2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ኩዊን የመነጨው ከኢራን እንደሆነ ይታመናል ፡፡ የእጽዋት ሥያሜው ሲዶኒያ ኦሎንግና የተገኘው ከቀርጤስ ደሴት አካባቢ ነው ፡፡
በደቡብ ምስራቅ አውሮፓ የፖም እርባታ ከመጀመሩ በፊትም እንኳ የኩዊን እርሻ በስፋት ተስፋፍቶ ነበር ፡፡ እንደ ተመራማሪዎች ገለፃ ከክርስቶስ ልደት በፊት 1000 በፊት ፡፡ በፍልስጤም quince ን ያውቁ ነበር ፡፡ ውብ የሆነው ትንሽ የተጠማዘዘ የዛፍ ዛፍ የተለያየ መጠን ፣ ቀለም እና ቅርፅ ያላቸው ፍሬዎችን ይሰጣል ፡፡
የኩዊን ዛፎች በግሪክ ፣ ኒውዚላንድ ፣ አርጀንቲና እና ፈረንሳይ ውስጥ ሰፊ ናቸው ፡፡ በሰሜን አሜሪካም እንዲሁ ተወዳጅ እየሆኑ ነው ፡፡ በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የኳን ካኒንግ ኢንዱስትሪ እንዲሁ ተሻሽሏል ፡፡
የኩውንቱ ፍሬ ከፒር ወይም ከፖም ጋር ይመሳሰላል ፡፡ ጣፋጭ ለመሆን ከወርቃማ እስከ ቢጫ ቀለም ወይም ከቀይ ቀይ ነጠብጣብ ጋር መሆን አለበት። ብዙውን ጊዜ ኩዊን ትልቅ እና ቅርፅ የሌለው ይመስላል ፡፡ ቆዳዋ በሙዝ ሊሸፈን ወይም ለስላሳ ሊሆን ይችላል ፡፡ የሁሉም ኩይኖች ባህሪ ግን ልዩ መዓዛ ነው ፡፡
የእያንዲንደ ዝርያ መዓዛ ከሽቶ ጋር የሚመሳሰሉ ሙስክ ወይም የዱር ሞቃታማ ፍራፍሬዎች አሇው ፡፡ ጠጣር እና ጎምዛዛ ፣ ኩዊን ጥሬ መብላት ስለማይችል ምግብ ማብሰል የሚበላው እንዲሆን ይጠይቃል ፡፡ የበሰለ ፣ ኩዊን የሚያምር የካራሜል መሰል ቀለም ያገኛል ፡፡
የወቅቱ እ.ኤ.አ. ኩዊንስ የመኸር ወቅት ነው ፣ ግን ዓመቱን በሙሉ ሊገኝ ይችላል።
ኩዊን በዓለም ዙሪያ ወሳኝ የምግብ አሰራር ሚና ይጫወታል ፡፡ በሞሮኮ ፣ በፋርስ ፣ በሮማኒያ እና በአጠቃላይ በባልካን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ነው ፡፡ ተጨማሪው እ.ኤ.አ. ኩዊንስ ከስጋ ጋር መጋገር ወይም የተጠበሰ ሥጋ እንደ ተጨማሪ ምግብ በጣም የተለመደ ነው ፡፡
በሮማውያን “መሊመልም” ተብሎ የተጠራው ይህ የግሪክኛ ስም “ማር አፕል” ማለት ነው ምክንያቱም ፍሬው መጨናነቅ ለማድረግ በማር ውስጥ ተተክሏል ፡፡ የፖርቱጋላውያን ኩዌን ኩዌን “ማርሜሎ” ብለው ይጠሩታል እንዲሁም በሚሰራው ማርማሌ ይደሰቱ ፡፡ ግሪኮች በጣሊያን ውስጥ “ኮቶግና” እና በፈረንሣይ ውስጥ “ተባባሪ” የሆነው “ሲዶኒያ” የሚል ስያሜ ሰጡት ፡፡
ሆኖም ፣ የ quince ትልቁ ደጋፊዎች ቱርኮች ሆነው ቆይተዋል ፡፡
የኩዊንስ ታሪክ
በታላቁ ንጉስ ሰለሞን የግዛት ዘመን አዲስ ተጋቢዎች በሠርጋቸው ቀን ደስተኛ የጋብቻ ሕይወት ለመኖር በቁርጭምጭሚት መመገብ የነበረበት ልዩ ሕግ ነበር ፡፡ በአንዳንድ ምንጮች መሠረት በፓሪስ ለአፍሮዳይት እንስት አምላክ በፓሪስ የተሰጠው ዝነኛው ወርቃማ ፖም ፖም ሳይሆን ኩዊን ነው ፡፡ በዚያን ጊዜ በትሮይ ውስጥ ምንም ፖም አለመበቅሉ ተረጋግጧል ፣ ይህም የታሪክ ጸሐፊዎች ኩዊን በሦስቱ በጣም ቆንጆ አማልክት - አፍሮዳይት ፣ ሄራ እና አቴና መካከል “የክርክር ፖም” ነው ብለው እንዲያምኑ ያደርጋቸዋል ፡፡
በአንዱ ምስሎቹ ላይ ማርሻል ይጠቅሳል ኩዊንስ በራሳቸው ናፍፍሎች ከተዘጋጁት ማር ጋር ፡፡ የተበሳጩትን ትንሽ ዜውስ ለማሳት ያገለግሉ ነበር ፡፡
የኳንሶች ጥንቅር
ኩዊንስ በጣም ጥሩ የፒክቲን ይዘት ያላቸው የፍራፍሬዎች አባል ናቸው ፣ እሱም ጥሩ የማሽተት ባሕርይ አለው ፡፡ ኩዊንስ ከፍተኛ መጠን ያለው ሴሉሎስ - 1.55% እንዲሁም ታኒን እስከ 0.57% ይይዛሉ ፡፡ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ናቸው ለኩይንስ የሚበላሽ ጣዕም የሚሰጡ እና በከፍተኛ ደረጃ ትኩስ ፍጆታቸውን የሚገድቡ ፡፡ ኩዊንስ በቫይታሚን ሲ እና በኒያሲን ፣ በካልሲየም ፣ በፎስፈረስ ፣ በማግኒዥየም እና በሶዲየም የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ኩዊንስ አነስተኛ መጠን ያለው ማንጋኒዝ ፣ መዳብ እና ኮባል ይ containል ፡፡
