2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ብራንዲ (ብራንዲ) ከሌሎች ፍራፍሬዎች - አፕሪኮት ፣ ቼሪ ፣ ፒር እና ሌሎች - ወይን ወይንም የተከተፈ ጭማቂ በማፍሰስ ለሚገኙ ለአልኮል መጠጦች የጋራ ስም ነው ፡፡ ስለሆነም የተለያዩ የብራንዲ ፍራፍሬዎች ዓይነቶች የተገኙ ሲሆን ለምርትአቸው ተጓዳኝ ፍራፍሬዎች በምርት ሂደት ውስጥ መበተን አለባቸው ፡፡ ፍራፍሬዎቹ በወይን አልኮሆል ውስጥ ከተቀቡ እና ከዚያ ጣፋጭ ከሆኑ እንደ ብራንዶች ግን እንደ አረቄዎች ሊመደቡ አይችሉም። እንደ ደንቡ ፣ ብራንዲ ከ 36-60% የአልኮል መጠጥ ይይዛል ፡፡
የብራንዲ ታሪክ
የተጠናከረ የአልኮል መጠጦች ከጥንት ጀምሮ የሚታወቁ ሲሆን በጥንታዊ ግሪክ ፣ በጥንታዊ ሮም እና በቻይና ይታወቁ ነበር ፡፡ ብራንዲ ፣ ዛሬ እንደሚታወቀው ፣ በአርማጌናክ ክልል (ፈረንሳይ) ውስጥ በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን የታየ ሲሆን በ 14 ኛው ክፍለዘመን ተወዳጅነትና ሰፊ ጥቅም አግኝቷል ፡፡ የወይን ማጠጣት ለመጀመሪያ ጊዜ የተገለጸው በጳጳሱ ሀኪም አርናድ ዴ ቪሌኔቭ በ 1285 ነበር ፡፡
መጀመሪያ ላይ የወይን ጠጅ መፍጨት እሱን ለማከማቸት እና ነጋዴዎችን በቀላሉ ለማጓጓዝ የሚያስችል መንገድ ነበር ፡፡ በእሳተ ገሞራ ሂደት ውስጥ የተወሰደው ውሃ ወደ ብራንዲ ተጨምሯል ፡፡ ከጊዜ በኋላ በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ከተከማቸ በኋላ መጠጡ ከተገኘው ወይን የተሻለ ሆኖ ተገኝቷል ፡፡
የምርት ዓይነቶች
ሦስት ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ ብራንዲ ፣ እያንዳንዱ ዝርያ በበርካታ ዓይነቶች ይከፈላል። በሌላ መልኩ ካልተገለጸ በስተቀር ብራንዲ የሚያመለክተው የወይን ጠጅ በማፍሰስ የተገኘውን የወይን ብራንዲ ብቻ ነው ፡፡ ሦስቱ ዓይነቶች የወይን ምርቶች ፣ የማርላማዴ ምርቶች እና የፍራፍሬ ምርቶች ናቸው ፡፡
1. የወይን ብራንዲ - የተገኘው በተፈጨው የወይን ጭማቂ በመጠምዘዝ ነው ፡፡ በርካታ ታዋቂ የወይን ብራንዲ ዝርያዎች አሉ።
- ኮኛክ - በፈረንሣይ ኮግካክ ከተማ አካባቢ ተመርቷል ፡፡ የሚገኘው በሁለት ድርቀት ነው ፡፡ በአውሮፓ ህጎች መሠረት ኮኛክ የሚለው ስም በኮግናክ አካባቢ ለሚመረተው ብራንዲ ብቻ ሊያገለግል ይችላል ፡፡
- አርማናክ - በደቡብ ምዕራብ ፈረንሣይ ውስጥ በሚገኘው በአርማኝናክ ክልል ውስጥ ተመርቷል ፡፡ የሚገኘውን በመዳብ ጠራጊዎች ውስጥ በተከታታይ ነጠላ ማስወገጃ ሲሆን ከዚያ በኋላ ከሊሙዚን እና ጋስኮኒ አውራጃዎች በሚገኙ የኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጀዋል ፡፡ አርማናክ በፈረንሣይ ውስጥ የመጀመሪያው የተስተካከለ መንፈስ ነው ፡፡
