ካርቶን

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ካርቶን / ሲናራ ካርዱንኩለስ / አስታራሴስ የተባለ የቤተሰብ አባል የሆነ የማያቋርጥ እሾህ ተክል ነው ፡፡ ካርቶን እንዲሁ የስፔን አርቶኮክ ፣ ካርቶን ፣ ካርዶኒ ፣ ካርዱኒ እና ካርዲ በመባል የሚታወቅ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ እንደ ቅመማ ቅመም ወይንም እንደ ቅጠላ ቅጠል አትክልቶች ይበላል ፡፡

የካርቶን ግንድ ቀጥ ያለ እና እስከ አንድ ሜትር ከፍታ አለው ፡፡ በአንዳንድ ዝርያዎች እና ሌሎችም ፡፡ እፅዋቱ እስከ 50 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው የቢፒናኔት ቅጠሎች አሉት ፡፡ እነሱ የተቆራረጡ ፣ በሉቦቹ ጫፎች ላይ አከርካሪ እና ሰፊ ፣ ሥጋዊ ዋና የደም ሥሮች ናቸው ፡፡ የካርቶን ቫዮሌት አበባዎች በአበቦች ውስጥ ይሰበሰባሉ - ቅርጫቶች። ከስፔን የ artichoke ዘሮች ትልቅ ፣ ግራጫ ፣ ከሬክቲክ ክሮች ጋር ፣ ከጠንካራ ቅርፊት ጋር ፡፡ አንድ ሺህ የካርቶን ዘሮች ወደ ሰላሳ ግራም ይመዝናሉ እናም የእነሱ ማብቀል ለሰባት ዓመታት ይቆያል ፡፡

ካርቶኑ ከደረቁ የአየር ንብረት ጋር ተጣጥሟል ፡፡ በሞሮኮ ፣ በፖርቹጋል ፣ በሊቢያ ፣ በግሪክ ፣ በክሮኤሺያ ፣ በቆጵሮስ ፣ በካናሪ ደሴቶች ፣ በማዲራ በዱር ውስጥ ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም በፈረንሳይ ፣ በአርጀንቲና ፣ በአውስትራሊያ እና በካሊፎርኒያ እና ሌሎችም ይበቅላል ፡፡

የካርቶን ታሪክ

የካርቶን የመጀመሪያዎቹ መዛግብት ከክርስቶስ ልደት በፊት በአራተኛው ክፍለ ዘመን ተጀምረዋል ፡፡ ተክሉን ለመጀመሪያ ጊዜ የተገለጸው በግሪካዊው ጸሐፊ ቴዎፍራስተስ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ስለማያውቀው ተክል ትክክለኛ ገጽታ ሙሉ በሙሉ ባይተማመንም ቁልቋል ተብሎ በድፍረት ይጠራዋል ፡፡ ካርቶን ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በግሪክ ፣ በሮማውያን እና በፋርስ ምግብ ውስጥ ነበር ፡፡ በመካከለኛው ዘመን እንኳን ተወዳጅ ቅመም ሆኖ ቀረ ፡፡ ቀስ በቀስ ተክሉ በፈረንሳይ ፣ በስፔን እና በኢጣሊያ ማልማት ጀመረ ፡፡

የካርቶን ዓይነቶች

ካርቶኑ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በሜዲትራኒያን ማዕከላዊ እና ምዕራባዊ ክፍል ውስጥ ታድሶ ነበር ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ብዙ ዓይነቶች ተፈጥረዋል ፡፡ ካርቶን ከሚመገቡት ዝርያዎች በጣም ዝነኛ የሆኑት ግን ቱርክ እና አይቮሪ ናቸው ፡፡ እነሱ ከዱር ካርቶን ይለያሉ ምክንያቱም ከእሱ የበለጠ ረዥም ግንድ አላቸው (እስከ 2 ሜትር) እና እንደ ቅጠላማ አትክልቶች ይበላሉ ፡፡

እንዲሁም ትላልቅ የሚበሉ እምቡጦች አሏቸው ፡፡ እነዚህ ሁለት ዝርያዎች ያነሱ እሾዎች ያሏቸው ሲሆን ቅጠላቸው ወፍራም ነው ፡፡ አዲሶቹ ዲቃላዎች የተፈጠሩት የበለጠ መከር እንዲኖር ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሚያድጓቸውን ሰዎች አደጋ ላይ ሳይጥሉ ከእጽዋት እሾህ ጋር በቀላሉ ሊሰበሰብ ይችላል ፡፡

