ሜዳልያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ሜዳልያ (መስፒሉስ ጀርመኒካ) በጓሮዎች ውስጥ ከሚበቅሉ በጣም ደስ ከሚሉ ዛፎች አንዱ ነው ፡፡ ከተፈጥሮ ጥሩ ጣዕም እና ጠቃሚ ስጦታ ሆኖ ፣ ለዓይን ከማስደሰት በተጨማሪ ፣ ብዙውን ጊዜ አቅልሎ የሚታየው የሽምግልና ፍሬዎች በርካታ በጎዎችን ይደብቃሉ ፡፡

ሜዳልያ የሮዝ ቤተሰብ የሚበቅል ሞቃታማ ወቅታዊ አረንጓዴ ቁጥቋጦ ወይም ዛፍ ነው። በግንዱ እና በቅርንጫፎቹ ላይ ጥቁር ግራጫ ቅርፊት ያለው ሲሆን ቅጠሎቹ ትልልቅ ፣ ላንቶሎሌት ፣ አንፀባራቂ እና ከፀጉሩ በታች ጠንከር ያሉ ፀጉሮች ናቸው ፡፡ አበቦቹ ጠንካራ መዓዛ ያላቸው ነጭ ወይም ቀላል ቢጫ ናቸው ፡፡

ሜዳልያ እንደ ኩዊን መካከለኛ እና መካከለኛ ቁጥቋጦ ወይም ቁጥቋጦ ነው ፣ ግን በትንሽ ልኬቶች - ከ 3 እስከ 4 ሜትር። ብዙውን ጊዜ መዲናው ልክ እንደ ኩዊን በፀደይ መጀመሪያ ላይ ከአበባ ቡቃያዎች ጋር በአናት ላይ አጭር ቡቃያዎችን ያበቅላል። ዘግይቶ ያብባል እና ከፀደይ በረዶዎች ይሰቃያል ማለት ይቻላል።

የ medlar ትናንሽ ፣ ክብ ፣ ኦቫል ወይም የፒር-ቅርፅ ያላቸው ፣ በቆዳው ላይ በጥሩ ሙስ እና ጭማቂው መራራ-ጣፋጭ ሥጋ ያላቸው ናቸው ፡፡ ወደ እጀታው ሹል ያደርጋሉ ፡፡ በፍራፍሬው ሥጋ ውስጥ የተጠቀለሉ እና ከእሱ ለመለየት አስቸጋሪ የሆኑ በጣም ጠንካራ ዘሮች አሉ ፡፡

ሜዳላዎች ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ ወይም ጨለማ ግራጫ-ቡናማ ቆዳ ፣ ሻካራ ፣ ከባድ እና ከባድ አላቸው። ውስጡ ያለው ሥጋ ቀለል ያለ ቀለም አለው ፡፡ በዛፍ ብስለት ሜዳዎች ላይ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው እና አይበሉም ፡፡ እነሱ ሊበሉት የሚችሉት እንደ ዱር እንጆሪዎች ከቆሙና ከበስሱ በኋላ ብቻ ነው ፡፡ የሚበሉት መዲዎች ለስላሳዎች እና ደስ የሚል ጣፋጭ-ጣፋጭ ጣዕም አላቸው ፡፡ እርጥበታማ አፍቃሪዎች በመሆናቸው በጣም ደካማ እና በጠጠር እስካልሆኑ ድረስ ሜዳላዎች በሞቃታማ የአየር ጠባይ እና በሁሉም አፈር ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ያድጋሉ።

እንደሚታመን ይታመናል የትውልድ ሀገር medlar (መስፒለስ ጀርመኒካ) ካውካሰስ ሲሆን ከዚያ ወደ አውሮፓ ሁሉ ተሰራጭቷል ፡፡ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሜዳልያ እንደ ምግብ እና መድኃኒት ዋጋ አለው ፡፡ ፍሬው እስከ 1000 ዓክልበ. መጀመሪያ ድረስ እንደተመረተ ታሪካዊ ማስረጃዎች አሉ ፡፡ በምስራቅ እስያ ሀገሮች እና በምዕራብ ቻይና ውስጥ. የጥንት ትራኪያውያን እንኳን የሜዳልላር በጎነትን በደንብ ያውቁ ነበር ፡፡

እስከዛሬ ድረስ ፣ ሜዳሊያዎቹ በአብዛኛው የሚመረቱት በካሊፎርኒያ (አሜሪካ) ፣ ጃፓን ፣ ስፔን ፣ ደቡባዊ ፈረንሳይ ፣ ጣሊያን እና ሌሎችም ውስጥ ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ እንዲሁ በብዛት ይገኛል ፣ ግን በጓሮዎቹ ውስጥ እንደ ነጠላ ዛፎች እንጂ እንደ እርሻዎች አይደለም ፡፡

