2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሙቀት-አፍቃሪው የሰሊጥ እፅዋት አገር አፍሪካ ነው ፣ ግን በሜዲትራኒያን ፣ በሕንድ ፣ በቻይና ፣ በፓኪስታን እና በቡልጋሪያ በተሳካ ሁኔታ ይበቅላል ፡፡
ብዙውን ጊዜ በመካከለኛው ምስራቅ እና በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ሀሙስ ፣ ኬባብ እና ስጋን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ እሱ በመደበኛነት ከሎሚ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል።
ሰሊጥ ለምግብ አሰራር አገልግሎት በመካከለኛ እና በሩቅ ምስራቅ ከተመረቱ ጥንታዊ እፅዋት አንዱ ነው ፡፡ እያንዳንዱ የቤሪ ፍሬዎች ለእያንዳንዱ ምግብ አንድ ማንነት ይሰጣቸዋል ፡፡ በጣም ዋጋ ከሚሰጣቸው ጥቅሞች ውስጥ አንዱ የአመጋገብ ሁኔታ መኖሩ ነው ፡፡ እሱ ሁለቱንም የምግብ መፍጫውን እና የነርቭ እና የልብና የደም ቧንቧ ስርዓቶችን ይደግፋል።
ነጭ ሰሊጥ halva የተሠራበት ጥሬ ዕቃ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ እሱ ደግሞ በቻይና ፣ በጃፓን እና በኮሪያ ምግብ ውስጥ የተጠበሰ ሥጋ እና ዓሳ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውል ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ የሰሊጥ ፍሬዎችን በሳጥኑ ውስጥ በትንሹ ይቅሉት ፡፡ ከቂጣው በተጨማሪ ፣ በተለያዩ መጋገሪያዎች ውስጥም ያገለግላል ፡፡
የምግብ ሰብል ገደብ ከሌላቸው ጥቂት ቅመሞች ውስጥ ሰሊጥ አንዱ ነው ፡፡ በተሳካ ሁኔታ እንደ አንድ የምግብ ፍላጎት እና እንደ ዋና ምግብ ፣ እንደ ጣፋጭም ቢሆን ሊታከል ይችላል ፡፡ ከስጋ ፣ ከዶሮ እርባታ እና ከዓሳ እንዲሁም ከፍራፍሬ ፣ ከአትክልትና ከፓስታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
በመካከለኛው ምስራቅ የሰሊጥ ዘይት በጣም የተከበረ ነው ፡፡ እዚያ በጣም ተወዳጅ የሆነውን ታሂኒን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከጨው ፣ በርበሬ እና ከሌሎች የአረብ ሀገራት የተለመዱ ቅመሞች ጋር ይደባለቃል ፡፡
በአረብ አገራት ቅመማ ቅመም በአብዛኛው የሚበላው በሰሊጥ ዘይት ጋር ሽምብራ በተባለው ዲሽ ሀሙስ መልክ ነው ፡፡
በእኛ ኬንትሮስ ውስጥ የሰሊጥ ዘይት የሚመረተው ከጥሬ ፣ ከነጭ ሰሊጥ ነው ፡፡ አሰራሩ የተወሰነ ነው እናም እንደነዚህ ያሉ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን እና ንቁ ንጥረ ነገሮችን አያጠፋም ፡፡
የተወሰነው ከሰሊጥ የሚገኘው ሴሳሞሊን የተባለው ንጥረ ነገር ዘይቱን እንዳይበላሽ ይከላከላል እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ኮሌስትሮል-ዝቅ የማድረግ ውጤት አለው ፡፡
ከዘይት በተጨማሪ በቡልጋሪያ ውስጥ ሰሊጥ በጣም በሚታወቀው የታሂኒ ሃልቫ መልክ ይበላል ፡፡ በቱርክ እና በግሪክ ውስጥ በዋናነት ብዙ ዓይነት ዳቦ እና ኬኮች ለመቅመስ ያገለግላል ፡፡
የሚመከር:
የገብስ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ገብስ (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) የእህል እህል ቤተሰብ ነው። ከኒኦሊቲክ ጀምሮ ለምግብነት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ስለ እሱ የተጻፈ መረጃ ከ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ተገኝቷል ፡፡ ከዚያ የጥንታዊው ግሪክ ፈዋሽ ዲስኮርዲስ የጉሮሮ ህመም ፣ መጥፎ ስሜት እና ክብደትን ለመቀነስ እንደመፍትሄ አበረታተው ፡፡ ምንም እንኳን በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ሰብሎች አንዱ ቢሆንም ዛሬ የገብስ አጠቃቀም በአጃው ተተክቷል ፡፡ ለዚህ ዋነኛው ምክንያት የአለም ሙቀት መጨመር ፣ እንዲሁም የዘመናዊ ኢኮኖሚ እድገት ነው ፡፡ ዛሬ ትልቁ የገብስ አምራቾች ስፔን ፣ ፈረንሳይ ፣ ካናዳ ፣ አሜሪካ ፣ ሩሲያ እና ጀርመን ናቸው ፡፡ ገብስ መካከለኛ ከፍ ያለ የእህል ተክል ነው ፡፡ ክረምቱ ከማለቁ ጥቂት ቀደም ብሎ ይሰበሰባል ፡፡ ብርድን እና ድርቅን ስለሚቋቋ
