2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የክራብ ሸብልሎች የዘመናዊ የምግብ ኢንዱስትሪ ተተኪ ምርት ናቸው ፡፡ ሽሪምፕ ተብለው ቢጠሩም ፣ ብዙ አገሮች ቢያንስ በሕጋዊ ገደቦች ምክንያት የሚበሉትን ቀይ እና ነጭ ሽሪምፕ ጣዕም ያላቸውን ዱላዎች ከመሰየም ይቆጠባሉ ፡፡ በአሜሪካ እና በእንግሊዝ የሽሪምፕል ጥቅልሎች “የባህር ምግብ ዱላዎች” ፣ ውቅያኖስ ዱላዎች ፣ የባህር እግሮች በመባል ይታወቃሉ ወይም እንደ ሽሪምፕ ጥቅል ፊደል ከተጻፉ ቢያንስ እንደ አስመሳይነት ምልክት የተደረገባቸው - “የማስመሰል የክራብ ዱላዎች” ፡፡ በአገራችን ውስጥ ግን በውስጣቸው ምንም ሽሪምፕ ሥጋ ባይኖርም ፣ ሽሪምፕ ጥቅል በመባል ይታወቃሉ ፡፡
የጣፋጭ ሸርጣኖች እንጨቶች ታሪክ በጃፓን ከ 40 ዓመታት በፊት ተጀመረ ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1973 የመጀመሪያው ኩባንያ “ሱጊዮ ኮ” የሽሪምፕ ጥቅልሎችን ማምረት ጀመረ ፣ ከሁሉም በላይ የፈጠራ ባለቤትነት መብት አላቸው ፡፡ እነሱ “ካኒካማ” ጭስ በመባል ይታወቁ ነበር ፡፡ ከሦስት ዓመት በኋላ ቤርልሰን ከሱጊዮ ኩባንያ ጋር መሥራት የጀመረ ሲሆን ምርታቸውን ለገበያ እንዲያቀርቡ ረድቷቸዋል ፡፡ ከጊዜ በኋላ የሽሪምፕ ግልበጣዎች በይበልጥ በይበልጥ በይበልጥ በይበልጥ ተወዳጅነትን እና አንድ የተወሰነ አተገባበር እያገኙ ነው ፡፡
በትርጓሜ ፣ ሽሪምፕ ጥቅሎች ከነጭ የዓሳ ቅርፊቶች ወይም ሱሪሚ ከሚባሉት የተሠራ የጃፓን ካማባኮ ዓይነት ናቸው ፡፡ ከመጠን በላይ እርጥበት ፣ ስብ እና ኢንዛይሞች የሚመጡበት ሱሪሚ በእውነቱ የቀዘቀዘ እና የተፈጨ የዓሳ ቅርፊቶች ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚመረተው ከነጭ የዓሳ ቅርፊቶች ነው ፣ ግን የጅምላ ማምረቻ ወደ ኮድ ወይም ሃክ ነው ፡፡ ከ 30 እስከ 40% የሚሆነው የሽሪምፕል ጥቅልሎች ስብስብ ብቻ የዓሳ ይዘት ያለው ሲሆን ቀሪው ከ60-70% የሚሆኑት በአለፉት ፣ በቀለሞች ፣ በአኩሪ አተር ፣ ወዘተ
በእውነቱ ፣ በሸርተቴ ጥቅልሎች ውስጥ አንድ ግራም የክራብ ሥጋ የለም ፡፡
እያንዳንዱ የሽሪምፕ ጥቅል በአንድ ላይ ከተጣበቁ የውሃ ሐብሐብ ክሮች የተሠራ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከፍ ያለ ጥራት ያላቸው ጥቅልሎች ከፓስፊክ ሸርጣኖች ስጋ ውስጥ አንድ ጣዕም ያላቸው ሲሆን ቀዩ ቅርፊት በተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች እገዛ ተገኝቷል ፡፡ የምርት ማሸጊያው ብዙውን ጊዜ ተፈጥሮአዊ ወይም አርቲፊሻል ቀለሞችን የያዘ መሆኑን ያሳያል ፡፡ የሽሪምፕ ጥቅሎች ጨዋማ-ጣፋጭ ጣዕም አላቸው እና ከተጠበሰ ሸርጣኖች ጋር ይመሳሰላሉ ፡፡
የክራብ ተንከባላይ ጥንቅር
