የጀርመን ሳህኖች ለምን ነጭ ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቋሊማ የአውሮፓውያን ምግብ በጣም የተለመደ ጥሬ ፣ የበሰለ ወይም የበሰለ አጨስ የስጋ ምርት ነው ፡፡

ለመዘጋጀት የመጀመሪያው መረጃ እ.ኤ.አ. ቋሊማ ከሱመርያን ዘመን ጀምሮ - ከክርስቶስ ልደት በፊት 3000 ዓመት ገደማ። የጥንታዊው ግሪክ ሆሜር እንኳን በግጥሙ ውስጥ ኦሺሴይ ስለ ቋሊማ ስለ መብላት ይጠቅሳል ፡፡

ምናልባትም ይህ ቋሊማ ለጥንታዊ ግሪኮች እና ለሮማውያን ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው የሚለውን አባባል ይደግፋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በሮማ ንጉሠ ነገሥት ኔሮ ዘመን ፣ ቋሊማዎችን ማብሰል እና ማገልገል ለጁኖ እንስት አምላክ ክብር ከተከበረው የበዓል “ሉፐርካሊያ” ጋር ይዛመዳል ፣ ግን ገና በተነሳበት ጊዜ የካቶሊክ ቤተክርስቲያን ይህንን በዓል (እና እንደዚሁም ቋሊማ መብላት) ለኃጢአት አው declaredል ፡

በምግብ መመረዝ አደጋ የተነሳ በአሥረኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ የባይዛንታይን ንጉሠ ነገሥት ሊዮ ስድስተኛ ፈላስፋው እንዲሁ ቋሊማ እንዳይበላ ከልክሏል ፡፡

ባለፉት መቶ ዘመናት ቋሊማ የተመሰገነ እና የታገደ መሆኑን እና ለእሱ ያለው አመለካከት በጣም አከራካሪ ሆኖ እናያለን ፡፡ እስከዛሬ የታየው የዚህ ዓይነቱ ቋሊማ እንደገና የተከበረ ነው ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ አንጀቶች በጥቂቱ እና በጥቂቱ ጥቅም ላይ የዋሉ ሲሆን ኮላገን ፣ ሴሉሎስ እና ሌሎችም ገንዘብን ለመስራት ተመራጭ ናቸው ፡፡

በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ በርካታ የዝግጅት ዘዴዎች አሉ ቋሊማ. በጀርመን ብቻ ከ 1 ሺህ በላይ ዝርያዎች እንዳሉ ይነገራል። በተጠራው ላይ ሁል ጊዜ ልዩ ስሜት ታደርጋለች "ቫስተርስት" ወይም ባህላዊ የባቫሪያዊው ቋሊማ ከነጭ ቀለም ጋር ፡፡

ነጭ ቋሊማ የተሠራው በጣም በጥሩ ሁኔታ ከተፈጨ የከብት ሥጋ ፣ ከአሳማ ሥጋ ፣ ከፔሲሌ ፣ ከጨው ፣ ከዝንጅብል ፣ ከሽንኩርት ፣ ከካሮሞን እና ከሎሚ ነው ፡፡ ነጭው ቀለም በክሬም እና በእንቁላል ምክንያት ነው ፣ እነሱም እንዲሁ ወሳኝ አካል ናቸው። ጥሬው weisswurst በሞቃት (ግን ባልፈላ) ውሃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይንከሩ ፡፡

በተቻለ መጠን እንዲሞቀው ከሚበስልበት ውሃ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ ፡፡ የነጭ ቋሊማ ቅርፊት ከተፈጥሮ አንጀት የተሠራ ሲሆን ሲበላ ይወገዳል ፡፡ የበለጠ የባህል የጀርመን ምግብ አድናቂዎች ሹካ እና ቢላ ይጠቀማሉ ፣ ግን ይዘቱን በእጃቸው በቀጥታ ወደ አፋቸው መጨፍለቅ የሚመርጡም አሉ።

ነጭ ቋሊማ ከባህላዊ የጀርመን ምግብ ምልክቶች አንዱ ነው። በባህላዊው ኦክቶበርፌስት ወቅትም እንዲሁ ከፍተኛ ፍላጎት አለው ፡፡ በአጃ ዳቦ ፣ በጣፋጭ ሰናፍጭ እና በርግጥም ቢራ ይቀርባል ፡፡