ለ 12-20 ዓመታት ብስለት አለው ፣ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች እስከ 30 ዓመት ድረስ ፡፡ እዚህ ስም ተመሳሳይ ነው - አርማናክ የሚለው ስም በአርማጌናክ አካባቢ ለሚመረቱ ምርቶች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
- ryሪ ብራንዲ - የምርት ቦታው ደቡባዊ እስፔን ጄሬዝ ነው ፡፡ ይህ በስፔን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአልኮል መጠጦች አንዱ ነው ፡፡
- የግሪክ ብራንዲ - በጣም ታዋቂው የግሪክ ብራንዲ ከ 1888 ጀምሮ የሚመረተው ሜታሳ ነው ፡፡
ሌሎች የብራንዲ ዓይነቶች አርሜኒያ ኮኛክ ፣ ሞልዶቫን ብራንዲ ፣ አሜሪካን ብራንዲ ናቸው ፡፡
2. የዝንጅብል ዳቦ ብራንዲ - ስሙ እንደሚያመለክተው ከወይን ጭማቂው ከተለየ በኋላ ከሚቀርበው ከወይን ፍሬ ይዘጋጃል ፡፡ ባልካን ብራንዲ እና የጣሊያን grappa የዚህ ዓይነት ብራንዲ ናቸው።
3. የፍራፍሬ ብራንዲ - እንደ ፕለም ፣ ፒች ፣ ፖም ፣ አፕሪኮት ፣ ቼሪ ፣ ቼሪ ፣ ራትፕሬሪስ እና ሌሎችም ያሉ ሌሎች ፍራፍሬዎችን በማፍሰስ የተሰራ ነው ፡፡ እነሱ ብዙውን ጊዜ ግልፅ ናቸው እና በሰከሩ የቀዘቀዙ ናቸው ፡፡ በርካታ የተሻሉ የታወቁ የፍራፍሬ ብራንዲ ዓይነቶች አሉ ፡፡
- ፕላም ብራንዲ - ይህ ፕለም ብራንዲ ነው ብራንዲ, በዋነኝነት የሚመረተው በሰርቢያ እና በሌሎች የባልካን ሀገሮች ውስጥ ነው።
- ካልቫዶስ - በፈረንሣይ የባሴ-ኖርማንዲ ምርት ውስጥ የአፕል ብራንዲ ፡፡
- ጥድ - ይህ ከጥድ ፍሬዎች የተሠራ የስሎቫክ ብራንዲ ነው ፡፡
- ክሪሽቫሰር - የቼሪ ብራንዲ ፣ በፈረንሣይ እና ጀርመን ውስጥ ተመርቷል ፡፡
- ፍራምቢዝ - ፈረንሳይኛ ብራንዲ ከራስቤሪ የሚመረተው ፡፡
ብራንዲ ለማምረት ከሚያስችለው ጥሬ ዕቃ በተጨማሪ በዕድሜው መሠረት ምደባም አለ ፡፡ እንደ እርሷ ገለፃ ብራንዲ በሦስት ዋና ዋና ቡድኖች ሊመደብ ይችላል ፡፡
እርጅና የለም - የፍራፍሬ ቅርንጫፎች እና አብዛኛዎቹ የማርክ ቅርንጫፎች ከማጣሪያ ሂደት በኋላ አይበስሉም ፣ በዚህም ምክንያት ጥርት ያለ ፣ ቀለም የሌለው ፈሳሽ ያስከትላሉ ፡፡
በርሜሎች ውስጥ እርጅና - ቡናማ እና ወርቃማ ቀለም ያላቸው ቅርንጫፎች ለተወሰነ ጊዜ በኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጁ ናቸው ፣ በዚህ ምክንያት በጣም የባህርይ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ለስላሳነት ያገኛሉ ፡፡
የሰሊጥ ሂደት - አንዳንድ ቅርንጫፎች የሚባሉትን በመጠቀም ይበስላሉ የሴሊሪ ስርዓት. ብዙውን ጊዜ የስፔን ቅርንጫፎች በዚህ መንገድ ይበስላሉ።
ብራንዲ ማገልገል