100 ግራም ኪዩንስ 57 ካሎሪ ፣ 4 ሚሊ ግራም ሶዲየም ፣ 15 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 2 ግራም ፋይበር ፣ 1% ቫይታሚን ኤ ፣ 25% ቫይታሚን ሲ ፣ 1% ካልሲየም እና 4% ብረት ይይዛሉ ፡፡
የinይንስ ዓይነቶች
በመሠረቱ 4 ዓይነት ኪኒኖች አሉ
- አሴኒሳ - ኩዊንስ መካከለኛ መጠን ያላቸው ፣ መደበኛ ገጽ እና የፖም ቅርፅ አላቸው ፡፡ በጥቅምት ወር ይበስላል ፣ እና ፍራፍሬዎች በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው።
- በድል አድራጊነት - ይህ የእንቁ ቅርፅ እና ጥሩ ጣዕም ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸው የኳንኖች ዓይነቶች ነው ፡፡
- ሄሙስ - ያልተመጣጠነ ወይም የፖም ቅርፅ ያላቸው የተለያዩ ኩዊን ፡፡ የእነሱ ሥጋ ቢጫ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትንሽ ጎምዛዛ;
- ትሪሞንቲየም - ይህ ከትንሽ ፍሬዎች ጋር የተለያዩ ኪኒኖች እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም አይደለም ፣ ለዚህም ነው ለቀጥታ ፍጆታ የማይመከረው ፡፡
የኳንሶች ምርጫ እና ማከማቸት
ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ከባድ ፣ ቢጫ እና ትልቅ የሆኑ ኩዊንስ ይምረጡ።ኩዊን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በቤት ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡ በብርድ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ፍሬው ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፡፡
በማብሰያ ውስጥ ኩዊንስ
Inይንስ በጣም የሚጣፍጥ ጣዕም አላቸው ፣ ለዚህም ነው በጭራሽ ትኩስ ሆነው የማይበሉት ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው የፒክቲን ንጥረ ነገር የያዘ ፣ ኩዊን ጃም ፣ ጄሊ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡ ኩዊንስ እንዲሁም ኮምፓስ ለመሥራት ወይም ለመጋገር ያገለግል ነበር ፡፡ ከራሳቸው በተጨማሪ ጣፋጮች ለማዘጋጀት እና ከፖም እና ከፒር ጋር በማጣመር ያገለግላሉ ፡፡ ቂጣዎችን ወይም udድዲዎችን ለማዘጋጀት እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ምክንያቱም ጠንካራ ፣ የሚቀልጥ ሸካራነት አላቸው ፣ ኩይንስ ረጅም የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋል።
ኩዊንስ ሙሉ በሙሉ ሊጋገሩ እና በዎል ኖት ፣ ማር እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ከኩኒስ ጋር ለማብሰል በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ልጣጩን አለመልቀቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የዚህ ፍሬ አስደናቂ መዓዛ የተደበቀበት በውስጡ ስለሆነ ፡፡
ኩዊን በዓለም ላይ ካሉት እጅግ የላቁ ነጭ ወይኖች አካል ነው - ቻርዶናይ እና ሳቪቪን ብላንክ ፡፡ ከፍራፍሬ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ካሉ ሌሎች ፍራፍሬዎች በተጨማሪ ጥቂቶች ከተጨመሩ የገና ጌጣጌጦች እንዲሁ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ምቹ ናቸው ፡፡ ኩዊንስ.