የካርቶን ቅንብር

በቅጠሎች ውስጥ ካርቶን ካሮቴኖችን ፣ ስኳሮችን ፣ የማዕድን ጨዎችን ፣ ቫይታሚን ሲ እና ሌሎችንም ይ containsል ፡፡ ካርቶን በተጨማሪ የቲያሚን (ቫይታሚን ቢ 1) ፣ ናያሲን (ቫይታሚን ቢ 3) ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ (ቫይታሚን ቢ 5) ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፎሊክ አሲድ (ቫይታሚን ቢ 9) ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ማንጋኒዝ ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ እና ሌሎችም ምንጭ ነው ፡፡

የሚያድግ ካርቶን

ካርቶን ማደግ ከፈለጉ የዚህን የሾለ እጽዋት በርካታ መስፈርቶችን ማክበር አለብዎት። ካርቶን በጥሩ ሁኔታ መታከም ፣ ሞቅ ያለ እና በንጥረ ነገሮች እና በእርጥብ አፈር የበለፀገ ይመርጣል ፡፡ ደካማ እና ደረቅ በሆነ አፈር ላይ ካርቶን ለማልማት ከሞከሩ የሚቀበሉት ምርት በጣም ጥራት ያለው አይሆንም ፡፡ በአጠቃላይ ካርቶን በአደገኛ ተባዮች እና በሽታዎች አደጋ ውስጥ አይገባም ፡፡

ለመዝራት ተስማሚ ጊዜ ካርቶን ፀደይ ነው ፡፡ በ 80 ሴንቲሜትር ልዩነት ባሉት ረድፎች ይዘራል ፡፡ በኤፕሪል ወይም ማርች አንድ ረድፍ ብቻ በመተው በተከታታይ (በ 40 ሴ.ሜ ርቀት) ሁለት ዘሮችን ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ካርቶኑን ፀሐያማ በሆነ ቦታ ውስጥ መዝራት ጥሩ ነው ፣ ግን በከፊል ጥላ ውስጥ እንኳን በመደበኛነት ያድጋል ፡፡ ካርቶኑን በእኩልነት ያጠጡ እና ሁልጊዜ ተክሉን በማጠጣት መካከል እንዲደርቅ ያድርጉ ፡፡

የካርቶን / ካርቶን / ማብቀል አስፈላጊ ክፍል ቅጠሎቹን ለማጥራት እና የበለጠ ተጣጣፊ እንዲሆኑ ለማድረግ ሲባል መጠቅለል ወይም መጠቅለል ተብሎ የሚጠራ ነው ፡፡ ይህ አሰራር የሚከናወነው በመስከረም ወይም በጥቅምት ነው ፡፡ እፅዋቶች በጥቅል የተጠቀለሉ ሲሆን ጫፎቻቸውም በጥቅል የተሳሰሩ ሲሆን ከዚያም በሳር ወይም በአፈር ተሸፍነዋል ፡፡ ስለሆነም ካርቶኑ ለሁለት ሳምንታት ያህል መቆም አለበት ፡፡

ከዚያ ቅጠሎቹ ተቆርጠው የታሸጉ ናቸው ፡፡ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡በመሬት ውስጥ የሚቀሩ እጽዋት እራሳቸውን ከክረምቱ ቅዝቃዜ ለመከላከል በአፈር ተሸፍነዋል ፡፡ በቀጣዩ ዓመት የአበባ ግንዶች ፣ አበቦች ፣ ዘሮች ይፈጥራሉ ፡፡ አስፈላጊ ሁኔታዎችን እስካቀረቡ ድረስ እስከ አራት ዓመት ድረስ ካርቶን ማምረት ይችላሉ ፡፡

የካርቶን ጥቅሞች

ካርቶኑ ብዙውን ጊዜ የሚያድገው ለዓሳቡ ገጽታ ብቻ ነው ፡፡ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ይህ ያልተለመደ አሜከላ የባዮዲዝልን ምርት ለማምረት በስፋት ጥቅም ላይ በመዋሉ ምክንያት ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ከካርቶን ዘሮች የተወሰደው ዘይት የሱፍ አበባ እና የሳር አበባን የሚያስታውስ ነው። በሰርዲኒያ ውስጥ ካርቶን ለቢዮፕላስቲክ መሠረታዊ መሠረት የሚሆነውን በቢዮሮፊነሮች ውስጥ እንደ ጥሬ ዕቃ ሆኖ ያገለግላል ፡፡

