ሩቢ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሩቢ የኔቢዮ እና አይብ ዝርያዎችን በማቋረጥ የተገኘ ቀይ ድብልቅ ቀይ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ ተመርጧል ፡፡

ሩቢ በቀላሉ የሚታወቅ ነው። ውስጡ ለስላሳ የሆነ መካከለኛ ኦቫል ፣ ባለ አምስት ክፍል ቅጠል አለው ፡፡ እጀታው አጭር ፣ ለስላሳ ፣ በቀይ ቀለም የተቀባ ነው ፡፡ ቀለሙ የሁለትዮሽ ነው ፡፡ የ ሩቢ መካከለኛ መጠን ያለው ነው ፡፡ ሾጣጣ ይመስላል ፡፡ መያዣው ጠንካራ ፣ በአንጻራዊነት ረዥም እና ወፍራም ነው ፡፡ የሩቢ እህል በጣም ትልቅ አይደለም። በጥቁር ሰማያዊ ውስጥ ክብ እና ቀለም ያለው ነው ፡፡ ስጋው ጭማቂ እና ሚዛናዊ ጣዕም ያለው ነው ፡፡ ቀለም እና ታኒኖችን የያዘ በጠንካራ ቆዳ ተሸፍኗል ፡፡

በተራራማ አካባቢዎች ላይ በተሳካ ሁኔታ ያድጋል እና ጥልቅ እና ለም አፈርን ይፈልጋል ፡፡ ይህ ዝርያ በጣም ቀዝቃዛ-ተከላካይ አይደለም ተብሎ ይታመናል። ወይኖቹ ተስማሚ በሆነ አከባቢ ውስጥ ካደጉ ጠንካራ እድገት ይታያል ፡፡ በመስከረም ወር ወይኖቹ መሰብሰብ አለባቸው ፡፡ ወይኖቹ በፍጥነት ስኳሮችን ስለሚከማቹ የመሰብሰብ ጊዜ በጥንቃቄ የታቀደ መሆን አለበት ፣ ግን በቀላሉ አሲዶችን ያጣሉ ፡፡

ከ 1000 ኪሎ ግራም በላይ የወይን ፍሬዎች እንክብካቤ በማድረግ ምርቱ አማካይ ነው ፡፡ የዝርያዎቹ አዎንታዊ ገጽታ መበስበስን የሚቋቋም እና የማይሰነጠቅ ነው ፡፡ ሩቢ እስከ 25 በመቶ የሚደርስ ስኳር ይሠራል ፡፡ ባቄላዎቹ በሚዘሩበት ጊዜ የስኳር ይዘቱ እስከ 30 በመቶ ይደርሳል ፡፡ ጥራቱን ችላ ሊባል የማይችል ጣፋጭ እና የጠረጴዛ ወይኖችን ያመርታል ፡፡

የሩቢ ታሪክ

ሩቢ አስደሳች እና ተወዳጅ ከሆኑ ዝርያዎች መካከል ነው ፡፡ ይህ ዝርያ በአገራችን የተፈጠረ ሲሆን በተለይም በፕለቨን ውስጥ በሚገኘው የእንስሳት እርባታ እና ኢኮሎጂ ተቋም ውስጥ ተፈጠረ ፡፡ የተገኘው የተገኘው የኔቢዮሎ እና ሲራህ (ሺራዝ) ዝርያዎችን ከተሻገረ በኋላ በ 1944 ነው ፡፡ ሆኖም ሩቢ ከ 50 ዎቹ በኋላ ብቻ ታላቅ ተወዳጅነትን ማግኘት ጀመረ ፡፡

