2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ካርሜነር / ካርሜኔሬ / ጥራት ያለው ወይን ከሚመረቱበት ቀይ የወይን ዝርያ ነው ፡፡ እሱ የመነጨው ከፈረንሳይ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ከሜርሌት ጋር ግራ ተጋባ ፡፡ ከዚያ ውጭ በቺሊ ፣ በጣሊያን እና በአሜሪካ / ካሊፎርኒያ / ይበቅላል ፡፡ ልዩነቱ በካርቦን ፣ በሎክ ባዶክ ፣ በካርኔል ፣ በከርነል እና በቪዱር ጨምሮ በሌሎች ስሞችም ይታወቃል ፡፡
ካርሜር መካከለኛ መጠን ያላቸው ቀለል ያሉ አረንጓዴ ቅጠሎች አሏቸው ፡፡ የዚህ ዝርያ ዘለላዎች አነስተኛ እና መካከለኛ ናቸው ፣ በሲሊንደራዊ ወይም በሾጣጣ ቅርፅ ተለይተው ይታወቃሉ። እህሎቹ ትንሽ አይደሉም ትልቅም አይደሉም ፡፡ እነሱ የተጠጋጉ ናቸው ፣ በጥቁር ሰማያዊ ቀለም የተቀቡ ፡፡ ሥጋው ውሃማ እና የማይበከል የሣር ጣዕም አለው ፡፡ የፍራፍሬ መዓዛ ያላቸው ጥቁር ቀይ የወይን ኤሊሲዎች የሚመረቱት ከካሜራ ፍሬዎች ነው ፡፡ ካርሜር በተሳካ ሁኔታ ከሌሎች ስፖርቶች ጋር ይደባለቃል ፡፡
የ ፍራፍሬዎች እና ቅጠሎች ማንሻ እና merlot ተመሳሳይ ነው የሚመስለው ፡፡ ሆኖም ፣ ልምድ ያለው የወይን እርሻ አምራች ዐይን በሁለቱ ዝርያዎች መካከል ያለውን አነስተኛ ልዩነት ወዲያውኑ ያስተውላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የሽርሽር ቅጠሎች ገና በወጣትነታቸው በማዕከላዊ ክፍላቸው በመጠኑ የበለጠ የተራዘሙ ናቸው ፣ እንዲሁም ከስር በኩል ነጭ ናቸው ፡፡ በካርመኖች ውስጥ ይህ የቅጠሉ ክፍል ቀላ ያለ ነው።
በሁለቱ ተዛማጅ ዝርያዎች መካከል ያለው የበለጠ ጉልህ ልዩነት ግን የበሰሉበት ጊዜ ነው ፡፡ በካርማን ጉዳይ ላይ መከሩ ከሦስት ሳምንታት በኋላ ይከሰታል ፣ ለዚህም ነው ከሜርታ ጋር መቀላቀል የማይቻልበት ምክንያት ፡፡ እርስዎ ገምተውታል ፣ አንድ ጁስ ሜልትን ካገኙ እና ከተቀላቀሉት ማንሻ ፣ የተገኘው ወይን አረንጓዴ ማስታወሻ ይኖረዋል። የካርማን ብስለት ጊዜን ከጠበቁ ከመጠን በላይ የበሰለ ጣዕም ጣዕም እንዲሰማዎት ማድረግ አይችሉም ፡፡
የመኪና ሰራተኛ ታሪክ
ልዩነቱ ማንሻ የሚል ጉጉት ያለው ታሪክ አለው ፡፡ ከፈረንሳይ ቦርዶ እንደመጣ እና የመርሎት ዘመድ እንደሆነ ይታመናል ፡፡ ሆኖም በቅርብ ጊዜ በፈረንሣይ እና ጣሊያን የካርሚኖች ማሳዎች ብዛት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ልዩነቱ በተቀላቀለበት ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን በንጹህ መልክ አይደለም ፡፡ እና በትውልድ አገሩ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ባይሆንም ይህ ዝርያ በውጭ አገር እውቅና ያገኘ ነው ፡፡
በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ በቺሊ ውስጥ ብዙ የበለጸጉ እርሻዎች ተደምስሰው የወይን ጠጅ አውጪዎች ወይኖችን ከአውሮፓ ማስመጣት ነበረባቸው ፡፡ ስለሆነም ብዙ ጫጫታ ሳይኖርባቸው ጋሪዎቹ ከፈረንሳይ ወደ ቺሊ ተጓዙ ፡፡ በእርግጥ ይህ በማንም ሀሳብ አልተከሰተም ፡፡ እውነታው ግን ሁለቱ ዝርያዎች በመልክ በጣም ተመሳሳይ ከመሆናቸውም በላይ በቀላሉ ተሳስተዋል ፡፡ በጣም የሚያስደስት ነገር ግን ቺሊያውያን እራሳቸው የተከሰተውን አልተገነዘቡም ፣ እና እስከ ሃያኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ድረስ ብዙ የእርሻ ቦታዎችን ለማስተዳደር ተታለሉ ፡፡
