2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አይብ በጣም ብዙ ዓይነቶች ስለሆኑ ለመዘርዘር አስቸጋሪ ናቸው ፡፡ በጣም ብዙ ጊዜ አይብ በተመረቱባቸው ክልሎች ስም ይሰየማል ፡፡
አይብ በትክክል እንደታየ ግልጽ አይደለም ፡፡ ግን ከሆሜር ዘመን ጀምሮ ጣፋጭ ምግብ እንደነበር ታሪክ ይናገራል ፡፡ የጥንት ግሪካዊው ባለቅኔ እንደ አንድ ጣፋጭ ምሬት ዘፈነው ፡፡ አንዳንድ ምንጮች እንደሚናገሩት ሮማውያን ለቼዝ ምርት የመጀመሪያ ደረጃዎችን ፈለሱ ፡፡
የወተት ተዋጽኦው እንደ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ያሉ ፕሮቲኖችን ፣ ጨዎችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ አይብ በቪታሚኖች ኤ ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 12 ፣ ዲ እና ፒፒ የበለፀገ ነው ፡፡ አይብ አጥንቶችን እና ጥርስን የሚያጠናክር ብዙ ካልሲየም አለው ፡፡ እና እንደ ባለሙያዎች ገለፃ በየቀኑ ምናሌ ውስጥ መገኘቱ የነርቭ ሴሎችን ፣ ቆዳን እና የምግብ መፈጨትን ይረዳል ፡፡
እያንዳንዱ ዓይነት አይብ የሚመረትበት የራሱ ቴክኖሎጂ አለው ፡፡ ጥራት ለማግኘት አይብ ከተጣራ ወተት የተሠራ መሆን አለበት ፡፡ ሀገሮች ፣ ባህላዊ አይብ አምራቾች በጣም ጥብቅ ደረጃዎች አሏቸው ፡፡
ፈረንሳይ በጣም አይብ ካላቸው ሀገሮች አንዷ ናት ፡፡ ከብዙ ዓመታት በፊት ቻርለስ ደ ጎል እንኳን 200 አይብ የበላ ብሔርን ማስተዳደር ቀላል አይደለም ሲል ቀልዷል ፡፡ እያንዳንዱ የፈረንሳይ ገጠራማ አካባቢ የተለመዱ አይብ አለው ፡፡
የካምበርት አይብ በብዙ ታዋቂ ሰዎች አድናቆት አግኝቷል። ሻጋታ ከቀጭን ነጭ ቅርፊት ጋር ለስላሳ አይብ የሚመረተው በኖርማንዲ ብቻ ነው ፡፡
እና ስለ ላባ እና ስለ ቀበሮ አይብ ላፎንታይን ተረት ታስታውሳለህ? ከፈረንሳይ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እንደሚናገሩት በውስጡ ያለው አይብ ‹ብሪ› ነው ፡፡
ያለ ጥርጥር ፣ በዓለም ላይ ከፍተኛ ተወዳጅነት ያለው አይብ “ሮኩፈር” ነው ፡፡ በይፋ በሕግ የተጠበቀ የመጀመሪያው የፈረንሳይ አይብ ነው ፡፡ አሜሪካኖች ለኮካ ኮላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደያዙ ሁሉ የሮquፈር ምርት ሚስጥርም እንዲሁ ፡፡ ተመሳሳይ ስም ባለው የፈረንሣይ ክልል የተፈጥሮ ዋሻዎች ውስጥ ያረጀው አይብ ብቻ እንደ መጀመሪያው “ሮኩፈር” ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡
ግሩዬር በፈረንሣይም ሆነ በስዊዘርላንድ ይመረታል ፡፡ አምባው ‹ስዊዘርላንድ› የሚል ማህተም ስላለው እውነተኛው “ግሩየር” መገመት ቀላል ነው ፡፡
በስዊዘርላንድ ውስጥ የተሰሩ አይብዎች በጣም ቀዳዳ በመሆናቸው ተለይተው ይታወቃሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት በሚፈላበት ጊዜ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ስለሚለቀቅ ነው ፡፡ በረጅሙ የማብሰያ ጊዜ ሳቢያ ቀዳዳዎቹ ትልቁ ፣ አይቡ በጣም ውድ ነው ፡፡
ኤሜንትል የስዊዝ አይብ ነው ፡፡ የሚመረተው ጠላቶትን ካልተመገቡት የላም ላሞች ጥሬ ወተት ነው ፡፡ የምግብ ተጨማሪዎችን መጠቀም የተከለከለ ነው ፡፡ ኢሜልታል ፓይ በዓለም ላይ ካሉት ትልልቅ አንዱ ሲሆን እያንዳንዱ የተስተካከለ ዲስክ በእጅ የተሰራ ነው ፡፡
“ሞዛዛሬላ” የጣሊያን አይብ ሲሆን ከጎሽ ወተት የተሰራ ነው ፡፡ ነገር ግን በጦርነቱ ወቅት ናዚዎች ብዙ ጎሾችን ገደሉ እናም ጣሊያኖች እራሳቸውን ከላም ወተት ማምረት ጀመሩ ፡፡ ቡፋሎ “ሞዛዛሬላ” የበለጠ ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል።
ጣሊያናዊውን የጣፋጭ ምግብ ማስካርፖን ጣፋጩ ቲራሚሱ ዕዳ አለብን ፡፡ ይህ በጣም ቅባት ያለው የጣሊያን አይብ ነው እና ለምግብ አይመከርም ፡፡
ፓርሚጋኖ ሪያጊኖጎ ከተጠበቀው የላም ወተት የተሰራ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው አይብ ነው ፡፡ በቢላ ለመቁረጥ አስቸጋሪ ስለሆነ ጣሊያኖች ከጫፍ ጋር ተመሳሳይ መሣሪያ ይጠቀማሉ ፡፡
እንግሊዞች በቼድደር አይብ ዝነኞች ናቸው ፡፡ እየበሰለ ሲሄድ ጣዕሙ እየጠነከረ እና ዋጋው ከፍ ያለ ይሆናል ፡፡
ጎዳ የሚመረተው በኔዘርላንድ ውስጥ ነው ፣ ይህ ደግሞ ከጥንት አይብ አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ አይብ በወጣትነቱ ጊዜ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ነው ፣ እና ለስላሳ ክሬም ያለው ጣዕም አለው። እየበሰለ ሲሄድ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄድ ቅመም እና የሚያሰቃይ ጣዕም ያገኛል ፡፡
ከአይብ ጋር ምን ማገልገል? ከፍራፍሬዎች ውስጥ - ወይን ፣ ፖም ፣ ዎልናት ፣ በለስ ፣ ሐብሐብ እና አቮካዶ ፡፡ ጠንካራ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው አይብ ከነጭ ወይን ጋር ለመደመር ተስማሚ ናቸው ፡፡ ቅመም የበዛባቸው ዝርያዎች ከጠንካራ ወይን ጋር የበለጠ ይሄዳሉ ፡፡ አንድ አይብ በበሰለ መጠን ወይኑ የበለጠ ይበስላል ፡፡
