2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ምናልባትም ከአንድ ጊዜ በላይ የኪነጥበብ ሥራ የሚመስሉ ቆንጆ ኬኮች አደንቁ ይሆናል ፡፡ በዋና ቅመማ ቅመሞች በተሞከሩ እና በተፈተኑ የተንኮል ዘዴዎች ወደ እንደዚህ ዓይነት ጥሩ ፈጠራዎች ተለውጠዋል ፡፡
የመስታወቱ መስታወት የተሠራው በቸኮሌት ፣ በካካዎ እና በክሬም መሠረት በጌልታይን ወይም በፔክቲን በመጨመር ነው ፣ በተጠናቀቀው ቅፅ በእውነቱ አንጸባራቂ ፣ የመስታወት ገጽ አለው ፡፡ በትክክል ከተዘጋጀ ይህ ግላዝ በከፍተኛ አንፀባራቂ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን በእውነቱ ስሙን ይሰጠዋል ፡፡ ውጤቱን ለማሳካት ፍፁም ለስላሳ ገጽታ አስፈላጊ በመሆኑ የሙስ ኬኮች ለመሸፈን ተስማሚ ነው ፡፡
የኬኩ ትክክለኛ ቅርፅ - ለዝግጁቱ በቅጹ ይጀምሩ ፡፡ የተሠራበት ቁሳቁስ ጥራትም አስፈላጊ ነው ፡፡ በጣም ርካሾቹ ብዙውን ጊዜ በጣም ለስላሳ ከሲሊኮን የተሠሩ እና ሲሞሉ ይሽከረከራሉ። ከቅርጽ አንፃር ፣ ሁሉም - ሉል ፣ ሲሊንደር ፣ ኪዩብ እና ሌሎችም ፣ ለስላሳ ወለል እስካላቸው ድረስ። ማንኛውም የተቀረጹ ምስሎች የመስታወቱን ውጤት ያበላሻሉ ፡፡
ቀለበት የሚጠቀሙ ከሆነ በመጀመሪያ መሰረቱን በወፍራም ወረቀት ላይ መጣል አለብዎ እና ከዚያ በላይኛው ላይ ያድርጉት ፡፡ በሸፍጥ ቴፕ እና ግድግዳዎቹ ላይ ይሸፍኑ - ስለዚህ በቀላሉ ይወጣል ፣ እና በጎን በኩል ያለው ኬክ መስታወት ሆኖ ይቀራል። መሰረቱን እንዳይሸፍኑ እና ኬክን ከቀዘቀዙ በኋላ የፀጉር ማጉያ ተጠቅመው የታችኛውን ክፍል ለማሞቅ እና ያለ ምንም ችግር ከቀለበት ቀለበት ያውጡ ፡፡ ይህ ምክር ከባድ ኪሳራ አለው-ሲሞቅ እርስዎም የቀለበቱን ግድግዳዎች ያሞቁታል ፣ እና በዚህ ምክንያት ከላይ ካለው ኬክ ግድግዳ ላይ ትንሽ ቀጭ ያለው አዝመራ በቀላሉ ይሰራጫል ፡፡
8 የመስታወት ብርጭቆን ለማዘጋጀት ስኬታማነትን ያሳያል
1. የመስታወቱ ዝግጅት መጨረሻ ላይ ሙሉ ለሙሉ ተመሳሳይ የሆነ ኢምዩ እስኪያገኙ ድረስ በብሌንደር መምታት አስፈላጊ ነው ፡፡ በእውነቱ የመስታወቱ መስታወት emulsion እንጂ ሌላ አይደለም - የውሃ ክፍል (ሽሮፕ) እና ቅቤ (ቸኮሌት) አለው ፡፡ ወደ መስታወቱ የሚገባውን አየር መጠን መቀነስ እና የአረፋዎች እንዳይታዩ ማድረግ አስፈላጊ ነው ፡፡
ይህንን ለማድረግ በ 45 ዲግሪ ማእዘን ላይ መቀላጠፊያውን መያዝ ያስፈልግዎታል - በዚህ ሁኔታ ውስጥ በመደባለቁ ውስጥ የተፈጠረው ፉል አረፋዎችን እንዴት እንደሚጠባ ይመለከታሉ ፡፡ እና ሌላ አስፈላጊ ነገር-ማቀላቀያው በአነስተኛ ፍጥነት መብራት አለበት ፡፡
2. በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ከ 1 ቀን በኋላ የተጠናቀቀ ብርጭቆን እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡ ከዚህ ጊዜ በኋላ ማሞቅ እና እንደገና በብሌንደር መምታት አስፈላጊ ነው ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ በወንፊት ውስጥ ያጣሩ;
3. የመስታወቱ ማቅለሚያ በቀዝቃዛ ኬክ ላይ ብቻ ይተገበራል! በደንብ እንደቀዘቀዘ ብቻ ሳይሆን እንደ ድንጋይ የቀዘቀዘ! ከማቀዝቀዣው ባወጡት ቅጽበት የእርስዎ መስታወት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሆኖ ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ማምጣት አለበት ፡፡ ይህንን መስማት ችላ ካሉት በኬኩ ወለል ላይ መከማቸት ይከሰታል እናም ፍጹም ሽፋን በቀላሉ አይገኝም ፡፡
4. ኬክውን ለመሸፈን የሽምችቱ መጠን ሁልጊዜ ከሚያስፈልገው በላይ መሆን አለበት ፡፡ ለምን ትጠይቃለህ - እሱን ለመተግበር ኬክን በፍርግርግ ወይም በቆመበት ላይ በማስቀመጥ በአልጋው ስር ፎይል (ፎይል) በመጠቀም ወይም ብርጭቆውን ለመሰብሰብ እቃ መያዢያ / ኮንቴይነር ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ኬክ ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈን እና ባዶ ቦታዎች እስከማይቀሩ ድረስ ክሬኑን ያፈሱ ፡፡
