ኪሴሌቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

Sorrel ሥጋዊ የአከርካሪ ቅርጽ ያለው ሥሩ ያለው ዓመታዊ ተክል ነው ፡፡ እሱ ከሩሜክስ ዝርያ ሲሆን የላቲን ስሙ ደግሞ ሩሜክስ አቴቶሳ ነው። ሶረል የላፓዶቪ ቤተሰብ ሲሆን በአብዛኞቹ አውሮፓዎች በሚገኙ ሜዳዎች ውስጥ በብዛት ይበቅላል እና እንደ ቅጠላ ቅጠል ያደጉ ናቸው ፡፡ በአውሮፓ ፣ በእስያ ፣ በአሜሪካ እና በአፍሪካ ሌሎች ብዙ የዱር ዓይነቶች እንደ እርሾ ያገለግላሉ ፡፡ የሶረል ዓይነቶች በዋናነት በቅጠል ቀለም ይለያል ፡፡

ቅጠሎቹ ረዣዥም ናቸው ፣ ዝቅተኛዎቹ ከ7-15 ሴ.ሜ ርዝመት አላቸው ፣ በመሠረቱ ላይ በተወሰነ ደረጃ የቀስት ቅርፅ ያላቸው ፣ በጣም ረዣዥም ግንድ ያላቸው ፡፡ የላይኛው ቅጠሎች ያለ ጫካዎች ናቸው እና ብዙውን ጊዜ ጥቁር ቀይ ናቸው ፡፡ ተራው sorrel ላንሶን እያለ አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ ቅጠሎች እና ትናንሽ ቅጠሎች አሉት sorrel ትልልቅ ፣ ሥጋዊ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ፣ ሰፋፊ የዛፍ ቅጠሎች አሉት ፡፡ ማዮፕ sorrel ትልልቅ አረንጓዴ ቅጠሎች አሉት ፡፡ የአከባቢው sorrel በአነስተኛ የፀደይ እና በመኸር ሙቀት ተጽዕኖ ሥር ብዙውን ጊዜ ቀይ ቀለም ያለው አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ አለው ፡፡

Sorrel ይተላለፋል በአውሮፓ ውስጥ ከእስያ. በሁሉም የአውሮፓ እና የሰሜን አሜሪካ ሀገሮች ውስጥ ይበቅላል ፣ የተመረጡ ብዙ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ቀደምት የበልግ አትክልቶች አንዱ ነው ፡፡ ትኩስ ቅጠሎች ለሰላጣዎች ፣ ለሾርባዎች ፣ ለንጹህ ዓይነቶች ፣ ለጎን ምግቦች እና ለታሸጉ አትክልቶች ቅመማ ቅመም ያገለግላሉ ፡፡

ዛሃሪ ስቶያኖቭ እንኳን ስለ ሶረል እንደ አንድ የተባረከ ምግብ ይጽፋል ፡፡ የአገሬው ተወላጅ የነፃነት ታጋዮች በተራራማ ደኖች ውስጥ እንዴት እንደ ተሰበሰቡ ይገልጻል ፡፡ በሌሎች ሥነ-ጽሑፍ ምንጮች ውስጥ በተመሳሳይ ሁኔታ ውስጥ ተጠቅሷል ፡፡

የሶረል ጥንቅር

ሶረል በቪታሚኖች (ሲ ፣ ቢ 1 ፣ ቢ 2 ፣ ፒ.ፒ. ፣ ካሮቲን) ፣ በፕሮቲን ፣ በፖታስየም ፣ በብረት ፣ በማግኒዥየም እና በፎስፈረስ ፣ በአደገኛ ፣ በሲትሪክ እና በአሲድ አሲዶች ውስጥ በጣም የበለፀገ ነው ፡፡ ተክሉ ለባህሪው ጣዕም አስተዋፅኦ የሚያደርግ ኦክሊሊክ አሲድ አለው ፡፡ በ 100 ግራም የሶረል ውስጥ 21 kcal ብቻ አሉ ፡፡

የሶረል ምርጫ እና ማከማቸት

ያለ አረንጓዴ ቀለም እና ያለ መበላሸት ምልክቶች ጥሩ አረንጓዴ ቀለም ያለው አዲስ ሶርል ይምረጡ ፡፡ የቀዘቀዘ ሶረል ፣ እንዲሁም ስፒናች እና ዶክ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ አትክልቶችን በደንብ ያጥቡ ፣ ያደርቁዋቸው እና ከዚያ ይቁረጡ ፣ በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም ባልዲዎች ያስተካክሉዋቸው እና በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ጥንቆላውን ለረጅም ጊዜ ትኩስ ለማድረግ ሌላኛው መንገድ በመድፍ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ውሃ ቀቅለው አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን በውስጣቸው ለ2-3 ደቂቃዎች ያጥፉ እና በደንብ ያፍሱ ፡፡ አንዴ ከቀዘቀዘ በኋላ በሸክላዎቹ ውስጥ ያስተካክሉዋቸው ፣ ባርኔጣዎቹን በደንብ ያሽከረክሯቸው እና ያፀዱዋቸው ፡፡

