2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቢጫው ካሮብ / Hydnum repandum / ለቤተሰቡ የሃይድሳእስ የሆነ የባሲዲዮሚሴቴ ዝርያ ነው። በእስያ ፣ በሰሜን አሜሪካ ፣ በአውስትራሊያ እና በአውሮፓ በሰፊው ተሰራጭቷል ፡፡ ይህ ዓይነቱ እንጉዳይ በሜክሲኮ እና በካናዳ በሚገኙ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ቢጫው ካሮብ በአገራችንም ሰፊ ነው ፡፡ በተጨማሪም የበግ እግር ፣ ቢጫ አጋዘን እና ቢጫ አጋዘን በመባል ይታወቃል ፡፡ በእንግሊዝኛ ተናጋሪ ሀገሮች ውስጥ ጣፋጭ ጥርስ ፣ ጃርት እንጉዳይ እና የእንጨት ጃርት ይባላል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ብላክቤሪ ቢጫ በመባል ይታወቃል ፡፡
ባርኔጣ ቢጫው ካሮብ ነጭ ወይም ቢጫ ቀለም አለው ፡፡ ባልተስተካከለ ቅርፅ ተለይቷል። መጀመሪያ ላይ ትንሽ ጠመዝማዛ ነው ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ጠፍጣፋ ይሆናል። የእሱ ዲያሜትር 13-15 ሴንቲሜትር ሊደርስ ይችላል ፡፡ እሱ ደረቅ ገጽ አለው ፣ እና በድሮ ናሙናዎች ውስጥ ትናንሽ ስንጥቆች እንኳን ይታያሉ። ጉቶው ከ 6 እስከ 8 ሴንቲ ሜትር ቁመት ይደርሳል ፡፡ የሲሊንደ ቅርጽ አለው ፡፡ ነጭ ቀለም የተቀባ ነው ፡፡
የሃይድንም መልሶ ማባዣ ሥፍራ ነጭ ቀለም ያለው ሲሆን በዕድሜ ከፍ ባሉ የዝርያዎቹ አባላት ውስጥ ቢጫ መሆን ይጀምራል ፡፡ ሊበላው የሚችል ነው ፣ ግን ትንሽ መራራ ነው። እሱ ወፍራም እና ጠንካራ ነው ፣ ግን አሁንም ተሰባሪ ነው። ረቂቅ የባህርይ ሽታ አለው ፡፡ የቢጫ ካሮብ ላሜላ መርፌዎችን ይመስላሉ። የካፒታኑን ታች ይሸፍኑታል ፡፡ ነጭ ቀለም ያላቸው ናቸው ፡፡ ከ እንጉዳይ ሥጋ ለማስወገድ በአንፃራዊነት ቀላል ናቸው ፡፡ እንጉዳዮቹ ገና ወጣት ሲሆኑ ሊታዩ የማይችሉ ናቸው ፡፡
የቢጫ ካሮብ ስብስብ
የ ቢጫ ካሮብ እንዲሁም እንደ ሌሎች እንጉዳዮች ልምድ ባላቸው የእንጉዳይ ቃሚዎች ብቻ መከናወን አለበት ፡፡ ስህተት የመፍጠር አደጋ ትልቅ አይደለም ፣ ግን አሁንም ይህ ጥረት ሊቃለል አይገባም ፡፡
የዚህ ዓይነቱን እንጉዳይ ለመሰብሰብ ጊዜው በሰኔ ይጀምራል እና የሙቀት መጠኖች መውደቅ በሚጀምሩበት በጥቅምት ወር ይጠናቀቃል። ቢጫው ካሮብ በሁለቱም በእድገትና በተቆራረጡ ደኖች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ ከመሬት እየመጣ ብቻውን ወይም በቡድን ይከሰታል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በጥላ ዛፎች ዙሪያ ይገኛል ፡፡
ቢጫው ካሮብ ባህሪይ እሾህ ስላለው ከሌላ ዝርያ ጋር ግራ ሊጋባ አይችልም ፡፡ ሆኖም ግን ልምድ የሌላቸውን ፈንገሶችን ሊያሳስቱ የሚችሉ ዝርያዎች አሉ ፡፡ ይህ የፍየል እግር ተብሎ የሚጠራ / ኤች. ሩፍንስንስ / ፣ እንደ Hydnum repandum ተመሳሳይ ቦታዎች ሊገኝ የሚችል እና እንዲሁም መርፌዎች አሉት ፡፡ የፍየል እግር ግን በትንሽ ሰውነት ውስጥ ካለው ቢጫ ካሮብ ይለያል ፡፡ በተጨማሪም የዚህ ዝርያ ቆብ እና መርፌዎች ብርቱካናማ ቀለም አላቸው ፡፡ የፍየል እግርም ተመርጧል እና ተበልጧል ፡፡
ሌሎች መርፌዎች ያላቸው ዝርያዎች Auriscalpium vulgare እና Creolophus cirrhatus ናቸው ፡፡ የመጀመሪያው ዓይነት ቡናማ ቀለም እና በትንሽ ሰውነት ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ ቀደም ሲል ይበላ ነበር ፣ ግን ዛሬ እንጉዳዮች ይርቃሉ ፡፡ ክሪዎሎፋስ ሲርሃቱስ በሚረግፉ የዛፎች ጉቶዎች ላይ ይገኛል ፡፡ እሱ መርዛማ አይደለም ፣ ግን ደግሞ በአገሪቱ ውስጥ የእሱ ፍጆታ በጣም የተለመደ አይደለም።
ቢጫ ካሮብን ማብሰል