በዓመቱ በቀዝቃዛው ወራት ብራንዲን መጠጣት የተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም ሰውነትን ብቻ ሳይሆን ነፍስን በፍጥነት የሚያሞቀው ደስ የሚል ንብረት አለው ፡፡ በመለያው መሠረት ጥሩ ብራንዲ ከቸኮሌት ፣ ቡና እና ሲጋራ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ብራንዱ እራት ከመብላቱ በፊት አንድ ሰዓት ያህል እንደ አንድ ትርፍ ምግብ ወይም ከጣፋጭ በኋላ ይቀርባል ፡፡
አግባብ ያለው ኩባያ በጣም ትቢ ነው ፣ ከላይኛው ላይ ያለው የመክፈቻው ዲያሜትር ከጽዋው ግርጌ ጋር በጣም ጠባብ ነው ፡፡ ይህ በአጋጣሚ አይደለም - ሀሳቡ ጠንከር ያለ መዓዛውን ወደ ላይ አተኩሮ እና ስሜቶችን በደስታ ማደንዘዝ ነው ፡፡
ክላሲክ ኩባያ ለ ብራንዲ አንድ ትንሽ ወንበር አለ ፣ እሱም እንዲሁ በአጋጣሚ አይደለም - ኩባያውን በእጁ ሲይዝ አንድ ሰው በአመላካቹ ጣት እና በመካከለኛው ጣቱ መካከል ሰገራን ማስቀመጥ አለበት ፣ ስለሆነም የዘንባባውን ከጽዋው ታችኛው ክፍል ያጠቃልላል።
ይህ መጠጡን ለማሞቅ ይደረጋል ፣ ለዚህም ጥሩ መዓዛው የበለጠ በንቃት ይወጣል ፣ እና ጣዕሙ እጅግ ለስላሳ እና ሙቀት አለው። ብራንዲን ከአልኮል ጋር ግራ የሚያጋቡባቸው ጉዳዮች ቢኖሩም ብራንዲን በበረዶ መጠጣት የተለመደ አይደለም ፡፡
እንደ ተለወጠ ፣ ለ ምርጥ ኩባንያ ብራንዲ ቸኮሌት ፣ ሲጋራ እና ቡና ናቸው ፣ ግን በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ የተለያዩ ውህዶች አሉ ፡፡ በጀርመን ውስጥ በጨው በጨው ብስኩት ይቀርባል ፣ በግሪክ ውስጥ በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ካሮት በሚሰጡት ቁርጥራጭ ያገለግላል በአገራችን ውስጥ ብራንዲ ብዙውን ጊዜ ለውስኪ የተለመዱ ለሆኑ ለውዝ ይሰጣል ፣ ግን ለዚህ መጠጥ አይደለም ፡፡ በሰላጣዎች እና በተለያዩ ጨርቆች ብራንዲን መጠጣት የተለመደ አይደለም ፡፡ ሁሉንም ስሜቶች በመንካት በጉሮሮ ውስጥ በዝግታ ለማለፍ በትንሽ ሳሙናዎች ይወሰዳል።
ብራንዲ አሌክሳንደር
ብራንዲ አሌክሳንደር ኮክቴል ወይም ብራንዲ አሌክሳንደር በዓለም ላይ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ኮክቴሎች በ 20 ዎቹ ውስጥ እንደሚገኙ ጥርጥር የለውም ፡፡ የተፈጠረው ባለፈው ምዕተ ዓመት መጀመሪያ ላይ ሲሆን በክሬም ክሬም መዋቅር ውስጥ ካሉ ኮክቴሎች መሪ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡
ኮክቴል በማን ስም መሰየሙ በጣም እርግጠኛ አይደለም ፣ ግን በአንድ ስሪት መሠረት የሩሲያ Tsar Alexander II ነው ፡፡ ለብራንዲ አሌክሳንደር አስፈላጊዎቹ ምርቶች-30 ሚሊ ሊትር ናቸው ብራንዲ ፣ 60 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ክሬም ፣ 30 ሚሊ ሊትር የኮኮዋ ጨለማ ፈሳሽ እና ለጌጣጌጥ - nutmeg።