በዚያን ጊዜ የስቴት የተለያዩ ኮሚሽን ዕውቅና አግኝቷል ፡፡ እሱ በዋነኝነት በፕሎቭዲቭ ክልል ውስጥ ተሰራጭቷል ፡፡ በኢቭቭሎቭግራድ ክልል ውስጥ ትናንሽ እርሻዎችም ነበሩ ፡፡ እስከዛሬ ድረስ በመላ አገሪቱ በተበታተኑ ጉልህ እርሻዎች እንደሰታለን ፡፡ ሩቢን ብዙ ደጋፊዎችን እያገኘ ከመሆኑም በላይ ማቭሩድን በጣም ትክክለኛ ከሆነው የአከባቢው የቡልጋሪያውያን ቦታ ሊያፈናቅል ነው ፡፡

ሩቢ ማምረት

የ ሩቢ ልዩ ትኩረት የሚፈልግ ሂደት ነው ፡፡ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ለወይን ፍሬ መከር ትክክለኛውን ጊዜ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም በፍጥነት ስኳር ይሠራል ፣ ግን ደግሞ በፍጥነት አሲዶችን ያጣል ፡፡ ጥራት ያለው ወይን ለማዘጋጀት እህሎች በከፊል የደረቁበትን ጊዜ መጠበቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህ ጠንከር ያለ መዓዛን ይሰጣል እንዲሁም ከእህል ቆዳዎች ውስጥ ቁሳቁሶችን ለማውጣት ቀላል ያደርገዋል።

ከዚያ ለተለያዩ የመፍላት አገዛዞች ተገዥ ነው ፡፡ ስለዚህ ቁሳቁስ ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ ከኦክ ቦርዶች የተሠሩ ናቸው ፡፡ ማሎላቲክቲክ መፍጨት የሚከናወነው በእንጨት መርከቦች ውስጥ ሲሆን ይህም የላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች መለዋወጥ ውጤት ነው ፡፡ የተለያዩ የወይን መጥመቂያ አሰራሮች አተገባበር የወይን ኤሊክስን ጥራት የበለጠ ያሻሽላል።

የሩቢ ባሕርይ

ይህ የወይን ዝርያ ልዩ ጥራት ያለው ጠረጴዛ ፣ ደረቅ እና የጣፋጭ ወይኖችን ያመርታል ፡፡ ወጣቶችን እና ያልበሰሉ ወይኖችን በሀብታቸው የሩቢ ቀለም ለይተው ያውቃሉ። በተጨማሪም ፣ እንደ ራትቤሪ ፣ ቼሪ ፣ ቼሪ ፣ እንጆሪ ፣ በለስ ፣ ዘቢብ እና ራትቤሪ ያሉ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን የሚያስታውስ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው ፡፡ ወይኑ በኦክ በርሜል ውስጥ ካደገ ሌሎች ማስታወሻዎች ይታያሉ። በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ እንደ ቫኒላ ፣ ሊ ilac እና እንደ ጥቁር በርበሬ ያሉ ቅመማ ቅመም ያላቸው ጥሩ መዓዛ አለ ፡፡

ብዙ አምራቾችም ጣዕሙን ለማሻሻል የተለያዩ እፅዋትን መጨመር ይጠቀማሉ። አንዳንድ ወይኖች ክቡር ዝናብ ሊኖራቸው ይችላል ፡፡ እርስዎ ይጠጣሉ ሩቢ ፣ ወዲያውኑ የወይኑን ትኩስ እና ጥግግት ይሰማዎታል። ጥብቅ የሆኑት ታኒኖችም እንዲሁ አስደናቂ ናቸው ፡፡ ወይኑ ሲበስል ማለስለስ ይጀምራሉ ፡፡ ስለሆነም ባለሙያዎቹ ቢያንስ ለ 5 ዓመታት የጎለመሱ ወይኖችን ማቆም አለባቸው የሚል አስተያየት አላቸው ፡፡

