2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሜዲትራኒያን ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ እናም ከእነዚህ አካባቢዎች የመጡ ሰዎች ምግብ ፣ የሜዲትራንያን ምግብ በመባል የሚታወቀው በዓለም ዙሪያ በጣም ከሚመረጡት እና ከሚከተሉት ውስጥ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በሜድትራንያን ክልል ውስጥ የሚበላው ምግብ በሰውነት ላይ በጣም በጥሩ ሁኔታ ስለሚሠራ እና በዚህ መንገድ የሚበሉት ሕዝቦች በጣም ረጅም ዕድሜ በመኖራቸው ነው ፡፡
የሜዲትራንያን ምግብ በአዳዲስ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ፣ እህሎች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና ትኩስ ስጋ እንዲሁም በወይራ ዘይት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የወይራ ዘይት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ስብ ነው ፣ እሱ የሜዲትራንያን ምግብ ሁሉ ዋና ንጥረ ነገር ነው ፣ ከማንኛውም ሰላጣ ጋር ይቀመማል ፡፡ በቀዝቃዛው የወይራ ዘይት በጣም ጥቅም ላይ የሚውለው በልዩ ባህሪዎች እና ዋጋ ባለው ጣዕም ምክንያት ነው ፡፡
ሆኖም ፣ የሜድትራንያን ምግብ ልዩ ጣዕም የተፈጠረው በ ቅመሞች. የእነዚህን ልዩ ዓይነቶች የመጨረሻ ጣዕም ባህሪዎች በመፍጠር ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ ቅመማ ቅመሞች በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ሁለቱም ትኩስ እና የደረቁ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ከእነሱ መካከል በጣም ታዋቂ የሆነውን እንመለከታለን ፡፡
ሳፍሮን
እጅግ በጣም አስቸጋሪ እና ዘገምተኛ በሆነ በእጅ ጥሬ ዕቃ መሰብሰብ እና ማቀነባበር ሳፍሮን በዓለም ላይ በጣም ውድ ቅመም በመባል ይታወቃል ፡፡ የሚዘጋጀው ክሩከስ ሳቲቭስ ተብሎ ከሚጠራው የከርከስ ዝርያ የአበባው መገለል ነው ፡፡
የሚመረጠው በፀሐይ መውጫ ላይ ነው ፣ ከዚያ ቀይ የሎሌ ቅጠል ከስታምቡ ላይ በእጅ ይወገዳል ፣ ይደርቃል እና ከዚያ የቅመሙ መዓዛ ይወጣል። የሻፍሮን እስትንፋስ ጣፋጭ ነው ፣ ጣዕሙ ትንሽ መራራ እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል። ቅመማው እንደ ሩዝ ላሉት ነጭ ምግቦች ወርቃማ ቀለም ይሰጣል ፡፡
ሮዝሜሪ
ሮዝሜሪ ከጥንት ጀምሮ የሚታወቅ ቅመም እና ቅጠላቅጠል ነው ፡፡ እሱ ትኩስ እና ደረቅ ሆኖ ጥቅም ላይ ይውላል። በጣም ሰፊ መተግበሪያ ስላለው በሜድትራንያን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ቅመም ነው - በሾርባዎች ፣ ሳንድዊቾች ፣ በተለያዩ ወጦች ውስጥ ወደ አይብ ይታከላል ፣ እና ከሌሎች ቅመሞች ጋር በማጣመር በሚያስደንቅ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ቦታ ያገኛል ፡፡ ከፍተኛ የጤና ጥቅሞች አሉት እና ጤናማ የሜዲትራኒያን ምግብ ለመሆን አንዱ ምክንያት ነው ፡፡
ዝንጅብል
ዝንጅብል ከካርድሞም እና ከበሮ ጋር በመሆን የዚንጊበራሴእ ቤተሰብ አካል ነው ፡፡ እንደ ዘይት ወይም ጭማቂ በመሳሰሉ የዱቄት እጽዋት ፣ ሥር ወይም ሪዝዞም ፣ ትኩስ ፣ የደረቀውን ይጠቀሙ ፡፡ እሱ ለማንኛውም ዓይነት ምግብ እንደ ቅመም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል እና ምንም እንኳን ስለ ሲነጋገሩ የሚያስቡት የመጀመሪያ ቅመም ባይሆንም ፡፡ የሜዲትራኒያን ምግብ ፣ እሷ በጣም ትወደዋለች እናም እሱ ብዙውን ጊዜ በእሷ ውስጥ ይገኛል። እንዲሁም እንደ ሻይ ይጠጣል ፡፡ ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት ፡፡
