱ ጎድጓዳ ውስጥ ወይም ከጅራት ላይ ባለው ስጋ ላይ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ እንደዛ ለማገልገል ጣፋጭ ነው ፣ ግን ወደ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያም መሄድ ይችላሉ።

ለተጠበሰ ሎብስተር የምግብ አሰራር ከነጭ ወይን

አስፈላጊ ምርቶች ሎብስተር - የተለዩ ስጋዎች ከ 1 የተቀቀለ ሎብስተር ፣ ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ቅርንፉድ ፣ ቺምበር - - 2 ዱባዎች ፣ ነጭ ወይን - 50 ሚሊ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - አዲስ መሬት ፣ ካየን በርበሬ - 1 ቁንጥጫ ፣ የወይራ ዘይት - 2 ሳ.

ዝግጅት-አስፈላጊ ከሆነ ከዛጎሎቹ የተለየው የሎብስተር ሥጋ ይቆርጣል ፡፡ በቴፍሎን መጥበሻ ውስጥ ሞቅ ያለ የወይራ ዘይት እና በቀጭን የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ለሴኮንዶች ፍራይ ፡፡ ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ሎብስተሩን ይጨምሩ እና ወይኑን ያፈሱ ፡፡ አልኮል እስኪተን ድረስ ድስቱን ያናውጡት እና በጨው ፣ በርበሬ እና በፔይን በርበሬ ይረጩ ፡፡ አንድ ሎብስተር ማሽተት አንድ ደቂቃ ያህል ይወስዳል - ተጨማሪ አያስፈልገውም ፡፡ የተጠበሰውን ሎብስተር በሳህኑ ውስጥ ከወይን ጠጅ ጋር ያቅርቡ ፣ ከተቆረጡ የዱር ሽንኩርት ላባዎች ጋር ይረጩ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ ፡፡

የሎብስተር ጥቅሞች

ከጣፋጭ በተጨማሪ ሎብስተሮች እንዲሁም በጣም ጤናማ የባህር ምግቦች ጣፋጭ ምግቦች ናቸው ፡፡ እነሱ ዝቅተኛ ስብ ስላላቸው አመጋገብ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ሎብስተር በጣም ጠንካራ ከሆኑ አፍሮዲሺያኮች አንዱ በመባል ይታወቃል ፡፡