ሱሪሚ 32% (የዓሳ ሥጋ ፣ sorbitol E420 ፣ polyphosphate E452) ፣ ውሃ ፣ የስንዴ ዱቄት ፣ የበቆሎ ስታርች ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የክራብ ጣዕም ፣ የእንቁላል ነጭ ፣ የእንቁላል አስኳል ፣ ጣዕም-ሞኖሶዲየም ግሉታate E621 ፣ ቀለሞች E201 c1 እና ሌሎችም ፡ E635, E631, E627 ን ማግኘት ይቻላል ፡፡ በሌላ አገላለጽ ፣ አብዛኛዎቹ የሽሪምፕ ጥቅሎች ከስንዴ ዱቄት ፣ ከስኳር እና ከአኩሪ አተር ወይም ከአኩሪ አተር ፕሮቲን የተሠሩ ናቸው ፡፡ ሽሪምፕ ስጋን ለመምሰል ያለሙ የምግብ ፍላጎት ያላቸው እንጨቶች ሀምራዊ ቀለም እንዲሁ ሽሪምፕ ስጋ ወይም ሽሪምፕ ኦፍ ጥቅም ላይ በመዋል ምስጋና አልተገኘም ፣ ግን በኮኬይን ወይም በካሚን ንጥረ ነገር ምክንያት ነው ፡፡ በነጭ ሽሪምፕ ጥቅልሎች ፣ በካልሲየም ካርቦኔት ወይም በሌላ አነጋገር ነጭ ቀለምን ለማግኘት ኖራ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የሽሪምፕ ጥቅልሎች የአመጋገብ ዋጋዎች
15 ግራም የሽሪምፕ ጥቅሎች ይዘዋል ፡፡
ፕሮቲን - 1, 2 ግ
ካርቦሃይድሬት - 2, 5 ግ
ስብ - 0, 2 ግ
የኃይል ዋጋ - 16 ኪ.ሲ.
እነዚህ እሴቶች ይለወጣሉ የክራብ ሸብልሎች ብዙ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት እና ካሎሪ በሌለበት ምግብ ውስጥ ፣ ለብዙ አመጋቢዎች ተጨማሪ ነው ፡፡ በክራብ ሥጋ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት ወደ 42 ሚ.ግ. ገደማ ቢሆንም ፣ በ የክራብ ሸብልሎች በዋነኝነት በከፍተኛ ደረጃ የተሻሻሉ ምርቶች ስለሆኑ ቸልተኛ ነው ፡፡ በራሳቸው ፣ የሽሪምፕ ግልበጣዎች ቆሻሻ ምግቦች ናቸው ፡፡ እውነተኛ ሽሪምፕ ስጋ የፕሮቲን ፣ የማዕድን ፣ የዚንክ እና የአዮዲን ፣ የሰሊኒየም ፣ የሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሊሂቲን ምንጭ ሲሆን በቫይታሚን ኢ እና ቢ 12 የበለፀገ ነው ፡፡ ሽሪምፕ ጥቅሎችን የማይመለከት የቆዳውን ወጣት የሚጠብቁ ብዙ አሚኖ አሲዶች እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይ Itል ፡፡
የሸርጣን ጥቅልሎች ምርጫ እና ማከማቻ
ብዙውን ጊዜ ከእኛ ጋር Walkie-talkie ጥቅልሎች የታሸጉ እና በቫክዩም የታሸጉ እና በማቀዝቀዣዎች ውስጥ ወይም በቀዝቃዛው ማቆሚያዎች ውስጥ የቀዘቀዙ ናቸው። የታሸጉ እንዲሁ ይገኛሉ የክራብ ሸብልሎች በሳጥኖች ውስጥ እና ብዙውን ጊዜ በባህር ውስጥ ምግብ ላይ ይቆማሉ ፡፡የእነሱ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ይህም በውስጣቸው ያለው የዓሳ ይዘት መቶኛ ከፍ ያለ መሆኑን ያሳያል። የሽሪምፕ ጥቅልሎች ጥራት በዋጋው እና በአምራቹ ላይ የተመሠረተ ነው። ዋጋው እራሱ በአንድ ጥቅል ከ 1 እስከ ብዙ ሊቪዎች ይለያያል። ከውጭ የመጣ እስያዊ የክራብ ሸብልሎች ከፍተኛ ዋጋ ከሚከፍሉት የበለጠ ጥራት ያላቸው ናቸው እናም ይህ ለማንም ሰው ምስጢር ሊሆን አይችልም ፡፡
