ዲል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ዲል ብቸኛው አንድ ነው ቅጠሎቹም ሆኑ ዘሮቻቸው እንደ ቅመማ ቅመም የሚያገለግሉበት አንድ ዓይነት ተክል ፡፡ ዲል ፈርን የሚመስሉ እና ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ትናንሽ ቅጠሎች አሏቸው ፡፡ የደረቁ የዝንጅ ዘሮች ቀለል ያሉ ቡናማ ቀለሞች እና ሞላላ ቅርፅ ያላቸው ናቸው ፡፡ ዘሮቹ ከኩሙም ጣዕም ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ እነሱ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን በመጠኑም ቢሆን የመራራ ጣዕም አላቸው ፡፡

ዲል የ Umbelliferae ቤተሰብ አካል ነው ፣ አባላቱም ፓስሌ ፣ አዝሙድ እና የበሶ ቅጠል ይገኙበታል

ዲል የሚለው ስም የመጣው ከቀድሞው የኖርዌይ ቃል ዲላ ሲሆን ትርጉሙም ማስታገስ ማለት ነው ፡፡ ይህ ስም ባህላዊውን ያንፀባርቃል ዲዊትን መጠቀም ከሆድ ውስጥ ጋዝን ለማስወገድ እና እንቅልፍን ለማስታገስ ሁለቱም ፡፡

የፈንጠዝ ታሪክ

የዶል አመጣጥ የመጣው ከደቡባዊ ሩሲያ ፣ ከምዕራብ አፍሪካ እና ከሜዲትራንያን አካባቢ ነው ፡፡ ለሺዎች ዓመታት ለምግብ አሰራር እና ለመፈወስ ባህሪያቱ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ዲል በመጽሐፍ ቅዱስም ሆነ በጥንታዊው የግብፅ መጻሕፍት ውስጥ ተጠቅሷል ፡፡ በጥንታዊ ግሪክ እና በሮማውያን ባሕሎች ዘንድ ተወዳጅ ነበር ፣ እንደ ሀብታም ምልክት ተቀባይነት ያገኘበት እና ለብዙ የመፈወስ ባህሪዎች የተከበረ ነበር ፡፡ አፉን ለማፅዳት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የመድኃኒት አባት ከሆኑት ሂፖክራቲዝ ጀምሮ ዲል ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

በዛሬው ጊዜ ፈንጠዝ በስካንዲኔቪያ ባሕረ ገብ መሬት ፣ በማዕከላዊ አውሮፓ ፣ በሰሜን አፍሪካ እና በሩሲያ የምግብ አሰራር ጥበባት ከፍተኛ ቅመም ነው ፡፡

የዱላ ጥንቅር

የፌንች ዘሮች በጣም ጥሩ የካልሲየም ምንጭ እና ጥሩ ማዕድናት ፣ ማንጋኒዝ እና ብረት ናቸው። ዲል ሁለት ልዩ የመፈወስ ዓይነቶችን ይ:ል-ሞኖተርፔንዝ ፣ ካሮን ፣ ሎሚ እና አኖቱፉራን እና ካምፕፌሮልን እና ቪስኒንን ጨምሮ ፍሎቮኖይድስ ፡፡ 2 ግራም ዲል 5.06 ካሎሪ እና 0.40 ግራም ፕሮቲን ይይዛል ፡፡

የዱላ ምርጫ እና ማከማቸት

በሚቻልበት ጊዜ ከፍ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ስላለው በደረቁ መልክ ላይ አዲስ ዱላ መምረጥ ጥሩ ነው ፡፡ ትኩስ የጥራጥሬ ቅጠሎች ጥሩ ጥራት ያላቸው ልቅ እና አረንጓዴ ቀለም ያላቸው መሆን አለባቸው ፡፡

ትኩስ ዱላ ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ወይም እርጥብ በሆነ ጨርቅ ተጠቅልሎ ወይም በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ከተቀመጡት ግንዶች ጋር መሆን አለበት ፡፡ በጣም ተሰባሪ ስለሆነ ፣ በትክክል ቢከማችም ፣ ዲዊል ትኩስ ሆኖ የሚቆየው ለሁለት ቀናት ያህል ብቻ ነው ፡፡

