2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በተለምዶ ፣ ፀደይ እና በፋሲካ ዙሪያ ያለው ድባብ ሁልጊዜ ከሚመገቡት የበግ ጣዕም ጋር ይዛመዳሉ። በአገራችን ውስጥ የቡልጋሪያ ምግብ ለረጅም ጊዜ የተጠበሰ የበግ ወይም የምግብ አዘገጃጀት በሩዝ ፣ በቡልጋር ፣ በአትክልትና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በተሞላ የበግ ሥጋ የተሞላ ነው ፡፡
የቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን ለወንዶች ደስታ ከሌለ ፈጽሞ የማይቻል ነው - የበጉ ባርበኪዩ ፡፡ ሆኖም ለዝግጅት ብዙ ጊዜ እና ከባድ ዝግጅት ይጠይቃል ፡፡ ስለዚህ በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ጠቦት የማብሰል ባህል ብዙውን ጊዜ ይተላለፋል ምድጃው ደካማው ቦታ እንዲሁ ሊደረስበት በሚችልበት ቦታ።
በአገራችን ያለው እያንዳንዱ ክልል የበጉን ጥብስ ጣዕም የሚያበለፅግ የበግ ጠቦት የተለያዩ ጣዕምና ቅመሞች አሉት ፡፡ በኩይስታንድል ክልል ውስጥ በበጉ ላይ ባሲልን ማከል ይወዳሉ ፣ በሩዝ ዴቬሲል ክልል ውስጥ አረንጓዴ ሽንኩርት ግዴታ ነው ፣ እናም የዚህ ዓይነቱ ስጋ ጣዕሙን ከአዳዲስ ከአዝሙድና ከቀይ እና ጥቁር በርበሬ እንዲሁም ከስሱ ጋር ፍጹም ያሟላል ትኩስ ነጭ ሽንኩርት መጨመር.
እና በጣም ብዙ ማብራሪያዎች አሁን ወደ ታች እንድንገባ ይጠይቁናል - ለስላሳ ጠቦት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በአፍ ውስጥ የሚቀልጠው. የተረጋገጠ አመጣጥ ያለው አዲስ የስጋ ቁራጭ ካለዎት የእርስዎ ተግባር ቀላል ይሆናል። በሌሎች ሁኔታዎች ግን ፣ ከሱቁ አንድ በግ በምናምንበት ጊዜ ብዙ አደጋዎችን እንወስዳለን እናም ጠንካራ ሳንተው በደንብ እንደምናበስል እርግጠኛ መሆን አለብን ፡፡
ስለሆነም መጋገር ከፈለጉ ለስላሳ የበግ ጠቦት እንደ ቱርክ ደስታ በትክክል የበሰለ ፣ እዚህ ማንበቡን አያቁሙ።
እንደ ቱርክ ደስታ የጨረታ ጥብስ
የበግ ሻንጣዎች - 2200 ኪ.ግ.
ትኩስ ኦሮጋኖ - 4 pcs. በአራት ቁርጥራጮች ተቆራርጧል
ነጭ ሽንኩርት - 4 ትላልቅ ጥርሶች ፣ በ 4 ተቆርጠዋል
የደረቀ ኦሮጋኖ - 0.5 tbsp.
ጨው - 1 tbsp.
ጥቁር በርበሬ - 0.5 ስ.ፍ.
ዘይት ወይም የወይራ ዘይት
ውሃ ወይም ዶሮ / የበግ ሾርባ - 3 ስ.ፍ.
የሎሚ ጭማቂ - 0.5 ስ.ፍ.
ነጭ ወይን - 0,5 ስ.ፍ.
ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ያጌጡ
ድንች - 1 ኪሎ ግራም ኪዩቦች
ካሮት - 2 pcs. እስከ 4 ድረስ ተቆርጧል
1 ሽንኩርት ፣ በ 4 ተቆርጧል
ዘይት ወይም የወይራ ዘይት
ሶል
ጥቁር በርበሬ እና የመረጡት ቅመማ ቅመም
የመዘጋጀት ዘዴ
ምድጃውን እስከ 160 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፡፡ በጉን ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ በእያንዳንዱ መክፈቻ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ኦሮጋኖን ለማስቀመጥ በጉን በሙሉ (ከላይ እና ከታች) 16 ስላይዶችን ያድርጉ ፡፡
በጉን ያሰራጩ በትንሽ ዘይት (የወይራ ዘይት) ፣ በደረቁ ኦሮጋኖ ፣ በጨው እና በርበሬ ፣ ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን በእጆችዎ በደንብ ያርቁ ፡፡
ፈሳሾቹን በኩሬው ላይ ይጨምሩ (ሾርባ ወይም ውሃ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ወይን) ፡፡ ጠቦቱን ባከሉዋቸው ፈሳሾች ያፍሱ ፡፡
ትልቁን ትሪ በቢኪንግ ወረቀት ይሸፍኑ እና ከዚያ በአሉሚኒየም ፊሻ ያሽጉ ፡፡ በጉን ውስጥ ከመክተትዎ በፊት ጠቦቱን ለ 15 ደቂቃ ያህል ለመርጨት ለብቻ ያዘጋጁ ፡፡
ቦታ በጉን በምድጃ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ከ 30 ደቂቃዎች ተሸፍኗል ፡፡ በየሰዓቱ ከምድጃ ውስጥ ያውጡት ፣ የበጉን እግር በእቃው ውስጥ ካለው ፈሳሽ ጋር ማንኪያውን በማንሳት በእያንዳንዱ ጊዜ ወደ ተሸፈነው ምድጃ ይመልሱት ፡፡
ከ 4 ሰዓታት በኋላ ለበግ ማስጌጫውን ማዘጋጀት ይችላሉ - አትክልቶች በተለየ መጥበሻ ውስጥ ፣ እንደ ጎን ምግብ ሊያበስቧቸው በሚፈልጓቸው ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ወይንም የሩዝ ፒላፍ ማድረግ ይችላሉ ፡፡
ከ 4 ሰዓታት ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ በጉን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ፈሳሹን ከእቃው ውስጥ ያፈሱ እና ወደ ምድጃው ይመልሱ ፣ ግን በዚህ ጊዜ አልተሸፈኑም ፡፡ ጠቦቱን ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ወይንም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንዲጋገር ያድርጉ ፣ ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡
በደንብ ይሸፍኑትና ለ 15 ደቂቃዎች ያርፍ ፡፡
በተመሳሳይ ጊዜ አትክልቶችን የሚያበስሉ ከሆነ አትክልቶቹ ወርቃማ ቡናማ እንዲሆኑ ለማድረግ የምድጃውን ሙቀት ወደ 180-200 ° ሴ ከፍ ማድረግ ይችላሉ ፡፡
ከዚህ በፊት የተጠበሰውን በግ ያቅርቡ ፣ ቀሪው ፈሳሽ በሎሚ ጭማቂ በተረጨው የበግ ጠቦት ላይ (ከተፈለገ) ላይ ድስቱን አፍስሱ ፡፡
ይህ በምድጃ ውስጥ ፍጹም እና በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ ጠቦት ነው! ለስሜቶች ደስታ!