5. ኬክዎ በላዩ ላይ ጠፍጣፋ እና ሉል ካልሆነ ፣ ለምሳሌ ፣ ከመጠን በላይ ቅባትን በስፖታ ula ያስወግዱ ፣ ግን ከእሱ ጋር በ 1-2 እንቅስቃሴዎች ብቻ። በፍጥነት እና በራስ በመተማመን እርምጃ ይውሰዱ - ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ ብልጭ ድርግም ማለት ይጀምራል ፡፡
6. እያንዳንዱ ብርጭቆ የራሱ የሆነ የሥራ ሙቀት አለው - ከ 30 እስከ 45 ዲግሪዎች ፡፡ ከመጠን በላይ ካሞቁ ፣ ሽፋኑ በጣም ቀጭን እና ብሩህ ይሆናል ፣ በተለይም በኬኩ ግድግዳ ላይ። እና በጣም ከቀዘቀዘ ሽፋኑ ወፍራም ይሆናል እናም ከመጠን በላይ በማስወገድ ረገድ ያልተለመዱ ነገሮች እድላቸው ከፍተኛ ነው።
7. የሙሴን ኬኮች በሟሟ ይፍቱ የመስታወት ብርጭቆ ለ 5-6 ሰአታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ - በክፍል ሙቀትም ሆነ በማይክሮዌቭ ውስጥ ፡፡
8.ኬክን በጥሩ ሁኔታ ከመስተዋት ገጽ ጋር ለመቁረጥ ፣ በጣም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማድረግ እና በደረቅ እና በሚሞቅ ቢላዋ መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡
ችግሮች ቢፈጠሩስ?
በጣም ትልቅ ችግር ከሆኑት መካከል አንዱ በጋለላው ውስጥ ያሉት አረፋዎች ናቸው ፡፡ ምን ታደርጋለህ? የላይኛውን ንብርብር በአረፋው ይላጡት ፡፡ ብርጭቆውን እስከ 35 ዲግሪዎች ቀድመው እንደገና ይምቱ ፡፡ አረፋዎችን የማድረግ ዝንባሌዋ በጣም ትንሽ እንደሆነ አሁን ይሰማዎታል። በእርግጥ ፣ የተቀላቀለውን ዝንባሌ ይመልከቱ ፡፡ አረፋዎች አሁንም ከታዩ ብርጭቆውን ያጣሩ። በ 35 ዲግሪዎች ሙቀት ውስጥ ብርጭቆው በጣም ወፍራም ከሆነ በ 1 1 ጥምርታ ውስጥ ከውሃ እና ከስኳር የተቀቀለ 1-2 የሻይ ማንኪያ የስኳር ሽሮ ይጨምሩ ፡፡ በሚቀጥለው ጊዜ እንደዚህ ዓይነቱን ብርጭቆ ሲያዘጋጁ በሚፈላበት ጊዜ ከእሳት ላይ ያውጡት ፡፡ አለበለዚያ - ድብልቁ በጣም ቀጭን ከሆነ በቃ እንዲቆም እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፡፡ ምናልባት የቀዘቀዘው ፣ ምንም እንኳን በትክክል በቀዘቀዘው ኬክ ላይ ቢተገበርም ፣ ከዚያ ወጥቶ መንሸራተት ይጀምራል ፡፡ ምክንያቱ ምንድነው? መልሱ-በቀዝቃዛው ኬክ ላይ አንድ ቀጭን የበረዶ ንጣፍ ተፈጠረ! በረዶው መቅለጥ ሲጀምር ምን እንደሚከሰት ያውቃሉ - ወደ ሚፈሰው ውሃ ይለወጣል ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ በዚህ ሁኔታ - ከብርጭቱ ጋር። ከእንደዚህ ዓይነት አስቸጋሪ ሁኔታ እራስዎን ለመጠበቅ ፣ የቀዘቀዘውን ኬክ አንዴ ካወጡ በኋላ እጅዎን ወደ ላይኛው ገጽ ላይ ያሽከረክሩ - እሳቱ ስስ የበረዶውን ሽፋን ይቀልጠዋል ፡፡ ከዚያ በእርጋታ መነፅር ይጀምሩ።
ነጸብራቅ ማቅለሚያ
ባለቀለም የመስታወት ኬኮች በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ ፣ አይደል? ለዚሁ ዓላማ በውሃ ውስጥ የሚሟሙ የጣፋጭ ቀለሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የብርጭቆውን ዕንቁ ዕንቁ ለማሳካት የወርቅ የአበባ ዱቄትን አክሏል ፡፡ ነጭ ቀለም በውሃ እና በቸኮሌት ውስጥ እኩል እንደሚፈታ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ እንዲሁም ቀለሞችን መቀላቀል ይችላሉ. ለምሳሌ ፣ የሚያምር ላቫቫር ቀለም ለማግኘት ፣ ነጭ ፣ ሀምራዊ እና ሰማያዊን ይቀላቅሉ ፡፡ እና በመድሃው ላይ ለመሳል በመጀመሪያ ለ 5-10 ደቂቃዎች የተጠናቀቀውን ኬክ በቅዝቃዜ ውስጥ ማስገባት አለብዎ ፡፡ በብርጭቆው ግርጌ ላይ አንድ ቀለም ያለው አነስተኛ መጠን ያለው ግርፋት የሚያምር ይመስላል ፡፡ ስለሆነም ቀለሞችን በመጠኑ ይጠቀሙ ፡፡
የመስታወቱን መስታወት ሌላ የት መጠቀም ይችላሉ?
