ቦብ ሙን

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቦብ ሙን ወይም ፓpuዳ የቪጊና ራዲያታ የእፅዋት ዘር ነው። እሱ የጥራጥሬ ቤተሰብ / ፋብሴኤ / ነው። በፈረንሣይ ውስጥ fèves germées ፣ በግሪክ - rovitsa (ροβίτσα) ፣ እና በቱርክ - mash filizi ይባላል። ህንድ ፣ ባንግላዴሽ ፣ ፓኪስታን ፣ ኢንዶኔዥያ ፣ ካምቦዲያ ፣ ቻይና ፣ ፊሊፒንስ ፣ ታይላንድ እና ሌሎችም ያድጋል ፡፡ እርጥበታማ እና ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባላቸው አካባቢዎች በጣም በተሳካ ሁኔታ ያድጋል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ባቄላ ስም የመጣው ሙስጋ ከሚለው ቃል ሲሆን ከሳንስክሪት እንደ ጨረር የሚረጭ ነው ፡፡ የባቄላዎቹ ትናንሽ የሚያብረቀርቁ ኳሶች በእርግጠኝነት ፀሐይን ያንፀባርቃሉ ፡፡ እነሱ አረንጓዴ እና አተርን ይመስላሉ ፡፡ ከተላጠ ቢጫ ኮር ይታያል ፡፡

የሙን ባቄላ ታሪክ

ቦብ ሙን ጥንታዊ ታሪክ አለው ፡፡ ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት ሕንዳውያን መንጋ ብለው በሰጡት ሕንዶች ማልማት ጀመረ ፡፡ የዚህ ባህል ሥሮች በአብዛኛው የሚገኙት ሕንድ ፣ ፓኪስታን እና ባንግላዴሽ ባሉባቸው አገሮች ውስጥ ነው ፡፡ እዚያ የእሱ የመጀመሪያ ምሳሌ በዱር ውስጥ ይገኛል ፡፡ በዚህ ምክንያት ሙን ባቄላ ለአከባቢው ምግብ ባህላዊ ሆነዋል ፡፡ በሚያስደንቅ ሁኔታ በእነዚህ አካባቢዎች በአርኪኦሎጂ ቁፋሮ ወቅት የተቃጠለ ባቄላ ከረጅም ጊዜ በፊት ተገኝቷል ፡፡

ከ 4000 ዓመታት ገደማ በፊት በሕዝቡ ዘንድ ለምግብነት እንደዋለ ይታመናል ፡፡ እንዲሁም ከ 3,500 ዓመታት ገደማ በፊት የታረሰ ተክል ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ ቀስ በቀስ ያደገው ባቄላ ከህንድ ወደ ቻይና እንዲሁም ወደ ደቡብ ምስራቅ እስያ ወደ ሌሎች ሀገሮች ተዛመተ ፡፡ በምርምር መሠረት ከ 2,200 ዓመታት በፊት የሙን ባቄላ ወደ ታይላንድ ይመጡ ነበር ፡፡

የሙዝ ባቄላ ቅንብር

ቦብ ሙን በውስጡ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ እነዚህ አረንጓዴ ባቄላዎች እንደ ማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ዚንክ እና ሴሊኒየም ያሉ ማዕድናትን ይዘዋል ፡፡ እነሱ የካርቦሃይድሬት ፣ የፋይበር ፣ የስብ እና የፕሮቲን ምንጭ ናቸው ፡፡ እነሱ በቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ኢ የበለፀጉ ናቸው ፡፡

የሙዝ ባቄላዎች ማከማቻ

በሚከማቹበት ጊዜ የሙን ባቄላ ምንም ልዩ እንክብካቤ አያስፈልገውም ፡፡ እንደ አብዛኞቹ ምግቦች ሁሉ እንዲሁ በደረቅ ፣ በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

የሙን ባቄላዎችን ማብሰል

የምስራቅ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋሉ እና ዋጋ ከሚሰጣቸው ሰብሎች መካከል ሙን ባቄላዎች ናቸው ፡፡ ቀለል ያለ የለውዝ ጣዕም አለው ፡፡ በተለያዩ ወጦች ፣ ንፁህ ፣ ሾርባዎች ወይም ለስጋ ምግቦች እንደ አንድ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ከባህር ውስጥ ምግብ ጋር በጣም ያጣምራል። እንደ ዝንጅብል ፣ ሽመል ፣ ኬሪ ፣ ሱማክ ፣ አልስፕስ እና ሌሎችም ባሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የምስራቃዊ ቅመሞች ጣዕሙ አለው ፡፡ ግን እንደራስዎ ምርጫዎችም እንዲሁ መቅመስ ይችላሉ ፡፡ በምስራቅ ምግብ ውስጥ የዚህ ዓይነቱ ባቄላ በአብዛኛው ከባስማቲ ሩዝ ጋር ይደባለቃል ፡፡