ሌላው አማራጭ ደግሞ የዶላውን ዘንጎች በትንሹ በመርጨት ውሃ ውስጥ በመርጨት ከዚያም በወጥ ቤት ወረቀቶች ላይ በጥቅሉ በማጠፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ በተቀመጠው የፕላስቲክ ሳጥን ወይም ፖስታ ውስጥ መዝጋት ነው ፡፡ ስለሆነም ዲዊል እስከ አንድ ሳምንት ወይም ከዚያ በላይ ትኩስ ሆኖ ሊቆይ ይችላል ፡፡

እንዲሁም ከታች ያሉትን የዶልት ዘንጎዎችን ማጠር እና በቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ የዲዊትን ዱላዎች በእርጥብ የወጥ ቤት ወረቀት በቀላሉ መጠቅለል ፣ እና ከዚያ በፕላስቲክ ከረጢት ወይም ኤንቬሎፕ ከላይ አናት ላይ መጠቅለል ይችላሉ ፡፡ በዚህ መንገድ ዲዊው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ዝግጁ ይሆናል እናም በውስጡ ያሉትን ሌሎች ምርቶች ሽታ አይወስድም ፡፡

ዲል በተጨማሪም በአየር ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በረዶ ፣ ሙሉ ወይም የተቆራረጠ ሊከማች ይችላል ፡፡ በደንብ ከታጠበ እና ከውሃው ተንቀጠቀጠ ፣ ዲዊቱ ከዚፐር ጋር በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ቀጥ ባለ ቦታ ላይ ተተክሎ ለቅዝቃዜ ዝግጁ ነው ፡፡ ትኩስ ዱላ እስከ ሁለት ወር ድረስ ሊቀዘቅዝ ይችላል ፣ ግን ከዚያ በኋላ አረንጓዴ ቀለሙ ይጨልማል። ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት የሾላ ቁጥቋጦዎችን ማቅለጥ አስፈላጊ አይደለም።

የደረቁ የዝንጅ ዘሮች ለስድስት ወር ያህል ትኩስ በሚሆኑበት በቀዝቃዛና ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ በመስታወት መያዣ ውስጥ በጥብቅ መዘጋት አለባቸው ፡፡

ከእንስላል ጋር ምግብ ማብሰል

ከመግቢያው ዓረፍተ-ነገር ግልፅ እንደ ሆነ ፣ የዲል ሁሉም ክፍሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ በአዲሱ ሁኔታ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ለስላሳ ቁጥቋጦዎች የበርካታ የፀደይ ምግቦች አስፈላጊ አካል ናቸው። ዲል ታራቶርን ፣ ሾርባዎችን ፣ አረንጓዴ ሰላጣዎችን ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ አይብ ፣ ዓሳ ፣ ሳህኖች ፣ የተቀቀለ ሙት ወይም የበሬ ሥጋን ለማቅላት በጣም ተስማሚ ነው ፡፡

የዶልት ጣዕም ከሁሉም ዓይነት የድንች ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል - የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ፡፡ አተር ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና እንጉዳዮች እንዲሁ በዲዊች ምስጋና ይግባቸውና በጣም አዲስ ጣዕም ያገኛሉ ፡፡

በዲላ አጠቃቀም ረገድ በጣም አስፈላጊ ዝርዝር - ጣዕሙን ላለማጣት ከእቃው ጋር መቀቀል የለበትም ፡፡ ዲል ከሎሚ ፣ ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ጋር በደንብ ያጣምራል ፡፡

የዶል አበባዎች በቃሚ ፣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ፣ የታሸገ ዓሳ እና የተለያዩ ማራናዳዎች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ በአንዳንድ የአገራችን ክፍሎች የእሱ ዘሮች የወይን ሳርማ ለማርካት ያገለግላሉ ፡፡

በጣም የሚደንቅ ነው በስዊድን ምግብ ምግብ ውስጥ ቀይ በርበሬ ለእኛ ምን ማለት ነው - በጣም የተከበረ እና ያገለገለ ቅመም ፡፡ በሞልዶቫን እና በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዲላዎች ሰላጣዎችን ፣ ሾርባዎችን እና የተለያዩ የስጋ ምግቦችን ለማጣፈጥ በጣም ተወዳጅ ጣዕም ነው ፡፡

የዱላ ጥቅሞች

ለጤንነታችን ልዩ ጥቅሞች የሚመጡት በውስጡ ከሚገኙት ሁለት የፈንገስ ፈውስ አካላት ማለትም ሞኖተርፔን እና ፍሌቨኖይዶች እና በአጠቃላይ የሚከተሉት ናቸው-