የመዘጋጀት ዘዴ: የቀዘቀዘ ማርቲኒ ብርጭቆን አስቀድመው ያዘጋጁ። መንቀጥቀጡን በበረዶ ይሙሉት እና ከላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ያለ ነት ያፈሱ ፡፡ በደንብ ይምቱ እና በቀዝቃዛ ብርጭቆ ውስጥ ይጣሩ ፡፡ አዲስ በተቀጠቀጠ የለውዝ ቅጠል ይረጩ እና ያገልግሉ ፡፡
የሚመከር:
ተረጋግጧል! ብራንዲ ለጤና ጥሩ ነው
የሳይንስ ሊቃውንት የብራንዲ መጠነኛ መጠቀማ ትኩረትን እንደሚጨምር እና መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን እንደሚቀንስ አሳይተዋል ፡፡ የሕክምና ጥናቱ ብራንዲ ፈውስ እና ጤናማ ነው የሚለውን የህዝብ እምነት አረጋግጧል ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ ፣ ብራንዲ መጠነኛ መጠቀሙ በደም ግፊት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ አዘውትሮ ብራንዲን የሚጠጡ ሰዎች በልብ በሽታ የመጠቃት ዕድላቸው አነስተኛ እና ለደም ግፊት የማይሰቃዩ ናቸው ፡፡ የዚህ አልኮሆል ብርጭቆ አንድ የስብ ክምችት በሚገኙባቸው የደም ሥሮች ውስጣዊ ግድግዳዎች ላይ እብጠትን የመፈወስ ኃይል አለው ፡፡ የእነዚህ ክምችቶች መሰባበር ወደ ልብ ድካም እና እንዲሁም የደም እጢዎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ የብራንዲ ተቃራኒ ውጤት የሚከሰተው ይህ አልኮል ለብዙ ዓመታት እና በብዛ
የመጀመሪያው Nutmeg ብራንዲ እንደገና በገበያ ላይ ነው
ከ 30 ዓመታት በፊት የነበረው የመጀመሪያው የስትራልድዛ ብራንዲ እንደገና እዚህ አለ ፡፡ የመጀመሪያው በያምቦል እንደገና የታሸገ ይሆናል የሙስካት ብራንዲ . ይህ የሆነበት ምክንያት 30 ኛ ዓመቷ ነው ፡፡ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ስትራንድዛ ብራንዲ አፈታሪክ አድርጎታል። ቀደም ሲል የምርት ማምረቻዎችን ሙሉ በሙሉ ይከተላል ፡፡ ከካምቺያ ወንዝ ሸለቆ ውስጥ በስትራድዝሃ ኦክ ውስጥ ዕድሜው እስከ 6 ወር ድረስ ባለው ጥራት ካለው ንጹህ የሙስካቴላ ምርት የተሰራ ወደ ሩቅ 1986 ያደርሰናል። የያምቦል የወይን ጠጅ ጠርሙሶች በቡልጋሪያ ውስጥ የመጀመሪያውን የሙስካት ብራንዲ በሚታወቀው የንግድ ስም ስትራልድዛንስካ ስር ፡፡ በቤት ውስጥ ለሚሠራው ብራንዲ ፍቅር እየጨመረ የመጣው ተጨባጭ መመለስ በአዲሱ ወግ መንፈስ ወደ ቀደሙት አዝማሚያዎች መመለስን
የመድኃኒት ብራንዲ ከዱር ነጭ ሽንኩርት ጋር የደም ግፊትን ይዋጋል