ብዙውን ጊዜ በአትክልቶች ይመገባል። አንድ ዓይነት ፓንኬኬቶችን ለመሥራት የሚያገለግል መሆኑ አስደሳች ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ አረንጓዴ ባቄላዎች ለተወሰነ ጊዜ (ከ 9 እስከ 12 ሰዓታት ባለው ጊዜ ውስጥ) ይታጠባሉ ፣ ከዚያ በኋላ ተጣርተዋል ፡፡ የሚወጣው ንፁህ ከመረጡት ቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ አንድ ፓንኬክ እስኪገኝ ድረስ በትንሽ መጠን በሙቅ ፓን ላይ ይሰራጫል ፡፡ ቦብ ሙን እንዲሁም ከኮኮናት ወተት ጋር ጣፋጭ ገንፎን ለማዘጋጀት ፡፡ በቻይና ውስጥ የባቄላ ቡቃያዎችን ለመሥራት ያገለግላል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ባቄላዎቹ በደንብ ታጥበው ለ 24 ሰዓታት በውኃ ውስጥ ይታጠባሉ ፡፡

ከዚያም ታጥበው በፎጣ መሸፈን በሚኖርበት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ቡቃያው እስኪፈጠር ድረስ ጠርሙሱ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለብዙ ቀናት ይቀመጣል ፡፡ በዚህ ጊዜ ቤሪዎቹ በቀን ሁለት ጊዜ መታጠብ አለባቸው ፡፡ ቡቃያው ዝግጁ ሲሆኑ በቀጥታ በሰላጣው ውስጥ ይቀመጣሉ ወይም ለአጭር ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ባቄላዎችን መቀቀል ከፈለጉ ቅድመ-እርጥበትን እንደማያስፈልግ ይወቁ ፡፡ ለማጠብ ፣ ለማፅዳትና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በእሳት ላይ ማኖር በቂ ነው ፡፡

አሁን ለእርስዎ አዲስ ሰላጣ ሀሳብ እናቀርብልዎታለን ባቄላ mung በአዲሱ ጥንካሬ እንደገና እንዲሞላዎ ያደርግዎታል።

ግብዓቶች 1 የሻይ ኩባያ የሙዝ ባቄላ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ስፒናች ፣ 2 ቲማቲሞች ፣ 50 ግራም አይብ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ ፣ 1 ዱባ ዱላ ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዝንጅብል ፣ ካሪ ፣ አኩሪ አተር ፡፡

ዝግጅት-እሾቹን ፣ ቲማቲሞችን እና ዲዊትን ማጠብ እና መቁረጥ ፡፡በአንድ ሳህኒ ውስጥ ያኑሯቸው እና ቡቃያዎችን እና በቆሎ ይጨምሩ ፡፡ በቅመማ ቅመም እና በመቀስቀስ ፡፡ ከላይ ያለውን አይብ ያፍጩ ፡፡ ሰላጣው የዶሮ ወይም የከብት ስጋን ለማብሰል እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

የሙን ባቄላ ጥቅሞች

ምክንያቱም በውስጡ ሀብታም ጥንቅር ባቄላ mung እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ነው ፡፡ ካሉት ጠቃሚ ባህሪዎች መካከል አንዱ እና ከሌሎች የባቄላ ዓይነቶች የሚመረጥበት ምክንያት ጋዞችን ሳይፈጥሩ በምግብ መፍጫ መሣሪያው በቀላሉ ሊዋሃዱ መሆኑ ነው ፡፡ በሕንድ ባህላዊ መድኃኒት በአይርቬዳ (ቫታ ፣ ቫታ-ፒታ ፣ ቫታ-ካፋ ፣ ፒታ ፣ ፒታ-ቫታ ፣ ፒታ-ካፋ ፣ ካፋ ፣ ካፋ-ቫታ ፣ ካፋ-ፒታ ፣ ቫታ) መሠረት ለማንኛውም የአካል ዓይነት ተስማሚ ምግብ ሆኖ ይመከራል ፡፡ - ፒታ - ኮፊ). የሙን ባቄላ በተለይ በሁለት ምክንያቶች ስጋን ለተው ሰዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡

በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና አሚኖ አሲዶች አሉት ፣ ስለሆነም በቬጀቴሪያኖች ዘንድ ማቃለል የለበትም። ሌላኛው የሙቅ ባቄላ (እና በተለይም ይበልጥ ኦርጋኒክ የሆኑት ሙን ባቄላዎች) የሙቀት ሕክምናን ሳያካትቱ ሊፈጁ ስለሚችሉ በጥሬ ምግብ ሰጭዎች በደህና ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በቀላል ማብቀል ይፈቀዳል ፡፡

የ ባቄላ mung ግሉቲን በውስጡ አለመያዙ ነው ፡፡ ስለዚህ ፣ የግሉተን አለመቻቻል ባላቸው ሰዎች ሊወሰድ ይችላል ፡፡ በሴልቲክ በሽታ የተያዙ ሰዎች ቁጥር እየጨመረ መሆኑን እናስታውስዎታለን ፡፡