ኬሲን

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ኬሲን በሁሉም አጥቢዎች ወተት ውስጥ ዋናው ፕሮቲን ነው ፡፡ ከካልሲየም ጋር በማጣመር በወተት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በወተት ውስጥ ኬሲን በፈሳሽ ውስጥ በተንጠለጠሉ ጥቃቅን ቅንጣቶች መልክ ይገኛል ፣ ይህ ዓይነቱ ኬሲን አንዳንድ ጊዜ እንደ ኬሲኖገን ይባላል። የላም ወተት 3% ገደማ ኬሲን (በመጠን) ይይዛል ፡፡ ኬሲን ከወተት አጠቃላይ የፕሮቲን ይዘት እስከ 80% ነው ፡፡

ኬሲን ፎስፎረፕሮቲን የተባለ የፕሮቲን ቡድን ነው ፡፡ ልክ እንደሌሎች ፕሮቲኖች ሁሉ እሱ ከሚጠራው ውስጥ አንድ ላይ ከተጣመሩ ከተለያዩ የተለያዩ አሚኖ አሲዶች የተሰራ ነው የ polypeptide ትስስር.

ኬሲን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ለሰውነት በበቂ መጠን የሚያቀርብ የተሟላ ጥራት ያለው በዝግታ የሚፈጭ ፕሮቲን ነው ፡፡ ኬሲን ለሰውነት ደካማ ሆኖም ረዘም ያለ የአሚኖ አሲድ ፍሰት ወደ ደም ይሰጣል ፡፡ አመጋገቡ በፕሮቲን ማበልፀግ ሲያስፈልግ እንደ ምግብ ማሟያነት ያገለግላል ፡፡ ንቁ አትሌቶች እና ኃይል ሰሪዎች ኬሲን በቀስታ ስለሚዋጥ እና ሌሊቱን ሙሉ አሚኖ አሲዶችን ለሰውነትዎ ስለሚያስተላልፉ እንደ ምሽት ፕሮቲን ይጠቀማሉ ፡፡

ኬሲን ከወተት ውስጥ ይወጣል - በወተት ውስጥ ካለው 75% ፕሮቲን ኬስቲን እና 25% whey ነው ፡፡ ሁለቱም ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ፕሮቲኖች ናቸው ፡፡ ዌይ ‹ፈጣን ፕሮቲን› በመባል ይታወቃል ምክንያቱም በፍጥነት ወደ ደም ውስጥ ወደ ሚገቡት አሚኖ አሲዶች በፍጥነት ስለሚሰበር ለድህረ-ስፖርት በጣም ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ በሌላ በኩል ኬሲን ይበልጥ በዝግታ ስለሚከናወን ለሰውነት በቋሚነት የፕሮቲን አቅርቦትን በትንሽ መጠን ለረጅም ጊዜ ለማቅረብ ተስማሚ ነው ፡፡

ኬስቲን እንዴት እንደሚሰራ

ኬሲን ተገኝቷል በተለያዩ መንገዶች ፣ አንደኛው አነስተኛ መጠን ያለው አሲድ በወተት ውስጥ ይጨመራል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ኬሲን ከካልሲየም ይወጣል ፡፡ ኬስቲን ለማዘጋጀት ሌላኛው መንገድ ወተቱ እንዲሻገር የሚያደርግ ኢንዛይም መጨመር ነው ፡፡ በኬሲን ኢንዱስትሪ ውስጥ ወተቱ በመጀመሪያ በውስጡ ይጣላል ፣ ይህም በውስጡ ያለውን ስብ ይለያል ፣ ከዚያ ትንሽ የአልካላይን መፍትሄ ይታከላል ፡፡

የስብ ዱካዎችን ለማፅዳት ከዚያ በኋላ እንደገና ይጣራል ፡፡ በተቻለ መጠን ብዙ ኬስቲን ለመልቀቅ በአሲድ ላይ የተመሠረተ መፍትሄ ይጨምሩ። የተጠናቀቀው whey ድብልቅ ታጥቧል ፣ አሲዱን ያጥባል እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይደርቃል ፣ ምክንያቱም ኬሲን ለሙቀት ተጋላጭ ነው ፡፡

የጉዳይ ምንጮች

ምንም እንኳን ባንጠራጠርም ብዙ ጊዜ እንጠራጠራለን ካሲንን እንበላለን. እሱ በወተት እና በሁሉም ተዋጽኦዎቹ ውስጥ ይ cል - የጎጆ ቤት አይብ ፣ አይብ ፣ አይብ ፣ አይስክሬም ፣ እርጎ ፡፡

