ከሠላምታ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ከሠላምታ ጋር ወይም አማራንቱስ የአለም አቀፋዊ የአማራንቱስ ዝርያ ዝርያ የሆነ የእፅዋት ዝርያ ነው ፡፡ እስታይራ የዐማራ የቅርብ ዘመድ ስለሆነ አንዳንድ ሰዎች ዐማራ ብለው ይጠሩታል። የዚህ ስም መነሻ ከጥንት ግሪክ ሲሆን ትርጉሙ የማይጠፋ ፣ የማይጠፋ አበባ ማለት ነው ፡፡

በአንዳንድ የይገባኛል ጥያቄዎች መሠረት ቅንነት በፍቅር ሥቃይ ላይ ይረዳል ፡፡ በላቲን እና በግሪክ አፈታሪኮች መሠረት ፣ የማር ንፍጥ ለአካላዊ ቁስሎች ፣ ለአእምሮ ጭንቀት ፣ ለህመም እና ለሁሉም ዓይነት የሰው ልጆች ሥቃይ ፈውስ ነው ፡፡

የቅንነት ታሪክ

እንደ ውብ አበባ ካልሆነ በስተቀር ከልብ ሁለተኛው በጣም አስፈላጊ (ከቆሎ በኋላ) የእህል ዝርያ ሆኖ በሕንዶች ዘንድ ለዘመናት ሲለማ ቆይቷል ፡፡ ለክብሩ ዓመታዊ ክብረ በዓላት ይከበሩ ነበር ፣ በዚያም እንደ መለኮት ይመለክ ነበር ፡፡ ሆኖም ፣ የስፔን ድል አድራጊዎች የዲያብሎስ ዘር እንደሆኑ በማወጅ አጠቃቀሙን አግደዋል ፡፡ የአውሮፓውያን ባህሎች ቀስ በቀስ ወደ ደቡብ አሜሪካ ሲገቡ እንደ ባህል ተረስቷል ፡፡

ከአራት መቶ ዓመታት የመርሳት አደጋ በኋላ ዋጋ ያለው የአመጋገብ ባህሪዎች እንደገና የተገኙበት እና በሰብሎች መካከል ተገቢውን ቦታ የወሰደው ዛሬ ብቻ ነው ፡፡ በአሜሪካ እና በሌሎች ሀገሮች ውስጥ ልዩ ፕሮግራሞች በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ለማጥናት እና ለመተግበር በገንዘብ ይደገፋሉ ፡፡ ከጊዜ በኋላ ዕጣን ወደ አውሮፓ እና ወደ ሰሜን አሜሪካ ተዛመተ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በሜክሲኮ ፣ በፔሩ ፣ በአሜሪካ ፣ በኔፓል ፣ በሕንድ በስፋት ይበቅላል ፡፡

የስተርጅን ዓይነቶች

በቡልጋሪያ አንዳንድ ዝርያዎች ከልብ ሰፋፊ ናቸው ፣ እና እነዚህ እፅዋት በዋነኝነት እንደ አረም ይቆጠራሉ ፡፡ በአገራችን ውስጥ በጣም ከተለመዱት ዝርያዎች መካከል አንዱ መጥረጊያው እና የጋራ መጥረጊያው ናቸው ፡፡

ድንጋጤው / Amaranthus paniculatus / ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ የእሱ ግንድ ከቢጫ እስከ ቀይ ፣ ቅርንጫፍ እና እስከ 1 ሜትር ቁመት አለው ፡፡ ቅጠሎቹ በተከታታይ ፣ በራምቢክ-ኦቭቭ ወይም ሞላላ-ሞላላ ፣ በመሠረቱ ላይ የሽብልቅ ቅርጽ ያላቸው ፣ ከላይ የተጠቆሙ ፣ ረዥም ግንድ ያላቸው ናቸው ፡፡ አበቦቹ በላይኛው ቅጠሎች ዘንግ እና በግንዱ አናት ላይ በሐምራዊ ቀይ ቅርንጫፍ ቅርጻ ቅርጾች ይሰበሰባሉ ፡፡

