2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቦርች የሩሲያ እና የዩክሬን ዓይነተኛ ምግብ ነው ፡፡ በዝግጅቱ ውስጥ ምስጢሩ ዋናው ንጥረ ነገር - ቀይ ቢት ነው ፡፡ በሚበስልበት ክልል ላይ በመመርኮዝ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ካሮት ፣ ድንች እና / ወይም ጎመን ይታከላል ፡፡ ይህ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ሊዘጋጁ ከሚችሉት ጥቂት ሾርባዎች አንዱ ነው ፡፡
ቀዝቃዛ ፣ እንደ ትኩስ ሾርባ ሳይሆን ፣ ከተቀቀሉት ወጣት ቀይ አጃዎች በቅጠሎች የተሰራ ነው ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እርሾ ክሬም ፣ ኬፉር ወይም እርጎ ይጨምሩ ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ራዲሽ እና ዱባዎች ነው ፡፡ ቀዝቃዛውን ቦርች በፔስሌ እና በድሬ ይረጩ ፡፡ አንዳንዶቹ ደግሞ የተቀቀለ ጠንካራ እንቁላልን ይጨምራሉ ፡፡ ቀዝቃዛ ቦርች የተለመደ ደማቅ ሮዝ ቀለም አለው ፡፡ በተጨመረው ቢት መጠን ላይ በመመርኮዝ በጥላው ውስጥ ይለያያል ፡፡
የሩሲያ ቦርች ዝግጅት ብዙ ችሎታ ይጠይቃል ፡፡ ሩሲያውያን ብዙውን ጊዜ በሞቃት ቦርችት ላይ ውርርድ ያደርጋሉ ፡፡ በርግጥም ትልቅ ድስት ፣ ሁለት መጥበሻ ፣ ሹል ቢላ ፣ ከተቻለ ሶስት ትኩስ ሆቴሎች ፣ ሁለት የመቁረጥ ሰሌዳዎች እና ብዙ ነፃ ጊዜ ያስፈልግዎታል ፡፡ የበሬ ሾርባ እና ቢት ዝግጅት ብቻ አንድ ሰዓት ያህል እንደሚወስድ ያስታውሱ ፡፡ የሩሲያ ቦርችትን ለማዘጋጀት ትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች: - 400 ግ የበሬ ሥጋ ፣ 700 ግራም ቀይ አተር ፣ 250 ግ ጎመን ፣ 200 ግ ድንች ፣ 100 ግ ካሮት ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ቲማቲም ፣ 1/2 ስ.ፍ. ስኳር, 2 tbsp. ቅቤ, 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ 1/2 ቡቃያ ዱላ ፣ 1/2 የሾርባ ቅጠል
የመዘጋጀት ዘዴ የበሬ ሥጋ በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጠ ነው ፡፡ በትልቅ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና 3 ሊትር ውሃ ያፈሱ ፡፡ አንዴ ከፈላ ፣ የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል ፡፡ በላዩ ላይ የሚፈጠረው አረፋ በስፖንጅ ይወገዳል ፡፡
በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ፣ አንድ ሙሉ ሽንኩርት እና የበሰለ ቅጠልን በሚፈላ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል በምድጃው ላይ እንዲንሸራተት ያድርጉ ፡፡
በዚህ ጊዜ ቤሮቹን ይላጩ እና በቀጭን ዱላዎች ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ በትላልቅ የእጅ ሥራዎች ውስጥ 1 tbsp ይሞቁ ፡፡ የቅቤ. በሎሚ ጭማቂ ጣዕም ያላቸው ቤርያዎችን እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ስኳር ይጨምሩ ፡፡ እንጆሪው ሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ለአንድ ሰዓት ያህል ያርቁ ፡፡ ብዙ ጊዜ ይቀላቅሉ ፡፡ የተገኘው ድብልቅ ደረቅ ከሆነ ትንሽ የከብት ሾርባ ያፈስሱ ፡፡
ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ በሌላ መጥበሻ ውስጥ ጥሩ መዓዛዎችን ላለመቀላቀል ፣ ቀሪውን ዘይት በማሞቅ አትክልቶችን አፍስሱ ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ።
የከብት ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የባሕር ወሽመጥ ቅጠልን እና ሽንኩርትውን ያስወግዱ ፡፡ ከተቀባ አትክልቶች ጋር ጎመን እና በጥሩ የተከተፉ ድንች ይጨምሩ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ምድጃው ላይ ለሌላው 15 ደቂቃ ይተው ፡፡
የተጠበሰውን ቢት ከቲማቲም ጋር ወደ ሾርባው ያክሉት ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና በጨው እና በርበሬ ይቅጠሩ ፡፡ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡
በተለምዶ ቦርች በሙቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ በላዩ ላይ በፓስሌል እና በሾርባ እርሾ ማንኪያ ማንኪያ በመርጨት ይችላሉ ፡፡
የሚመከር:
የጣፋጭ ወተት ቂጣ ምስጢሮች
ጣፋጭ የወተት ቂጣ በፍጥነት እና በጣም በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ። የወተት ቂጣ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ፡፡ በተዘጋጁ ክሬቶች ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ግን በጣም ጣፋጭ አማራጭ የወተት ንጣፉን በቤት ውስጥ በተሠሩ ቅርፊቶች ማዘጋጀት ነው ፡፡ የወተት ቂጣ ለማዘጋጀት ሌሎች አማራጮች ኑድል ፣ የተከተፉ ቅርፊቶች ፣ ፓስታ ፣ ኩስኩስ ከኩቲዎች ይልቅ መጠቀም ናቸው ፡፡ የወተት ቂጣ በሚሠሩበት ጊዜ ከባክላቫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር የሚመሳሰል የቅርፊት አቃፊን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የታጠፉት ቅርፊቶች አኮርዲዮን ይመስላሉ ፡፡ በዚህ መንገድ ፣ የወተት ኬክ በተቆራረጠ የከርሰ ምድር ምክሮች የበለጠ አስደሳች ይመስላል ፡፡ ከፓስታ ጋር የወተት ቂጣ እየሰሩ ከሆነ በመጀመሪያ ከሌሎች ምርቶች ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት በመጀመሪያ መቀቀል እና በደንብ
የጣፋጭ ባርቤኪው ምስጢሮች
ባርበኪው የተጠበሰ የበግ ጠቦት ወይም ሌላ ዓይነት ሥጋ በስጋው ላይ ነው ፡፡ በተወሰነ መንገድ ይዘጋጃል ፡፡ ባርበኪው ብዙውን ጊዜ ለቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን ይደረጋል ፡፡ ጣፋጭ ለማብሰል ማወቅ ያለብዎት ሚስጥሮች ጥብስ ፣ - እሳቱ በጣም ጠንካራ መሆን የለበትም; - ስጋው ከመግባቱ ጥቂት ቀደም ብሎ እሳቱ መቃጠል አለበት; - ስጋው ብቻውን እንዳይንቀሳቀስ በሸንጋይ ላይ በጣም በጥሩ ሁኔታ መቀመጥ አለበት ፡፡ ስጋውን ከጭቃው ጋር ለማያያዝ መንትያን እንዲጠቀሙ ይመከራል;