ሩቢን ማገልገል

ሩቢው በባህላዊ የወይን ብርጭቆዎች ውስጥ በርጩማ ውስጥ ይቀርባል ፣ ለዚህም ጥራት ያለው የወይን ጠጅ ባህሪዎች በተሻለ ሁኔታ ይገለጣሉ ፣ ቀለምን ፣ ጣዕምና መዓዛን ይጨምራሉ ፡፡ እናም መርከቡ ወደ ላይ ብቻ መሞላት የለበትም ፣ ግን ወደ መሃል ብቻ መሆን ያለበት ደንብ ይኸውልዎት ፡፡ ምንም እንኳን ወይኑ ከተለያዩ ምግቦች ጋር ቢጠጣም ትንሽ ቀደም ብሎ ማገልገል ጥሩ ነው ፡፡ እንደ አገልግሎት በሚሰጥበት ጊዜ የመጠጥ ሙቀቱ ከ 16-18 ዲግሪዎች ውስጥ መሆን አለበት ፡፡ በቀስታ በትንሽ መጠጥ ይጠጡ ፡፡

አለበለዚያ በጣም ተስማሚ ማሟያ ለ ሩቢ የወይን ጠጅ ጣዕም በሚገባ የሚያሟሉ ቀይ ስጋዎች ናቸው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ባለው ቅመማ ቅመም የተቀመሙ የበሬ ወይም የከብት ሥጋ ጣውላዎችን ይምረጡ ፣ እና በእርግጥ ስህተት አይሰሩም። ከተሟሉ ጭማሪዎች መካከል የተጨናነቁ የበሬ ሥጋ ጡቶች ፣ የጥጃ ሥጋ ሜዳሊያዎችን በሎሚ ጭማቂ እና በሬ አተር እና ሩዝ ይገኙበታል ፡፡ እንዲሁም ወይኑን ከወይፍ ጋር ከኩይንስ ወይም ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡ ደረቅ የምግብ ፍላጎት አፍቃሪዎች ከተለያዩ የሳይቤጅ ዓይነቶች ጋር ያዋህዱት ፡፡

የሩቢ ክምችት

የብዙዎቹ ወይን ሩቢ እንደ አብዛኞቹ ቀይ ወይኖች ይቀመጣል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በጣም ተስማሚ ቦታዎች ሴላዎች ናቸው ፣ ግን በእርግጥ ሁሉም ሰው በቤቱ ውስጥ እንደዚህ ያለ ቦታ ሊኖረው አይችልም ፡፡ ለዚያም ነው ጨለማ እና የሙቀት መጠኑ ከ15-18 ዲግሪዎች ውስጥ የሆነበትን ክፍል መምረጥ ያለብዎት ፡፡ የአየር እርጥበት አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም በዝቅተኛ እርጥበት ላይ የጠርሙሱ ክዳን የተሠራበት ቡሽ እየቀነሰ ስለሚሄድ ኦክስጅኑ ወደ መጠጥ ውስጥ ይገባል ፡፡ ይህ ደግሞ የወይን ጠጅ ጥራት እንዲቀንስ ያደርገዋል።

በሆነ ምክንያት በመስታወት እና በጨለማ ጠርሙስ ውስጥ የሌለ ወይን ካገኙ ወዲያውኑ ወደ አንዱ ያስተላልፉ ፣ ምክንያቱም ፈሳሹ በብርሃን መያዣ ውስጥ ቢቆይ ቀለሙን ይለውጣል ፡፡ የተከፈተ ጠርሙስ ሲኖርዎት እና መጠጡን ወዲያውኑ ለመብላት ካላሰቡ ፣ እቃውን በላስቲክ ማቆሚያ መዝጋት ይችላሉ ፡፡ የወይኑ ጥራት ለአምስት ቀናት ያህል ይቀመጣል ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት መሣሪያ አማካኝነት ከችርቻሮ ሰንሰለት በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ወይን ጠጅ አዋቂዎች ይህ መጠጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይቀመጥ ይመክራሉ ፣ ምክንያቱም ይህ በባህሪያቱ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ አይኖረውም ፡፡