የሶረል የምግብ አጠቃቀም

ሶረል አረንጓዴ ቅጠል ያለው አትክልት ነው, በተለይም ረጅም የሙቀት ሕክምናን የማይታገስ - በትንሽ የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ ጥቂት ደቂቃዎችን መቀባቱ በቂ ነው። ከመዓዛው ምርጡን ለማግኘት ቅጠሎቹን ወደ ጥቅል ጥቅል ይንከባለሉ ፣ ከዚያ በቀጭኑ በሹል ቢላ ይቁረጡ ፡፡

የሶረል ቅጠሎች ደስ የሚል መራራ-መራራ ጣዕም ይኑርዎት ፡፡ እነሱን ትንሽ ብትቆርጣቸው ለሶላጣዎች ፣ ለሾርባዎች እና ለዕፅዋት ሳህኖች sorrel ማከል ይችላሉ ፡፡ ቅጠሎቹ ጣዕሙን ከፍ ለማድረግ ወደ ሰላጣዎች ይታከላሉ። ብዙውን ጊዜ በሾርባዎች እና በሳባዎች ውስጥ የተጣራ እና በውስጣቸው ዋናው ንጥረ ነገር ናቸው sorrel. ሶረል ከተጨመረ በኋላ በስፒናች እና ድንች ሾርባ ውስጥ ያሉ ምግቦች ደስ የሚል የመጥመቂያ ጣዕም ያገኛሉ ፡፡

ብዙውን ጊዜ ለ sandwiches እና ለጠቦት ቆንጆ ጥሩ ነው በሶረል የተዘጋጀ ሊስብዎት ይችላል ፡፡ በጥቂቱ ጎምዛዛ ጣዕሙ የተነሳ ጥማትን ያረካል ይባላል የምግብ ፍላጎትንም ለመጨመር ጠቃሚ ነው ፡፡

Sorrel እንደ ስፒናች ተዘጋጅቷል ፡፡ ወደ ስፒናች ፣ የተከተፈ - ለቅመማ ቅመም ፣ ወደ ድንች ሾርባ ለመጨመር ፣ ወዘተ ሊጨመር ይችላል ፡፡ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅነት ያለው የሶረል ሾርባ በብዙ የአውሮፓ ምግቦች ውስጥ ጥንታዊ ነው ፡፡ ለሾርባ እና ለስጋ ቅመማ ቅመም ከመሆኑ ባሻገር ስጋ እና ዓሳ ለመቅመስ የሚያስችል ልዩ ድስትን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ አሁንም በጥሩ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚገኝ እና ጥሩ ምግብን የሚያቀርብ ፡፡ ከኩሬ ጋር የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ለከባድ የተቀቀለ እንቁላል እና የወንዝ ዓሦች ባህላዊ ተጨማሪ ነው ፡፡

ሐ ማዘጋጀት ይችላሉ sorrel እንደ ጣፋጭ ኬክ ፣ የተጠበሰ sorrel ፣ sorrel ገንፎ ፣ sorrel ከሩዝ ፣ የበግ ጠቦት እና ሌሎች ብዙ ያሉ ብዙ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ፡፡

ጣፋጭ የሶረል ሾርባ (ቀዝቃዛ) እንዴት እንደሚሰራ እነሆ

አስፈላጊ ምርቶች እርጎ - 500 ሚሊ ሊት; ዘይት - 50 ግ; sorrel - 1 ግንኙነት; መትከያ - 2 ማሰሪያዎች ፣ ምናልባት ስፒናች; ነጭ ሽንኩርት - 3 ዱባዎች ትኩስ; ዲዊች - 2-3 ጭልፋዎች; walnuts - 100 ግራም ያህል ተጨፍጭ;ል; ጨው; በርበሬ

አዘገጃጀት: አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን ቀድመው በማጠብ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለማቅለጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ በተጣራ ማንኪያ በመጠቀም ሶረል እና መትከያውን ያስወግዱ እና እንዲፈስሱ ይፍቀዱ ፡፡ ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ያሞቁ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ይቅሉት ፣ የአረንጓዴውን ክፍል በከፊል ያኑሩ ፡፡

ከጥቂት ጊዜ በኋላ የተከተፈውን ሳር ይጨምሩ ፣ በአጭሩ ይቅሉት ፣ ያነሳሱ እና ለማቀዝቀዝ ከእቃው ውስጥ ያውጡ ፡፡ ወፍራም ጣባን ለማድረግ እርጎውን በትንሽ ውሃ በጥሩ ይምቱት ፡፡ እርጎውን ከሶረል እና በጥሩ ከተቆረጠ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በቅመማ ቅመም እና የሶረል ሾርባን በተቀጠቀጠ ዋልኖት ያቅርቡ ፡፡