የኩይንስ ጥቅሞች
በፋይበር የበለፀገ ፣ ኩዊን መካከለኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ እና ፖታስየም ይ containsል ፡፡ አራት አውንስ ጥሬ ፍሬ 65 ካሎሪ ይይዛል ፡፡ ዕለታዊ ፍጆታ ኩዊንስ የካንሰር እድልን ይቀንሳል ፡፡ አንድ የቅርብ ጊዜ ጥናት እንዳመለከተው የኳንሶች ፍጆታ የደም ግፊትን ለመቀነስም ውጤታማ ነው ፡፡ ኩዊንስ በሃንግቨር ላይ እንደሚረዳ ይታወቃል ፡፡ የጥንት ፈዋሾች እንኳን ቢጫው ፍሬ ያልተለመደ ውጤት አግኝተዋል ፡፡ ኩዊንስ የልብ ምትን ፣ የሆድ ችግርን ፣ የማቅለሽለሽ ስሜት ፣ ማስታወክ እና የጃንሲስ በሽታ ይረዳል ፡፡
በውስጣቸው ታኒን እና ፕኪቲን በመደባለቁ ኩዊንስ የፀረ-ብግነት ውጤት አለው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለአጠቃላይ የሰውነት ማጠናከሪያ እንዲሁም በአንጀትና በሆድ ውስጥ ካሉ በሽታዎች ለመዳን ያገለግላሉ ፡፡ ኩዊን በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ጠቃሚ ነው ፡፡ ፍሬው በመተንፈሻ አካላት ፣ በጉበት እና በሳንባዎች በሽታዎች ለመብላት በጣም ተስማሚ ነው ፡፡
የኩዊንስ ጭማቂ ጠንካራ የባክቴሪያ ገዳይ ውጤት አለው ፡፡ በአፍ በሚወጣው ምሰሶ ውስጥ ለሚከሰቱ የእሳት ማጥፊያ ችግሮች ፣ እና በውጭ - ለቁስል እና ለቁስል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የባህል መድኃኒት ከኩኒስ ጋር
በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውሉት ፍራፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን የ quince ቅጠሎችን እና ዘሮችን ነው ፡፡ ለሳል የሚሆኑት ዝግጅቶች ከዘሮቻቸው ይዘጋጃሉ ፡፡ የኩዊን ቅጠሎች የኮሌስትሮል እና የደም ግፊትን ለመቀነስ የሚያገለግል ቆርቆሮ ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡
የሚመከር:
ኩዊንስ ምን ይጠቅማል?
በጥሬው መልክ ያለው ጣፋጭ እና ጠቃሚ ኩዊን በቀላሉ ለመፈጨት ቀላል አይደለም ፣ ግን ለሆድ እንኳን ጎጂ ነው ፡፡ ግን የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ኩዊስ ጣፋጭ እና የብዙ ሰዎች ተወዳጅ ነው ፡፡ ኩዊን ጃም ለፓንኮኮች ተስማሚ ከመሆን በተጨማሪ ብዙ የመፈወስ ባህሪዎች አሉት ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ ላሉት ለሆድ በሽታዎች ይመከራል ፡፡ የኳን ዘሮች ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ስለያዙ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እነሱ ብዙ ፍሩክቶስ ፣ ግሉኮስ ፣ ፕክቲን ውህዶች ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ናስ ይዘዋል ፡፡ ኩዊን ፕሮቲታሚን ኤን እንዲሁም ቫይታሚኖችን ሲ ፣ ኢ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 6 ፣ ፒ ፒ ይ containsል ፡፡ ኩዊን ለሆድ ድርቀት ፣ ለድምፅ መስጠቱ እንዲሁም ለሚዘፍኑ ሰዎች አይመከርም ፣ ምክንያቱም በብዛት ውስጥ በድምፅ