- ከነጻ ራዲኮች እና ከካንሰር-ነቀርሳዎች መከላከያ። ሞኖተርፔኖች የፀረ-ሙቀት አማቂ ሞለኪውል ግሉታዮኔንን በሰውነት ላይ ጉዳት ከሚያስከትሉ የኦክሳይድ ሞለኪውሎች ጋር ለማያያዝ የሚረዳውን ‹glutathione-S-transferase› የተባለውን ኢንዛይም እንዲያንቀሳቅሱ ተደርገዋል ፡፡ በፈንጠዝ ውስጥ የተካተቱት ተለዋዋጭ ዘይቶች የተወሰኑ የካርሲኖጅንስ ዓይነቶችን ገለልተኛ ለማድረግ ይረዳሉ ፡፡

- ዲል ፀረ-ባክቴሪያ እርምጃ አለው;

- ዲል የአጥንትን መጥፋት ለመከላከል ይረዳል; ዲል ፣ በጣም ጥሩ የካልሲየም ምንጭ እንደመሆኑ ከወር አበባ ማረጥ በኋላ የሚከሰተውን የአጥንት ብክነት ለመቀነስ እና እንደ ሩማቶይድ አርትራይተስ ያሉ በአንዳንድ የህክምና ሁኔታዎች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡

- ዲል በጡት ማጥባት ወቅት የወተቱን ፍሰት ይጨምራል ፡፡ በተጨማሪም ለማቅለሽለሽ ጠቃሚ ነው ፣ የቫይዞዲንግ እና የህመም ማስታገሻ ውጤት አለው ፡፡ የሽንኩርት ወይም የእሱ ዘሮች መበስበስ የደም ሥሮችን ያሰፋዋል ፣ የደም ግፊትን ይቀንሳል ፣ አንጀቱን ለስላሳ ጡንቻዎች ያዝናናቸዋል ፡፡

ከዱላ ጉዳት

የዶላ ፍጆታ በአንጀትና በሆድ ውስጥ ከፍተኛ የሆድ እብጠት ለሚሰቃዩ ሰዎች አይመከርም ፣ ምክንያቱም አሲድነትን ይጨምራል ፡፡

ዲል ሻይ

ዲል ልዩ የሆነ የሕክምና እሴት ያለው እንደ ዕፅዋት ዕፅዋት ፣ ዓመታዊ ፣ አትክልት ፣ የአፒያሴእ ቤተሰብ አካል ነው ፡፡ ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በግብፃውያን ፣ በግሪክ እና በሮማውያን የተተከለው ይህ ተክል ዛሬ በዓለም ዙሪያ ሁሉ ይታወቃል ፡፡ በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ የእንስት ዘሮች በኢስትሮጅናዊ ባህሪያቸው ምክንያት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን በሴቶች ላይ የሚከሰተውን የኢስትሮጅን እጥረት ለማስተካከል ይመከራል ፡፡ የፌንሌ ሻይ ጡቶቹን ያሰፋዋል ፣ የፀጉርን እድገት ያፋጥናል ፣ ቆዳን ለስላሳ ያደርገዋል) ፣ የሴትን ባዮሎጂያዊ ወጣት ያራዝማል ፡፡

የሻምበል ሻይ እርምጃዎች

በሴቶች ውስጥ የመራቢያ ሥርዓት እንቅስቃሴን የሚያነቃቃ እና የሚስማማ ፣ የወር አበባ ዑደትን ያነቃቃል) ፣ በሚታለቡ ሴቶች ላይ የወተት ፈሳሽን ያነቃቃል ፡፡ እንደ የምግብ መፍጫ ቶኒክ ፣ ጨጓራ ፣ ካራሚቲክ ፣ ፀረ-ተባይ ፣ ዳይሬቲክ ሆኖ ይሠራል ፡፡

አስተዋፅዖ ያደርጋል ለ

- የሴቶች የሆርሞን ስርዓት መደበኛ ሥራ;

- በመተላለፊያው ውስጥ የወተት ፈሳሽ መደበኛነት;

- የምግብ መፍጨት መደበኛ ተግባር;

- በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ የሚከሰተውን የስፓምስ መቀነስ።

ዲል ሻይ እንደ ረዳት ሆኖ ያገለግላል-amenorrhea (የወር አበባ ማጣት) ፣ hypogalactia (አነስተኛ የወተት ፈሳሽ) ፣ dysmenorrhea (ያልተለመደ እና ህመም የወር አበባ) ፣ በሴቶች ላይ መሃንነት ፣ ያለጊዜው ማረጥ ፣ የጡት hypoplasia ፣ የምግብ አለመንሸራሸር (የሆድ መነፋት) ፣ የምግብ መፍጫውን።

ለሻይ ሻይ ተቃራኒዎች

Hypermenorrhea, ovarian cysts ፣ የጡት አንጓዎች ፣ ደግ እና አደገኛ ዕጢዎች ፣ የጡት ወይም የብልት ብልት ፣ እርግዝና ፣ ከእንስላል ጋር አለርጂ።

መቀበያ

- አቧራ - ተክሉን ከኤሌክትሪክ መፍጫ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይፈጫል ፡፡ በባዶ ሆድ ውስጥ በቀን 4 ጊዜ የተላጠውን አንድ የሻይ ማንኪያን ውሰድ ፡፡ ዱቄቱ ከምላሱ በታች ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀመጣል ፣ ከዚያም በውሃ ይዋጣል።

- አንድ የእጽዋት የላይኛው ክፍል አንድ የሻይ ማንኪያ በ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ተጨምሮ ለ 6-8 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያም ተጣርቶ በባዶ ሆድ ውስጥ ይጠጣል ፡፡ በየቀኑ 3 ኩባያ ማኮሬትን ለ 30 ደቂቃዎች ይተግብሩ ፡፡ ከመብላቱ በፊት.

- ዲል መረቅ - ከሻይ ማንኪያ ይዘጋጃል ፣ የተክሉ የላይኛው ክፍል 250 ሚሊ ሊትል የሚያፈላልቅ ውሃ ውስጥ ተጨምሮ ለ 15 ደቂቃ በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያም ተጣርቶ በባዶ ሆድ ውስጥ ይጠጣል ፡፡ ከመብላትዎ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች በቀን 3 ኩባያ መረቅ ይተግብሩ ፡፡

የዶል ዘይት

Fennel በጣም አስፈላጊ ዘይት ከደረቁ የዝንጅ ዘሮች የተገኘ ሲሆን በጤንነታችን ላይ በጎ ተጽዕኖ በሚያሳድሩ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡

በጡንቻ ፣ በሆድ ፣ በአተነፋፈስ ወይም በአንጀት ንክሻ ይረዳል ፡፡ Fennel በጣም አስፈላጊ ዘይት የትንፋሽ ስሜትን ያስታግሳል ፣ ምንም ይሁን ምን ተፈጥሮአቸው ምንም ይሁን ምን ፣ ሳል ፣ ጭረት ፣ የጡንቻ ህመም ወይም የሆድ ህመም ክፍሎችን ያስወግዳል ፡፡ የዲል ዘይት ፈውስን እና ሽፍታዎችን የሚከላከል ዘና ያለ ውጤት አለው ፡፡

በተጨማሪም የፌንሴል ቴሪ ዘይት የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን በማነቃቃት መፈጨትን ያመቻቻል ፡፡ በተጨማሪም የምራቅ እጢዎችን ያነቃቃል ፣ ይህም ለጥሩ መፈጨት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡

እንደ እብጠት ወይም የሆድ መነፋት ያሉ ችግሮችን ለመፈወስም ተረጋግጧል ነገር ግን እነሱን ሊከላከል ይችላል ፡፡

ዲል በጣም አስፈላጊ ዘይት በተጨማሪም በፀረ-ተባይ ባህሪው ምክንያት ጥቅም ላይ ይውላል። በሰላጣዎች ላይ ካከሉ ከማይክሮባይት ኢንፌክሽኖች ይጠብቅዎታል ፡፡ በተጨማሪም በኮሎን ፣ በሽንት ቧንቧ ፣ በኩላሊት እና በብልት አካላት ውስጥ የኢንፌክሽን ሕክምናን ያበረታታል ፡፡ ለውጫዊ ጥቅም ጥቅም ላይ ከዋለ ፈንጅ በጣም አስፈላጊ ዘይት ቁስሎችን ይከላከላል ፣ ኢንፌክሽኑን ይከላከላል እንዲሁም ፈውሳቸውን ያፋጥናል ፡፡ የፍንዝል ዘይት እንደዚያው ሊተገበር ወይም ቆዳዎ ቆዳ ካለብዎት በውሀ ሊቀልል ይችላል ፡፡