2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የአሞኒያ ሶዳ, ተብሎም ይታወቃል የአሞኒየም ካርቦኔት በደንብ የሚታወቅ የአሞኒያ ሽታ የሚሰጡ ሮዝ ፣ ነጭ ፣ ግራጫ ወይም ቀለም የሌለው ክሪስታሎችን ይወክላል ፡፡ የአሞኒያ ሶዳ በሰው ሰራሽ የተገኘ ሲሆን በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ኢ 503 ተብሎ ይጠራል ፡፡
የአሞኒያ ሶዳ ይቀልጣል በደንብ በውኃ ውስጥ ፣ በ 18-24 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን አሞኒያ መልቀቅ ይጀምራል ፡፡ ቀደም ሲል በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በማቀላጠፍ እንደ ፀጉር ፣ ምስማሮች ፣ ቀንዶች ካሉ ኦርጋኒክ ናይትሮጂን ምርቶች ተገኝቷል ፡፡
ዛሬ በኢንዱስትሪ መጠኖች ውስጥ E503 የሚመረተው የአሞኒየም ክሎራይድ ድብልቅን በማሞቅ ወይም በፍጥነት በማቀዝቀዝ ሁኔታ ከአሞኒያ ጋር ውሃ በመመለስ ነው ፡፡
የአሞኒያ ሶዳ ቅንብር
የአሞኒያ ሶዳ በአሞኒየም ዩሪያ ፣ በአሞኒየም ካርቦኔት እና በአሞኒየም ባይካርቦኔት በተለያዩ መጠኖች ይ consistsል ፡፡ የአሞኒያ ይዘት ከ 30% በታች እና ከ 34% በላይ መሆን የለበትም ፡፡
የአሞኒያ ሶዳ ምርጫ እና ክምችት
የአሞኒያ ሶዳ በሁሉም የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ለ 10 ዓመታት ያህል ፓኬቶች ውስጥ ይሸጣል ፡፡ ዋጋው አነስተኛ ነው - ዲናን ያስከፍላል። እርጥበት እና ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን ሳይኖር በደረቅ ቁም ሣጥን ውስጥ ያከማቹ።
ከአሞኒያ ሶዳ ጋር ምግብ ማብሰል
የአሞኒያ ሶዳ ብዙውን ጊዜ ለፓስታ እብጠት እና እብጠት በመጋገሪያው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም በከፍተኛ የመጋገሪያ ሙቀቶች ውስጥ በዱቄቱ ውስጥ ቀዳዳዎችን ወደ ሚፈጠሩ ጋዞች ይሰብራል ፡፡ የአሞኒያ ሶዳ ብዙውን ጊዜ ኩኪዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል ፡፡
በአሞኒያ ሶዳ የሚዘጋጁትን ኬኮች በሚጋገርበት ጊዜ ወጥ ቤቱ ከተጋገረ በኋላ የሚጠፋው የአሞኒያ ሽታ እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል ፡፡
አንዳንድ ሰዎች የአሞኒያ ሶዳ ሽታውን ስለማይወዱ በመጋገሪያ ዱቄት ይተካሉ ፡፡ ሆኖም ፣ አሞኒያ ሶዳ በጣም ኃይለኛ እርሾ ያለው ወኪል ነው ፡፡ በእሱ የተሰሩ ጣፋጮች የበለጠ ያበጡ ሲሆን የመጋገሪያ ዱቄት ያላቸው ደግሞ ወፍራም ናቸው ፡፡
በምግብ አሰራር ውስጥ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው ያ ኩኪዎች በአሞኒያ ሶዳ ያዘጋጁ ፣ እና ኬኮች - ከሶዳ እና ከአሲድ ጋር - ለምሳሌ ቤኪንግ ዱቄት ፡፡
ቤኪንግ ሶዳ ከአሞኒያ ሶዳ ጋር ግራ መጋባት የለብዎትም ፡፡
የአሞኒያ ሶዳ አተገባበር
በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ E503 እንደ ኬክ ፣ ብስኩት ፣ ቸኮሌት ኬክ ፣ ፕሪዝል እና ሌሎችም ያሉ የዳቦ መጋገሪያ እና የጣፋጭ ምርቶችን በማምረት ለሶዳ እና እርሾ ምትክ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