ባሲል
ፎቶ: - Albena Assenova
ጠንካራ ጣዕም ያለው ቅመም ለምግብ ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል ፡፡ የባሲል ቅጠሎች ምግብ ለማብሰል ያገለግላሉ - ትኩስ ፣ ደረቅ ወይም የቀዘቀዘ ፡፡ የደረቀ ባሲል ከአዲስ ትኩስ ፈጽሞ የተለየ መዓዛ አለው ፡፡ እንደ ቻርትሬየስ አረቄ እና ሌሎች ባሉ መጠጦች ውስጥ በሰላጣዎች ፣ በድስቶች ፣ ለአትክልቶች ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ጃም እና ጄሊ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ሬገን
በሜድትራንያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት የኦሮጋኖ ቅጠሎች ከአዳዲስ ይልቅ ሲደርቁ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው ፣ ነገር ግን አዲሱ ስሪት ጥሩ ጣዕም ላለው ምግብ ትኩስ ድምፆችን ይሰጣል ፡፡ በደረቁ ቅመማ ቅመም ውስጥ ጠፍተዋል ፡፡
ይሄኛው የሜዲትራንያን ቅመም ጣሊያኖች ፒዛ ውስጥ ለወይራ እና ለተጠበሰ አትክልቶች marinade በሰፊው ያገለግላሉ ፡፡ በቲማቲም ወጦች እና በስጋ ውስጥ መገኘቱ በጣም ጎልቶ ይታያል ፡፡ ግሪኮች በእያንዳንዱ ምግብ ላይ ኦሮጋኖን አኖሩ ፡፡ ወይራ ፣ የተጠበሰ ሥጋ እና አይብ ሁልጊዜ በደረቁ ኦሮጋኖ ይረጫሉ ፡፡
ማይንት ፣ ቲም ፣ ጠቢብ ፣ ፐርሰሌ ከዚህ ክልል ለሚመጣ ምግብ ልዩ ጣዕም የሚሰጡ የሜድትራንያን ምግብ ዓይነተኛ ሌሎች ቅመሞች ናቸው ፡፡
የሚመከር:
በግሪክ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ከባህር ነፋሻ ፣ ከርታኪ እና ከአይስ-ቀዝቃዛ ኦውዞ ጋር ተደባልቆ የግሪክን ምግብ የሞከረ ማንኛውም ሰው ቃል በቃል “ጣቶችዎን ይልሱ” የሚመጣብዎትን የተለመደ ጣዕም ለዘላለም ያስታውሳል ፡፡ ነገር ግን በአጎራባች ግሪክ ውስጥ ያለው የምግብ ጣዕም ያለአንዳች እጅግ የላቀ ከሆነ ተመሳሳይ አይሆንም የግሪክ ሰንጠረዥ ቅመሞች . እዚህ አሉ ፡፡ ሬገን ይህ ለየት ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም በየቦታው በሱቆች ፣ በገቢያዎች ፣ በመጠጥ ቤቶች ፣ በቤት ጠረጴዛ ፣ በአትክልቱ ውስጥ እና በእርከኖች ላይ ባሉ ማሰሮዎች እና ማሰሮዎች ውስጥ በሚያምሩ የእጅ አንጓዎች ላይ ይገኛል ፡፡ ትኩስ ወይም የደረቀ ኦሮጋኖ በግሪኩ ምግቦች ውስጥ የተወሰነ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፣ ይህም በምግብ ውስጥ ያሉትን ምርቶች ተስማሚ ጣዕም ያሳድጋል እንዲሁም ይገለጣል ፡፡ ምን
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መዓዛዎችን መርሳት የለብዎትም ፡፡ ግን እነሱ ባለ ሁለት አፍ ጎራዴ ናቸው - በጣም ብዙዎቻቸው ድስቱን በቀላሉ ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡ በሌላ በኩል የእነሱ አለመኖር ጣዕም የሌለው ያደርገዋል ፡፡ የእያንዲንደ የቅመማ ቅመም መጠን እነሱን ማደባለቅ ዋና ሥራ ነው። ወጣት እና ልምድ የሌለው cheፍ ከሆንኩ በማብሰያው ውስጥ ብዙ የተለያዩ ሽታዎች እና ቅመሞች እንዳሉ ማወቅ አለብዎት ግን መሰረታዊ የምንላቸው ጥቂቶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ የምንጠቀምባቸው እና እያንዳንዱ ጥሩ ምግብ ማብሰያ በኩሽናው ውስጥ ሊኖረው የሚገባው ቅመሞች ናቸው ፡፡ 1.
