2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በዓለም ዙሪያ በሚታወቁት የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የሚወዷቸውን በሚጣፍጡ ጥንቸል ምግቦች ያስደነቋቸው ፡፡ ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ነው ጥንቸል እንዝርት.
አስፈላጊ ምርቶች1 ኪ.ግ ጥንቸል ዝንጅ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 100 ግራም የደረቀ ቲማቲም በወይራ ዘይት ፣ 1 ስፕሬመ ሮዝሜሪ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ሾርባ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ የወይን ጠጅ ፣ 6 የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ፣ 1 ዱባ ዱቄት.
የመዘጋጀት ዘዴ ቲማቲሞችን ከወይራ ዘይት ያስወግዱ እና በጥሩ ይቁረጡ ፡፡ ሽንኩርት እንዲሁ በጥሩ ተቆርጧል ፡፡ የጥንቸል ዝንጀሮው ተደባልቋል ፣ ጨው ይደረግበታል ፣ በጥቁር በርበሬ ይረጫል እና ቲማቲም በሽንኩርት እና የተከተፈ ፓስሌ ይፈስበታል
በቢች መጠቅለል እና ማጥበቅ ፡፡ እሱ ከክር ጋር የተሳሰረ ነው ፣ እና ሮዝሜሪ ከስጋው በታች ካለው ስጋ ጋር ተያይ attachedል። ሽክርክሪት በዘይት ቀድቶ በተቀባ ተስማሚ ድስት ውስጥ ይቀመጣል።
ምድጃው እስከ 160 ° ሴ ድረስ ይሞቃል ፡፡ ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በየጊዜው ለ 35 ደቂቃዎች ያህል በወይን እና በሾርባ ይረጫል ፡፡
የተጠናቀቀው እንዝርት በመቁረጫዎች የተቆራረጠ ፣ ለአገልግሎት ተስማሚ በሆነ ሳህን ላይ ተስተካክሎ በእንፋሎት በሚዘጋጁ ድንች የተጌጠ ፣ ከመጋገር የተረፈውን ሰሃን ሁሉ በማፍሰስ ፡፡
የተጋገረ ጥንቸል - ይህ እንዲሁ በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሰረት ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች 1 ኪ.ግ ጥንቸል ሙሌት ፣ 200 ግ ትናንሽ እንጉዳዮች ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ካሮት ፣ 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 የፓሲሌ ሥር ፣ 1 tbsp. ዱቄት ፣ አንድ ሩብ ሊትር የስጋ ሾርባ ወይም ውሃ ፣ 180 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን ፣ 2 tbsp ቅቤ ፣ 2 tbsp ክሬም ፣ 1 tsp. ሰናፍጭ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ታርጎን ፣ ፓፕሪካ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ ጥንቸሉ ስጋ ታጥቧል ፣ ደርቋል እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፡፡ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሰናፍጭ እና ሬንጅ ይቀላቅሉ። ስጋውን በዚህ ድብልቅ ይቅቡት ፡፡
ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና የፓሲሌ ሥር በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ያሞቁ እና እስከ ወርቃማው ድረስ ስጋውን ያብስሉት ፡፡ ከስቡ ይወገዳል እና አትክልቶቹ በውስጡ ይጠበሳሉ ፡፡
ቀዩን በርበሬ እና ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ስጋው ወደ ምጣዱ ተመልሷል ፡፡ ሾርባውን ወይንም ውሃውን ያፈሱ እና ወይኑን ያክሉት ፡፡ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ስጋውን በየጊዜው በማዞር ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡
ሽፋኑን ያስወግዱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይተው ፡፡ ትናንሽ እንጉዳዮች ታጥበዋል ፣ ግማሹን ቆርጠው ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በቅቤ እና ክሬም ይቀባሉ ፡፡
እነሱ ጨው ይደረጋሉ ፡፡ የስጋ እና የእንጉዳይ ቁርጥራጮቹ በሚሞቅበት ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በተጣራ የስኳን ሾርባ ይረጫሉ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ከ ጥንቸል ጋር
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ የስጋ ምግቦች ቅድሚያ ይሰጣሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዶሮ ፣ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ እንዲሁም ጥንቸል ናቸው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ጥንቸሉ የአደን ፓርቲዎች እራሳቸውን ይህንን ጨዋታ ማደን በሚመርጡባቸው አካባቢዎች በጣም ታዋቂ ነው ፡፡ ስለዚህ በአከባቢያችን የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ጥንቸል ያላቸው በርካታ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ጥንቸልን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምናልባት ነው ፡፡ ጥንቸል በሸክላ ድስት ውስጥ ለእሱ ያስፈልግዎታል 1 (በቤት የተሰራ) ጥንቸል ፣ ወደ 800 ግራም ያህል ድንች ተቆርጦ ወደ ክበቦች ፣ 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮችን በመቁረጥ ፣ በመቁረጥ ፣ 4 ትልልቅ ሽንኩርትዎችን በመቁረጥ ፣ በግማሽ ጨረቃ ውስጥ በመቁረጥ ፣ 1/
ካራሜል ክሬም - መቋቋም የማይችል የጣፋጭ ምግቦች ጥንታዊ
ጣፋጭ ፣ ቀላል እና ጣዕም ያለው ነገር ይፈልጋሉ? ተቃራኒው የወጥ ቤቱ ትልቅ ክላሲክ ነው ፡፡ በእርግጥ ካራሜል ክሬም! ከትምህርት ቤት ወንበር ጀምሮ እስከ ጥሩ ምግብ ቤቱ ድረስ - ዓለምን ከረጅም ጊዜ በፊት ተቆጣጥሯል ፡፡ እናም ዝናው በማይታመን ብርሃን እና ጣፋጭ ክሬም እና በትንሽ መራራ ካራሜል ልዩ ውህደት ምክንያት ነው ፣ ይህም የእያንዳንዱን ጭንቅላት በደስታ ማዞር ይችላሉ ፡፡ ይህ የጣፋጭ ምግቦች ንጉስ በትክክል እንዴት እንደታየ እና በምን ሁኔታዎች ውስጥ እንደ አለመታደል ሆኖ አይታወቅም ፡፡ የምግብ አሰራር ታሪክ ጸሐፊዎች ግን በአንድ ነገር እርግጠኛ ናቸው - የትውልድ አገሩ ፈረንሳይ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ሚስጥራዊ አመጣጥ ቢኖርም ፣ ዛሬ ካራሜል ክሬም በዓለም ዙሪያ በታዋቂ ተወዳጅነት እና በብዙ ዓይነቶች ይደሰታል። በጣም ዝነኛ
የትኞቹ ቅመሞች ለ ጥንቸል ተስማሚ ናቸው?