ነጭ ሽንኩርት ስላለው ብዙ የመፈወስ ባህሪዎች ሁሉም ሰው እንደሰማ እና የተፈጥሮ አንቲባዮቲክ በመባል የሚታወቅ መሆኑ ድንገተኛ አለመሆኑ ነው ፡፡ እርሾ ወይም የድብ ሽንኩርት በመባል የሚታወቀው የዱር ነጭ ሽንኩርት እንኳን ይህ እውነት ነው ፡፡ የዱር ነጭ ሽንኩርት በቡልጋሪያ በሚገኙ ደቃቃ ደኖች እና ተራሮች ውስጥ በብዙ ቦታዎች ይገኛል ፡፡ ለሁለቱም በማብሰያ እና በፋርማሲ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ዓመታዊ የዕፅዋት ዕፅዋት ነው ፡፡ በዱር ነጭ ሽንኩርት ስሱ ላባዎች አማካኝነት ሰላጣዎን ማጌጥ ፣ ፓቼዎችን ፣ ሳንድዊሾችን እና ሌሎችንም ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡ ወደ ሾርባዎች እና ወደ ምግብ ሰጭዎች ሊጨምሯቸው ይችላሉ ፣ ግን ጠቃሚ ከሆኑት ንጥረ ነገሮች ምርጡን ለማግኘት አዲስ ቢመገቡት ጥሩ መሆኑን ያስታውሱ ፡፡ በዚህ ሁኔታ እኛ ተጨማሪ 3 መደበኛ
ብራንዲ - አጭር ታሪክ እና የምርት ዘዴ
ስለ ቮድካ እና ቢራ አስቀድሜ ስለፃፍኩ እንደ አልኮሆል የመቁጠር አደጋ ተጋርጦብኛል ፣ አሁን የብራንዲ ታሪክን ላካፍላችሁ አስባለሁ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ብራንዲን የማይጠጡበት ቤት እንደሌለ እርግጠኛ ነኝ ፡፡ እኛ ብራንዲ በጣም የቡልጋሪያ መጠጥ ነው ብለን እናስባለን ፣ ግን በእውነቱ ግን አይደለም። የዚህ መጠጥ ስም የመጣው ራኪ ከሚለው የቱርክ ቃል ነው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ግን ራኪ የሚለው ቃል የመጣው አራክ ከሚለው የአረብኛ ቃል ሲሆን ትርጉሙም ላብ ማለት ነው ፡፡ አረቦች ይህንን ቃል የሚጠቀሙት ብራንዲ ለማድረግ ፍሬውን እየመረጡ ላብ ስለሚልባቸው ነው ፡፡ ብራንዲ ለቡልጋሪያ ብቻ ሳይሆን ለመላው የባልካን ባሕረ ገብ መሬት ባህላዊ መጠጥ አይደለም ፡፡ ሰርቢያዎች ራካያ እና ሮማናዊያን ኪዩካ ይሉታል ፡፡ የእሷ ልዕልት ብራንዲ ቀለም ብጫ ነው
በቤት ውስጥ የተሠራ ብራንዲ አደገኛ ነበር
በቤት ውስጥ የሚሰሩ ብራንዶች በችርቻሮ መሸጫዎች ውስጥ ከሚሸጠው የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑ በጭራሽ እውነት አይደለም ፡፡ የዚህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ አልኮል ምርቶች ሳይያኒክ አሲድ ፣ ኤስቴር ፣ ከፍ ያሉ አልኮሆሎች ፣ አልዴኢዴዶች እና ከባድ ብረቶችን ይይዛሉ ፣ በዚህ ምክንያት ኩባያ አፍቃሪዎች ሊመረዙ ይችላሉ ፣ ለ 24 ሰዓታት ይጽፋል ፡፡ ምንም እንኳን ምርቱ እያሽቆለቆለ ቢመጣም ፣ በአገሪቱ ውስጥ ሸክላ ሠሪዎች በዚህ ውድቀትም ቢሆን ሥራ አላጡም ፡፡ የበሰበሱ ወይኖች ፣ የተጨፈኑ ፍራፍሬዎች እና ያለ ምንም ችግር በሸክላዎቹ ውስጥ የማይቀመጡ ፣ የመፍላት ብቸኛ ተስፋ ያላቸው ፡፡ ለአብዛኞቹ ጠጪዎች ምን ዓይነት አልኮል እንደሚሰራ በጣም አስፈላጊ አለመሆኑን ፣ ግን በብዛት መጠጡ ነው ፡፡ እንደ ባለሞያዎች ገለፃ ብራንዲ ሲያፈሱ የጥሬ
