2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሴሚዮን / ሴሚሎን / በወይን ማምረቻ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ ነጭ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ በፈረንሣይ አምራቾች ዘንድ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ነው ፣ ግን በብዙ የአለም ክፍሎችም ሰፊ ነው። እነዚህ ወይኖች በአርጀንቲና ፣ በቺሊ ፣ በደቡብ አፍሪካ ፣ በአሜሪካ (በተለይም በካሊፎርኒያ) ፣ በአውስትራሊያ ፣ በኡራጓይ ፣ በሜክሲኮ ፣ በኢጣሊያ ፣ በሃንጋሪ ፣ በስሎቫኪያ ፣ በኒው ዚላንድ ፣ በሮማኒያ ፣ በሰርቢያ ፣ በቬትናም ፣ በብራዚል እና ሌሎችም ይበቅላሉ ፡፡ ልዩነቱ አረንጓዴ ወይን ፣ ሜዲራ ፣ ተከታታይ ፣ ቡል ፣ ሳተርን ፣ አዳኝ ቫሊ ራይስሊንግ ፣ ባርናቫርታ ፒኖትን ጨምሮ በሌሎች ስሞችም ይታወቃል ፡፡
እንደማንኛውም ዓይነት ሴሚዮን የራሱ የሆነ ልዩነት አለው ፡፡ ቅርንጫፎቹ የተለያዩ መጠኖች ናቸው ፡፡ ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹ እየጎተቱ ሌሎች ደግሞ እየወጡ ናቸው ፡፡ ባለሶስት ክፍል ወይም አምስት ክፍል የተጠጋጋ ቅጠል አለው ፣ እሱም ከታች ፀጉሩ ትንሽ ነው ፡፡ ዘለላዎቹ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው ፡፡ እነሱ በመለስተኛ መጠን እና በኮን ቅርፅ ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ የጡት ጫፎቹ ትንሽ ናቸው ፣ ክብ ናቸው ፡፡ ስጋው ጭማቂ ነው ፣ በዚፐር ተሸፍኗል ፡፡ የሴሚሎን ፍሬ ከኦክ ፣ ማር ፣ ሐብሐብ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች ባሕርይ ያለው መዓዛ ያላቸው ደረቅና ነጭ ወይኖችን ያስገኛል ፡፡ በቦርዶ ክልል ውስጥ ወይን ነጭ የጠረጴዛ ወይኖች ውስጥ ተካትተዋል ፡፡ እንደ ሙስካዴል እና ሳቪቪን ብላንክ ከመሳሰሉ ዝርያዎች ጋር ይዋሃዳል ፡፡
ሴሚዮን በተመጣጠነ ምግብ የበለጸጉ አፈርዎች ላይ በተሻለ ሁኔታ ያድጋል። ከፍተኛ የሙቀት መጠንን ይመርጣል ፡፡ ምቹ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ ካደገ ጠንካራ የወይን ተክል እድገት ይታያል ፡፡ አለበለዚያ እድገቱ ተዳክሟል ፡፡ አለበለዚያ የተለያዩ ዝርያዎች ዘግይተው ከሚበስሉት የወይን ተክሎች ቡድን ውስጥ ናቸው ፡፡ ሰሚሎን በተለይ በሽታን የማይቋቋም ዝርያ ነው ፡፡ ግን ገበሬዎች ማደግ ከባድ አይደለም ብለው ያምናሉ ፡፡
ሆኖም ፣ ለቅዝቃዛ የአየር ጠባይ ተጋላጭነቱን ይቀጥላል ፡፡ በተጨማሪም በሻጋታ እና ኦይዲየም ተጎድቷል። እንዲሁም ከግራጫ ብስባሽ ደካማ ተከላካይ ነው። በተለይም ለከበረው ሻጋታ / ቦትሪስቲስ ሲኒሪያ / እንቅስቃሴ ንቁ ነው። የተጎዱት ምርቶች ታዋቂውን የጣፋጭ ወይን ሳውቴንስ እና ባርሳክን ያካትታሉ ፡፡ ሌላው የዝርያዎቹ አሉታዊ ገጽታ አንዳንድ ጊዜ ፍሬው በከባድ ዝናብ የሚነካ መሆኑ ነው ፡፡
የሴሚዮን ታሪክ
ምንም እንኳን ተቀባይነት ቢኖረውም ሴሚዮን የመጣው ከፈረንሳይ ቦርዶ ነው ፣ አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን ጥያቄ ለመከራከር እየሞከሩ ነው ፡፡ እንደእነሱ አባባል ፣ ዝርያዎቹ እንዴት እንደ ጀመሩ በትክክል መወሰን አስቸጋሪ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ሴሚሎን ወደ አውስትራሊያ እንደደረሰና በ 1920 ዎቹ በደቡብ አፍሪካ ውስጥ ብዙ የወይን እርሻዎችን እንደያዘ ተጠቁሟል ፡፡ አንዳንድ አዋቂዎች ያልበሰለ ያምናሉ ሴሚዮን የሳቪቭኖን ብላክ ሽታ አለው ፡፡ ይህ የሚያመለክተው ሁለቱ ዝርያዎች ተዛማጅ መሆናቸውን ነው ፣ ግን እስካሁን ድረስ ለዚህ ምንም ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም ፡፡