ጥንቸል ስጋን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የተወሰኑ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ስለሆነም የመጥመቂያው ጣዕም የበለጠ የተጣራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ሳህኑን ከ ጥንቸል ስጋ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት መረቅ አለበት ፡፡ ስጋውን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ቅመማ ቅመሞች በተጨመሩበት ውሃ በተቀላቀለበት ሆምጣጤ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ያጠጡት ፡፡ በነጭ ኮምጣጤ ምትክ ነጭ ወይን መጠቀም ይቻላል ፡፡ ስለሆነም ስጋው በጣም ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ በጣም ለስላሳ ጣዕም አለው። ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲም ፣ ሮመመሪ ለ ጥንቸል ስጋ marinade ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፡፡ ጥንቸል የስጋ ምግብ ለማዘጋጀት የተለያዩ ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጥቁር በርበሬ ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሮመመሪ ፣
5 ጥንታዊ የተረሱ የቡልጋሪያ ምግቦች
ባህላዊው የቡልጋሪያ ምግብ ለእያንዳንዱ ጣዕም እና ለእያንዳንዱ ኪስ እጅግ በጣም ብዙ ምግቦችን ያቀርባል ፡፡ እያንዳንዱ ቤት በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አሰራር ፈተናዎችን የያዘ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ አለው ፡፡ በአንዳንድ የአገሪቱ ክልሎች የሚዘጋጁት የምግብ አሰራር ፈተናዎች ልዩ ትኩረት ሊሰጡ ይገባል ፡፡ የአንዳንድ የተለመዱ የክልል ስፔሻሊስቶች ስም እንኳን አስማታዊ ይመስላል ፡፡ አንድ ሰው ጮማ ፣ ካፓማ ወይም ባባክ ሲሰማ ብቻ ወዲያውኑ በመንደሩ ውስጥ ስለ ሴት አያቱ ወጥ ቤት ያስባል ፡፡ በዘመናዊው ወጥ ቤታችን ውስጥ አሁን ካዘጋጀናቸው ከልጅነታችን ጀምሮ ያሉ ምግቦች ተመሳሳይ ምትሃታዊ ክፍያ እና ጣዕም ሊኖራቸው ይችላልን?
በአዲሱ ዓመት ዋዜማ ጥንቸል አይበሉ
የመጪው 2011 ምልክት የሆነው ጥንቸል በጣም የተጨነቀ ነው ፣ ግን አሁንም በጣም እንግዳ ተቀባይ ነው ፣ የቤት ውስጥ ምቾት እና ውበትን ያደንቃል። ስለዚህ ጥንቸል ዓመት ሲያከብሩ ምርጥ ጓደኞችዎን ይጋብዙ ፡፡ ጥንቸሉ ታላቅ የፍቅር እና ማለቂያ የሌለው ታማኝነት ምልክት ስለሆነ በሚቀጥለው ዓመት የሚጠናቀቁት ጋብቻዎች በጣም ዘላቂ ይሆናሉ ፡፡ ጥንቸሉ ከሳይንስ ጋር ምንም ግንኙነት ያላቸውን ሁሉ እና የሚያደርጉትን በእውነት ከሚወዱ ሰዎች ጋር ይደግፋል ፡፡ ግን ጥንቸሉ አዎንታዊ ባህሪዎች ብቻ አይደሉም ፡፡ እሱ በጣም ፈሪ ነው ፡፡ ለዚያም ነው ጥንቸል ዓመት ውስጥ የተወለዱ ሰዎች በሚቀጥለው ዓመት ትክክለኛ ውሳኔዎችን ለማድረግ ይጨነቁ ይሆናል ፡፡ ጥንቸል በዲፕሎማሲያዊ እንቅስቃሴዎች ውስጥ የተሰማሩ ሰዎችን በጣም በጥብቅ ይደግፋል ፡፡ በተጨማሪም
