ታኒንስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ታኒን በመባልም የሚታወቀው ታኒንስ በእፅዋት ውስጥ በጣም የተለመዱ ፖሊሜሪክ ፊኖሊክ ውህዶች ናቸው ፡፡

ታኒን ብዙውን ጊዜ በዛፍ ዝርያዎች ቅርፊት ውስጥ ይሰበስባሉ ፣ ግን በእፅዋት ዕፅዋት ሥሮች ፣ ቅጠሎች እና ግንዶች ውስጥም ይገኛሉ ፡፡

የታኒን ዓይነቶች

ሃይድሮሊክ የሚችል ታኒኖች - በአሲዶች ተጽዕኖ ሥር እንደ ኤልላግ እና ጋሊሊክ አሲድ ላሉት ቀለል ያሉ ውህዶች በሃይድሮሊክ ይሞላሉ ፡፡ በዚህ ላይ በመመርኮዝ ወደ ኤሎጋቶኒን እና ጋሎታኒኒኖች ይከፈላሉ ፡፡

ተሰብስቧል ታኒኖች - እነዚህ የካቲቺንስ ፖሊመሮች ናቸው ፡፡ ይህ ቡድን የቢልቤሪ ፍሬዎችን ፣ የኦክ ቅርፊት ፣ የኦቺቦሌት rhizome ፍሬዎችን ያጠቃልላል ፡፡

የታኒን ምንጮች

ቀይ የወይን ጠጅ ትልቁ ምንጭ ነው ታኒኖች. ታኒን እንዲሁ ቀረፋ ፣ ከሙን ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቫኒላ ፣ ቀይ ባቄላ ፣ ጥቁር ባቄላ ፣ ሮዝሬ ሻይ ፣ ጉራና ፣ ቢራ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በታኒን የበለፀጉ ፍራፍሬዎች ቼሪ ፣ ኒትሪን ፣ አፕሪኮት ፣ ብሉቤሪ ፣ ሮማን ፣ እንጆሪ ናቸው ፡፡

የታኒን አጠቃቀም

ቀደም ሲል ታኒን ንጥረ ነገሮችን ለማጣራት ያገለግሉ ነበር ፡፡ በአሁኑ ጊዜ እንደ ምግብ ማቅለሚያ ያገለግላሉ ፡፡ እነሱ ቢጫ ቀለም ፣ በጣም ጠጣር ጣዕም አላቸው ፡፡ እነሱ በውሃ ፣ በ glycerin እና በአልኮል ውስጥ የሚሟሙ ናቸው ፡፡ እነሱ በጠንካራ የአሲድነት ባህሪዎች ተለይተው የሚታወቁ እና የፎኖኒክ ቡድኖች ናቸው ፡፡ እነሱ በወይን ማቀነባበሪያ ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ታኒኖች የ E181 ማሟያ ናቸው ፡፡ ይህ ተጨማሪ ምግብ የሚመረተው ከእፅዋት ንጥረ ነገሮች ነው ፡፡ ለእሱ ምስጋና ይግባውና ከፖሊሳካካርዴስ እና ከተለያዩ ባዮፖሊመር ጋር በጣም ጠንካራ ትስስር ይፈጠራል ፡፡ ቀለሙ በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ እና የቆዳ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል ፡፡

የበለጠ ስሜታዊ የሆኑ ሰዎች E181 ን በመጠቀም ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ፡፡ ንጥረ ነገሩ አንጀትን እና ኩላሊቶችን በጣም ከባድ ብስጭት ፣ የጉበት ህመም እና የቫይታሚኖች ዝግመትን (metabolism) ሊያስከትል ይችላል ፡፡ የተቀመጠ ከፍተኛ መጠን የለም ታኒኖች በአንድ ቀን ውስጥ ሊወሰድ ይችላል ፡፡

በቀይ ወይኖች ውስጥ ታኒን

ታኒንስ ቀይ የወይን ጠጅ በአፍ ውስጥ የሚቀረው የተወሰነ የ ደረቅ ስሜት የሚፈጥሩ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ ዝቅተኛ ጥራት ባሉት ወይኖች ውስጥ እንደ ምሬት እና ጥንካሬ ያሉ አሉታዊ ባህሪዎች ምክንያቶች ናቸው ፡፡

የሆነ ሆኖ ታኒን በወይን ጠጅ ሥራ በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ ምክንያቱም ያለ እነሱ ቀይ የወይን ጠጅ ለስላሳነት ያላቸውን መዋቅር እና ለረዥም ጊዜ የመከማቸት ችሎታ ያጣሉ ፡፡

ታኒንስ ቀይ ወይኖችን ያበጃል እናም የሰው ልጅ አፅም ሰውነትን በመደገፍ ረገድ የሚጫወተው ሚና ተመሳሳይ ነው ሊባል ይችላል ፡፡ ሁሉም የወይን ጠጅ ባህሪዎች በውስጣቸው ታኒን በመኖራቸው ምክንያት ነው ፡፡

ታኒንስ የወይን ጠጅ ኦክሳይድን መቀነስ - ዋና ጠላቱ ፡፡ የታኒን አያያዝ በጣም ከባድ እና በተመሳሳይ ጊዜ የወይን ሰሪዎች ዋና ተግባራት ነው ሊባል ይችላል ፡፡ ቀይ ወይን ከፍተኛው የታኒን ክምችት አለው ፡፡

የታኒን ጥቅሞች

ታኒን በዋነኝነት እንደ መርገጫዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ምክንያቱም በደም ሥሮች እና በቲሹዎች ላይ ወፍራም ውጤት አላቸው ፡፡ በቆዳው ውጫዊ ሽፋን ላይ የሕብረ ሕዋሳትን እና የነርቭ ውጤቶችን ከተለያዩ ወኪሎች ከመበሳጨት የሚከላከል የመርጋት ሽፋን ይፈጥራሉ ፡፡

ይመስገን ታኒኖች በአፍ ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች ፣ የምግብ መፍጫ አካላት ፣ የቆሰለ ቆዳ በፍጥነት ይበርዳል ፣ እና አፋቸው መርዛማ ንጥረ ነገሮችን አያወጣም ፡፡ ታኒን በተቅማጥ ላይ በጣም ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ እነሱ በጣም ጥሩ ፀረ-ኦክሲደንት ናቸው።

ከጣናዎች ጉዳት

ታኒንስ እንዲሁ አንዳንድ ከባድ ችግሮች አሉት ፡፡ ልክ እንደ መንቀጥቀጥ ፣ ብስጭት ፣ ጭንቀት እና አልፎ ተርፎም የልብ ምት መዛባት ሊያስከትል ስለሚችል ለካፌይን ከፍተኛ ስሜት ላላቸው ሰዎች እጅግ በጣም ተስማሚ አይደሉም ፡፡

የታኒን ሁለተኛው ጠቃሚ ጉዳት የብዙ ፖሊፊኖል ቤተሰብ አካል እንደመሆናቸው መጠን ሰውነት ከምግብ ውስጥ ብረትን የመምጠጥ ችሎታን ስለሚቀንሱ ነው ፡፡

በጥሩ ጤንነት ላይ ይህ አሳሳቢ መሆን የለበትም ፣ ግን በተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና የደም ማነስ ሁኔታ ፣ ከፍተኛ መጠን ታኒኖች በሰውነት ውስጥ ዝቅተኛ የብረት ደረጃዎች። ይህ የመከላከል አቅምን መቀነስ ፣ ድካም ፣ የፀጉር መርገፍ እና ሌሎችንም ያስከትላል ፡፡