የ casein ምርጫ

ማይክል ፣ ወተት ወይም ኬስቲን በገበያ ላይ እንደ ምግብ ማሟያ ይገኛሉ ፡፡ ማይክል አንዱ እንደ እርምጃ በጣም ውጤታማ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ ምክንያቱም ኬሲን ማይሴሊየም ለተጨማሪው ጥፋተኛ ነው ፣ እሱም በሆድ ውስጥ አንድ እብጠት ይሆናል ፣ ይህም ረዘም ላለ ጊዜ ሰውነትን በፕሮቲን ይጫናል ፡፡ እንደ ባለሙያዎች ገለፃ የማይክሮላር ኬስቲን ጥራት ያለው እና ውጤታማነት ላለው ዘገምተኛ ፕሮቲን ጥሩ ምርጫ ነው።

የ casein ጥቅሞች

ንቁ አትሌቶች ኬስቲን እንደ ተጨማሪ ምግብ ከፍ አድርገው ይመለከቱታል ፡፡ ብዙ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፈጣሪዎች ኬሲን ይጠቀማሉ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ይበልጥ በዝግታ ስለሚዋሃድ እንደ ማታ ፕሮቲን ፡፡ በሚወሰድበት ጊዜ ኬሲን በሆድ ውስጥ ይንከባለል ፣ ስለሆነም የሆድ ባዶውን ያዘገየዋል ፣ ይህ ደግሞ አሚኖ አሲዶች በደም እንዲጠጡ ያደርጋቸዋል ፡፡ ለረዥም ጊዜ የማያቋርጥ የአሚኖ አሲዶችን ያቀርባል።

ግን ኬሲን ጠቃሚ የምግብ ምርት መሆኑን ማወቅ አለብዎት ፡፡ አመጋገብን በፕሮቲን ለማበልፀግ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንዲሁም ከፕሮቲን እጥረት ፣ ከመጠን በላይ ድካም ፣ ሥር የሰደደ ድካም ጋር በተያያዙ ብዙ በሽታዎች ላይ ለሕክምና ዓላማ የታዘዘ ነው ፡፡

የኬሲን በጣም አስፈላጊ ተግባራት

እነሱ በ 4 ትላልቅ ቡድኖች ሊጠቃለሉ ይችላሉ-

- የስብ ጥፋትን ይደግፋል ፡፡ ስብን ለመቀነስ የሚሞክሩ ብዙ ሰዎች የወተት ተዋጽኦዎችን ከመመገብ እየራቁ ነው ፡፡እንደ ተለወጠ ኬሲን ከፍ ያለ የካልሲየም ይዘት ያለው የፕሮቲን ዓይነት ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለ 24 ሰዓታት ያህል ከፍተኛ የካልሲየም መጠንን ከተለመደው የፕሮቲን መጠን ጋር የሚያዋህዱ ሰዎች የበለጠ የሰገራ ስብን ይወጣሉ ፣ የኃይል ወጭ ደግሞ ዝቅተኛ የካልሲየም መጠን ከሚመገቡት በ 350 ኪጄ ይበልጣል ፡

- የጡንቻን ብዛት ይጠብቃል። ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ላይ ያለ ማንኛውም ሰው የጡንቻን ብዛት ስለማጣት ይጨነቃል። ይህ የሆነበት ምክንያት በቀን ውስጥ ለሰውነት የኃይል ፍላጎቶች የሚያስፈልገውን በቂ ካሎሪ ስለማይሰጥ ነው ፡፡ ስለሆነም ሰውነት ቀድሞውኑ ወደ ተከማቹ የስብ ክምችቶች እንዲዞር ይገደዳል ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ይህ ኃይል ከስብ ይወሰዳል ፣ ግን በጣም በከፋ - ከጡንቻ። ስለዚህ ኬሲን መውሰድ የጡንቻን ብዛትን ማጣት ማካካስ ይችላል;

- ኬሲን ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ነው ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ካለው ፕሮቲኖች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ለዚህም ነው የእሱ መምጠጥ በጣም የተሻለው። የፕሮቲን ጥራት ዝቅተኛ ፣ በሰውነት ውስጥ ያለው ውስጡ አነስተኛ ነው;

- የአንጀት ካንሰርን ይከላከላል ፡፡ ከሌሎች የፕሮቲን ምንጮች ይልቅ የአንጀት ካንሰርን ለመከላከል የወተት ተዋጽኦዎች በጣም የተሻሉ ምግቦች እንደሆኑ በአውስትራሊያ ውስጥ ተመራማሪዎች ደርሰውበታል ፡፡

