ስሜታዊ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ስሜታዊ ፣ ኢሜንትአሌር ተብሎም ይጠራል ፣ በበርን ካንቶን ውስጥ ባለው ኤም ክልል ውስጥ የሚመረተው ባህላዊ የስዊዝ አይብ ነው። አይብ ስሙን ያገኘው ከዚያ ነው ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ስሙ ስሜታዊ እንደ የንግድ ምልክት አልተቀመጠም እና በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ከአንድ በላይ ሀገሮች ውስጥ ይመረታል ፡፡

የዚህ አይብ አምራቾች እና ላኪዎች አንዳንዶቹ ፈረንሳይ ፣ ኦስትሪያ ፣ አየርላንድ ፣ ዴንማርክ ፣ ጀርመን እና ፊንላንድ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ Emmentaler የሚለው ስም ይህ አይደለም - የንግድ ምልክት ነው እና በስዊዘርላንድ ለተሰራው አይብ ብቻ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የኢሜንትለር የስዊዘርላንድ የንግድ ምልክት በስዊዘርላንድ የተመዘገበው እ.ኤ.አ.

የመጀመሪያው ኢሜንትለር ቢያንስ ለአራት ወራት መብሰል አለበት ፡፡ ክብ ቅርጽ ያለው እና ተፈጥሯዊ ቅርፊት ያለው ሲሆን ባህላዊው የማከማቻ ቦታ ደግሞ የቀዘቀዘ የወይን ጠጅ ቤቶች ናቸው ፡፡ ኢሜልታል በጣም ረዥም የመፍላት ሂደት ስላለው ለማምረት በጣም አስቸጋሪ ከሆኑት አይብ ዓይነቶች አንዱ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በዚህ ጊዜ ዓይነተኛ ቀዳዳዎች ይፈጠራሉ ፡፡

በተፈጥሮው ስሜታዊ ለመለየት እና ለማስታወስ በጣም ቀላል የሚያደርግ ቢጫ ቀለም ፣ መካከለኛ ጠንካራ ሸካራነት እና ትልቅ ክብ ቀዳዳዎች ያሉት አይብ ነው ፡፡ የእነዚህ ቀዳዳዎች ምክንያት ጥሬ እቃዎችን ለማዳን የሚደረግ ሙከራ አይደለም / አንዳንድ ቀልዶች እንደሚካፈሉት / ግን ቀደም ሲል ስለ ብስለት ውስብስብ ሂደት እንደጠቀስነው ፡፡ በዚህ ወቅት ካርቦን ዳይኦክሳይድ ለማምረት ከተጠቀሙባቸው ሦስት ባክቴሪያዎች በአንዱ ይለቀቃል ፡፡

እነዚህ ባክቴሪያዎች ላክቶባኪለስ ፣ ፕሮፖዮባክተር mርማኒ እና ስትሬፕቶኮከስ ቴርሞፊሊስ ናቸው ፡፡ ለካርቦን ዳይኦክሳይድ መለቀቅ ጥፋተኛ የሆኑት የመጀመሪያዎቹ ሁለት ናቸው ፡፡ የጉድጓዶቹ መጠን ከቼሪ እስከ ዋልኖት ይለያያል ፣ ለአይብ ጥራት ግልፅ መስፈርት አይደሉም ፡፡ ሆኖም ትላልቅ እና ረዥም ቀዳዳዎች ያሉት አይብ ለስለስ ያለ ጣዕም የመያዝ ዕድሉ ሰፊ ሲሆን ትናንሽ እና ክብ ቀዳዳዎች ደግሞ የበለጠ ቅመም እና ጠንካራ ጣዕም አመላካች ናቸው ፡፡

እንደ እርጅና ዘመን እንደ ስዊስ ስሜታዊ በበርካታ አይነቶች ይከፈላል - “ክላሲክ” ፣ አራት ወር ያስቆጠረ ፣ “ሪዘርቭ” ከስምንት ወር ብስለት ጊዜ እና “ፕሪሚየር ግሩ” ጋር ፣ ከ 14 ወር ብስለት ጊዜ ጋር ፡፡ የቅርብ ጊዜው የኢሜንትለር ዓይነት እ.ኤ.አ. በ 2006 በዩናይትድ ስቴትስ በተደረገው የዓለም አይብ ዋንጫ የመጀመሪያ ቦታን አሸን,ል ፣ ይህም በዓለም ዙሪያ የሚገኙ ሌሎች 1,700 አይቤዎችን ያሳተፈ ነበር ፡፡