በተጨማሪም የአሞኒየም ካርቦኔት በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ ሳል ሽሮፕስ ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
በርካታ የመዋቢያ ኩባንያዎች ለቀለም ሙሌት መረጋጋት ትልቅ ሚና የሚጫወተውን የአሞኒየም ካርቦኔት የሚያመነጩ የጌጣጌጥ መዋቢያዎችን ስብጥር ያካትታሉ ፡፡
በጣም ብዙ ጊዜ E503 በወይን ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በእሳት ማጥፊያዎች ውስጥም ይታከላል ፡፡
ከአሞኒያ ሶዳ ጉዳት
የምግብ ማሟያ E503 አሞኒያ ለመልቀቅ እውነተኛ ዕድል ስላለ አደገኛ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በምርቱ ሙቀት ወቅት አሞኒያ እና ካርቦን ይተኑ የሚል አስተያየት አለ ፣ በዚህ ምክንያት በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ውሃ ብቻ ይቀራል ፡፡
ስለዚህ የአሞኒያ ሶዳ ጉዳት አልተረጋገጠም ፡፡ በመነሻ ሁኔታው ብቻ ለጤና ጎጂ እና አደገኛ ነው ፡፡ ለሶዳ የግለሰብ አለመቻቻል የሚሰማቸው ሰዎች ወደ ሌላ እርሾ ወኪል - ቤኪንግ ዱቄት ወይም ቤኪንግ ሶዳ መዞር አለባቸው ፡፡
የሚመከር:
የአሞኒያ ሶዳ የምግብ አሰራር አተገባበር
ጥሩ ምግብ አዋቂዎች በጣም ጣፋጭ ከሆኑ የምግብ ምርቶች ውስጥ አንዱ መጋገሪያዎች መሆናቸውን በሚገባ ያውቃሉ ፡፡ የፓስታ ፈተናዎች ግን ያለ እርሾ ወኪሎች ማድረግ አይችሉም ፡፡ መጠናቸውን ለመጨመር በውስጣቸው የተቀመጡት እነዚህ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ በመጋገሪያ ውስጥ ከሚጠቀሙባቸው እርሾ ወኪሎች ዋና ዋና ዓይነቶች መካከል አሞኒያ ሶዳ ይገኙበታል ፡፡ የአሞኒያ ሶዳ አብዛኛውን ጊዜ ለኩኪዎች ዝግጅት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ ቤኪንግ ሶዳ ሊተካ ይችላል ፡፡ ኬኮች በአሞኒያ ሶዳ ሲጋገሩ ብዙውን ጊዜ አሞኒያ እናምናለን ፡፡ እሱ ጠንካራ እና ሹል ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ከ 18 እስከ 24 ዲግሪዎች መካከል ባለው የሙቀት መጠን ሲሞቅ አሞኒያ ስለሚለቀቅ ነው ፡፡ ጥሩው ነገር ይህ ሽታ በፍጥነት ይጠፋል
የአሞኒያ ሶዳ ለመጠቀም በየትኛው መጋገሪያዎች ውስጥ
ተወዳጅ የቤት እንሰሳዎችን ለማዘጋጀት ብዙ የቤት እመቤቶች እርሾን እንደ እርሾ ወኪል እና ለቂጣ እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች - እርሾ ይጠቀማሉ ፡፡ በእርግጥ ፣ ቤኪንግ ዱቄት ከሊሞንት ጋር የተቀላቀለ ቤኪንግ ሶዳ (ቤኪንግ ሶዳ) ነው ፣ ግን ከዚያ የአሞኒያ ሶዳ ምንድነው እና ለእሱ የሚጋገረው ፡፡ የአሞኒያ ሶዳ ከቀድሞዎቹ ይልቅ ዛሬ በጣም በጥቂቱ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በሞላ በዱቄት ዱቄት ተተክቷል ፡፡ እንዲሁም የተለያዩ የፓስታ ጣፋጮች ለመጋገር የሚያገለግል እርሾ ወኪል ነው ፡፡ አንዳንዶች እንደሚሉት ከሆነ ካለው ልዩ ሽታ የተነሳ ጎጂ ወይም ደስ የማይል ነው ፣ ግን እውነታው በፍጥነት ይጠፋል ፡፡ የትኞቹ መጋገሪያዎች አሞኒያ ሶዳ የሚጠቀሙበት የተለየ ሕግ የለም ፣ ግን በአጠቃላይ ሲናገር እንደ ኬኮች ፣ ኬኮች እና የመሳሰሉት ላሉት ትላልቅ ጣ