የጣፋጭ ምግቦች ምስጢሮች
እያንዳንዱን ፓንኬክ በሚቀባበት ጊዜ ድስቱን በዘይት ወይም በዘይት ላለመቀባት ፣ ለፓንኩክ ሊጥ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ - በአንድ ሊት ሊት አንድ የሾርባ ማንኪያ ፡፡ የደረቀውን ብስኩት ወይም ጥቅልሎች ትኩስ መልክ እና ጣዕም ለመመለስ በጣሳ ላይ ያስቀምጧቸው እና በትንሹ ውሃ ይረጩአቸው ፡፡ ድስቱን በትላልቅ ውሃ ጎድጓዳ ላይ ያስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ይተው ፡፡ እንፋሎት አዲስነትን ያድሳል ፡፡ ኬክ ለስላሳ እና ለስላሳ ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ፣ አሁንም ሞቃት በሆነ ጊዜ ፣ ጥቅጥቅ ባለ ደረቅ ጨርቅ ይሸፍኑ ፡፡ ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱን ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ለመጀመሪያዎቹ አስራ አምስት ደቂቃዎች የእቶኑን በር አይክፈቱ ፡፡ ከጎጆ አይብ ጋር ኬክ ሲያዘጋጁ ፣ ከመጋገርዎ በኋላ መውደቁ አደጋ አለው ፡፡ ስለሆነም በጥንቃቄ
የጣፋጭ ባቄላ ፣ ምስር እና ጫጩት ምስጢሮች
ባቄላዎችን ፣ ምስር እና ሁሉንም ዓይነት ጥራጥሬዎችን ከማብሰያዎ በፊት በ 1 ኩባያ ባቄላ እስከ 4 ኩባያ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ማጠጣት ጥሩ ነው ፡፡ ወደ ባቄላዎቹ ያልዘለቀ ውሃ በጠዋት ፈስሶ እንደገና በንጹህ ውሃ ተጥለቅልቋል ፡፡ ባቄላዎቹ በትልቅ ድስት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ያበስላሉ ፡፡ እቃው ወፍራም ታች እና በጥብቅ የሚዘጋ ክዳን ሊኖረው ይገባል ፡፡ ቀድመው የተጠጡ ባቄላዎች በውኃ ተሸፍነው ከሌላ ሶስት ኢንች ፈሳሽ ጋር መታጠፍ አለባቸው ፡፡ ባቄላዎቹ ካልተነከሩ ፣ ከሱ በላይ ያለው ውሃ ብዙ መሆን አለበት ፡፡ ባቄላዎቹ እስኪለሰልሱ ድረስ ጨው መሆን የለባቸውም ፣ ምክንያቱም ይህ የማብሰያ ጊዜውን ይጨምራል ፡፡ ተመሳሳይ ለባሎች ሌሎች ተጨማሪዎች ተመሳሳይ ነው - የቲማቲም ፓኬት ፣ አኩሪ አተር ፣ ሰሃን
ሦስቱ የጣፋጭ እና ትክክለኛ ካልዞን ምስጢሮች
ካልዞኔቶ የብዙዎች ተወዳጅ ፒዛ ነው ፣ ግን በአብዛኞቹ ፒዛዎች ውስጥ በፍጥነት በሚነሳው በተመሳሳይ መንገድ ለመብላት እንለምዳለን ፡፡ ብዙ ልዩ ልዩ ምግብ የሚሰጡ አንዳንድ ምግብ ቤቶች አሉ ፣ ግን በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች በሁሉም ሰው ኪስ ውስጥ አይደሉም ፡፡ ለዚያም ነው ፒዛ ሊጡን ለማዘጋጀት ኦሪጅናል የምግብ አሰራርን በመስጠት ፣ የራስዎን የቲማቲም ሽቶ እንዴት እንደሚሠሩ እና ምን ዓይነት የመሞላት አማራጮችን እንደሚሞክሩ ለእርስዎ አሁን በቤትዎ ውስጥ ጣፋጭ ካልዞን እንዴት እንደሚሠሩ እናሳይዎታለን ፡፡ ካልዞን ፒዛ ሊጥ አስፈላጊ ምርቶች 250 ግ ዱቄት ፣ 1 ሳር የወይራ ዘይት ፣ 1 ጨው ጨው ፣ 1/4 ፓኬት ደረቅ እርሾ የመዘጋጀት ዘዴ የተጣራ ዱቄት በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል እና በጥሩ መሃል ላይ ይሠራል ፣ የወይ