ኬሲን መውሰድ

የድህረ-ስፖርታዊ እንቅስቃሴን መንቀጥቀጥ ፍጹም ለማድረግ ከ 20 እስከ 40 ግራም whey ፕሮቲን ውስጥ ከ10-120 ግራም ኬስቲን ይጨምሩ ፡፡ ከመተኛቱ በፊት ልክ ከ20-40 ግራም ኬስቲን ይመከራል ፡፡ የጡንቻዎች ብዛት ለማግኘት እየሞከሩ ያሉት በምግብ መካከል ከ 20 እስከ 40 ግራም የ casein ንዝረትን መጠጣት ይችላሉ ፡፡

ብዙ ሰዎች እነሱ መሆን አለባቸው ብለው ያስባሉ ኬሲን ይውሰዱ ምሽት ላይ ብቻ ፣ ምክንያቱም በዚህ መንገድ ሰውነት ማታ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ያገኛል ፡፡ ምሽት ላይ ብቻ መውሰድ አስፈላጊ አለመሆኑ ተገኘ ፡፡

በበርካታ ጥናቶች መሠረት በጣም አስፈላጊው ነገር ሲወሰድ አይደለም ፣ ግን አጠቃላይ የፕሮቲን መጠን ነው ፡፡ በእርግጥ ይህ ማለት ኬሲን በምሽት ሊወሰድ አይችልም ማለት አይደለም ፣ ነገር ግን የአጠቃላይ ምግቦችን አፅንዖት መስጠት ጥሩ ነው ፡፡

በ whey ላይ የ casein ጥቅሞች

በ whey እና በኬቲን ፕሮቲን መካከል ያለው ትልቁ ልዩነት ምርቶቹን ለመምጠጥ የሚወስደው ጊዜ ነው ፡፡ ዌይ በፍጥነት የሚያፈጭ ፕሮቲን ነው ፣ ኬስቲን በቀስታ ሲጠጣ እና ከሚባሉት ውስጥ ነው ፡፡ የሌሊት ፕሮቲኖች.

ኬሲን ቀስ በቀስ የሚለቀቅ ሲሆን ከጊዜ በኋላ በአንጀት ይጠቃል ፡፡ ይህ ማለት ከ whey የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች ሴሎችን መመገብ ይችላል ማለት ነው ፡፡

ለዚያም ነው ካሲን ከ ‹whey› ይልቅ ለአትሌቶች በጣም አስፈላጊ የሆነው - ሰውነት በራሱ ጡንቻዎች መመገብ ሲጀምር እና ክብደቱን መቀነስ ሲጀምር በትክክል የፕሮቲን ውህደትን ይረዳል ፡፡

ከፍተኛውን ውጤት ለማግኘት ባለሙያዎች አትሌቶች ሁለቱንም የፕሮቲን ዓይነቶች እንዲወስዱ ይመክራሉ ፡፡ ኬሲን ጡንቻዎችን በአሚኖ አሲዶች ለረጅም ጊዜ ይመገባል ፣ whey ደግሞ ጥሩ የአናቦሊክ ምላሽ ይሰጣል ፡፡

ከኬሲን ጉዳት

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ከወተት እና ከወተት ተዋጽኦዎች የሚጎዳው ርዕስ በጣም ተዛማጅ ሆኗል ፡፡ በርካታ የሳይንስ ሊቃውንት የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ ጠቃሚ እንደሆነ ይስማማሉ ፣ ግን እስከ የተወሰነ ዕድሜ ድረስ ፡፡ ወተት የምግብ መፍጫ ስርዓቱን በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚጎዳ ይታመናል እንዲሁም እሱን የመጠጣት አደጋ ከጥቅሙ ይበልጣል ፡፡

ኬሲን እንደ ተጨማሪ ምግብ ሙሉ ጤናማ ሰዎችን ሊጎዳ አይገባም ፡፡ ሆኖም አሁን ያሉት የጉበት ወይም የኩላሊት ህመም ያላቸው ሰዎች ብዙ ችግሮች ሊከሰቱ ስለሚችሉ እጅግ በጣም ጠንቃቃ መሆን አለባቸው ፡፡

ኬሲን በተጨማሪም አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ፣ የላክቶስ አለመስማማት ባላቸው ሰዎች እና የምግብ መፍጨት ችግር ባለባቸው ሰዎች መወገድ አለበት ፡፡

ሁለቱም whey ፕሮቲን እና ኬስቲን ደህና ናቸው ፣ በትክክል ከተወሰዱ የረጅም ጊዜ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛሉ ፡፡ ማንኛውንም ውስብስብ ችግሮች ለማስወገድ ይጠንቀቁ እና በአመጋገብ እና በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ሚዛን ላይ ይተማመኑ።