2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስለ ቮድካ እና ቢራ አስቀድሜ ስለፃፍኩ እንደ አልኮሆል የመቁጠር አደጋ ተጋርጦብኛል ፣ አሁን የብራንዲ ታሪክን ላካፍላችሁ አስባለሁ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ብራንዲን የማይጠጡበት ቤት እንደሌለ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ እኛ ብራንዲ በጣም የቡልጋሪያ መጠጥ ነው ብለን እናስባለን ፣ ግን በእውነቱ ግን አይደለም።
የዚህ መጠጥ ስም የመጣው ራኪ ከሚለው የቱርክ ቃል ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ግን ራኪ የሚለው ቃል የመጣው አራክ ከሚለው የአረብኛ ቃል ሲሆን ትርጉሙም ላብ ማለት ነው ፡፡ አረቦች ይህንን ቃል የሚጠቀሙት ብራንዲ ለማድረግ ፍሬውን እየመረጡ ላብ ስለሚልባቸው ነው ፡፡
ብራንዲ ለቡልጋሪያ ብቻ ሳይሆን ለመላው የባልካን ባሕረ ገብ መሬት ባህላዊ መጠጥ አይደለም ፡፡ ሰርቢያዎች ራካያ እና ሮማናዊያን ኪዩካ ይሉታል ፡፡ የእሷ ልዕልት ብራንዲ ቀለም ብጫ ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ቡናማም ነው። ቀለሙን ለማሳደግ አያቴ የቼሪ ዛፍ በጠርሙሱ ውስጥ ሲያስቀምጥ አየሁ ፡፡
የብራንዲ ጣዕም እንደ ጃፓን እና እንደ ሜክሲኮ ተኪላ ነው ፡፡ ታሪካዊ እውነታዎች እንደሚያሳዩት የብራንዲ ምርት በአሥራ አራተኛው ክፍለ ዘመን ተጀመረ ፡፡ ከአረብ አገራት ወደ ኦቶማን ኢምፓየር መሬቶች በኩል ወደ ቡልጋሪያ መጣች ፡፡
ቀደም ሲል ብራንዲ የተሠራው ከዱር ፍራፍሬዎች እና ከወይን ማርች ነበር ፡፡ የዚህ መጠጥ ታሪክ የሕዝ ትውስታ እና የቤተሰብ ወጎች አካል ነው ፣ ይህን መጠጥ መጠጣቱ እንደ መታየት የቤት እደ-ጥበብ እንደሆነ በቀላል ምክንያት ነው ፡፡
በቤት ውስጥ የሚሰራ ብራንዲ የዲግሪ ደረጃ ከ 30 እስከ 50 ዲግሪዎች ይለያያል ፡፡ የብራንዲ ጌቶች በፕላስቲክ ጠርሙሶች ውስጥ ሳይሆን በእንጨት በርሜሎች ውስጥ እንዲቀመጥ ይመክራሉ ፡፡ ስለዚህ በርሜል ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ እንጨቱ ቀለሙን ይለውጣል እንዲሁም ጣዕሙን ያሻሽላል ፡፡ መጠጡ ቢያንስ ለአራት ዓመታት በርሜሉ ውስጥ እንዲቆይ ይመከራል ፡፡
ብራንዲ የማምረት የምግብ አሰራር ለዘመናት አልተለወጠም እናም የዛሬዎቹ ጌቶች ቅድመ አያቶቻችን የተዉትን መርሆዎች መከተል ይቀጥላሉ ፡፡ ሁላችንም እንደምናውቀው የተኮሱ ፍራፍሬዎች ብራንዲን ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡ ከአንድ ፍራፍሬ ብቻ - አፕሪኮት ፣ ወይን ፣ ፕለም ወይም የተቀላቀለ እና በፍራፍሬ ብራንዲ ሊሠራ ይችላል ፡፡ እንዲሁም እንጆሪ ማኖር ይችላሉ ፡፡