ለመጀመሪያ ጊዜ አይብ ስሜታዊ በ 1293 ሩቅ ዓመት ውስጥ ተጠቅሷል ፡፡ ስለ ምርቱ አንድ በጣም አስገራሚ እውነታ - በአማካይ 70 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው ኬክ ለማዘጋጀት ከ 700 እስከ 900 ሊትር ወተት ያስፈልጋል - ይህ ከፍተኛ መጠን ያለው የዚህ አይብ ዋጋን የሚወስን ነው ፡፡

የስሜታዊነት ጥንቅር

ኢሜልታል እጅግ በጣም የተለያየ ጥንቅር አለው ፡፡ በፖታስየም እና በሶዲየም ፣ በፕሮቲኖች እና በስብ ፣ በውሃ ፣ በቫይታሚን ኤ ፣ በኢ ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 12 እና ኬ የበለፀገ ሲሆን በውስጡም ካልሲየም እና ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ታያሚን ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ቾሊን ፣ መዳብ ፣ ሴሊኒየም ይ containsል ፡፡

100 ግ ስሜታዊ 380 ካሎሪ ፣ 27.8 ግራም ስብ ፣ 27 ግራም ፕሮቲን ፣ 5.4 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 791 mg ካልሲየም ፣ 15.5 mg choline ፣ 567 mg ፎስፈረስ ፣ 92 mg ኮሌስትሮል ፣ 0.2 mg ብረት ይይዛሉ ፡፡

የኤሜሜንታል ምርጫ እና ማከማቸት

በአገራችን በትልልቅ ኬኮች ላይ የኢሜል አይብ ማግኘት አይችሉም ፣ ግን በሌላ በኩል በትንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ይገኛል ፡፡ እና የተሻለ ስለዚህ ፣ ለ 250 ግራም ብቻ ዋጋው BGN 10. ስለሚደርስ ኤሜሜንታል ሲገዙ ስለ አምራቹ መረጃ እና በእርግጥ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ላይ ትኩረት ይስጡ ፡፡ እንዳይደርቅ በጥቅሉ ውስጥ በደንብ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

በምግብ ማብሰል ላይ ኢሜል

ለሁሉም ሰው የተለመደ ስሜታዊ ከጥሬ ወተት ውስጥ በበሰሉ አይብ ውስጥ የሚሻሻለው የለውዝ ጣዕም ነው ፡፡ ወጣት አይብ ለስላሳ እና ለስላሳ-ለውዝ ጣዕም አለው ፣ ከ4-5 ወር የጎለመሱ አይብ ግን ጠንካራ ፣ ቅመም የተሞላ ጣዕም አለው ፡፡

በተለያዩ ምግቦች ላይ ለመርጨት ኢሜንት ሻጩን በ sandwiches እና በሰላጣዎች ውስጥ መመገብ ይችላሉ ፡፡ ስሜታዊ ከሌላ በጣም ዝነኛ አይብ ጋር - ቼድዳር በአሜሪካ ውስጥ በርገር እና ሳንድዊች ለማዘጋጀት ሁለቱ በጣም የተለመዱ አይብ ናቸው ፡፡ የቀለጠው ስሜታዊ ለሞቃት እና ለታወቁት ፎንዲዎች ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው።

ልክ እንደ ብዙ አይብ ፣ ኤሜሜል ከወይን ጠጅ ጋር በደንብ ይሄዳል ፡፡ ከቀይ ወይን ጋር ለማዋሃድ ከወሰኑ እንደ ጋማይ ወይም ፒኖት ኑር ባሉ ቀላል የፍራፍሬ ወይኖች ላይ ውርርድ ፡፡ ከነጮቹ ወይኖች ውስጥ በጣም ተስማሚ የሆኑት ቀላል እና ትኩስ ወይኖች - ፒኖት ብላንክ ፣ ፒኖት ግሪጊዮ ወይም ትራሚነር ናቸው ፡፡