የካምትን የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ካሙት የቅርብ ጊዜ ምግብ ነው ፡፡ ስሙ የመጣው ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ይህ ስንዴ ከሚታወቅበት ጥንታዊ ግብፅ ነው ፡፡ እሱ ከ ‹አይንኮርን› ጋር ይመሳሰላል ፣ እናም እስከ ዛሬ ድረስ የአመጋገብ ባህሪያቱን ጠብቆ ቆይቷል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በኦርጋኒክ መደብሮች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ካሙት ጥንታዊ የስንዴ ዓይነቶች ናቸው። ከባህሉ ትልቁ የአመጋገብ ጥቅሞች አንዱ ግሉቲን በውስጡ አለመያዙ ነው ፡፡ በግሉተን ወጪ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን በውስጡ ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም በጣም ጠንካራ ከሆኑ ፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ውስጥ አንዱ ነው - ሴሊኒየም ፣ እንዲሁም ሌሎች ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ፡፡ እጅግ በጣም ጣፋጭ ፣ ይህ ባህል ሰውነትን በኃይል እና በአልሚ ምግቦች ያስከፍላል። የካምትን የምግብ አሰራር አጠቃቀም ቅድመ-ህክምና ይፈልጋል ፡፡ ከመ
የጤፍ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ወደ ዝርዝራቸው ሌላ ምግብ ማከል ይችላሉ ፣ ማለትም - እህሎች ቴፍ . ከአፍሪካ ሕዝቦች የበለጠ የሚታወቅ ፣ እንደ ተመራጭ የምግብ አሰራር ምርት ቀስ በቀስ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን እያገኘ መጥቷል ፡፡ ባህሉ በብዙ ነገሮች ምክንያት ይመረጣል ፡፡ በመጀመሪያ ፣ አዲሱን አዝማሚያ ያሟላል - ከግሉተን ነፃ ለሆኑ ምግቦች ፍላጎት ፡፡ በተጨማሪም ፣ 8 ቱን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይ,ል ፣ ስለሆነም በጣም ጥቂት ነው በአንድ ቦታ ፡፡ በጥምር ውስጥ ሁሉም ሌሎች ጥቃቅን ንጥረነገሮች ናቸው - ፕሮቲን ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ሲሊከን ዳይኦክሳይድ እና ብዙ ተጨማሪ ፡፡ በተጨማሪም ጤፍ ለማደግ እጅግ ቀላል የሆነ ሰብል ነው ፡፡ እሱ ያልተለመደ እና ቃል በቃል ምንም እንክብካቤ አያስፈልገውም። በጣም ታዋቂው የሰብል
በትራፊሎች የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ትሩፍሎች በጣም በሚያስደስቱ ምግቦች ብቻ እንደሚጨመሩ ይታወቃል። እነሱ የጌጣጌጥ ልዩ ልዩ አድናቂዎች ተወዳጅ ናቸው። የትራፌሎች ጣዕም ከዎልት ጋር ይመሳሰላል። በሀብታም መዓዛው ምክንያት ትሪፍሎች በብዙ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ እነሱ ከሁሉም ምርቶች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ ፡፡ ከእንቁላል ፣ ከስጋ እና ከአንዳንድ አይብ ዓይነቶች ጋር በማጣመር ሳህኑን ወደ እውነተኛ የምግብ ዝግጅት ድግስ ይለውጣሉ ፡፡ ትሪፍሎች በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እና ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ጋር ይረጫሉ - ስጋ ፣ ዓሳ ፣ አትክልቶች ፡፡ ትሩፍሎች ወደ ተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ይታከላሉ - ራቪዮሊ ፣ ስፓጌቲ ፣ ቶርተሊኒ ፣ የተዘጋጀውን ምግብ ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ በሙሉ ይለውጣሉ ፡፡ በጥሩ የተከተፉ ትሪሎች ከሌሎች ምርቶች ጋር ከተገናኙ
በቻይና ምግብ ውስጥ የሰሊጥ አጠቃቀም
ሰሊጥ በሰው ዘንድ ከሚታወቁ ጥንታዊ ዘሮች አንዱ ነው ፡፡ የመጀመሪያው የሰሊጥ የጽሑፍ መዛግብት ከ 3000 ዓክልበ. በአሦራውያን አፈታሪኮች መሠረት አማልክት ምድርን ከመፈጠራቸው አንድ ቀን በፊት የሰሊጥ ዘርን የወይን ጠጅ በልተዋል ፡፡ ባቢሎናውያን የሰሊጥ ዘይት ይጠቀሙ ነበር ግብፃውያንም ዱቄት ለማምረት ታደጉ ፡፡ የጥንት ፋርሳውያን ያገለገለ ሰሊጥ እንደ ምግብ እና መድኃኒት ፡፡ ሰሊጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ቻይና ሲሄድ ግልፅ አይደለም ፡፡ አንዳንድ ምንጮች ቻይናውያን ከ 5,000 ዓመታት በፊት ጀምሮ በሰሊጥ ዘይት መብራቶቻቸው ውስጥ ተጠቅመው እንደነበር ይናገራሉ ፡፡ የጥንት ሰዎች የሰሊጥ ተክሉን ለመጀመሪያ ጊዜ ይህንን ዘይት ለማቅረብ የተጠቀሙት እና በኋላ ላይ እንደ ምግብ ዋጋ ማግኘቱ እውነት ነው ፡፡ ዛሬ የተጠበሰ የሰሊጥ ፍሬዎ