ብራንዲው በድስት ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ከዚህ ውስጥ እንፋሎት በመዳብ ቱቦ ውስጥ ይወጣል እና ከዚያ ወደ ጥቅል ይሄዳል ፡፡ እንፋሎት በሚቀዘቅዝበት ውሃ ውስጥ ባለው ዕቃ ውስጥ ነው እናም ስለዚህ እኛ ቀድሞውኑ ዝግጁ ብራንዲ አለን ፡፡ ብራንዲ መጀመሪያ ላይ በጣም ጠንካራ ዲግሪዎች አሉት ፡፡ ከዚያ ቴርሞሜትሮች ከ60-80 ዲግሪዎች ሊያሳዩ ይችላሉ ፡፡
የድሮ ጌቶች ጥሩ ብራንዲ ከጥሩ ማርች ወይም ከጥራት ወይን ጠጅ እንደሚፈላ ይናገራሉ ፡፡ ጥሬው በደንብ ቢያድግ ለማየት ይቀምሳሉ ፡፡
ብዙ የብራንዲ ዓይነቶች አሉ ፡፡ ዋናዎቹ አስር ናቸው ፡፡ ከፕሪም የተሠራው ብራንዲ ፕለም ወይም ሽሎካቪቲሳ ተብሎ ይጠራል ፣ ከወይን ፍሬ - ወይን ፣ ኩዊን እንዲሁ አለው ፣ ፖም እና ሌሎች ብዙ ፡፡ ሌሎች ፡፡
የሚመከር:
ብራንዲ
ብራንዲ (ብራንዲ) ከሌሎች ፍራፍሬዎች - አፕሪኮት ፣ ቼሪ ፣ ፒር እና ሌሎች - ወይን ወይንም የተከተፈ ጭማቂ በማፍሰስ ለሚገኙ ለአልኮል መጠጦች የጋራ ስም ነው ፡፡ ስለሆነም የተለያዩ የብራንዲ ፍራፍሬዎች ዓይነቶች የተገኙ ሲሆን ለምርትአቸው ተጓዳኝ ፍራፍሬዎች በምርት ሂደት ውስጥ መበተን አለባቸው ፡፡ ፍራፍሬዎቹ በወይን አልኮሆል ውስጥ ከተቀቡ እና ከዚያ ጣፋጭ ከሆኑ እንደ ብራንዶች ግን እንደ አረቄዎች ሊመደቡ አይችሉም። እንደ ደንቡ ፣ ብራንዲ ከ 36-60% የአልኮል መጠጥ ይይዛል ፡፡ የብራንዲ ታሪክ የተጠናከረ የአልኮል መጠጦች ከጥንት ጀምሮ የሚታወቁ ሲሆን በጥንታዊ ግሪክ ፣ በጥንታዊ ሮም እና በቻይና ይታወቁ ነበር ፡፡ ብራንዲ ፣ ዛሬ እንደሚታወቀው ፣ በአርማጌናክ ክልል (ፈረንሳይ) ውስጥ በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን የታየ ሲሆን በ 14
ተረጋግጧል! ብራንዲ ለጤና ጥሩ ነው
የሳይንስ ሊቃውንት የብራንዲ መጠነኛ መጠቀማ ትኩረትን እንደሚጨምር እና መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን እንደሚቀንስ አሳይተዋል ፡፡ የሕክምና ጥናቱ ብራንዲ ፈውስ እና ጤናማ ነው የሚለውን የህዝብ እምነት አረጋግጧል ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ ፣ ብራንዲ መጠነኛ መጠቀሙ በደም ግፊት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ አዘውትሮ ብራንዲን የሚጠጡ ሰዎች በልብ በሽታ የመጠቃት ዕድላቸው አነስተኛ እና ለደም ግፊት የማይሰቃዩ ናቸው ፡፡ የዚህ አልኮሆል ብርጭቆ አንድ የስብ ክምችት በሚገኙባቸው የደም ሥሮች ውስጣዊ ግድግዳዎች ላይ እብጠትን የመፈወስ ኃይል አለው ፡፡ የእነዚህ ክምችቶች መሰባበር ወደ ልብ ድካም እና እንዲሁም የደም እጢዎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ የብራንዲ ተቃራኒ ውጤት የሚከሰተው ይህ አልኮል ለብዙ ዓመታት እና በብዛ
በ 6 የምርት ስም ማዮኔዝ ውስጥ በገበያው ውስጥ እንቁላሎች የሉም