የዚህ ዝርያ ፍሬ ከብዙ ማርች ዘሮች ጋር በተቃራኒው እየሰነጠቀ ሣጥን ነው ፡፡ ሽብሩ በሐምሌ እና ነሐሴ ያብባል ፡፡ በሕንድ ፣ በኢራን ፣ በሜድትራንያን ፣ በአውሮፓ ፣ በደቡባዊው የስካንዲኔቪያ ባሕረ ገብ መሬት ፣ አፍሪካ ፣ አውስትራሊያ እና ሌሎችም ተሰራጭቷል ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ የንብ ማር እንደ ጌጣጌጥ ተክል ያድጋል ፣ ግን እንደ የዱር ዝርያ ይገኛል።

ተራው ቅን / Amaranthus retroflexus / ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ ግንዱ እስከ 1 ሜትር ቁመት ፣ ቀጥ ያለ ፣ ጎድጎድ ፣ አረንጓዴ ወይም ቀላ ያለ ፣ ቃጫ ነው ፡፡ ቅጠሎቹ ተከታታይ ናቸው ፡፡ የፍራፍሬ ሳጥኑ በተቃራኒው ይሰነጠቃል እና አከርካሪ አለው ፡፡ ዘሮቹ ጥቁር ፣ የሚያብረቀርቁ ናቸው ፡፡ የተለመደው ስተርጅን የሚመነጨው ከሰሜን አሜሪካ ነው ፡፡ ባለፉት ዓመታት ቀስ በቀስ ወደ አውሮፓ ፣ ሩሲያ (ካውካሰስ) ፣ ደቡብ ምዕራብ እና መካከለኛው እስያ ፣ ጃፓን እና ቻይና ተስፋፍቷል ፡፡ በአገራችን በመላ አገሪቱ እንደ ሰብአዊነት የጎደለው ወይንም በሰብል አረም ይታያል ፡፡

በግሪክ ውስጥ የተስፋፋው ሌላ ትኩረት የሚስብ ዝርያ - “Amaranthus blitum” ወይም ሐምራዊ ቅን ከ 80 እስከ 150 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ለምግብነት የሚውለው ዓመታዊ እጽዋት በደቡባዊው ጎረቤታችን እንዲሁም በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ብዙ ቦታዎች የሚበቅል ሲሆን በዋነኛነት እንደ ቅጠላ ቅጠል ነው ፡፡

ቅንዎች ቅንብር

በአረንጓዴው ክፍል ይዘት ውስጥ ከልብ ቾሊን ፣ ቤቲን እና ቫይታሚን ሲ ተገኝተዋል፡፡እንዲሁም ዝርያዎች እንደ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶድየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሴሊኒየም እና ብረት ፣ አነስተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ እና ፕሮቲን ያሉ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡

የእህል ዘር ዘሮች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥሬ የፕሮቲን እና የሊሲን ይዘት ካለው እውነተኛ እህል እንኳን የተሻሉ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ከ 6 - 10% ቅባት ያላቸው አሲዶችን ይይዛሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 3/4 ያልተሟሉ ፣ ፒክቲን ፣ ፋይበር ፣ ብረት እና ካልሲየም እና ሌሎች ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ እነሱ የግሉቲን አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ምግብ የሚያደርጋቸውን ግሉተን አልያዙም ፡፡ የዘር ዱቄት ሰፋ ያለ አተገባበር ያለው ሲሆን ከግሉተን ነፃ ለሆኑ ዱቄቶች በድብልቆች ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ሽኮኮዎች እያደጉ