የ ቢጫው ካሮብ ለምግብነት ተስማሚ ነው ፡፡ ቀደም ሲል እንደተረዳነው ምንም ልዩ ሽታ የለውም ፣ ግን በትንሽ መራራ ማስታወሻ ፡፡ እንዲሁም ገንቢ እና ጣፋጭ ነው። ሆኖም በትክክል ለማዘጋጀት እሱን ለአንዳንድ ባህሪዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት ፡፡ ስጋው ትኩስ እና ነጭ እያለ የሃይድኖም መልሶ ማጠጣት ለምግብነት ተስማሚ ነው። ከዚያ እንጉዳይቱ በጠረጴዛዎ ላይ ቦታ ማግኘት የለበትም ፡፡
ለሙቀት ሕክምና ከመጋለጡ በፊት የስፖንጅው ክዳን መርፌዎቹን መንቀል አለበት ፣ ምክንያቱም ይህ የስጋውን ምሬት ይቀንሰዋል። ስፖንጅው ከተጣራ በኋላ ረዘም ላለ ጊዜ ምግብ ማብሰል አለበት ፡፡ መራራ ጣዕሙን ለማስወገድ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ስጋውን በሎሚ ጭማቂ ይቀቅላሉ ፡፡
እንጉዳይ በተለይ ለመጥበስ እና ለማብሰል ተስማሚ ነው ፡፡ በተለያዩ የሸክላ ሳህኖች ፣ ወጥ እና ሾርባዎች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ወፍራም ስጋው አዎንታዊ ጥራት ከሙቀት ህክምና በኋላ በከፍተኛ ሁኔታ አይቀንስም ፡፡ በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ ቢጫ ካሮብ የሚለው በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡
እንደ ዋና ምግብ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ለስጋ ምርቶች ወይም ለዓሳ እንደ ጎን ምግብ ሊያገለግል ይችላል ፡፡በሁሉም ዓይነት ስጎዎች ሊጣፍጥ ይችላል (ቅመም የበዛባቸው ተስማሚ አማራጭ ናቸው) እና ወደ ሁሉም ዓይነት ሰላጣዎች ይታከላል ፡፡ በሩሲያ ውስጥ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ ከሽንኩርት እና ክሬም ጋር በመደባለቅ የተጠበሰ ይበላል ፡፡
እኛ አንድ የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን ቢጫ ካሮብ የበሽታ መከላከያቸውን ለማጠናከር ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ተስማሚ ነው-
አስፈላጊ ምርቶች 400 ግ ቢጫ ካሮብ ፣ 1 አቮካዶ ፣ 1 ጭልፊት አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቡቃያ ፣ 1 የሾርባ ፓስሌ ፣ 1 የስንዴ ዱላ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ለመቅመስ ጨው
የመዘጋጀት ዘዴ እንጉዳዮቹ ታጥበው ይታጠባሉ ፡፡ በሚፈላ የጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፡፡ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያፈሱ እና በሙቅ ስብ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተቆረጠው አቮካዶ እና ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ ፓሲስ እና ዲዊትን ይጨምሩ ፡፡ ቡቃያው እንዲሁ ታክሏል ፡፡ ሰላቱን ያጣጥሙ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
የቢጫ ካሮብ ጥቅሞች
እንደዚያ ሆኖ ተገኝቷል ቢጫው ካሮብ በጣም ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ስቲፊሎኮኪን እና ሌሎች ተመሳሳይ ባክቴሪያዎችን በተሳካ ሁኔታ ይዋጋል ፡፡ በቻይና ህዝብ መድሃኒት ውስጥ የተለያዩ እንጉዳዮች ከ እንጉዳይ ይዘጋጃሉ ፡፡ እሱ በአንዳንድ ጭምቆች ውስጥም ተካትቷል ፡፡ የህዝብ ፈዋሾች እንደሚሉት ከሆነ ከአስደናቂው እንጉዳይ የተዘጋጀው መረቅ ከባድ እና ረዘም ላለ ጊዜ የመንፈስ ጭንቀትን እንኳን ለመፈወስ ይችላል ፡፡
የካሮብ ፍጆታ በጠቅላላው ሰውነት ላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው ፣ ግን በአብዛኛው የነርቭ እና የመተንፈሻ ስርዓቶችን ይደግፋል። በተጨማሪም የጨጓራና ትራክት ሥራን ይወዳል። በአንዳንድ ሀገሮች ውስጥ ቅባቶች የሚሠሩት በችግር ቆዳ ላይ ከተቀመጠው ከስፖንጅ ነው ፡፡ እነሱ የመመገቢያ እና የማገገሚያ ውጤት አላቸው።