በተመሳሳይ መንገድ የእኛን ተወዳጅ የምግብ ፍላጎት ፍየል ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
ለበዓል ሰንጠረዥዎ መነሳሻ ለማግኘት የእኛን የፋሲካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የበለጠ ይመልከቱ ፡፡
የሚመከር:
በአንድ ኩባያ ውስጥ ደስታ! ዝነኛው የጌንታ ኮክቴል እንዴት እንደሚሰራ እነሆ
ሲመጣ የበጋ ኮክቴሎች ፣ በመጀመሪያ ወደ አእምሮዬ የሚመጣው መጠጦች ሞጂቶ ፣ ዳያኪሪ ፣ ማርጋሪታ ፣ አሜሪካኖ ፣ ባካርዲ ናቸው ፡፡ ግን ከእነሱ በተጨማሪ ክረምቱን ለማስታወስ ዋጋ ያላቸው ሌሎች ብዙ ኮክቴሎች አሉ ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው ጌትነት - በመስታወት ውስጥ እውነተኛ ደስታ! የኮክቴል ስም እንደሚያመለክተው በውስጡ ያሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጂን እና ሚንት ናቸው ፡፡ ለዚያም ነው ትኩስ ጣዕም አፍቃሪዎች በጣም ያመልኩት ፡፡ ሞንታ በሞቃት ቀናት ለማቀዝቀዝ ወይም ምሽቶችዎን የበለጠ አስደሳች ለማድረግ ትክክለኛው መንገድ ነው ፡፡ ይህንን ዝነኛ ኮክቴል እንዴት እንደሚሰራ እነሆ ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 25 ሚሊ ጂን ፣ 25 ሚሊ ሊት ፣ 100 ሚሊ ስፕሬይት ፣ በረዶ የመዘጋጀት ዘዴ የጌንታ ኮክቴል ማዘጋጀት እ
በቅዱስ ኒኮላስ ቀን እያንዳንዱ ዓሣ ወርቅ ይለወጣል
በጣም ከሚከበሩ የኦርቶዶክስ በዓላት አንዱ በሆነው የቅዱስ ኒኮላስ ቀን አቀራረብ ፣ የዓሳ ነጋዴዎች ከዋጋዎች ጋር መጫወት ጀመሩ ፡፡ የእነሱ የበለጠ ታዛቢ የቫርና ነዋሪዎች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ካርቱን ሳይሆን ካርቶንን ለማስቀመጥ እንዳሰቡ ካስተዋሉ በኋላ ወዲያውኑ ዋጋውን ጨመሩ ፡፡ ስለሆነም ከታህሳስ 6 ቀን በፊት ጥቂት ቀናት ብቻ አንድ ኪሎ ቦኒቶ በትልቁ ዓሳ ገበያ ውስጥ ለዘጠኝ ሊቪዎች ይሸጣል ፡፡ በእረፍት ጊዜ ግን ዋጋው ወደ አሥር ሊቭስ ይወጣል ፣ ነጋዴዎች አሳምነዋል ፡፡ ትንሽ ርካሽ የቀጥታ የካርፕ ዋጋ ሲሆን አንድ ኪሎ ስድስት ሊቮችን ይከፍላል ፡፡ የብር ካርፕ በኪሎግራም በሦስት ሊቮች ዋጋ ሊገኝ የሚችል ሲሆን አንድ የዓሣ ራስ ብቻ ለሁለት ሊቨስ ይሸጣል ፡፡ በትልቁ የዓሳ ገበያ ላይ ለሰባት ሌቭስ ሌላ ጥቁር ግሮሰሪ ማግኘት ይችላሉ ፣
ለባልዎ ደስታ-ከጀርመን ምግብ ውስጥ የስጋ ልዩ ምግቦች