እስከዛሬ ድረስ ንጹህ የቬትሪያል ሴሚሎን እና ከሳቪግኖን ባዶክ ጋር ውህዶች በአውስትራሊያ ውስጥ በወይን አፍቃሪዎች ዘንድ በጣም የሚመረጡ የወይን መጠጦች ናቸው ፡፡ በቅርቡ በቺሊ ውስጥ ሴሚሎን በሰፊው ተሰራጭቷል ፡፡ እንዲሁም በአርጀንቲና ውስጥ ይገኛል ፣ ግን በዋነኝነት በተቀላቀለበት ውስጥ። በኒው ዚላንድ ውስጥ የዚህ ዝርያ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው እርሻዎችም ይበቅላሉ ፡፡ ዛሬ ሴምዮን ቱርክን ፣ ግሪክን እና ቡልጋሪያን ጨምሮ በአውሮፓ ውስጥ ወደ በርካታ ሀገሮች ደርሷል ፡፡
የሴሚሎን ባህሪዎች
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የጥፋተኝነት ሴሚዮን ደረቅ እና ነጭ ናቸው ፡፡ የኦክ እና የእህል ባህሪ ያላቸው መዓዛዎች አሏቸው ፡፡ በተጨማሪም እንደ በለስ ፣ ፒር ፣ ሐብሐብ ፣ ፒች ፣ አፕሪኮት ፣ ኩዊን ያሉ ማር እና ፍራፍሬዎች ፍንጮች አሉ ፡፡
ከሴሚሎን የተሠሩ የወይን ኤሊሲዎች የበለፀገ እቅፍ ፣ ጥልቀት ፣ ጥግግት እና ለስላሳ ላኖሊን እንዲሁም ሲትሪክ አሲድነትን የሚያድሱ ናቸው ፡፡ እነሱ በአልኮል ውስጥ አነስተኛ ናቸው። ወጣቶች እንደመሆናቸው መጠን ጨዋዎች ናቸው ፣ ግን እርጅናን የመያዝ አቅም አላቸው። እነሱ ለአስርተ ዓመታት መብሰል ይችላሉ ፣ እና ይህ ለእነሱ ብቻ ግልጽ መገለጫ ሊፈጥር ይችላል።
ሴሚሎን ማገልገል
እነዚህ ወይኖች ከቀዘቀዙ እስከ 10-12 ዲግሪ ባለው የሙቀት መጠን ያገለግላሉ ፡፡ በሚያገለግሉበት ጊዜ ሁለንተናዊ ብርጭቆ ነጭ ወይን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ለሁለቱም ለወጣት እና ለአዋቂ ወይኖች ተስማሚ ነው ፡፡ ይህ ኩባያ የሚያምር እና ቀጭን ነው ፡፡ መካከለኛ ቁመት ያለው ወንበር አለው ፡፡በታችኛው በኩል የተጠጋጋ እና ትንሽ እየሰፋ ሲሆን ከላይ ደግሞ ያለችግር ጠባብ ነው ፡፡ ለቅርጹ ምስጋና ይግባውና የወይን ጠጅ እና ጣፋጭ ማስታወሻዎች እንዲሰማዎት ያስችልዎታል። ወይን በሚያፈሱበት ጊዜ ብርጭቆዎቹን እስከመጨረሻው ለመሙላት አይሞክሩ ፡፡ 2/3 ን ወይንም ግማሽውን ሳህኑን እንኳን ለመሸፈን በቂ ነው ፡፡
ወይኖች ከ ሴሚዮን ከተለያዩ ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል ፡፡ ሆኖም ፣ ግልጽ ቅመም የተሞላ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች እንደሚወዱ ይታመናል ፡፡ ይህ ወይን በአይብ አፍቃሪዎች ይበላል ፡፡ እዚህ በጣም ተስማሚ የሆነው የምግብ ፍላጎት ሰማያዊ አይብ ነው ፡፡ በእርግጥ ፣ በሌሎች ጥሩ መዓዛ ልዩነቶች ላይ መወራረድ ይችላሉ ፡፡ Gourmets ወይን ከባህር ምግብ ጋር በተለይም ከሙዝ ጋር ሊጣመር ይችላል ብለው ያምናሉ። የፈተና አቅርቦቶች የተከተፉ እንጉዳዮችን ከካሮትና ከነጭ ሽንኩርት ፣ የዳቦ ሥጋ የተጠበሱ እንጉዳዮችን እና ሙስን በቅቤ ያካትታሉ ፡፡
ጉበት እንዲሁ በጣም የሚስብ ምግብ ነው ፣ ይህም የ ‹ማራኪነትን› ያሳያል ሴሚዮን. በተጠበሰ ጉበት ፣ በጉበት ስካወርስ ፣ በሬ ሥጋ ከአሮማቲክ ሶስ ወይም ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር ሙከራ ያድርጉ ፡፡ ከቀላል ምግቦች ጋር ከተጣበቁ ፣ ከዚያ አዲስ ሰላጣ ከአለባበስ ወይም ከነጭ ስጋ ጋር ለስላሳ ቅመሞች ይምረጡ። የአልኮሆል መጠጡን ከቱና ሰላጣ ፣ ከአንቾቪስ እና ከማዮኔዝ ፣ ከቱና እና ከስፒናች ሰላጣ ወይም ከግሪክ ስኩዊድ ሰላጣ ጋር ለማጣመር ይሞክሩ ፡፡