ከሌሎች አስተያየቶች መካከል ለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከሶረል ጋር በእንቁላል የተከተፉ እንቁላሎች በሎቫሽ ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ባቄላዎች ከ እንጉዳይ እና ከሶረል ጋር ፣ ቅቤ ኬክ ከዶክ እና ከሶረል ጋር ፣ የበልግ ሾርባ ከሶረል እና እንጉዳይ ፣ ከፀደይ ምግብ ከሶረል እና ከኩይኖአ እና ከሌሎች በርካታ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ፡፡

የሶርል የጤና ጥቅሞች

Sorrel ከዘመዶቹ ስፒናች ፣ ዶክ ፣ ቡርዶክ ጋር ለሰውነታችን ጤናማ ጤናማ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ ሶረል ሆሚዮፓቲክ ፣ ፀረ-ብግነት ውጤት አለው ፣ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል። ከ የሶረል ቅጠሎች ሻይ ለጉበት እና ለኩላሊት ችግሮች እንዲረዳ ይደረጋል ፡፡

በጥንት ጊዜ የምግብ መፍጫውን እንደሚያሻሽል እና እንደ ጥሩ ፀረ-ነፍሳት ወኪል ሆኖ እንደሚያገለግል ይታመን ነበር። በቡልጋሪያ ህዝብ መድሃኒት ውስጥ የቅጠሎች መበስበስ sorrel ለሆድ እክሎች እና ለጃንሲስ እና ለሌሎች የጉበት በሽታዎች እንደ cholagogue ተወስዷል ፡፡ ቅጠሎቹ በበሰለ እና በጥሬ መልክ (ሰላጣዎች) ለምግብነት ያገለግላሉ ፡፡ የታሸገ ነው ፡፡

Sorrel ለልብ እና የደም ሥር (cardiovascular system) ጤና በጣም ጥሩ ምግብ የሚያደርግ ፣ የደም ሥሮችን የሚያዝናና ከፍተኛ የደም ግፊት እድገትን የሚከላከል እጅግ በጣም የበለፀገ ፖታስየም ነው ፡፡

በአረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኤ ለዓይን ጤና ጠቃሚ ነው እንዲሁም ከፍተኛ የብረት መጠን የደም ማነስ እና የኃይል እጥረትን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡

የቫይታሚን ሲ ግዙፍ ይዘት በሽታ የመከላከል ስርዓትን አጠቃላይ ጤና ይረዳል ፡፡ ቫይታሚን ሲ የነጭ የደም ሴሎችን ብዛት እንደሚጨምር እና የህመም ማስታገሻ ባህሪዎችም እንዳሉት ይታወቃል ፣ ግን በብዛት ቢወሰዱ።

Sorrel አለው ጥሩ የዲያቢክቲክ ውጤት ፣ የሽንት መመንጨትን የሚያነቃቃ በመሆኑ የኩላሊት ጤናን ያሻሽላል ፡፡

በፀጉር ችግር የሚሰቃዩ ሴቶች ሁሉ በምግብ ዝርዝራቸው ውስጥ ሶረል ማካተት አለባቸው ፡፡ ደረቅ እና የደከመ ፀጉርን ለማከም እጅግ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ የፀጉር አምፖሎችን ያጠናክራል ፣ ይህም ለፀጉር መርገፍ ህክምና ዋጋ አለው ፡፡

በመጨረሻ ግን ቢያንስ ፣ ሶረል ክብደትን ለመቀነስ ይረዳናል ፡፡ በውስጡ ምንም ካሎሪ የለውም ማለት ይቻላል ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው ፡፡ በክረምቱ ወቅት ክብደት መቀነስ እና ሰውነታችንን ለማፅዳት ስንፈልግ ለፀደይ ወራት ተስማሚ ምግብ ፡፡

ከሶረል ጉዳት

ሶረል እጅግ በጣም ብዙ ኦክሌሊክ አሲድ ይ containsል ፣ ይህም በብዛት ውስጥ ሰውነታችንን ከካልሲየም ይርቃል ፡፡ ኦክሳይሊክ አሲድ የመገጣጠሚያ እና የኩላሊት ህመም ያስከትላል ፣ በልጆች ላይ እድገትን ሊያቆም ይችላል ፡፡

ይህ በራስ-ሰር የሩማቶይድ አቤቱታዎች ፣ የኩላሊት ወይም የፊኛ ድንጋዮች እና ሌሎችም ባሉ ሰዎች ለመብላት የተከለከለ ያደርገዋል ፡፡ ተመሳሳይ. ሶረል እንዲሁ ረጋ ያለ ነው ፡፡ ለበሽታው የተጋለጡ ከሆኑ ሆዱ የበለጠ ሊበሳጭ ስለሚችል ከሶረል ፍጆታ መጠንቀቅ ጥሩ ነው ፡፡

ሶረል የጨው ተፈጭቶ ፣ የአንጀት እብጠት እና ሳንባ ነቀርሳ እንዲታወክ አይመከርም ፡፡

በኩላሊት ጠጠር ፣ በአርትራይተስ ወይም በአርትራይተስ በሚሰቃዩ ሰዎች መመገብ የለበትም ፣ ስለሆነም ለአዛውንቶች አይመከርም ፡፡