በጣም የሰርቢያ ምግብ በጣም ተወዳጅ የሆኑት
የሰርቢያ ምግብ በሜዲትራኒያን ፣ በቱርክ እና በኦስትሮ-ሃንጋሪ ምግብ ቅርፅ ተቀር hasል ፡፡ ለዚያም ነው ብዙ ልዩ ምግቦች አሉት። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ ሰጭዎች መካከል አንዱ የነጉሽ ፕሮሲሱቶ - የደረቀ አሳማ ነው ፡፡ በኔጉሺ አካባቢ በተሻለ ሁኔታ መዘጋጀቱ ስለሚታመን ነው ስሙ የተሰየመው ፡፡ ስጋው የሚዘጋጀው በንጹህ የተራራ አየር ውስጥ በማድረቅ ሲሆን የባህር ጨው ብቻ ይታከላል ፡፡ እንደ ማብሰያ ፣ ብዙውን ጊዜ በቤት የተሰራ ዳቦ ወይም ፕሮያ - የበቆሎ ዳቦ ፣ እና ክሬም - እንደ አይብ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች ፡፡ የሰርቢያ ሾርባ ሾርባዎች ተብለው ይጠራሉ ፡፡ በሰርቢያ እና ሞንቴኔግሮ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የከብት እና የዓሳ ሾርባ እንዲሁም የበግ ምግብ ሾርባ ናቸው ፡፡ በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ kar
በታይ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ቅመሞች ምንድናቸው
በዓለም ዙሪያ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ የታይ ምግብ በመጀመሪያ ሲታይ እንግዳ እና እንግዳ ይመስላል ፡፡ እና በከፊል ህጋዊ ገበያዎች በሚቀርቡት የጦጣ አንጎሎች ፣ የተጠበሱ በረሮዎች ወይም የዳቦ አይጥ የጎድን አጥንቶች ምክንያት ብቻ አይደለም they እነሱ ጣዕም ያላቸው አይደሉም ፣ ግን የተፈጠሩትን ማወቅ… ለእኛ ያልተለመደ ነው እናም በጠንካራ ቅመሞች ምክንያት እነሱ በድፍረት ይጠቀማሉ ፣ ግን ለእያንዳንዱ ምግብ በፍፁም እና በዘዴ ፡ በዚህ እንግዳ ምግብ ውስጥ ዋናው ነገር የተለያዩ ቅመሞችን መጠቀም ነው ፡፡ የእሱ ሌላ ተለይቶ የሚታወቅበት ባህሪ ሁሉም ነገር ትኩስ ምርቶችን በማብሰል ነው ፡፡ ይህ በዓለም ውስጥ በጣም ጤናማ ከሆኑት መካከል አንዱ ያደርገዋል ፡፡ እና ሦስተኛ ፣ ታይስ እንደ ከፍተኛ የደስታ ተግባር መብላት ያስደስታቸዋል ፣
በእስያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ቅመሞች
የባልካን ምግብ እንደ ጨዋማ ፣ አዝሙድ ፣ ፈረንጅ ፣ ወዘተ ባሉ ቅመሞች እንደሚለይ ሁሉ የእስያ ምግብም የራሱ አለው ቅመሞች ለየት ያለ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ እነሱ ብዙ እና የተለያዩ ናቸው እናም ሁሉንም ለመዘርዘር ምንም መንገድ የለም ፣ ግን እንደ እድል ሆኖ አንድ የተወሰነ የእስያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካጋጠመዎት በአገራችን የተፈለገውን የእስያ ቅመም ማግኘት መቻልዎ እርግጠኛ ነው ፡፡ ምናልባት በእያንዳንዱ መደብር ውስጥ ላይሆን ይችላል ፣ ግን ትንሽ ጽናት ከነበራችሁ ምናልባት በእነዚህ መስመሮች ውስጥ በጥቂት ቀናት ውስጥ የምንጠቅሳቸውን የ 5 ቅመማ ቅመሞች ታዋቂ የቻይና ድብልቅን እንኳ ታገኙ ይሆናል ፣ በየትኛው ውስጥ እንደሚገለጡ እናሳያለን በእስያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ቅመሞች .