የጀርመን ምግብ በተለይ ለቆንጆ የገና ኩኪዎቹ እንዲሁም በጣም ብዙ የተለያዩ የተጠበሰ ፣ የበሰለ እና የተጠበሰ ሥጋ ነው። በጣም ከተለመዱት መካከል እዚህ አሉ የጀርመን የስጋ አዘገጃጀት . አሳማ ከቢራ ጋር አስፈላጊ ምርቶች 1 ኩንታል የአሳማ ሥጋ ለማብሰል ፣ 1 ስ.ፍ. የተፈጨ ቡና ፣ 5-6 ነጭ ሽንኩርት ፣ 500- 700 ሚሊ ሊትር ቢራ ፣ በጥቁር ዳቦ መካከል 1 ቁራጭ ፣ የሎሚ ልጣጭ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ ስጋው ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጧል ፡፡ ከቡና እና ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ በሚፈላበት 500 ሚሊ ሊትር ያህል ቢራ ያጠጣዋል ፡፡ አንዴ ማለስለስ ከጀመረ በኋላ የተከተፈውን ቁርጥራጭ ፣ ትንሽ የተቀቀለ የሎሚ ልጣጭ ፣ ጨው እና በርበሬውን ይጨምሩ ፡፡ ሙሉ በሙሉ
በእያንዳንዱ ምሽት በተለየ ምግብ ቤት ውስጥ - ወደ ጋስትሮኖሚክ ደስታ መንገድ
የአንዳንድ በጣም የተለመዱ ባህሎች ብሔራዊ ምግብ ማራኪነት ለመደሰት በዓለም ዙሪያ መጓዝ አያስፈልገንም። በየምሽቱ አንድ የተለየ መንገድ ከመረጥን በየምሽቱ በተለየ ምግብ ቤት እራት ልንበላ እንችላለን ፡፡ በቱርክ ምግብ ቤት ውስጥ አንድ ትልቅ ምስር ሾርባ ፣ የአበበን መክሰስ መሞከር ይችላሉ ፣ ግን በጣም በሚያስደስት የምስራቃዊ ጣዕም ፣ የበሬ ሥጋ ሽሮ kebab ፡፡ በልዩ ሁኔታ እና በዝግጁቱ ችግር ምክንያት ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋ በቤት ውስጥ አናበስልም ፡፡ በተለያዩ ስጋዎች ምክንያት የተለየ እና የማይታወቅ ጣዕም ስላላቸው የስጋ ቦልቦች ክፍት እንድንሆን እና በኩሽና ውስጥ የተለያዩ ምርቶችን ለመሞከር ያነሳሱናል ፡፡ እና በእርግጥ ጣፋጩ - kunefe ን ለመሞከር እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ በኋላ ላይ በጣም ተወዳጅ ሊሆን ስለሚችል በተሳካ ሁኔታ በቤ
በሳቶቭቻ ውስጥ ባሉ መዋእለ ሕፃናት ውስጥ ዶሮ እና ቱርክ የለም! እነሱ ጎጂ ነበሩ
የቡልጋሪያዋ የሳቶቭቻ ማዘጋጃ ቤት ከንቲባ የቱርክ እና የዶሮ ሥጋ በአካባቢው ካሉ የመዋለ ሕፃናት ሕፃናት እንዳያቀርቡ አግደዋል ፡፡ ነጭ ስጋ ለጎረምሳዎች ጤና አደገኛ ነው ይላል ፡፡ በሌላ በኩል የልጆቹ ምናሌ በአሳ ፣ በከብት እና በአትክልቶች የበለፀገ ነው ፡፡ ባለፈው ዓመት በሳቶቭቻ የሚገኘው የከንቲባ ጽ / ቤት በተፈጥሯዊ ምርቶች ላይ በመመርኮዝ በመዋለ ህፃናት ውስጥ ቋሊማዎችን አግዶ ነበር ፡፡ በበቂ አንብቤአለሁ በዚህ ደረጃ ለህፃናት ጤና አደገኛ ናቸው ፡፡ በግል አስተያየቴ ይህ ስጋ ለህፃናት ጤና አደገኛ ነው ብዬ አምናለሁ አቆምኩትም ሲሉ ከንቲባ አርበን ሜምሞቭ ለቢቲቪ ተናግረዋል ፡፡ ወላጆች ስለአዲሱ የልጆቻቸው ዝርዝር መረጃ የተሰጣቸው ሲሆን በአንዱ ምግብ ቤት ውስጥ የሚገኘው ናዲ አርናዶቫ በበኩሏ ምግብ ማብሰያ ለልጆ more ተጨማ