ፒን በቀላሉ በሚራቡ ማሳዎች እና በአትክልቶች ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ በቀላሉ የሚባዛ እና ሰብሎችን ያደቃል። በውሻ ወይን እና ታቱል ኩባንያ ውስጥ ማደግ በጣም የተለመደ ነው። የተትረፈረፈ መስኖ ፣ ለም አፈር እና የፀሐይ ብርሃን ለፋብሪካው ተስማሚ ሁኔታዎች ናቸው እና በቀላሉ ከ 1 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ ሊደርስ ይችላል በሰኔ - ሐምሌ ውስጥ ያለማቋረጥ የሚያድጉ የአረማመጃዎች ብቅ ይላሉ እናም በመከር ወቅት ቀድሞውኑ መሬት ላይ እየጎተቱ ነው ፡፡

ከዝቅተኛ ዝርያዎች ውስጥ አንዱን ብናበቅል ልክ እንደቀዘቀዘ ማደግ እና ማበብ በሚቀጥልበት ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት ፡፡ በቡልጋሪያዊው ስተርጀን እና ባደጉ ወንድሞቹ መካከል አማራቱስ ብልት var መካከል ያለው ልዩነት። በግሪክ ውስጥ ያደጉ እና የተጠራው ሲልቭቬር እና አማራንቱስ ቫይሪዲስ ጨረታ እና ትልቅ አረንጓዴ ወይም ቀይ ቅጠል ብዛት በመስጠት እና ዘግይተው ዘሮች ስለሚፈጠሩ ተደጋጋሚ መሰብሰብን ይፈቅዳሉ ፡፡

የስተርጀንን ስብስብ እና ማከማቸት

በአገራችን ውስጥ ግንዶቹ በዋነኝነት የሚሰበሰቡ ናቸው ከልብ. ከላይ ወደ ታች ከ30-35 ሳ.ሜ ርዝመት ባለው የአበባ ወቅት በአትክልቱ ወቅት ከመሬት በላይ ያለው የቅጠል ክፍል ይቋረጣል ፡፡ የተለያዩ የእጽዋት አይነቶችን መሰብሰብ ፣ ማድረቅ ፣ ማሸግ እና ማከማቸት ለየብቻ ይከናወናሉ ፡፡

ማድረቅ የሚከናወነው በጥላ ውስጥ ወይም በተነፈሱ ክፍሎች ውስጥ ነው ፣ እቃው በክፈፎች ወይም ምንጣፎች ላይ ወይም እስከ 45 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ባለው ምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል ፡፡ ከ 5 ኪሎ ግራም ትኩስ ዱባዎች 1 ኪሎ ግራም ደረቅ ይገኛል ፡፡ መድሃኒቶቹ ከደረቁ በኋላም ተፈጥሮአዊ ገጽታቸውን ጠብቀው መሆን አለባቸው ፡፡ የተዘጋጀው መድሃኒት የፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ሳያገኝ በደረቅ እና በተነፈሱ ክፍሎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

የቅንነት ጥቅሞች

ቀደም ባሉት ጊዜያት የስንዴ ግራስ እና የጋራ ቅቤ ቅቤ እንደ የአትክልት ሰብሎች ይበቅሉ ነበር ፡፡ አሁን በሕዝባዊ መድኃኒታችን ለ hemorrhoids ፣ አብዛኛውን ጊዜ በውጫዊ - ለመጫን ያገለግላሉ ፡፡ ሌሎች የቲማ ዓይነቶች ከባድ የወር አበባን ለማስቆም ያገለግላሉ ፣ ለምሳሌ የጉሮሮ ጉሮሮዎችን ለማስታገስ እንደ ጉርጓድ እና ጋንግሪን ለማከም እንደ አፍ ማጠብ ፡፡ የሽንገላ መምጠጥ ከባድ የወር አበባ ደም መፍሰስ ብቻ ሳይሆን ከመጠን በላይ የሆነ የሴት ብልት ፈሳሽ ፣ ተቅማጥ እና ተቅማጥ ያቆማል ፡፡ የእፅዋቱ ጠንቃቃ ችሎታ የደም ቅነሳን ለመቀነስ እና ተቅማጥን ለማከም ጠቃሚ ነው ፡፡