በማህበሩ ንቁ ሸማቾች በተደረገ ጥናት ጥናቱ ከተካሄደባቸው 16 የንግድ ምልክቶች መካከል መሆኑን ያሳያል ማዮኔዝ በገበያው ላይ 6 በእንቁላል አይዘጋጁም ፣ እና በ 9 ቱ የምርት ምርቶች ውስጥ የውሃ ይዘቱ ከጠቅላላው የምርት ብዛት 50 በመቶ ይበልጣል። እንቁላል-አልባ የተጠበሰ ማዮኔዝ ፣ ሬስቶ ማዮኔዝ ፣ ሩቢኮን ማዮኔዝ ፣ አትላንቲክ ኮ ማዮኔዝ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የጠረጴዛ ማዮኔዝ እና የቬጀቴሪያን ሰንጠረዥ ማዮኔዝ ያለ እንቁላል ይዘጋጃሉ ፡፡ የእነዚህ ብራንዶች መጠቅለያ እንደሚገልጸው እንቁላሎቹ በይዘቱ ውስጥ የሌሉ እና በዱቄት ተተክተዋል ፡፡ ከ 50% በላይ የውሃ ይዘት በቬጀቴሪያን ሰንጠረዥ ማዮኔዝ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ጠረጴዛ ማዮኔዝ ፣ ሴል ማዮኔዝ ፣ አትላንቲክ ኮ ማዮኔዝ ፣ አሮ ማዮኔዝ ፣ ሩቢኮን ማዮኔዝ ፣ ሬስቶ ማዮኔዝ
የምርት ማከማቻ ምክሮች
አይብ እና ቢጫ አይብ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ካልዋሉ በጭራሽ አይቆረጡም ፣ በዚህ መንገድ ቁርጥራጮቹ እንዲደርቁ ፣ ጣዕማቸው እና መዓዛቸውን ያጣሉ ፡፡ አይብ ወይም ቢጫው አይብ እንዲደርቅ ካልፈለጉ በተጣራ የፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በአሉሚኒየም ፊሻ ያዙዋቸው ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ ከሆኑ ግን አይብ ወይም ቢጫው አይብ ረዘም ላለ ጊዜ መቆየት አለበት ፣ በጨው ውሃ ውስጥ በተቀባው ንጹህ ጨርቅ ውስጥ እራስዎን ይጠቅለሉ ፡፡ ኮምፓሱን ከከፈቱ በኋላ የጠርሙሱ ይዘት በደረቅ ብርጭቆ ወይም በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣ በውስጡም ከ 24 ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡ በበጋ ወቅት ለስላሳ ሳላማን ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እና ከመብላትዎ በፊት ቀለል እንዲል ይመከራል ፡፡ ይህ የሚደረገው ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ለስላሳው ሳላ
በጣም አስፈሪ ያልሆኑ የምርት ምርቶች
መገለሉ የሚለው ቃል በቃል አንድን ነገር ወይም አንድን ሰው በጭካኔ ማውገዝ እንዲሁም በአደባባይ ማጋለጥ ማለት ነው ፡፡ በበርካታ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች እና በዘርፉ ምርምር መሠረት ማንም በእንፋሎት የማይገባባቸው ለጎጂ ምግቦች መገለሉ ምን እንደሆነ ሁሉም ሰው ያስታውሳል ፡፡ እውነታው ግን አንድ ሰው ጎጂ የሆኑ ምግቦችን ከመጠን በላይ ካልወሰደ እንደ ሳይንቲስቶች ከሆነ አንድ ሰው የሚበላው መብላቱ ብቻ ነው ፡፡ የዝግጅት ምርቶች እና ዘዴዎች ቂጣ ፣ ድንች እና በተለይም የተጠበሱ ፣ ጃም እና ሌሎች ብዙ ናቸው ፡፡ እውነቱ እነሱ ለጤንነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ጣፋጭ ነገሮች ለምሳሌ ፣ ከምናሌው ውስጥ ጣፋጮች አለመካተታቸው ትልቅ ችግር ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ጣፋጭ ፈተናዎችን የማይወዱ ጥቂት ሰዎ