የመደመር ጥንቅር

ሜዳልያ በውስጡ ከያዙት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አንፃር መገመት የለበትም ፡፡ በቡናማ ፍራፍሬዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስታርች ፣ ሴሉሎስ ፣ ፒክቲን እና ኦርጋኒክ አሲዶች እናገኛለን ፣ ከእነዚህም ውስጥ በዋናነት መጥፎ ፣ ሲትሪክ እና ታርታሪክ ናቸው ፡፡ በለስላሳ ፍራፍሬዎች ውስጥ አሴቲክ አሲድ በተጀመረው እርሾ ምክንያት ይፈጠራል ፡፡

ሜዳልያ ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ምግብ ነው ፣ ምክንያቱም በእነዚህ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት ስኳሮች በፍራፍሬስ እና በግሉኮስ ዋጋ ላይ ናቸው ፣ በጤንነታችን ላይ ጠቃሚ ተጽዕኖ ከሚያሳድሩ ቫይታሚኖች ውስጥ ቫይታሚን ሲ ፣ ካሮቲን ፣ ቫይታሚን ቢ 1 እና ቢ 2 ይገኙበታል ፡፡ በተጨማሪም በፀጉር ሜዳሊያ ውስጥ ብዙ የማዕድን ጨዎችን - ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት እና ሶዲየም ይገኛሉ ፡፡ ከአመጋገብ ዋጋ አንፃር ሜዳልያዎች ከአማካይ የአፕል እና የፒር ዝርያዎች ጋር እኩል ናቸው ፡፡

በእርግጥ የሜላራዎች ኬሚካላዊ ውህደት እስከ ፖም በተቻለ መጠን ያመጣቸዋል ፣ ምክንያቱም እስከ 6 ፣ 7% ማሊክ አሲድ ፣ 10-19% ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ታኒን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ፣ pectin ፣ phytoncides እና ተጨማሪ. ቅጠሎቹ ብዙ ታኒኖችን ይይዛሉ ፡፡

የሜዳልያ ምርጫ እና ማከማቻ

አንዴ በዛፉ ላይ ከበስሉ ፣ ሜዳሊያዎች አሁንም ለምግብነት ብቁ አይደሉም ፡፡ ደስ የሚል ጣዕም ለማግኘት እንዲበሰብሱ መተው አለባቸው ፡፡ ሜዳላዎች ብዙውን ጊዜ በመስከረም እና በጥቅምት ይሰበሰባሉ ፣ መጀመሪያ ላይ ከባድ ናቸው ፣ ግን የመጀመሪያዎቹ ውርጭዎች ከወደቁ በኋላ ለስላሳ ፣ ጣፋጮች እና መዓዛዎች ይሆናሉ ፣ እናም የእነሱ ጣዕም ጣዕም እየቀነሰ ይሄዳል።

በቀላሉ ስለሚጎዱ ያለ መፍጨት እና መንቀጥቀጥ እነሱን በጥንቃቄ መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ለድጋፍ ሜላሮችን ከሰበሰቡ ከ 40 እስከ 50 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብሮች በሳጥኖች ወይም ካሴቶች ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብዎታል ፡፡ እስከ 2 ወር ድረስ ለመቆየት በሚያስችላቸው ቀዝቃዛና አየር በተሞላ ቦታ ውስጥ ያከማቹዋቸው ፡፡

በጣም በቀጭጭ ሜዳዎችን አያሰራጩ ፣ ምክንያቱም በቀላሉ ስለሚደርቁ እና ስለሚቀንሱ ለመብላት የማይመቹ ያደርጋቸዋል። ምንጮቹ ሲበስሉ በመደበኛነት ይመርምሩ እና ከመጠን በላይ የተበላሸ እና ለስላሳ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ ፡፡ አለበለዚያ ሻጋታ ሊፈጥር ይችላል ፣ ይህም ሌሎቹን ፍራፍሬዎች ያበላሻል ፡፡ የተቀሩትን ሲቀርጹ እና ሲያበላሹ ይበላሉ ፡፡ ከቀዝቃዛው በኋላ ሜዳሊያዎችን ከመረጡ ወዲያውኑ እነሱን መብላቱ ይሻላል ፣ ምክንያቱም እነሱ በፍጥነት ይበሰብሳሉ።