የካርቶን አጠቃቀም በጤንነታችን ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ በአግባቡ ለማዳበር ሰውነታችን ከሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው ፡፡ እንደ ቅጠል አትክልት ይበላል ፣ ካርቶን ረሃብን በፍጥነት ያረካል ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ካሎሪ አይደለም። ካርቶን የደም ግፊትን መደበኛ የማድረግ ችሎታ አለው እናም እንደ ፀረ-ሙቀት አማቂ ይሠራል ፡፡ በተጨማሪም የደም ሴሎችን በመፍጠር ረገድ ይረዳል ፡፡ በተጨማሪም ካርቶን የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ፡፡

በማብሰያ ውስጥ ካርቶን

ምንም እንኳን የአበባ ዘሮች ካርቶን እንዲሁም ለመብላት ፣ የእፅዋቱ ግንድ በአብዛኛው ምግብ ለማብሰል ያገለግላሉ። ነገር ግን የዱር ካርቶን ዘሮች መሰብሰብ እና በደቡባዊ ጣሊያን እና ሲሲሊ በአካባቢው ምግብ ውስጥ መሰብሰባቸውን ይቀጥላሉ ፡፡

የካርቶን መያዣዎች ረዥም እና እንደ ሴሊሪ እጀታ ያሉ ይመስላሉ ፡፡ እነሱ በክረምቱ መጨረሻ ወይም በጸደይ ወቅት ይሰበሰባሉ። ተክሉን ለምግብ አሰራር ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሁሉንም ቅጠሎች እና እሾሃማዎች ማስወገድ ይኖርብዎታል ፡፡ ድንቹን ከላጣው ጋር ልጣጭ ማውጣት ይችላሉ ፡፡ ከዚያም አንድ ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮቹን ቆርጠው ቡኒ ላለማድረግ ከሎሚ ጭማቂ ጋር በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያኑሯቸው ፡፡

ከዚያ የበለጠ ተሰባሪ እስኪሆኑ ድረስ ለሃያ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ከዚያ ባዶውን ካርቶን አውጥተው ውሃውን ለማፍሰስ በፎጣ ላይ ማድረግ አለብዎት ፡፡ በዚህ መንገድ የተከናወነው ካርቶን ለወደፊቱ ጥቅም ላይ እንዲውል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ወይም ወዲያውኑ በምግብ ውስጥ ይካተታል ፡፡ የአንዳንድ የካርቶን ዝርያዎች ሥር ምንም እንኳን በተደጋጋሚ ባይሆንም እንደ ምግብ ምርትም ያገለግላል ፡፡ የተቀቀለ ሲሆን ከዚያም በሰላጣዎች ውስጥ ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል ፡፡

ካርቶኑ በተለምዶ ሾርባዎችን ፣ ሰላቶችን ፣ ወጥዎችን እና ሌሎችንም ይጨምሩ ፡፡ የእጽዋቱ ግንድ ሥጋዊ እና ደስ የሚል መዓዛ አለው ፡፡ በአንዳንድ የጣሊያን ክልሎች የካርቶን ሾርባ በተለምዶ ለገና ምሳ ይዘጋጃል ፡፡ የዶሮ ሾርባን በመጨመር በትንሽ የስጋ ቡሎች የተሰራ ነው ፡፡ በአንዳንድ የፈረንሳይ ከተሞች ውስጥ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዲሁ በካርቶን ይዘጋጃሉ ፡፡

ካርቶን በስፔን ምግቦች ውስጥ በአትክልቶችና በስጋዎች የሚዘጋጀው ኮሲዶ ማድሪሊዮ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ካርቶን በፖርቹጋል ውስጥ ትንሽ የሎሚ ጣዕም ያላቸውን አንዳንድ አይብ ለማምረት እንኳን ያገለግላል። ተክሉ እንደ ቅመም ሆኖ እንደሚያገለግል መዘንጋት የለብንም ፡፡ ለዚሁ ዓላማ የቅጠሎቹ ዋና ዋና የደም ሥሮች እና የካርቶን ዋና ሥር ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ለመቅመስ ያገለግላሉ ፡፡