ከጅራቶቹ ዘሮች ከልብ በመድኃኒት እና በመዋቢያዎች ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው ልዩ ባዮኬሚካዊ ስብጥር ያለው ዘይት ይወጣል ፡፡ ደስ የሚል መዓዛ እና ገንቢ ጣዕም አለው። በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሩ ስኳሌን ሲሆን በሰው ቆዳ ውስጥም ይ containedል እንዲሁም ሰውነትን በኦክስጂን ለማርካት ይረዳል ፡፡ ስለዚህ ዘይቱ በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጨመር እና ለብዙ በሽታዎች ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የህዝብ መድሃኒት ከልብ ጋር

ስታይሮፎም ፀረ-ባክቴሪያ እርምጃ አለው። የሕዝባዊ መድኃኒታችን በእግሮቹ ላይ ፈንገስ ላይ ቆንጥጦ የመታጠቢያ ቤቶችን ይመክራል ፡፡ በቋሚነት ደስ የማይል ስሜትን ለማስወገድ የሚከተሉትን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይጠቀሙ-አንድ ስተርጅን አንድ እፍኝ በ 2 ሊትር ውሃ ይፈስሳል ፡፡ መረቁ ለ 5 ደቂቃ በትንሽ እሳት የተቀቀለ እና የተጣራ ነው ፡፡ ጠዋት እና ማታ ለ 10 ደቂቃዎች በእግር መታጠቢያዎችን ይያዙ ፡፡

ምግብ ማብሰል ውስጥ ቄንጠኛ

አብዛኞቹ ዝርያዎች ከልብ ፣ አንድ ትልቅ የቅጠል ክምችት የሚያድጉ ፣ የሚበሉ ናቸው። በቡልጋሪያ በጣም የተለመደ የሆነው የጋራ አማር (Amaranthus retroflexus) እንዲሁም ዘሮችን እስኪያበቅል ድረስ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በሾርባ ፣ በአትክልት መሙያ ፣ በስጋ ማስጌጥ ውስጥ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የጥበቡ ወጣት ቅጠሎች በተሳካ ሁኔታ ከአትክልቱ ውስጥ ከሁሉም ዓይነት አትክልቶች ጋር ተጣምረዋል። ስታይሪያን ለጣፋጭ እና ለምግብ ወጦች ፣ ለአዳዲስ ሰላጣዎች ፣ ለአሳማ እና ለቀላል ሾርባዎች ተስማሚ ነው ፡፡ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ይህ ባህል በጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ዘንድ ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠዋል ፡፡

የተጣራ ዘሮች እንደ ጌጣጌጥ ያገለግላሉ እናም ሩዝን በቀላሉ ሊተኩ ይችላሉ ፡፡ በውሃ የተቀቀለ ፣ እንደ ትናንሽ ካቪያር ይመስላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፖፖን ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡ ዱቄቱ በፓስታ ፣ ብስኩት ፣ ኬኮች ፣ ፓንኬኮች እና ትናንሽ ኬኮች እና ሌሎችም ጥንቅር ውስጥ ይሳተፋል ፡፡

ከስታርች ጋር የምግብ ሰላጣ

አስፈላጊ ምርቶች ስታርች - 300 ግ ቅጠሎች ፣ ሽንኩርት - 1 ራስ ፣ ቲማቲም - 2 ቁርጥራጭ ፣ ዱባዎች - 1 ቁራጭ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 1 ጭልፊት ፣ በቆሎ - 1/2 ቆርቆሮ ፣ ባሲል ፣ ፓስሌ ፣ ዱላ ፣ የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ ፣ የወይራ ዘይት 2 tbsp ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው

የመዘጋጀት ዘዴ: ቼሪዎችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ኪያር ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፡፡በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተቆረጡትን ምርቶች ቀላቅሉ ፣ በቆሎውን ፣ ባሳውን ፣ ፓስሌውን እና ዲዊትን ይጨምሩ ፡፡ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ እና ጨው ይቅቡት ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።