የሜዳልያ የምግብ አሰራር አተገባበር

መብላት ተመራጭ ነው medlar በአዲስ እና ለስላሳ ሁኔታ ውስጥ ፡፡ ግን በተጨማሪ እነዚህ ፀጉራማ የበልግ ፍራፍሬዎች በሀገራችን ውስጥ ለማርሜላዎች ፣ ጃም ፣ ጃም ፣ ቆጣቢ ፣ ኮምፓስ ፣ ጭማቂዎች ለማዘጋጀት ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ ኬኮች እና ኬኮች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ ከዘር ውስጥ የቡና ምትክ መዘጋጀቱን ማወቅ አስደሳች ነው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሜላዎች ካሉዎት በፀሐይ ውስጥ ሊያደርቋቸው ወይም ሊያቆዩዋቸው ይችላሉ። ለጣፋጭ ማርማሌ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት።

የመደመር መጨናነቅ

አስፈላጊ ምርቶች medlar - 3 ኪ.ግ ለስላሳ ፣ ስኳር - 1 ኪ.ግ ፣ ቅርንፉድ - ጥቂት ቤሪዎች ፣ ቀረፋ - 1 ዱላ

ዝግጅት-የተላጡትን ፍራፍሬዎች በትንሽ ውሃ ውስጥ ቀቅለው የበለጠ ለስላሳ ያደርጋቸዋል ፣ በወንፊት ወይም በኮላደር በኩል ያጥቧቸው ፡፡ ዘሩን እና ቆዳዎቹን ጣሉ እና ገንፎውን ከቅርንጫፎቹ እና ቀረፋው ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አብረው እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡ እስኪጨምር ድረስ ስኳሩን ይጨምሩ እና ይጨምሩ ፡፡ ቀረፋውን አስወግዱ እና የመዝጊያውን መጨናነቅ በሚሞቁ ጋኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ወዲያውኑ በሚዘጋው ፡፡

የሜዳልላር ጥቅሞች

የመለዋወጫ ገንዘብ መብላት በርካታ ጥቅሞች ሊዘረዘሩ ይችላሉ ፡፡ ከነሱ የሚዘጋጁ ፍራፍሬዎችና የምግብ ምርቶች በኤንዶክሪን ግራንት እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ አነቃቂ ውጤት እንዳላቸው ይታመናል ፣ በተለይም በእነዚህ የአካል ክፍሎች በተቀነሰ ተግባራት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ያደርጋቸዋል ፡፡ ለዳሌ ፣ ለኩላሊት እና ለጉበት በሽታዎች ሜዳልያዎች ይመከራሉ ፡፡

በፍራፍሬው ውስጥ የሚገኙት ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ መጥፎ ፣ ሲትሪክ እና ታርታሪክ የሚበዙት በደም ሥሮች እና በነርቭ ሥርዓት ላይ ጥሩ ውጤት አላቸው ፡፡ በጨጓራና የአንጀት ችግር የሚሠቃይዎ ከሆነ ፣ በውስጣቸው ባሉት ታኒኖች ምክንያት የመነካካት ውጤት ስላላቸው ለስላሳ እና ያልበሰሉ ሜዳዎችን መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ለአረንጓዴዎች እንደ መከላከያው ፣ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ግልጽ የሆነ የ diuretic ውጤት አላቸው እናም ለኩላሊት እና ለሽንት ቧንቧ እብጠት ተስማሚ መፍትሄ ናቸው ፡፡

ጥሩ የደም ሥር ወኪል የሜዳልላር ቅጠሎችን (1 በሾርባ በ 1 ኩባያ ውሃ) መበስበስ ነው ፡፡ ከጥንት ጊዜያት አንስቶ አንጀትን የማጠናከር እና የምግብ መፈጨትን የማሻሻል ችሎታቸው የተከበረ ነው ፡፡ በአስም እና በብሮንካይተስ ውስጥ አንድ የሜዲላ የአልኮል መጠጥ tincture ጥቅም ላይ ይውላል ፡

የምግብ አሰራር ከምስራቅ

5 የተደባለቁ ፍራፍሬዎችን ፣ 2 ሳህኖችን ይቀላቅሉ ፡፡ ማር እና 100 ግራም ዳግም (ጃፓንኛ 28 ዲግሪ ቮድካ) ፡፡ ለጥቂት ቀናት ለመቆም ተወ እና ማጣሪያ ፡፡ ከመመገብዎ በፊት በየቀኑ 100 ግራም 3 ጊዜ ይውሰዱ ፡፡

በዚህ ድብልቅ ሳንባዎችን ንፋጭ ማጽዳት እና መተንፈስን ማስታገስ ይችላሉ ፡፡ በገለባው በኩል በፍጥነት እንዲሞቀው ካጠቡት ሳል ለማስወገድ ይረዳል ፡፡