በእውነቱ እውነታው ወደ 1993 የወጣው በባለሙያዎች የወይን ዘሮችን ከሞላ ጎደል እውቅና ሲያገኙ ነበር ማንሻ በቺሊ ከወይን እርሻዎች መካከል። ከዛም እንደ ሸቀጣ ሸቀጦ ካደገው ምርት ውስጥ ከግማሽ በላይ የሚሆነው በትክክል ካርመን መሆኑ ግልጽ ሆነ ፡፡ ይህ በምላሹ ሁሉም የቺሊ የሽልማት ወይኖች ተመሳሳይ ጣዕም የማይኖራቸው ለምን እንደሆነ ያብራራል ፡፡ ሆኖም ፣ ምንም ያህል ሜርሎት እና ካርሜነር ቢመስሉም በጣዕም ይለያያሉ ፡፡
የመኪና ሰራተኛ ባህሪዎች
ከተለያዩ ዓይነቶች የተሠሩ ወይኖች ማንሻ ማንኛውንም ጣዕም ሊስብ ይችላል። በጥልቀት በቀይ ቀለማቸው በመጀመሪያ ደረጃ ያስደምማሉ ፡፡ እነዚህ የወይን ኤሊሲዎች ጭማቂዎች ናቸው እና አፍን በበሰለ ታኒኖች ይሞላሉ ፡፡ የካርሜር ወይኖች በተረጋጋ አሲድነት ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ያለ ጥርጥር የሚያድስ ውጤት አለው ፡፡ በእነሱ የተሸከሙት መዓዛ በተለይ ይማርካል ፡፡
እንደ ፕሪም ፣ ሰማያዊ እንጆሪ እና ጣፋጭ ቅመሞች ያሉ ፍራፍሬዎችን የሚያስታውስ ነው ፡፡ አንዳንድ አምራቾች የቸኮሌት ሽታ ወይም እንደ ጥቁር በርበሬ ያሉ ቅመማ ቅመም ፍንጮችን ይጨምራሉ ፡፡ በሚመገቡበት ጊዜ ቀረፋ ፣ ፓፕሪካን ወይም አኩሪ አተርን መቅመስ ይችላሉ ፡፡ የትምባሆ እና ግራፋይት ማስታወሻዎች ሊኖሩ ይችላሉ ፡፡ የካርሜር መጠጦች ባህርይ የእፅዋት ድምፆች ፣ የተጨሰ ሥጋ ስሜት ፣ አረንጓዴ ቅጠሎች እና የአታክልት ዓይነት ናቸው ፡፡
ካርማን ማገልገል
የማገልገል ጊዜን የበለጠ የማይረሳ ለማድረግ ማንሻ ፣ የወይኑ አንዳንድ ገጽታዎች ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።ለመጠጥ ሙቀቱ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ወይኑ እንዲቀዘቅዝ ጥሩ ነው ፣ ግን ይህ አሰራር ከመጠን በላይ መሆን የለበትም። የአልኮሉ የሙቀት መጠን ከ 16-18 ዲግሪዎች ውስጥ ከሆነ ጥሩ ነው። ወይኑ እንደበሰለ ፣ በላይኛው ወሰን ላይ መቆየት ይችላሉ ፣ እና ወጣት ከሆነ - ወደ ታች ፡፡ የወይን ጠጅ አወንታዊ ባህሪያትን በጣም በተሳካ ሁኔታ ለመግለጽ ፣ የሚያገለግሉበትን ልዩ ዕቃ ይምረጡ ፡፡
የጥንታዊ የቀይ የወይን ብርጭቆዎችን ስብስብ ካወጡ በጥሩ ብርሃን ውስጥ ሊያቀርቡት ይችላሉ ፡፡ እነሱ ለተለያዩ የቀይ ወይኖች አይነቶች ተስማሚ ናቸው ፣ ስለሆነም በተለይ ለእንጨት ሰራሽ ቢገዙም ግዢዎ ተግባራዊ ይሆናል ፣ ምክንያቱም ከሌሎች ዘመዶች ጋር ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ኩባያ ልዩነቱ ከታች የተስፋፋ ነው ፣ እና ከዚያ ወደ ወንበሩ ትንሽ ጠበቅ አድርጎ ያጠባል። ወደ ላይ እየጠበበ ያለው ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ካርማን በሚፈሱበት ጊዜ መያዣውን ሙሉ በሙሉ አይሙሉ ፣ ግን በከፊል ብቻ ፡፡
እንደምናውቀው ጥራት ያላቸው መጠጦች ከጣፋጭ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ ፡፡ ይህ ደንብ እንዲሁ ሙሉ በሙሉ ተፈጻሚ ይሆናል ማንሻ. ወይን ከበርካታ የምግብ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ያለምንም ጥርጥር በጣም ደስ የሚል ሥጋ ፣ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ በመመገቢያ እና በጥሩ የበሰለ ሥጋ መካከል ያለው ጥምረት ነው ፡፡ ይህን ቀይ የወይን ጠጅ እንደ ‹ቬል› በክሬም ፣ ቬል ከአትክልት እና እንጆሪ ጋር በሸክላ ሳህን ውስጥ ወይንም ቬል ከእንቁላል እፅዋት ጋር ከመሳሰሉት ምግቦች ጋር ለማዋሃድ አያመንቱ ፡፡ ሌሎች የምግብ ፍላጎት ያላቸው ተጨማሪዎች የአሳማ ሥጋ በፔፐር ፣ የአሳማ ቾፕስ ከአይብ ጋር ፣ የአሳማ ሥጋ በሎክ እና በዶክ ወይም በአሳማ ሥጋ በሾላ እና በሽንኩርት ሊሆኑ ይችላሉ ወይኑ እንዲሁ ከአኩሪ አተር ጋር ከቅቤ ጋር አብሮ ይሄዳል ፡፡