የቀዘቀዙ ሽሪምፕ ጥቅሎች በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡ እነሱ ይቀልጣሉ ፣ እና ከቀዘቀዙ በኋላ ቶሎ መብላት አለባቸው ፡፡ የቀለጡት ሽሪምፕ ጥቅሎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2-3 ቀናት ብቻ ይቆያሉ ፡፡
ከቀለጠ በኋላ ከሆነ የክራብ ሸብልሎች እነሱ የሚሰባበሩ እና የደረቁ ናቸው ፣ ይህም ማለት በአሳው ዓሳ ይዘት ወጪ በጣም ብዙ ዱቄትና ዱቄት ይዘዋል ማለት ነው። እስታርቹ እራሱ ለጥራት ጥቅሎች አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የሽሪምፕ ጥቅል ግለሰባዊ ትናንሽ ቃጫዎችን ያገናኛል ፡፡ ሆኖም ይዘቱ ከ 10 በመቶ መብለጥ የለበትም ፡፡ ተጨማሪ ከሆነ ምርቱ ጣዕም እና ብስባሽ ነው።
በማብሰያ ውስጥ የክራብ ሸርጣኖች
ምንም እንኳን ትንሽ አሳፋሪ ይዘት ቢሆንም የክራብ ሸብልሎች ምግብ ለማብሰል በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እነሱ በሁሉም በሁሉም ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ እነሱ ጥሩ እና ጣፋጭ የምግብ አመንጪዎችን ፣ የምግብ ፍላጎት ያላቸውን ሰላጣዎች ፣ ሆር ዲ ኦውቨርስ ያደርጋሉ ፡፡ የሽሪምፕል ጥቅሎች በሾርባ ውስጥ እንኳን የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ ግን በራሳቸው ጥሬ በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡
የሚመከር:
የክራብ ሸርጣኖች ምን ይዘዋል?
የሸርጣን ጥቅልሎች ዋና አካል የሽሪምፕ ጅራት ሥጋ አይደለም ፣ ግን ሱሪሚ በመባል የሚታወቀው የተጣራ የዓሳ ፕሮቲን ነው ፡፡ ሱሪሚ የተሠራው ከነጭ ዓሳ ሥጋ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ሀክ ፣ ግን ደግሞ የሰይፍ ዓሳ ፣ ቲላፒያ ፣ የተለያዩ የሻርክ ዝርያዎች። ወደ ንፁህ ተፈጭቶ ከዚያ ተጣጣፊ ለመሆን ይቀቅላል ፡፡ በጃፓን ሱሪሚ ማለት ዓሳ ንፁህ ማለት ነው ፡፡ ከሱሪሚ በተጨማሪ የክራብ ግልበጣዎች የድንች ጥብ ዱቄት ፣ የአትክልት ስብ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ውሃ ፣ የተፈጥሮ ጣዕም ፣ የተፈጥሮ ቀለም እና የምግብ ተጨማሪዎች ይዘዋል ፣ ጣዕሙንም አፅንዖት በመስጠት እና በምርቱ አወቃቀር በጥልቀት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ፡፡ በክራብ ሸርጣኖች ውስጥ ያለው ስታርች በአሳ ፕሮቲን ሞለኪውሎች ውስጥ እንደ ማያያዣ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከሙቀት ሕክምና በኋላ ስታርች የመ