አንደኛው አማራጭ የማርዚፓን አበባዎች ልብን ማስጌጥ ነው - ለምሳሌ ፣ በመሃል ላይ ከሚያንፀባርቅ ቢጫ ቀለም ያላቸው አበቦች ፡፡ የተንሰራፋውን የቾኮሌት ንጣፍ ውጤት ብቻ ለማሳካት ከፈለጉ በስፖንጅ ኬክ ላይ የመስታወት ብርጭቆን ማመልከትም ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከዚህ በፊት ማቀዝቀዝ አያስፈልግዎትም ፡፡
ክላሲክ የመስታወት ብርጭቆ
• 20 ግራም የጀልቲን
• 300 ሚሊ ግሉኮስ
• 300 ግራም ስኳር
• 150 ሚሊ ሜትር ውሃ
• 200 ሚሊ ሊትር የታመቀ ወተት
• 300 ግ ቸኮሌት (ነጭ ፣ ወተት ወይም ጥቁር)
• የፓስተር ቀለም
1. ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፡፡ ግሉኮስን ከስኳር እና ከውሃ ጋር ወደ ሙቀቱ አምጡ ፡፡ በተጠበቀው ወተት ላይ ያፈሱ እና ቸኮሌት ይጨምሩ እና ለስላሳ የጀልቲን ፡፡ ቀለሙን አክል.
2. በብሌንደር ወይም በመቀላቀል ይምቱ ፡፡ ብርጭቆውን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይተዉት ፡፡ ሙቀት, ድብደባ እና በ 35 ዲግሪዎች ይጠቀሙ.
የሚመከር:
ለፋሲካ ኬክ (GALLERY) የመጀመሪያ ጌጥ
የፋሲካ ኬኮች ከወይን ዘቢብ ፣ ማርማላድ ፣ ዋልኖዎች ጋር በፋሲካ በዓላት ወቅት ለቡልጋሪያ ጠረጴዛ የተለመዱ ናቸው ፡፡ ግን ቀድሞውኑ አሰልቺ ከሆኑ እና በዚህ ዓመት ሌላ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ ለክርስቶስ ትንሳኤ ከሚዘጋጁበት እና ከምዕራባውያን ባህል መነሳሳትን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ የፋሲካ ኬኮች ከበለፀገ የቲማቲክ ጌጥ ጋር ፡፡ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ማሳለፍ የማይችሉ ከሆነ ለፈጣን ፋሲካ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት- አስፈላጊ ምርቶች 3 ዝግጁ ኬክ Marshmallow ፣ 500 ግ መራራ ክሬም ፣ 1 የቫኒላ ዱቄት ፣ 2 ኩብ ክሬም አይብ ፣ 1/2 ስ.
በጣም ጣፋጭ የመስታወት ኑድል እንዴት ይዘጋጃል?
የመስታወት ኑድል ተብለው ይጠራሉ የቻይናውያን vermicelli ወይም ሴሉሎይድ ኑድል። እነሱ የሚሠሩት ከቤን ባቄላ ስታርች ወይም ከአረንጓዴ አተር ስታርች ነው ፡፡ የሙን ባቄላ ከአተር እና ምስር ጋር በጣም የተዛመደ ነው ፡፡ ኮሪያኛም አለ ዓይነት የመስታወት ኑድል እነሱ ከጣፋጭ የድንች ዱቄት የተሠሩ እና የደንግያንያን ኑድል ተብለው ይጠራሉ። ሁሉም ከስብ ነፃ ፣ ከግሉተን ነፃ እና በእውነቱ ጣፋጭ ናቸው። የመስታወት ኑድል እንዴት ማብሰል?
